風雪に負けず

休みなんだから絶対いっぱい寝るんだからねっ!と思って寝たにもかかわらず、結局いつもレベルでした……。頑張って布団の中でゴロゴロしてましたが、7時半でギブ。休みくらい休みたいですorz

 

昨日作ったチーズケーキの中身。朝に味見してみた。

上の載せた物と同じのが混ざってます。最初から混ぜているのであって、上に載せたのが重みで沈んだわけではありませんw
味は、チーズのずっしり感はそれほどないので、あっさり目で食べやすいです。私としては、もう少し重たい方が良いのですが、それは毎度のことです。私が作る物は、何故かみんなあっさり風味。何度「あっさりしてる」と感想をもらったことか。私はあっさり味を作りたいわけでは……。

 

スイートパンプキンを作ってからジムへ。
家を出る前から、雨と風が凄いなーと思ってましたが、家を出たら横殴りの霰が降っていました……。
バス停に走って向かいながら、雪だー! 初雪だー!!と、子供のようにテンションが上がってましたが、追い風のため、ふくらはぎに雪があたりまくりで冷たいです>< しかも、ジムの周辺が妙に風が強くて、敷地内まで辿り着きつつも行き倒れになりそうでしたw

 

今日は駆け込まずに済んだマットニュートラル。オーソドックスに、いつものやつでした。
カゼっぽかったからかもしれないですが、木曜あたりから、急に動いたり走ったりすると、ちょっとふわっとしてたので(金曜がピーク)、最初に寝てられて良かったですw でも、今日は朝起きた時に「完治してる! なんか調子いい!」と、体温低めの割に元気だったので、立ってても大丈夫だったかもしれません。寝不足続きでも、まだ何とかなったお年頃でしたw

途中のコーチのためになる話を聞きながら、ふと足の裏を比較してたら、あー左の方が内転してるー膝の裏のところが痛くなるのもこういうことかーと。
三点が一直線ね……ってのは良かったんですが、ちょっとぎゅーとやったっぽくて(自覚はない)、オープンレッグロッカーで脚を上げてたら左脚の付け根がなんか痛いorz  家に帰ったらお尻のストレッチもやらないとダメだ……と、凄く思いました。そしてサイドキックのことは忘れたいです。いつか私は転倒する(キリッ

 

CXWORXが始まる前に、並んで待っていたら、12月からのタイムテーブルで、金曜夜のコンバットのことを話してる方が。
木曜に見てた時にも「私の支えだったのに……」と言ってる方もいたので、あの割り当ては不評なのか……。ついつい黒装束集団だなぁと思って外から見てますが、本当に人気なんですねぇ。自分が受けてないせいで「コーチ陣のシフトがあるから、そこは汲んであげようよ」と、スタッフ側に同情的になってましたw

CX。
1曲目がワンダイレクションの曲だったので、今日は8をやるのか…… 途中から曲変わるかなーと思ってましたが、最後まで8。
先週に引き続きホバーが不調につき、諦めて膝付いてました。腕が痛いよ><
ここで温存できたのか、3曲目は割と頑張れました。バンドなくても大丈夫だよ!とめっちゃ言われましたが、前にコーチがバンドの外側の方を長めにするといいと言っていた覚えがあるので、それでどうにか何とかなったようです。頑張りきれなくて、戻る時にはパッと緩めちゃっったりしますが;
途中で、夜に勉強会があったことを思い出しましたが、今更だよねと投げやりですw 8の出始めだったら、きっと大変なことに。

3曲目は頑張れたけど、最後の曲はやっぱり辛いです>< 今になって腕がだるい。
途中でちょっと休んでしまいましたが、「これって確か、背中に効果あるんだよね……。背中使ってない気がする」と、最後の方になって思い出しました……。でも、肩甲骨を寄せる気持ちの余裕がないです(気持ちの問題じゃないけど;) 出る時、コーチに「腕もげます^^」と訴えてしまいましたw

毎回、CXが終わってからお風呂に入って鏡を見ると、目の下にクマができてる気が……。

 

家に帰ってちょっと休んでから、勉強会へ。
今日はパン・ド・ミ以外は菓子パンだったので、夕食にするには辛いものが。


ベリーチーズクリーム、パン・ド・ミ、ツインクリームクーヘン、ティーオランジェ、セーグル・オ・フォグ。

残った物は廃棄なので、勿体ないから頑張って食べましたけど、それにも限界が。そして、胃がもたれた……。
ざっと自分の食べた分のカロリー計算をしてみたら、1日の必要摂取カロリーくらい食べてましたwww

 

模擬授業で合格したわけではないのに(そもそもまだやってないし)、もう私のシフトが生徒さんに公開です。
「12月には絶対入ってもらうから」と統括に言われましたが、模擬でダメすぎたら補習なんですかね……。

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行ったり来たり

朝イチでご飯作りに行きました。


Bメニューです。~ボジョレーで乾杯~とかいうタイトル。ワインが飲めない私には縁がない言葉ですがw

/メニュー/
パンチェッタの手打ちカルボナーラ
ロールビーフのカルトッチョ(包み焼き)~アップルソース~
赤ワインビネガーサラダ
赤ワインゼリー~りんごのコンポート添え~

 


カルボナーラ。 デュラムセモリナ粉+強力粉で製麺。

久々にパスタを打ちました。過去、まともに出来たためしがなかったので(いつも水分量を間違える)、今回は上手くできて良かったです。
みんな几帳面な方だったので、パスタの太さが統一規格になっていましたw(別の授業では、ひどく太い人がいたらしく、上手く切った人が「1人で茹でたい」と言ったらしい) 固さもちょうど良かったと思います。
カルボナーラソースも、火が通りすぎてゴワゴワになったーということもなく、美味しかったです。……もっとコショウ振っても良かった><

 


包み焼き。

当たり前と言ったら当たり前ですが、見本の写真に比べると、かなりボリュームがありません。きっと見本は上げ底をしているんだな!
担当しなかったのであんまり覚えてませんが、フライパンで焼いて焼き色を付けてから、ホイルに包んでオーブンで焼きました。

ロールビーフって何?って感じですが、牛の薄切り肉をくるくる巻いたモノですw たしかにロールビーフではあるな……。ここは一つ塊肉が欲しいところです。

手前のはアップルソース。赤ワインと赤ワインビネガーとリンゴジャム、とかそんな感じだった気が。リンゴジャムの味でした。

 


サラダ。

トレビス、パプリカ、紅芯大根、クレソンとプロセスチーズ。それに、赤ワインビネガーを使ったドレッシングがかかってます。
サラダなので、特に何もありませんが、いつも思うんだけど、ここで使うプロセスチーズは薄っぺらくて少量なのに、味が濃くてチーズフルです(?)

 


赤ワインゼリー。

リンゴのコンポートが載っています。コンポートは、角切りしてからフロストシュガーと一緒にレンチンです。
赤ワインは半量になるくらいまで煮詰めて、砂糖とゼラチンを投下して冷やし固めました。

これを食べた後にちょっと顔が熱くなったので、アルコールにしてやられたっぽいですw

 

先生が新人(数ヶ月は経ってるけど)のせいか、料理が出来上がったとほぼ同時に次の授業だったので(時間通りですが)、復習ポイントだとか締めの挨拶とか何もなく、宙ぶらりんな気分でご飯を食べることとなりました。
そして、今月、このメニューでもらえるゼリーグラスをもらってないです……。まだ来てないなら、引換券とかくれると思うんですが、それもなく、どうなっているんだろう……。

 

食べ終わってから食器を洗い、ついでにスタッフが試食用に作ったパンなんかに使った器具が結構置いてあったので、見てられなくて洗っておきました。
それが終わり、何時かなーと思って時計を見たら、12時半。マットニュートラルは45分。
今日はジムまで自転車ではなかったので、ひたすら走っていきました。荷物がいろいろあったので、本当に走りづらかったです……。それでも、どうにか間に合いました。スタジオの前を走りながら、思わず「間に合ったー(T▽T)」と言ってしまったくらいですw

 

マット。微妙に大丈夫。
アームサークル系が辛かったですが、いろいろ気をつけてやっていたので(多分)、どうにかなったみたいです。痛みレベルは、金曜と大して変わりはないのですが、頑張れないくらい痛い角度には当たりませんでした。

ややタイムリーなネタをコーチが提供してくれたのですが、コロンコロンするというざっくりしたところしか記憶に残ってなくて、後から「どうやってコロンコロンするんだ……? 腕どうしてたっけ……」と、肝心なところを覚えてませんでしたorz とりあえず、コロンコロンして腹斜筋を使うようにすればいいのか。

週を追う毎に、サイドキックができなくなってきています。バックキックができてませーん。蹴ろうとしたら、体がぶれまくりです。
元々、あんまり得意ではなかったですが、それでも今ほどひどくはなかった……。それもこれも、痛いせいだ。きっとそうだ。

 

CXWORXは、まるっと6。
ロングタイムな2曲目が、それほど長く感じないし、あまり辛くなかったです。これの時の、プレートを頭の先に持っていったりするのは、痛くならずに済んでました。今、座った状態で両手を頭上に挙げたら痛いんですけどね……寝てやるのは、また違う感じなんでしょうか。

が、ウッドチョッパーは右に向かってバンドを伸ばすのは頑張れましたが、左に伸ばすのはダメでした……。
コーチの言葉が「それは私に言ってるんだね?」と思うよーな感じでしたので、普段はシングルの時だけですけど、1-3の時から諦めて1本でやりました。
前にいる女性全員が、普通に2本取りでウッドチョッパーのシングルが出来てるんだから、毎週凹みます。先週も書いたけど、来週も書きます。

4曲目はpauseキター!
前よりはマシになりましたが、やっぱりバランス崩すんですよね……。引っ張りすぎて、下半身が追いつかないの? 単に右脚でバランス取るのが苦手なだけなの?

総合的に、マットよりもCXの方が痛いよ角度が多くて苦しめられました。こんなので、痛いところは別として、他のところの筋肉は鍛えられるんだろうか……。

 

一度家に帰ってから、今度はABCの勉強会です。だんだん疲れてきて、行く前から目が痛いし、くぼんでました……w

ウィンナーブランチ、モカクリーム、セサミブラン、豆乳ビーンズ、クリームパン、です。

みんなさすが捏ねが素晴らしいので、みんなふわふわでした。生地も触れて幸せ★
試食でもの凄くガッツリ食べたので(全部を1個半ずつ食べた気がします)、これが私の夕食となりました。炭水化物ばかりw
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衝撃の大失態

今日は昼からパンを作ってきました。カレーパン3個&イーストドーナツ3個です。


他人様のに比べて、妙にころんとしてぽんぽんになったカレーパン。中はあいにくレトルトカレー。


上からシュガーコーティングしてあるドーナツ。どこか懐かしい味がします。

 

一次発酵までは順調でした。
分割して、ベンチタイムも取りました。

成形を始め、最初にドーナツ3個。お次はカレーパンの方です。

 残り生地2個(゚Д゚)!?

 

 

「先生、分割間違えた! 5分割にしちゃってた!!」 

 

成形したドーナツもやり直しです。
1つずつから10gずつ分割して、6分割にし直し。ドーナツの生地もまるめ直しました。もう、ドーナツの生地はかなり痛めつけられてるから、膨らみとかは期待できないなぁと、内心では諦めました。

ドーナツの生地は休ませておいて、ちょっと切り分けただけのカレーパン用の生地に手を付けてカレーパンの成形を。
フィリングがはみ出してきたりとひどい有様です。先生のお力を借りっぱなし。こんな人が講師になるとは……私だったら、絶対受けたくないわw

カレーパンが終わったら ドーナツの成形。
急いで作ったのと、既に一度3個作って慣れたのもあり、素早く成形完了。なんとかみんなに追いつきましたw

 

DSC_0472
全体を写すと、あんまりかわいく見えないですね……;;

 

ダメだと思ってた割には、上手くできたので良かったです。
無駄にポジシンなので、失敗しちゃったけど、修正の効くところだったし全然気にしてません。まるめ直したドーナツの方は、乾燥のせいか、とじ目が開いて揚がってましたね……。逆に、フィリングが大暴走だったカレーパン1個は、無事に爆発することなく揚がって良かったです。
これが家で復習とかになると、全然違うんですよねー。失敗したら悔しすぎて暴れますw

 

この後、授業見学4回目。
ブレッド初授業の方や、急に欠席になった方がいたりと、いろんな意味で勉強になりました。
そして、結構慣れたので、ベラベラ生徒さんに話しかけてました……w やっぱり4回は必要だね。

やはりパン愛に溢れすぎてて、出来上がった生徒さん達のパンを見て、ちょっと涙腺がゆるみそうになってましたwww
私としては、成形が綺麗にできたってのもちょっとはポイントになりますが、頑張った!な気持ちが一番大事なんじゃないかなーと思うのです。

自分はデモになるので話は違い、成形が綺麗にできなくて毎度凹んでますけど(どうにかならないか、テーブルロール……)、生徒として作ったパンは「まぁこんなもんか、上出来上出来」と、最近のは思います。だんだん、生徒意識と講師意識が別々にできてきてるんですねぇ。
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パン愛

首を回すと痛くなったので、グリグリやっていたら良くなったのですが、関連性の有無は定かではありませんが、右の脇腹が痛すぎて屈めなくなったー>< 私はもうダメだ……。
明日には落ち着いてくれていればいいのですが。というか、落ち着いてくれないと困る。

 

今日は授業見学に行ってきました。
3回目になると、ある程度余裕が出てきたので、生徒さんが捏ねるパン生地を見ていてテンションが上がりましたw ニヤニヤが止まらないwww  好・き・だー★
この調子だと、作ってる最中、ニヤニヤしまくってる気持ち悪い講師になりかねませんね……。

次回は土曜日。充実の土曜日で、1日のスケジュールをどう組もうか悩ましいところです。
ステラプレイスにできた富澤商店に行きたいんだぁ。
でも、パンも作りたいんだぁ。そのパンもあれもこれもそれも作りたいんだぁぁぁ。何というワガママw

 

先日、パンをたかられたわけですが、バゲットしか食べないとか、やたらと味にこだわりがあるようなことを聞かされて、どうすりゃいいのと落ち込んでます。趣味の延長でしかない素人が作ったパンなんか献上できるわけがないですよ……。催促されたら、「情けなすぎて、お渡しできるようなパンは作れません」と言うしかないわ。

ハード系は親に不評なので、そもそも作りません。ついでに、マスターはクロワッサンから始めたので、バゲットはまだやってないんですよね。
でも、バゲットがどれだけ難しいかは、よーくわかってます。基本的に、粉・パン酵母・塩・水ってな主材料だけで勝負する以上、作り手の技量がモロ出ますからね。
そもそも、まともなパンも作れていない私が、バゲットを上手に作れるだけの技術力は当然の如く皆無です。パン生地に翻弄されまくり。

美味しいパンを作る努力はしているつもりですが、私は何を作りたいのか、という自問もしてしまうのでした。考えれば考えるほど、奥が深い世界です。

 
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統括様

授業見学2日目。
朝イチの授業で、開店前から材料準備なども含めての見学になりました。

今日の授業はフルの5人。シュトーレンの生徒さんもいたので、どうしてもシュトーレンは発酵に時間かかるし、正直「今日のマットは行けないかも……」と思ってました。諦め半分ながら、一応道具は持っていったよw

準備に、先生(=統括)が担当する授業の他、次のフリーや別の先生が担当するリッシュの材料も、バーっとやっていったので、ちょびっと「なんでアーモンドスライスがいるの?(基礎で使うメニューの生徒がいなかった)」とか、ちょっとぼんやり見てました。
それにしても、なんでクリームチーズはスプレッドタイプになっちゃったのかしらねっ!

生徒さんの配置の仕方なんかの指導も受け、本当に見えないところ配慮が多いんだなぁと。気の利かない私には大変です><

 

授業スタート。
3回目くらいの生徒さんから、シュトーレンまで進んでる生徒さんなど、受講状況は初級と上級に寄ってる感じでした。 説明を聞いた後でも、これどうするんだろう……と止まってる人や、間違えそうになるおばちゃん(52gですって伝えたけど、56gだっけ~とか)や、黙々と続けられる人など、本当に十人十色。全員に目を配らなければならないけれど、ある部分は切り捨てなければやっていけないのですね……。新人とベテランの違いって、こういうところにあると思いますが(ベテランは、抜く場所を知っている)

説明しながらも、別の生徒さんに声をかけたり、電話の対応をして席を離れたり、発酵の時間を延長させたりしながらも(そして空調直撃で、発酵器の温度がちょっと低くなっていた)、全員のパンが焼き上がるのに、2時間かかりませんでした。すげーです。何故か30分からのフリーの人が早々とやって来て、15分から開始できていましたw(ちなみに、基礎の終了時間が15分)
ちなみに、シュトーレンはフワフワになって出来ていましたよ! 生徒さんの腕が良いのですね……私とは全然違います。家で頑張ろう……。

 

というわけで、早く終わったのでジムに直行。
のんきに着替えてたら間に合わなくなると思ったので、エプロンを取っただけで、そのまま上着を着てゴーです。ペラいポンチョ風パーカーの下は半袖という状態でしたが、近所だし、真冬でもないので平気でした。意外に大丈夫なんだな……。

統括のおかげで、余裕のスタジオ入りですよ!! ありがとう統括!w 諦めかけていたマットニュートラルを受けることができました。
けど、ずっと立ちっぱなしだったおかげで、脚が超むくんでいました。靴下の後がくっきり過ぎて恥ずかしいです……ッ! って言っても、もはやどうすることもできませんしね……待ってる間に揉んでみたりもしましたが、無駄なあがきでしたw

 

やるのが大体週交代なので、今日はフツーのストマックシリーズだなーと思っていたら、先週に引き続いてコークスクリューの入ってる方でした。
今日こそは、ずり下がらないようにしよーと、脚を振り上げる時に時々気をつけていたところ、あんまり動かずに済んだっぽいです。でも、そもそもちゃんと脚を回せているのか?という、根本的な疑問が……。回せてるような? 惜しいような? 回すことというか、動かすことに精一杯です。

よくわからんシリーズその2:やっぱりスネーク。
できそうでできない、フローでやると本当にできない、手を付けたら全然できない、毎度そんな感じです。
スネークって言ったら、メタルギアソリッドと思ってしまうあたりからして(プレイしたことはないんですけどね……)、できるようになることに無理さを感じていますw 何となくはわかるんですが、あーもー><

 

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