カテゴリー: お仕事

今日が最後の授業となりました。ここのブログも、カテゴリの「お仕事」とタグの「講師」を使うのは最後になるかと思います。

スタジオのファイナルレッスンでもありましたが、リッシュでMAX5名様！
そんな今日の授業でしたが、スタートからやらかしてしまった……。
生徒さんがメニューを変更していたことに気付かず、変更前の準備をしていたorz　大慌てで計量し直しで、軽く授業のスタートが遅くなってしまいました。

更に、最後に来た生徒さん（メニュー的に明らかに押すパン）に、説明を全部し終わって、どうぞ～と言っても微動だにしません。「計量始めていいですよ」って声をかけたら、「えっ、説明なしで始めちゃって良いんですか？」
私だけでなく、その場にいた生徒さん含めて、ズコーｗｗｗ
5分前に職場を出て、超絶スピードでスタジオに到着し、ちょっと意識が飛んじゃってたみたいですｗ　そこから、再びざっと説明をして、計量を始めてもらいました。

結果、どうなったか……わかるな？
大体みんな、スタジオを離れるのに15分押し程度でしたが、最後の生徒さんは余裕の45分押し＼(＾0＾)／最後の最後でこんなの……。
撤収作業の業者さんが既に入ってきていますｗ　生徒さんが帰って、私が煮沸をしていた時に、どんどんオーブンとか何やらが運び出されていきました。それを、じっと立って見つめている統括の先生が印象的でした。

帰り際にパチリ。日本一小さいスタジオ消ゆ。
多分、次に小さいスタジオは鈴鹿だったと思うｗ

本当に、授業は楽しく盛り上げてやったつもりですが、こういうこともあったので、スッキリ終わったという感じでなく、後味が悪いです。家に帰ってから気分が重たい。
でも、もう変えられないことだから、「やっぱりABCの神様、思い出作り投下が半端ねぇな！ｗｗｗ」と思うようにして、良い思い出にしたいと思います。事実は変えられないから、考え方を変えるしかないのだ。最後まで本当に頑張りました、と。

 

「なくなっても、自分はいるから、そのなくなったところを見ていかなければならない」っていうのは、ちょうど去年にもありました。師匠のことだけど。師匠がいなくなっても、私は変わらずジムに通い続けてるんだからねっ！
去年も今年も、同じ日に自分が心を傾けていたものをなくすって、どういう星の巡りですかねｗ　この偶然、本当に恐るべし。来年はジムがなくなってたりして……それは、もう立ち直れない(´д｀;)　みんな辞めたりしないでね！！
なくしてばかりじゃなくて拾いたいものです。ぎぶみーぎぶみーｗ

そういや、ジムで通知が貼られるちょっと前に知ったけど、レスミルズとの独占契約みたいなのが8月で切れるよ～ってので、一体どうなっちゃうんだろう。レスミルズレッスンを続けてくれるのかなー。コンバットがFight doに変わるとかあるんか？ｗ　みんなのレスミルズ（会員だけじゃなくコーチも）が続いてくれますように。

 

終わってからジムにお風呂に入りにいって、髪の毛を乾かしている時に、ちょっとうるっとなったのですが、その絶妙なタイミングでhip-hop帰りのジム先輩に声をかけられましたｗ　ABCの神様は、悲しむ隙すら与えないｗｗｗ

私は生徒に戻るだけなので、そんなに悲しい気持ちにはならないのですが、でもやっぱり、生徒の時から今までずっと同じスタジオで育ってきたので、自分の居場所がなくなってしまったという気持ちは、これからジワジワ来るんじゃないかと思います。

講師になったおかげで、自分の名前が嫌いじゃなくなったし、これでも人嫌いはいくらか緩和されたし、自分は何でもできる人ではなく、できない人なんだという自覚もしました。いろんな経験ができて、本当に人生の肥やしになったわ。
何人かの生徒さんには「ここにまたスタジオができたら、絶対戻ってきます」と言いました。しんどくて大変にもなるけど、またやりたいものだわね。
講師になる時の誰にも話してないことは、そのうちここに書いて整理していきたいと思います。マッドドクターにつかまって大変だったんだからね！ｗ

 

 

今日の授業は基礎で4名様。5人だったけど、キャンセルが入って4人になりました。ちょっと安心した^^;
今日の4人は、初級1人、中級1人、上級2人。今月に1度は私の授業を受けた生徒さんだったので、比較的緊張せずにいられました。……緊張しないのと、うへぁってなるのとが別なのは……わかるな？ｗ

授業が始まる頃に、先月にスタジオクローズ後の身の振り方をぼやかして伝えていた生徒さんが予約に来ていたので、「今月で辞めることになりました」と挨拶しにいきました。
これで、先月に「別のスタジオの2つのうちどっちかかなー」と言った生徒さん全員に、引退する旨を伝えることができたので、スッキリしたわ。この生徒さんにだけ言えてなかったから、ずっと引っかかってたのよね……。

 

今日は夕方から血圧が低くて（と言っても、90台前半）ぼーっとしていたので、準備はちゃんと間に合いましたが（素敵先生が粗方やっててくれた！）、授業のスタート時に上手く自分のテンポに持っていくことができませんでした；；
授業はみんな綺麗な焼き上がりで良かったんだけど、ずっと何か半分ズレたような感じで、先週とかのような、やり切った！出し切った！！という気持ちにならなかった……。多分、楽しい気持ちが出てきてくれてなかったからなんだろうなぁ。普通に授業をやった感じでした。

正直、私がラストだからではなくて、スタジオがラストだから、みんな授業を受けてるので、私じゃなくて誰がやっても授業は埋まったと思います。明日は特にそう思ってる。
でも、授業の終わる頃に、私の授業が3回目の生徒さんが「この前で終わりと思ったけど、最後にもう1回受けたかったから」と言ってくれて、全然何もできてなかったというのに、本当にありがたいことだなと思いました。「先生の授業は楽しい」と言ってくれた生徒さんもいてくれましたが、そのへんは必死過ぎて全然わからないｗ

 

先日出た、自宅パン教室開業の話が舞い戻って来たので、「親が死ぬ5年後か10年後になると思うけど、みんな親が死ぬのを祈らないで、私が結婚することを祈っておいてください。結婚したら、すぐやります（キリッ」って言っておきましたｗｗｗ

生徒さんが私の手相を見て「大丈夫です。結婚できますよ」って言ってくれたけど、地に足が付いてなくてフラフラしてるから厳しいと思うｗ　結婚して相手が苦労するようなことは、私の体調くらいなもんだと思うけど（借金があるとかメシマズとか、そういうのはないし）、まずは相手が必要なんだよねｗ
とりあえず、結婚という全然形の見えない遠い話を考えるよりも、私のパンを食べたいって言ってくれる人が会われますように！って祈ってる方が身近だけど、めっちゃ他力本願過ぎて、やっぱり厳しいと思うｗ

 

 

ずっと私の授業を受けてくれている生徒さんのため、講師人生初めての金曜開講でしたｗ
水曜に受講してくれた生徒さんの1人も、実はかなり私の授業を受けてくれていて、金曜に開講するよ～と教えてあげたら、予約してくれました＾＾

今日はリッシュで3名様。2人が同じメニュー。
いつもより開始時間を15分早くしていたので、寄り道しないでスタジオへ。スタジオは、本社（？）に送り返したりする物品などの整理で、めっちゃごたついていました(´∀｀;)

すぐに準備する気満々だったので、バックヤードで着替えながら、必要な材料をピッキング……あれっ、ないよー？
足りません。レーズンが全くありません……。
前々から、素敵先生より「いくら前もって頼んでいても、忘れられて発注してくれてない（いつも何かが欠品している）」という話は聞いていました。私も、よく牛乳がない事態に陥ってました。

在庫がない時は、近所から買ってくることになっているようですが、その近場にも売ってない……。その時点で、授業開始15分前とかそんな感じ。
他のレーズンで代用できないので（妥協案を提示されたけど、「味が変わるから無理」と私が蹴った）、近隣のスタジオに借りに行くことになり、SSさんが旅立っていきました。

生徒さんが来ても、レーズンは来ない……。めちゃくちゃ謝りました。「入荷が遅れています」としか言えないんだけど、間違ってはいないｗ
若干、トークで時間稼ぎをして、計量開始を遅らせてみたりもしましたが、捏ねに入ってもさっぱりです。8割直前あたりで、「○分の電車に乗ります！」というLINEが統括のところへ。○分にこっちの駅に着くんじゃないのか……orz
結局、一次発酵に入った時に到着しました。SSさんに「先生、これです！」と、テーブルにポン。講師がやるのは当然なんだけども、授業は入ってるのに、私が原因じゃない計量遅れで私が湯通しすんの？と、軽くモヤっとしながら2人分の湯通しをして、生徒さんにお渡ししました。
ちなみに、成形の段階で巻き込んでもらうことになりました。そうせざるを得ない。もしくは、再受講。今日もABCの神様が思い出作りを（ry

 

授業は、基礎デビューからずっと私の授業を受けてくれた生徒さんとのラストレッスンでもあったり、今日の生徒さんみんなが、当スタジオでの最終授業だということもあって、私はやっぱり何でも言った。余計なことも言った。成形のとこでも「これ、他の授業の時に聞かれたら、フフフって笑ってごまかしてくださいね」と言って、綺麗な形になる巻き方を教えたりもしました。

3人のうち2人が、私が基礎デビューを務めていました。その2人共、本当にデビュー戦は申し訳なかったと思っていて、何年も前のことなのに、昨日どころか今日の午前のことのように覚えていますｗ

ずっと私で受講してた生徒さんは、まず分割する時に私が計算を間違えてしまい、6等分になってなくて（本当は1個45gだったのを35gって言ってしまった、みたいなの）、私がやり直しました。
そして、二次発酵の時間をしっかり取らずに焼きに入ったので、ボリュームのないパンができてしまったのでした。この時、二次発酵から上がってきた時に「足りないかな」と思ったのに、GOサインを出したのは完全なる私のミス。一緒に受講されていた生徒さんも、ボリュームにかけるパンだと何となく勘付いてたっぽい。

もう1人のデビューは、私が計量や捏ねの説明に時間をかけ過ぎていたせいで、10分くらい押してしまいました。
そこで、生徒さんに「こんなにかかるんですか？」と聞かれてしまいました。作業工程で時間のかかるものはないので、本当なら、こんなにかかりません；；　生徒さんは覚えてなかったでしたが、本当に申し訳なかった……と、生徒さんに会うたびに思っていました。

こんな感じで、生徒さんと完全一致で覚えているものもあるし、このメニューを教えた時にこういうことをやらかしたというように部分的に覚えていることが、それこそ山のようにあります。
講師だって人間だし、完璧なんて無理だけど、講師は100点満点でなきゃいけないというか、それが当たり前だと思うのよね……。そうでありたいと思うけど、言うまでもなく全然です；；

 

焼く前に載せるものを、焼き始めてから生徒さんが「先生、忘れてる！！」と気付いてくれて、慌ててオーブンから出して載せたというアクシデントもありましたが、それもこれも金曜病（週末、疲れて頭が回ってない）だからということに、生徒さんとしておきましたｗ　生徒さんのおかげで助かりました。
……という具合に、全然です；；

結果的に15分早く始まったのに、いつも通りの時間くらいの焼き上がり（それでも押してるくらい）……早くして良かったのかもしれない。

今日の生徒さんには、今日私が言えることはみんな言っておいたので、恥ずかしい授業はしてないと思ってる！
私なんかで本当にいいのかってずっと思ってたけど、今まで私に付いてきてくれてありがとう、とか生徒さんに話してたのですが、それを聞いてたSSさんが涙ぐんでたそうでした。当事者2人は泣いちゃいやしないのにｗ
終わってからジムにお風呂に入りに行きましたが、もう何もしたくなかったでした……。それくらい全力。
残りあと2コマ。基礎MAXとリッシュMAX。頑張るけど、今日はもう寝る。

 

 

授業で飛ばすと、明日に影響がモロに出てしまう……；；今日は朝からぐったり気味でした。それに、地下1階から4階まで階段……3週間も耐えられない……；；
昨日ほどじゃないけど、昨日も今日も朝と夕方に具合が悪くなるのを隠しきれないｗｗｗ　しかも、夕方のは、スタジオに行っても続いてるｗｗｗ

 

今日の授業もリッシュで3名様。3人くらいが、ちょうどいいぐらいよね……。
先日リニューアルしたメニューは、ほぼ全てが「2時間で終わらせるなんて無理ゲーだろ……」という感じなので（裏技などを使えば、いくらか早くはできるだろうけど）、ひたすら「よく捏ねて！　他のパンもよく捏ねなきゃダメだけど、めっちゃよく捏ねて！」とみんなに発破をかけてましたｗ　リニューアルのでないメニューも、かなり発酵の鈍い生地だったので、台に出すまでもかなり混ぜてもらいました。

一番時間がかかりそうだったメニューで、卵黄1個のところ、パカッと割った卵を、目玉焼きを作るようにそのままボウルの中に……( ﾟдﾟ ) !!　待って！　黄身だけよ！！
その上の「卵(溶いたもの)　1/2個」と「卵黄　1個」がミックスされてしまったようで、生徒さんとめっちゃ笑ってしまいましたｗこれもきっと、ABCの神様が投下した思い出作りに違いないｗ
フォローに（？）、「昔、少年隊が好きで、その頃に「君だけに」って曲が～」と、本当にどうでもいい話をして、余計に場をかき混ぜてました……。

休みの日に練習したメニューは、昨日から今日に予約が変更になっていました。
切り刻んだ生地を絡めるシロップを、バターが固まってきていたから少し火にかけてたら、他の生徒さんの説明をしているうちに、沸騰してしまったー！！( ﾟдﾟ ) !!!
生徒さんが鍋の中に生地を投下する直前で、この強力な煮立ち具合……入れたらイーストが死滅するわ；；
保冷剤で鍋を冷やそうとしたけど無理っぽかったので、シロップを容器に移し替えて、鍋の外側に水をかけて冷却。シロップを戻したら、ちょうどよくなりました……めっちゃ申し訳なかった；；

そんなことがありつつも、シロップが温かかったおかげもあったのか、二次発酵の上がりが良くて、20分ですぐに焼きに入ることができました。
別の授業をやっていた素敵先生も「あのパンで、早いですね」と言ってたけど、シロップ効果と、捏ねる前の混ぜるのが5分くらいやってもらったのも良かったのかもしれないでした。来週のラスト授業でもあるので、シロップを煮立たせないように気を付けつつ、少し温めてみるか……。

もう1人のメニューは、この中で唯一のリーン生地だったので、捏ねてるそばから乾燥していく！＞＜　でも頑張れ！　V字捏ねで生地を覆いながらもやっていけ！と、頑張ってもらいました。
手にくっ付きやすい生地のまるめ直しの時は、ゆっくりやらないで素早く手を離すようにね！というのも伝えておいた=3　成形のこととかアレンジのこととか、思いついたことは、いろいろ言ったように思います。その場で閃いたことを言うから、同じメニューで同じ説明ができないというのが問題なんだよねぇ；；

全然時計を見てなかったからわかってなかったけど、全体的に押すメニューだったので、余裕で押してました＼(＾0＾)／
素敵先生が先に授業を終えていたので、煮沸をしてくれたおかげで、私は後片付けが拭き掃除とかくらいで済みました。そして出たのは、やっぱり昨日と同じ感じ……。そこからジムにお風呂に入りにいってから帰りました。緊張が解けたシャワーブースで「疲れた＞＜」と一言ｗ

でも、昨日も今日も、人数やメンツ的に良かったのもあって、しくじったところもあるけど、伸び伸びできたように思います。受講後アンケートでは、今日もありがたい評価をいただけました(*´∀｀人)