いつかできたらいいなー

昼寝で回復して、今日を乗り切りました。
午前中は疲れが残ってたのか、昨日の授業のことを思い出してどんよりしてたりしました;; 「疲れてんだな……」と、ネガ思考の自己分析もしながら、やっぱりどんよりw

今週のことは、ずっと身構えていたせいか、思ったほど体がしんどくならずに済んでます!
脚が翌朝でもしんどい><というのはあるけど、息苦しいとか体がだるくて動くのがしんど過ぎというのはないので、全然良い方です。ただの仕事疲れなだけDA★ 健康的な疲れですw

 

今日の授業は、基礎で3名様。常連さん達ばかりの安心授業でした。
が、私が今まで体験したことのない出来事がいろいろ起きて(一次発酵が終わったのに、生徒さんが戻ってこない!>< 私がベンチタイムまでやっちゃったよ!とか)、最終月だから、ABCの神様から思い出作りを投下されたのかと思ったわw

自宅でパン教室なんていう話が上がったのですが、ちょっとは興味あるんだよね……。家には少人数制の教室ならできるスペースがあるので、将来的にやろうと思えばやれなくもないってな感じ。
パン屋を開くよりは遙かに経費がかからないし、届け出も必要がないのですが、経理が苦手なんだよね……。趣味としてやることになるだろうから、儲けのことは考えない方がいいとはいえ、あまりにも赤字過ぎたら貯金切り崩しってことになるし;;

でも、今からすぐに取りかかって~というのなら、教え方を忘れないで始められるけど、5年10年後になったら、全部忘れてるわよねw パン作りはやめないから、自分でやる分には問題ないけど、伝える力はゼロになりそう。相手にわかるような表現ってのがね……。
最近のブームは「手を止めたら、地獄谷みたいにプクプク出てくればOKです」なんだけど、今考えてみたら、地獄谷ってよりも火口付近のマグマみたいにって方が正しい気が……。どっちも大して変わりはしないけどwww

私としては真面目に言ってんだけど、生徒さんにバカ受けされたのは、「ばあさん塩持って来い!って感じに、打ち粉をバッバッと振ってください」でした。続いてウケてたのは、「もう2度と離さない!! ……こんな感じに、しっかり合わせてください」だったように思います。
どれも本気で言っているので、どうしてウケたのか、未だにわかりません。

 

授業はちょっと押してしまったのもあり、片付けにも時間がかかってしまったので、スタジオを出るのも遅くなってしまいました。
それからジムにお風呂に入りにいったら、終わって安心したのか、ここで疲れが出てきたー;; でも、ちょっと癒されたからいいです^^
とりあえず、明日乗り切れば大丈夫大丈夫。

 

 

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いつも悔いは残る

今日は基礎で5名様。基礎を1周している生徒さんが2人、初中上級と1人ずつという構成でした。

中級の生徒さんは、半年前くらいに1度だけ私の授業を受けてくれたことがあったのですが、全然思い出せない……;; 統括から「先生のこと、楽しくて好きって言ってましたよ」と言われたけど、うーんうーん;;
が、生徒さんの顔を見たら思い出しました! 自分の記憶力のなさにヤヴァさを感じている日々ですが、二度目ましてさんでも覚えていた自分の頭にGJと言いたいw

ひたすら捏ねるだけのパンだったので、他の初級の生徒さんだとかにかかりきりになってしまって、全然何もしてあげられなかったのですが、帰り際に「楽しかったです」と言ってくれて、ありがたいと同時に、本当に何も細かいことしてあげられなくてゴメンね!!!と、申し訳なくもなりました;; なのに、私の授業に次回の予約を入れてくれて、ありがたいことす。

他の生徒さんは、いろんな意味での常連さんで顔なじみさんばかりだったので、いつも通りなテンパリのざきんこで終始しました……。
全然自分の中で流れができてなかったので、中級の生徒さんにもですが、かなりぼやーっとしたことしかできてなかった>< 教えたことなど何もない。ただ、みんなにパンを作ってもらっただけだった……。

生徒さんによって、楽しみたい人、学びたい人、遊びに来た人っていろいろいるとは思うんだけど、やっぱり一応はパン作りを教えてるところだから、最低でも学びのポイントだけは教えないといけないよなぁ;; 初中級の生徒さんには言ったけど、上級や1周した生徒さんには言えてなかったorz

 

明日はMAXだったのが、キャンセルが入って、あれよあれよと言う間に2人にまで減っていました;; 今週のYAMABA★として構えてただけに、ちょっと拍子抜けしてしまいました。
最終的に3人になりましたが、今日よりは心のゆとりを持って授業をしたいと思います。

 

 

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あと2席

昨日、生徒さんから元気をもらった(吸い取った的なw)ので、今日はだるさが取れてました。調子がいいゼーット!!というわけではないので、あまりキャッキャして仕事したわけではありませんでしたが、元々職場で素を出すことがなくて常々ローテンションだから、なんともかんとも。

職場やジムだと、何考えてるかわからない暗めなざきんこな感じ。旧知の友人やABCでは、昔っからのよく喋るざきんこな感じ。なので、ABC辞めちゃったら、素を出せる場がなくて鬱屈するわね……;;
職場やジムでも普通に話したいけど、元気出ないとか、世間話をするのは気が引けるとか、話したら倍以上自分語りが返ってくるとか、そんなんで結局面倒だから黙ってんのよね……。

 

今日の授業は基礎で4名様だったけど、キャンセルが入って3名に。
初級1人、上級1人、ライセンス持ちで初級1人って感じでした。

基礎は、分割のあるパンに関しては、成形完成までのデモを1つ見せることになっているのですが、3人がほぼ同時に成形に入ってしまったので、生徒さんを待たせることになってしまったりして申し訳なかった;; しかも、みんな揃って長方形にめん棒かけだぜ!
初級の生徒さん(成形作業に入ったトップバッター)には、丁寧に教えなきゃと思ってゆっくりやったけど、その他の生徒さん達には、めっちゃスピーディにめん棒がけをしました。やりながら「意外に素早く成形できるんだな……自分」と思ってしまったw

この作業がかち合うのは、どうすりゃいいのー;;と、毎度頭を抱えてしまうのよね……。前回の基礎の時にも、初中級の生徒さんの成形のデモをやってる間に、上級の生徒さんは自らスタートしてくれてたし。
結局は、生徒さんの作業スピードによりけりなので、こちらで微妙に調整しようとしても、上手くはいかないわね……。

 

大体時間通りには焼き上がったので、片付けを終えて撤退したのは、少し前のいつもぐらいの時間でした。そして、ジムにお風呂に入りにいったら、アタック後の会員さん達とかち合ってしまい、いつも使ってるロッカーには、アタック部隊がいるようなので近寄れませんでしたw

最近は、やけにスタジオを出るのが遅くて、昨日も今日より15分くらい遅かったし(角食の焼き上がりが遅かったのもあるけど)、自分がモタモタしていることもあるけど、さっと帰れない日が続いてます。来週は、火水と基礎MAXだけど、大丈夫だろか……メニュー的には水曜の方が私がヤヴァい;;

 

スタジオの受講数アップのために、統括が講師別に目標値を設定しているのですが、普段は目標値の半分くらいしか埋まらない感じでした。
が、今月はみんなの駆け込み受講もあって、初の目標達成ができそうなところです。あと2席予約が入れば達成できるんですが、この2席がなかなか……;; 今日の生徒さんが次回の予約を私に入れてくれて1席減ったけど、今日は1席キャンセルが入ったのでプラマイゼロ。

1日がマンツーだったり、昨日が2人だったので、もうこれ以上空きを作るわけにはいかない>< 22、28日が2席ずつしか埋まってないので、ここで予約を入れてくれる生徒さんが2人現れることを祈るしかない……。
ヘロヘロにはなるけど(翌日に……)、最後だからクリアしたいものです。

 

帰ってから菓子つく。

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ブルーベリーマフィン。クリームチーズ入り。
焼き足りなかったのか、型から出す時に崩壊したのもありました::
美味しいはずだけど、美味しそうに見えないように作ってしまった感じが……。

そういえば、昨日のパンは、不味くはないけど、人にはあげられないパンでしたw しみじみと、素直に全粒粉を使っておけば良かったわ……と思いました(元のレシピはそう)
グラハム粉は、グラハムアップルレザン(リッシュのパン)を作る時に使っていくしかないわね……。

 

 

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何だかイマイチ

有休消化のために、今日はお休みを取りました。
ざっくり予定を立てていたのですが、体がだるい……。休んで少し良くなったと思ったら、体がだるい……の繰り返し。立ってたらだるくなるのかと思えば、座っててもだるくなるし、何度も何度もそんな感じだったので、家を出る気力が失せたわ;;
睡眠も十分取った方なので、寝不足でダルいというわけではなさそうだけど、なんでまたこんなに倦怠感(´д`;)

 

午前中にパンつく

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簡単に書くと、プルーンピューレフルーツグラハムクリームチーズあんパン。簡単になってないか……。

強力粉の2割くらいのグラハム粉を入れた生地にプルーンピューレを砂糖と油脂の代わりに練り込み、オレンジピールとカレンズとアーモンドスライスを混ぜ込んで、クリームチーズを包んで焼きました。説明が長いw
グラハムは粗挽き粉なので(パンの表面に付いてるやつでもある)、食べたらザク感があるかも。そして、元のレシピのアレンジレシピから、更にアレンジをしたので(分量が同じなのは、イーストと水、塩くらいだし……)、美味しさは未知数w

右手が使えないから、右にはスケッパーを持ち、左手でひたすら捏ねたわ……。さすがに混ぜ込みとか成形になると厳しかったので、手袋してやりましたけども。
仕込み水を入れてから「あ、この生地は手にくっ付くタイプなのに……やっちまった\(^0^)/」と気付いたけど、時既に遅し。水を多めに入れてたので、生地が繋がるまでに結構かかりました。左腕よく頑張った=3

 

夜からの授業は、リッシュで2名様。常連さんとお久しぶりさん。
お久しぶりさんは、去年の初め頃に教えたことがあったけど(受講履歴で確認した)、全然記憶になく、今日のメニューは大変な感じものだったので、めちゃくちゃ緊張した!! でも、顔を見たら思い出したので、ちょっと緊張が緩和された!!

新メニューの角食パンでしたが、これは折り込み作業が大変だ……伸ばすのが。しかも、私がちょっと間違えた教え方をしてしまったところもあったし;; 途中で修正された感じになったけど、申し訳なかった……。
焼き上がりは四角くできたけど、二次発酵が少し足りなかったかなー。蒸気抜きが足りなかったのもあったか?

常連さんのメニューは大変ではないのだけど、常連さんは遠慮深い人なので、大丈夫じゃなくても「大丈夫?」って尋ねたら「大丈夫です」って答えちゃうのよね……。捏ねるのは凄くいいんだけど、他の作業になると天然が入るw 人数が少ない時には見てられるけど、多くなったら見てあげられないかもしれないわね……。

6月に入ったので、「先生はどうするんですか?」と聞かれて「辞めます」とズバッと答えました。「実は辞めることになりました」とか、もう少し言葉を長くすりゃいいんじゃないかと思うんだけど、一言w 余計な言葉は要らない。

 

昨日の製本のことで、いろいろと昔のファイルというかフォルダをあさっていたら、昔に書いたお話を発掘してしまった!w 書きかけだったけど!
読み返してみたら、今私が書いても同じように書くだろうなぁと思うような文章でした。キーキー言う人と冷静な突っ込みの掛け合い漫才とか……。晩年(違)に書いたせいだろうけど、白亜紀あたりに書いてたら、もう少し若さの勢いがあったと思うwww
気が向いたらここに載っけてみる。書きかけのままでもw

 

 

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ラスト月になりました

朝起きたら、両足のふくらはぎが攣りそうな感じになってる!! 昨日の疲労が取れてない!?
でも、もうどうしたらいいのかわからなくて、攣ったら攣ったで考えよう……と、諦めることに。それ以上のことはできないw

昨日のタラモチーズブレッドは、1個もらえばいいと思ってたら、たくさんもらえてた!!
時間が経ってたら、フィリングの水分のおかげか、全体的にしっとりふんわりになってました★ 自分で食べたりSSさんにあげたりで、一気にみんなで瞬殺しましたw

 

今日の授業は、リッシュで1名様。私に付いてくれている生徒さん。
マンツーだったので、比較的平穏に進んで終わりました。しかし押した;; 計量で、ちょっとしたトラブルが発生したので、そこで時間がかかっちゃったのかも?
ともあれ、ちゃんとできたので万事OKってとこでした。

まだ辞めるとは言ってなかったと思うけど、生徒さんは私が辞めることで確定されていましたw 確かに辞めるので、改めて宣言することはしませんでしたが、ずっと私の授業を受けてくれていたので、卒業まで見送りたかったものです。
でも、私よりわかりやすくて、学べて、楽しい授業をしてくれる先生はいっぱいいるので、他の先生の授業を受けて、「ざきんこ先生って……;;」ってなるんじゃないかなぁと思いもするのよね……。みんなは勉強会にいっぱい出てたり、授業の経験も豊富だから、引き出しは多いと思うので、残念な奴で申し訳ない;;

 

 

授業が終わってからジムにお風呂に入りに行きました。
ふくらはぎのヤヴァさに、ちゃんと湯船に浸かろう……と心に決めていたので、ちゃんと浸かりました。ぼこぼこしたの(ジャグジーだったっけ)に、ふくらはぎを突っこんでもみました(30秒くらい……)
言うまでもなく、そのくらいで疲れが取れるわけもなく、足だるだるだー;;となりながら、退散。荷物が重たい時に限って、フロントまで降りてから、下足ロッカーの鍵を置き忘れたことに気付き、3階まで階段で舞い戻り、ひーひーしてしまったわ……。小麦粉背負ってたし、化粧水とかの買い物もしてたので、階段を下りる時ですら「重い重い;;」って言ってたのにw 本当に、今日に限って……orz

帰ってからも、ふくらはぎがしんどい><
攣る感じじゃないけど、これは冷やしたら明け方に攣る!とかいう雰囲気……((;゚Д゚))
火曜の授業1回でこんな目に遭ってんのに、3週目が連日MAXになってて、何よりも私の脚が一番に挫折する……と、どんより気味です。
ひとつの授業を全力でやってしまうので、その時はアドレナリンが出てるからわからないけど、後からどーんとくるのよね……;; しかも、両方とも基礎で上級含んでて、いつ帰れるかわからない!w

 

 

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