貝印のパン焼き型(正方形)を使ってみた・リベンジ

前回、不覚にも上部が焦げてしまったので、リベンジ!

今まで、ずっとはるゆたかブレンドを使っていたのですが、使い切ったので、今回は家人が買ってきた「麦の里えべつ」を開封して使用。それに、20gくらいゴールデンヨット入り。

麦の里えべつなんて、珍しくも何ともないよ……と思ってたけど(スーパーで普通に売ってたりするから)、ハルユタカ・ホロシリコムギ・ホクシンorきたほなみ(両方の時も)がブレンドされてたんですね……。

 

レシピはいつも通り。今回は、前回の失敗を踏まえて190度30分で焼成。 心配だったので、関係ないんじゃないかと思いつつも、残り5分くらいのところで、アルミホイルをそっとかぶせておきました。


普通っぽい! 超普通っぽい!!w

普通は、すぐに焼き型から出せ!って言うけど、これは両方の蓋を外したら、粗熱が取れるまでそのままにしておいてくださいと書かれています。今回は、その指示に従い、更に風通し?がいい方がいいかなーと横向きに。それが良くなかったのか、上になってた方が若干空いてきて、パン型から外した時には湿ってました;  でも、落ち込むくらいのケーブインはしなかったです。

 

このパン型(他の形でも)は、上下がお盆になってて取り外しが可能なのですが、本体とお盆がピタッとならないのです。
丸いお盆に正方形の型をはめるので、動かなくはなります。でも、空洞が見えるほどではなくとも、若干の隙間が存在するので、どうしても焼き上がった角食の下が1mm単位で出っ張るのよね……。おかげで、食パンカットガイドに入らないw ちょっと角を削ればすんなり入るようになると思います。私は無理矢理押し込むけどw

 

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半年後が本番?

いや、半年後なら過ぎてるわwと、投稿してから気づきましたw


おくるみにくるまれてるようには、到底見えません; 縦に伸びないのよね……。
ドイツのクリスマス定番菓子のシュトーレンです。
中には、ラム酒漬けレーズン・オレンジピール・ホールタイプのアーモンドが入っています。

 

今までになく、発酵に時間かかりました。きっと、朝にムース作って、三角筋が疲労してるのに捏ねたからだw(生クリームを自力でホイップして、腕瀕死)
ごまかして、叩き捏ねをメインにやった感じにしていましたが、遠慮もあってパワーは足りず、叩く回数も足りず……と思われます。待っても待っても、OKが出ない……。

結局、一次発酵は43分。 生地は、ちょっとゆるめでしたね……。アーモンドくらいでは、乾燥するほど給水しないか。あ、レーズンとオレンジピールで、水分供給してるのか。気持ち固い方が扱いやすかったですね……。おかげで、成形もカバっぽいしw

 

家に帰ってから、粉糖が溶けてなくなってました。まだ温かいうちにしまったから仕方ない。
でも、どうしてノンウェットタイプの粉糖ではないのだろう?と、不思議で仕方ありません。一応、二度がけしたんだけど、熱と水分には耐えられないわよね……しょんぼり。


切ったらこんな感じ。

シュガーコーティングされてる、ふわふわのパンという感じですかね。

 

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ムースとしゅわしゅわゼリーのヴェリーヌ

今夏のムース第2弾!
ちょっと流行(?)にのって、ヴェリーヌなんて言ってみました……。透明なカップとかグラスに入れとけば、とりあえずOKだろという、安直な考えw ヴェリーヌってフランス発の造語だっていうのでいいの? 次々と横文字が出てくるので、時流に乗り遅れます。

/レシピ/
写メのカップ3個分

◎材料◎

下層----
生クリーム 80g
牛乳 40cc
ヨーグルト(クッキングペーパーに載せて、5分くらい放置のレベル) 80g
砂糖 15g
レモン汁 適量
粉ゼラチン 3gくらい
ゼラチン戻す水 小さじ2

上層----
炭酸ジュース(今回は、大人のキリンレモン) 多分100cc弱
フルーツカクテルの缶詰(4号缶)  果肉-半分くらい シロップ-100cc強くらい
レモン汁 適量
粉ゼラチン 3g
ゼラチン戻す水 小さじ2
※炭酸ジュースを炭酸水にした時は、砂糖を入れた方がいいです。

◎作り方◎

ゼラチンをふやかしておく
生クリームを泡立てる(7分立てくらいまで)
牛乳に砂糖を入れて溶かす
牛乳にヨーグルト投下して、綺麗になるまで混ぜる
生クリーム投下
好みの味になるまでレモン汁投下
固まったゼラチンは、レンチンして溶かし、投下して混ぜる
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす

固まったら、その上に果肉を適当に盛る
缶詰のシロップとレモン汁を合わせる
炭酸ジュースを投下し、静かに混ぜる
ゼラチン投下して混ぜる
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす

完成!

 

結構、適当な感じに作ったので(ゼラチンの都合を、まるっと無視してるし)、味はイマイチ協調性がないですw  午後ティパンに続いて、このムースも改良の余地がありますねー。

生クリームは、動物性のを使ったので(しかも45%)、割と濃厚です。牛乳とヨーグルトが入ってますけど、あっさり……してるのかなぁ; 上層のヘタレっぷりに、これだけで食べた方が良かったような気がしないでも……。
という感じで、上層の炭酸ジュースは、炭酸水で作って甘み調節を自分でした方がいいと思います。大人のキリンレモンは、人工甘味料だしね;; 三ツ矢サイダーの方が良かったりするのかも。あの味は独特だよね。

 

結論:あっさり・すっきり風味にするなら、生クリームは植物性、炭酸は炭酸水の方がいい感じ!

 

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レッツジム充

昨日行けなかった分もあり、今日は張り切ってジムに行きました★
久々にお酒をそこそこ飲んだけど(自分の範囲内では)、ストレス発散になったみたいで元気いっぱいです。

こんな北国でも気温35度の中、トロトロと自転車に乗っていったところ、着いた頃には着ていたTシャツがびしょ濡れです。パーカー羽織って行くなというレベルでした……でも、途中でパーカーは脱いだりなんかしないw

 

ロッカーで着替えてる最中に、契約ロッカーの鍵を忘れてきたことに気づき、スタジオの開始時間も迫ってきていたのでフロントにダッシュ。鍵がなかったら、靴が出せないのでヒーリングしか出られないですわ(そして、ヒーリングはこの時点で3時間後w)
言ったら、紙に名前とか書かされたけど、鍵を開けてくれて一安心。

そして、ステップ45分に初挑戦(ほぼ)。
「ほぼ初挑戦」なのは、 初ステップが無謀にも45分で、見事玉砕してからは(いきなりアラウンドザワールドだとか、ギャロップだとかひどい目に遭った)45分に恐れをなし、30分しか出てなかったのです。その30分も76になったばかりの頃からで、割と出るようにしてるけど、ノーミスで終わった試しがないという……orz

コーチが結構見てくれてたのはわかったw
昼間で、まだ頭が回る時間だったのもあり、今までの蓄積のおかげで割とついて行けましたが、後半になってやったことのない曲やコリオになると、もういっぱいいっぱいでした。 挫折感たっぷり。
しかも、途中からお腹痛くなるしwww お腹弱いわけではないんですけど、炎天下からやって来たせいですかね……。凄まじくお腹張りまくり。動けば、腸管内でガスがゴロゴロって感じです。いやーホントに痛かった!

後から、コーチに「45分、本当に初めてだったんですかー?」と、褒められちゃいました。
「30分は出てるんですけど……後半になったらボロボロでしたw」と答えたところ、やっぱり難しいみたいです。でも、それを超えると、ステップが楽しくなりますよ~(ステップ好きな人は、そこがいいらしい)とのことでした。

足の運びに慣れてきた曲でも、余裕がなさ過ぎて、曲に合わせて手の振りなんかはできるレベルに達してません。曲を楽しむには、まだまだですね……。週1くらいじゃ大変かぁ。

 

で、そのままアタックHE。お腹痛いのは続く……。股関節痛も続く……。
そして、ぼんやりやってたら、思いっきり間違ってたーーーー!!! しかも、延々とやってたーーーーー!!orz

思わず「あ、違ってた」と言ってしまいましたw
おそらくは、そのタイミングでコーチも見たっぽく、「慣れたらできるようになります^^」と言われましたwww
この曲、やったことはあるからできないことはないんだ……。単に、いろいろ重なってて、別のこと考えてしまっていたんだ……。

最後の方にあったサイドフリックで、思いっきり蹴ってみたら、股関節痛が改善されたので、その後のシングルキックが楽になりました。こんなことなら、もっと早くに蹴りを入れておくべきでしたね……(註:やってるのは、コンバットではなくアタックですw)

 

終わってから、ちょっとお友達と世間話。私はヒーリング、お友達は帰宅なので「ヒーリング頑張ってね」と言われたのはいいんですが、ついつい「早く来月になってもらいたい。57が本当に嫌だ」とこぼしたところ(常々嫌だと言ってるけど)、後ろにヒーリングのコーチがいたという……。マンツーやってたから、聞いてなかったかもしれないけど。

56の時にそのコーチに、その手のことを聞いた感触では、新曲は1ヵ月間はやるだろうと踏んでました。
57は今月の頭からだったので、とりあえず土曜ヒーリングは、今日までは確実に57だろうな、 下手したら来週もだったりするんじゃ……;と思ってたくらいです。

5曲目から変わってたーーー!
始まってから「……あれ? ぷりぷりプリーズ(f**k’in perfect)じゃない……?」と、意表を突かれて、ちょっと笑ってしまいましたが、5~7曲目がさりげなく変わってました。
こここコーチ、やっぱり聞いてましたか? いやでも、1時間くらい前にいきなり曲を変更しようと思い立つとかないから、元々の予定だよね?と、複雑な気分でしたが、替えてくれて超ありがとう!という気持ちです。強いて挙げれば、2,3曲目と9,10曲目をお願いしとうございましたw

7曲目、頭から落下したというトラウマを克服すべく、チャレンジしたブリッジがちゃんとできなかったのが不本意。腰のそばの背中が痛すぎ。……今やってみたら余裕でできた上に、痛くなるのがお腹側になっている……やはり警戒気味にやってたっぽいです。
この曲は良くやらされるから、次頑張りますー。ただ、今やった時に、頭がぼわーってなったのが再来しそうで怖いんですが;;

 

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