モラ(アンデスベリー)を使ったレアチーズケーキ

マルサンパントリーで、よく買い物をするのですが、面白そうなフルーツピューレがあったので買ってみました。

トロピカルマリア冷凍フルーツピューレ【無着色】モラ(アンデスベリー)

モラって何? ベリーなのはわかったけど、初めて聞いた! 値段もそんなにしないし、ついでに買ってみよーと、パッションフルーツとこのモラを買ってみた次第です。結構前に買ったけど、本日ようやく使用に至りました。

春のシーズンケーキで作った、春色レアチーズケーキのレシピを参考に、全部半量にし、ストロベリーピューレの部分をモラピューレに替えて作ってみました。ちなみに、底とかのクランブル地は面倒だったので、マクビティのクッキーが大活躍です。

スプーンで適当にムースフィルムの中に詰めていったせいもあり、層の間に空洞ができてしまったのですが、まぁジムから帰ってきた後に作ったにしては、何とかできた気がします。上が寂しいのでどうにかしたいのですが、どうすることもできませんorzチョコとか刺したりできたら良かったわね……。

 

ちなみに、気になるモラの味ですが……ピューレを舐めてみたら、結構酸味がありました。生のベリーはイチゴくらいしか食べないのでよくわからないですが、今日のお昼に食べた「濃い旨ブルーベリーのヨーグルト」のブルーベリーに、酸味をもう少し足して甘酸っぱくしたような感じだと思いました。香り的にはブルーベリーっぽい気が。

一歩前進

歯医者が終わった時が、ステップの始まる15時だったので、諦めて16時のアタックHEからやることに。

時間があったので、ジュピターでクルミと全粒粉のクッキー(マクビティの)を購入。
ついでに、試飲やってたインスタント紅茶が美味しかったです。
クルーガー ブラッドオレンジティー ライト
クルーガー ブラッドオレンジティー ライト
飲んだ感じは、紅茶ってよりブラッドオレンジジュースでした。店員さんが「ブラッドオレンジティーです」って言ったはずだけど、聞き間違えたかな?と思ったくらい。私は砂糖入りの紅茶が飲めないですが、ジュースなので美味しく飲めました。
買おうかと思ったけど、エクセラのボトルみたいなサイズだったので、次回持ち越し。
と、うろうろしてたらもう15時半!あわててジムに向かいました。スタジオ前にたどり着いたのは、12,3分前くらいだと思います……。

 

スタートは76の曲からでした。「Mas」。
76をやってた頃、左の股関節痛で歩くのもままならない状態に陥っていたので、アタックとかステップの動的プログラムはお休みしてました。
そんな中、10日で辞めちゃうコーチが代行でやった時に、「○コーチがやると聞いて飛んできました」状態で、無理を押してHEに出ました(最悪状態よりは回復してたけど、サイドフリックで足を付くと激痛って感じでした)
その時が自分の初76ってのもあって、Masを聴くと、そのコーチのイメージです。でも、Twilight zoneは、今のコーチw

で、やっぱり股関節が痛かったんですが、薬飲んで臨んだのもあり、途中から効いてきてちょっと楽になりました。そして、脚が調子良く上がることw 筋肉のこわばり恐るべし。

 

終わってから、汗引くまで休んでお風呂に入ったんですが、お風呂でゆっくりし過ぎたみたいで、上がってから汗が止まらないw

それからヒーリング60分。
1曲目が、私がこのコーチで受けた中では初曲だったので(別のコーチではやったことあったけど)、今日のコーチはやる気だ!と思いましたが、2曲目が57だったので、心の中で「だからそこを替えてくれまいか!」と叫んでしまいましたw 最初はスイングと言われて、「Fireflyクルー?」と期待もしたんですけどね……(Firefly好き)

と、そんなケチを付けたバチが当たったのか、4曲目のバランス(これも57)で、全然バランスが取れません。エアプレーンからのあたりはできましたが、最初のサイド・バック・フロントのキックとかが、今までになくできず。あー3曲目で疲れちゃったのかな;くらいにしか思ってませんでしたけど。

後半……体に異変が;;;
右足を軸にした時のエアプレーンから立ち上がるところが良くなかったのか、クラッときて、動悸まで。
「こんなにバクバクいってるの、走ったりしてないのになるなんて凄いよ、私」という客観的冷静思考が遠くにありながら、「どうしよう、ここで止めたらコーチに怪しまれる~」の一心で、どうにかやり過ごしました。

多分、30秒もなかったくらいだと思いますが、曲終わった後、汗びっしょりになってました。
昨日はアタックであったけど、それは動きが激しいという理由があるので納得できるけど、まさかヒーリングでこんな目に遭うとは……。それがちょっとショック。その後は問題なくやっていけました。きっとお風呂からの流れが、4曲目で開花しちゃったんだ……。

そして予想通りにブリッジきましたw
コーチの説明で、ブリッジに触れた時に、思わず「(‘A`)」って顔してしまいました。それを多分コーチに見られたと思いますw

でも、私は躊躇わずにやったよ。ちゃんと最後までできたよ。頑張ったよ。誰か褒めてwww

どうでもいいけど、ブリッジは胃腸の働きを良くするらしく、便秘に効果があるそうですね。

 

コーチがめっちゃ咳しまくりで、他人事ながら心配です。昨日より悪化してるし。風邪なの? アレルギーなの? 結核なの?
先月も咳しまくりだったのが回復してたので、あー良くなったんだなーもうちょっとで完治っぽいなーと思ってたら、ぶり返しちゃったのね……。9曲目の時には「コーチ頑張れ、あとちょっとだから!」と思ってしまいましたw

 

家帰ってから、ブリッジができたので祝杯をあげ(嘘)、酔っぱらってダラダラした後、酔いが覚めてから封を開けた生クリームを使い切るためにレアチーズケーキを作成。

底が抜けるセルクル型を持ってないので、普通にカップで作りました。底のクッキーに、先ほど買った全粒粉クッキーを使用してます。
レシピparkの「フルーツレアチーズケーキ」のレアチーズケーキ部分を参考にしたけど、レモン汁は適当です。そして、生クリームは動物性(47%)とスジャータの豆乳入りホイップを半々にしてます。

動物性の生クリームは使い切ったけど、豆乳入りホイップの方が半分残ってしまったという……。

大失態

元コーチ元気かなぁ……今のコーチも大好きだけど、元コーチのヒーリングがいいよぅ(´・ω・)と思っていた今日の帰り、再び好き元コーチにばったり出くわしました。電波送りすぎたwww
どこも見てないで歩いているので、いつもコーチから声をかけられますw そして、毎回テンパって何も話せない……。何も考えてないで歩いているので、咄嗟には何も話すことが思い浮かばないんですよねぇ。本当は話したいことがあるんですが。

 

午後の紅茶パン第2弾。

ブラウンサーブに挑戦中だけど、普通に焼けてるんじゃないかと思えるw 140度で20分くらい焼いたからなぁ。

材料
・強力粉 200g
・ドライイースト 3g
・午後の紅茶~冬のほろにがラテ~  130mlくらい
・砂糖 16g
・バター 21g
……これで捏ねた。

 

……捏ねてしまった。

 

塩入れ忘れた_| ̄|….○

 

大層捏ね上がりまくったところ(一次発酵直前)で、塩の入れ忘れに気づいたのでした。

なので
→適当に手に塩を載せる
→水をつけて、手で揉む
→そのまま生地を捏ねる×2回

もうね、最初から水っぽかったというか、ベタついた生地だったのもあったし、捏ねまくってて引きがえらい強い生地だしで、もうさんざんな出来です。もう、表面がひどすぎる……(;_;)

ちなみに、中にはミルククリームを作って入れました。
クックパッドのレシピを鍋で作り、紅茶の香りが負けたらせつないから、バニラオイルなし。今度、ABCでクリームパン作るので、その練習のようになってしまったわ。

 

とりあえず、明日の朝に食べてみたいと思います。
それにしても……とうとう入れ忘れをやってしまった……それがショック。私はバター以外を全部一緒に入れてやるので、ABCの2つに分ける方法とで頭がごちゃごちゃになっちゃうのね;;

 

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貝印のパン焼き型(正方形)を使ってみた・リベンジ

前回、不覚にも上部が焦げてしまったので、リベンジ!

今まで、ずっとはるゆたかブレンドを使っていたのですが、使い切ったので、今回は家人が買ってきた「麦の里えべつ」を開封して使用。それに、20gくらいゴールデンヨット入り。

麦の里えべつなんて、珍しくも何ともないよ……と思ってたけど(スーパーで普通に売ってたりするから)、ハルユタカ・ホロシリコムギ・ホクシンorきたほなみ(両方の時も)がブレンドされてたんですね……。

 

レシピはいつも通り。今回は、前回の失敗を踏まえて190度30分で焼成。 心配だったので、関係ないんじゃないかと思いつつも、残り5分くらいのところで、アルミホイルをそっとかぶせておきました。


普通っぽい! 超普通っぽい!!w

普通は、すぐに焼き型から出せ!って言うけど、これは両方の蓋を外したら、粗熱が取れるまでそのままにしておいてくださいと書かれています。今回は、その指示に従い、更に風通し?がいい方がいいかなーと横向きに。それが良くなかったのか、上になってた方が若干空いてきて、パン型から外した時には湿ってました;  でも、落ち込むくらいのケーブインはしなかったです。

 

このパン型(他の形でも)は、上下がお盆になってて取り外しが可能なのですが、本体とお盆がピタッとならないのです。
丸いお盆に正方形の型をはめるので、動かなくはなります。でも、空洞が見えるほどではなくとも、若干の隙間が存在するので、どうしても焼き上がった角食の下が1mm単位で出っ張るのよね……。おかげで、食パンカットガイドに入らないw ちょっと角を削ればすんなり入るようになると思います。私は無理矢理押し込むけどw

 

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ムースとしゅわしゅわゼリーのヴェリーヌ

今夏のムース第2弾!
ちょっと流行(?)にのって、ヴェリーヌなんて言ってみました……。透明なカップとかグラスに入れとけば、とりあえずOKだろという、安直な考えw ヴェリーヌってフランス発の造語だっていうのでいいの? 次々と横文字が出てくるので、時流に乗り遅れます。

/レシピ/
写メのカップ3個分

◎材料◎

下層----
生クリーム 80g
牛乳 40cc
ヨーグルト(クッキングペーパーに載せて、5分くらい放置のレベル) 80g
砂糖 15g
レモン汁 適量
粉ゼラチン 3gくらい
ゼラチン戻す水 小さじ2

上層----
炭酸ジュース(今回は、大人のキリンレモン) 多分100cc弱
フルーツカクテルの缶詰(4号缶)  果肉-半分くらい シロップ-100cc強くらい
レモン汁 適量
粉ゼラチン 3g
ゼラチン戻す水 小さじ2
※炭酸ジュースを炭酸水にした時は、砂糖を入れた方がいいです。

◎作り方◎

ゼラチンをふやかしておく
生クリームを泡立てる(7分立てくらいまで)
牛乳に砂糖を入れて溶かす
牛乳にヨーグルト投下して、綺麗になるまで混ぜる
生クリーム投下
好みの味になるまでレモン汁投下
固まったゼラチンは、レンチンして溶かし、投下して混ぜる
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす

固まったら、その上に果肉を適当に盛る
缶詰のシロップとレモン汁を合わせる
炭酸ジュースを投下し、静かに混ぜる
ゼラチン投下して混ぜる
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす

完成!

 

結構、適当な感じに作ったので(ゼラチンの都合を、まるっと無視してるし)、味はイマイチ協調性がないですw  午後ティパンに続いて、このムースも改良の余地がありますねー。

生クリームは、動物性のを使ったので(しかも45%)、割と濃厚です。牛乳とヨーグルトが入ってますけど、あっさり……してるのかなぁ; 上層のヘタレっぷりに、これだけで食べた方が良かったような気がしないでも……。
という感じで、上層の炭酸ジュースは、炭酸水で作って甘み調節を自分でした方がいいと思います。大人のキリンレモンは、人工甘味料だしね;; 三ツ矢サイダーの方が良かったりするのかも。あの味は独特だよね。

 

結論:あっさり・すっきり風味にするなら、生クリームは植物性、炭酸は炭酸水の方がいい感じ!

 

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