いろいろやりました

体の凝り固まり具合が続く……。
そのせいか、ここ数日は寝付きが悪くて、布団の中でゴロンゴロンしているのですが(普段は瞬眠するw)、それに加えて、今日は早くにも目が覚めてしまったわ……寝・か・せ・ろー!(`Д´)

 

今日のジムは、バランス60に出ました。
道中で頭が痛くなって(首とか触ってみるに、緊張性頭痛)、お薬を飲んで朝のストレッチから赴きました。バランスに出たら、きっとほぐれて楽になる!と期待というか願望というか。
そして、今日は!力を!抜いて!やる!!!と心に決めていました。……力込めすぎだろ……。

65の曲。
1曲目のAメロでやる動きで、右膝に体重をかけたら、あいたっ!><となって、この痛いのはフカフカと関係ないよなぁ……と、何とも言えない複雑な心境になりましたw
力を抜いてやると思ってたのに、案外、腕を広げて下ろすサビの時の動きで、肩(というか、三角筋のあたり)が疲れてます……;; この動きでよく痛くなるけど、ゆっくり下ろし過ぎなせいかなー。自分では別に遅いと思ってないけど、まわりを見ると遅れを取っているみたいなのよね……w

タケノコに気を良くしていましたが、背中を反らせるとか、体側を伸ばすとか、かなりガチガチ;;
そのせいで、昨日も今日も4曲目で、バランス取りがイマイチなのかも。今日なんて、スタートの時点で足の裏を真っ直ぐ付けて立てません><みたいなことになってて、バランスの終了を覚悟してしまいましたw 大きくバランスを崩しちゃったのは、そんなになかったけど、ひ~え~~;;とは常に思ってやったわ……。

普段できないのに、こんな時なら余計にできないヒップオープナーズ。足を前に出したところで、既に内股が張りすぎて動けませんorz 置いた後は何もできませんでした\(^0^)/
右膝を床に付けるのは……アッー! 右腕で全力で支えていたので、腕がプルプルしていましたwww しかも、左腕が全然上がらない……上がらないっ! えいっ!えいっ!!ってやっていました……。なのに、ハトのポーズはどっちでも両手を掴めたのはなんでだ。

ツイストとその次は、いくらか改善したような? でもやっぱりイマイチか? 昨日はリボルブがあって、やりたかねーよ!と思いながらやってたけど、今日はそういう荒ぶる気持ちは起きなかったので、全体的に普通だったかもしれないですw いつも通り、もう少し頑張れ的な柔軟性……。

 

帰って30分くらい昼寝してからケーキを作りに行きました。
うつ伏せで寝てたら、こむ子にふくらはぎを噛まれるw

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タルトダックワーズ。
タルト生地を敷いた上に、くるみとドライクランベリー入りのプリン液みたいなの(アパレイユ)を入れて、その上にフランボワーズソースを載せて、ダックワーズ生地を絞り出しています。……オーブンで3回焼いた★
焼き時間があるから、どうしても時間かかるのよね……。授業時間は2時間40分くらいだったかなぁ。

もらって食べたら、めっちゃ美味しかったので受講しました。家でも作ろうと思って、タルトレット型も買ったw
でも、やる気が相当漲らないと作れない作業量の多さ……。タルト台だけ先に作っておくとか、作業を分割してやったらいいかも。

 

で、夜にパンつく。

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ハードトースト。フランスパン生地の食パンって感じです。
外はカッチカチなので、叩くといい音がします。中はフランスパン的にもっちり。

焼き上がった時に、パチパチと皮の鳴る音がしてました。それが天使の拍手とかって言われてて、バゲットとかハード系で、上手く焼けた時に聞けるらしいよ。

リニューアルメニューの中で、開発の人のイチオシらしいです……。私は勉強会で試食したら、そんなに好きじゃなかったんだけうわやめろなにをすr

 

 

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戦え!180分

久しぶりに7時間寝た!\(^0^)/

午前中にはジムに行って、バランスに出てきました。71期間中。
大体もういいやwな感じになりましたが、結局どっちが正解だったんだろう……と、時々思います。動作はまいまいコーチの方を選んでるけど、ポーズの時間に関しては、むーコーチが正解っぽいんだよなぁ。
それ以前に、コーチらは「鼻で息を吸って口から吐く」派(師匠やラビコーチなど)と「鼻で呼吸する」派(異動したマネージャコーチやむーコーチなど)に分かれているのよね……。私は相当心拍数が上がらないと口から息を吐けないから、鼻でしか息してないです;; ピラティスは口から吐くもんだけど。

何ともなかったのに、急に咳き込んできたのが、よりによってコアアブドミナルのクロスクロールの時……;; 何というタイミングの悪さ……(´д`;) ねじねじしながらコホコホしてましたが、とりあえず咳は我慢。咳したい、咳したい><と呟きながら、ねじねじしていました。
終わった後は、咳が邪魔することはなかったという……何だよそれ!!www
どうでもいいけど、コアアブドミナルの曲は、出だしのあたりを最初に聴いた時に、アルフィーの曲かと思ったw You tubeで聴くとそうでもないので、スタジオは音が反響したりするせいなのかも。

コアバックは、CX5曲目を踏まえて、マットに手をついてやってみました。あまり前に突っ込まないので、マットが滑っていくことはありませんでしたが、めっちゃ縁にしがみついてる!www 手汗かいてくるわーw
それでもまだ肩よりも、ちょっと前に手をついていたようだったので、1セット目の途中で挫折しかかっていました。それは耐えた。でも、2セット目は、何度か休憩を入れてやりました。2セット目の最初の時に、肩が辛かったら膝をつけとコーチは毎度言うのですが(もっと優しい言い方だけど)、「うん、ツラい」と思いながら、そこでは膝をつかない私w みんな平気なのが凄いです。もうね、膝と鼻を近づけるようなの(一番最初のポーズ)をやったら、そこであっさり肩が危険域に突入よ;;
最後の、ポインターから浮かせた側の肘と膝を曲げるのは、プランクじゃなくて良かったのか……。先週に月曜はやってないけど、毎週2回やってるのに、忘れてたー\(^0^)/ 膝を突いてやるんだったら、問題なくできました^^

咳をしたせいなのか、リラクゼーションで胸が痛い>< 温めたらいいかもと、胸に手を置いてみたりしましたが、あまり意味はないとセルフツッコミをしていましたw
これ以降は咳のでない生活を送ったので、なんだろーなー? 動いたからかなー。

 

午後からはケーキを作りに行きました。

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サン・セバスチャン。
プレーン生地とカカオマスの入ったチョコレート生地(でいいのか?)の市松模様になったケーキです。

生地がバターも砂糖も豊富なパウンドケーキ生地で、ガナッシュクリームも生クリームにバターも入っているので、1カットで700kcal↑という、破壊力抜群なケーキですw 先生が、マスターで一番カロリーが高いと言ってた気がします……。これ全部食べたら、女の人の2日分以上のカロリーではなかろうか。

私には繊細さというのがないので、ナッペ(クリームを塗る作業)がテキトーで「もういいです」と早々に切り上げるとか、カットしたら先端の生地が崩れたとか、結構適当にやりましたw 丁寧に作ろうという意識が希薄というか、皆無なのよね……。だから、パンの成形もアレなんだわ;;
でも、普段から雑にやっていると、いざという時に丁寧にできないんだよね……。去年、師匠に渡したパンを作った時に、凄く思いました。あれは、切羽詰まってできなくなってしまうというのもあったけど(練習するたびに下手になっていく!)

ケーキのマスターは、全てが2時間で終えられるものはなくて、今日のサン・セバスチャンも180分授業でした。25分くらいは早く終わらせたけど、終わった時には疲労困憊でした……精神的にw

クロワッサンの生徒さんは「大変だから家では作らない」と言うので、「時間はかかるけど、大変じゃないよ~」などと言ったりするのですが(私は、折り込み作業を大変だとは思ってない)、今日のケーキは、面倒すぎて家で絶対作らないわ……と、生徒さんの気持ちになりましたw

 

夜にパンつく。

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フランスパンくるみあんパン……そんな感じの名前だったように思う(うろ覚え)
あんぱんって言うと、卵とかバターが入った柔らかい菓子パン生地で作るものですが、フランスパン的な表面が固めで、中はもっちりな簡素な生地になっています。粒あんにくるみを混ぜてるけど、そのへんはわからないわね;;

カリフォルニアくるみ協会のレシピブック(パン材料を買った時に付いてきた)に載ってたので作ったのですが、配合が気に入らなかったので、結局お粉と仕込み水の量だけは変えず、他は全部変えて作りました……ほとんどオリジナルw

本当はシナモンロールを作ろうと思ってたけど、朝からサン・セバスチャンというヘビーなケーキを食べるので(3日間w)、昼に食べるパンはあっさりさせたかった……。

 

 

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これ作った

土日のジムダイジェストは、この下の記事にしてます。一部、めっちゃ語ってしまったw

日曜のパンつく

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マスターのバゲット。ABCのは気泡のないみっしりパン。
スワッソンからお粉が変わるのですが、家に変更になるお粉はないので、クープの練習ってだけのためにモンスティルで作りました。

エッジを立てすぎた……(´д`;)
入れた時点で、あー;;と思ったけど、やっぱりそうでした。もっと寝かさないとなぁ。

いつもバゲットとか焼く時のお粉は別のお粉を使って、一次発酵を半日取ったりしているのですが、そのどれにも該当しない生地だったせいか、味がイマイチ好きではない><

 

今日はケーキを作りに行きました。

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ルージュ・ブラン。私もマスターデビューしました★

白いところはホワイトチョコのムース。
外の赤いのはラズベリーのゼリー。
真ん中は、ラズベリーのピューレを染みこませたスポンジケーキを巻いたものです。
結構ホワイトチョコムースが濃厚で甘いので、甘酸っぱいラズベリーで緩和させるようです。

巻く時に、パン生地を巻くやり方をやってしまって、めっちゃラップを噛ませてしまったわw(でもひっそりぎゅうぎゅうやってたので、先生は気付いてないw)
大体、手を加えれば加えるほどひどくなるというのがあるので、そこそこやったら「もういいです(これ以上はやめます)」がケーキでは口癖になってる気がする……。
しかも、一緒に受けた方が別のスタジオのケーキの先生でした! おかげで、私の荒っぽさの主張が激しくなってたわよ……;;

 

明日は祝前日のせいか、授業はMAXです。今月2回目ではないか……も、もうダメだ……;;

 

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基礎修了

朝起きたら、体が動かなす……。しかも、腰も痛い;;
どのように考えてみても、昨日、張り切り過ぎましたw 昼からケーキ作りに行くし、バランスに出ようかなーと思っていたけど、時間に間に合わせる力が出ませんでしたorz

そんで、朝にパンつく。

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カマンベールノア。
前の前の基礎のメニューで、くるみとカマンベールチーズが入ってる、岩塩振ったパン。
先週、カマンベールソーセージを作った時に成形を間違えたので、もう1度作ろうかと思ってましたが、肝心のウィンナーがなかったのと、諸事情で作ることに。元から作ろうと思っていたから、好都合だったかも。

私が講師になった頃には、この基礎メニューをやっていましたが、今日初めて「……二次発酵前に強力粉振るんだったのか……」と気付いてしまったwww 焼成前に振ってたわ;; もう時効だよねっ!><
成形が今の方が遙かにまともにできているので、それを考えると、一応は成長しているんだな……と感じました。

ちなみに生徒時代(よく画像が残っていたものだわw)↓
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ずんぐりむっくり。初めて作ったんだから仕方ないけどね……。

 

昼からは、ケーキを作りに行きました。

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タルト・オ・フリュイ・フレ。簡単に言うと、フルーツタルト。

タルト台の上にカスタードクリームを入れて、フレッシュフルーツ(白桃・黄桃・キウイフルーツ・ピンクグレープフルーツ・ブルーベリー)を載せています。
言うまでもなくデコレーションでつまずいた私……。センス皆無ですとも、えぇ。

授業は私を入れて3人だったのですが(どうも大人は私だけのようだ)、1人が途中で具合を悪くして、組み立てを前にして戦線離脱。貧血を起こしちゃったみたいです。しばらく休んでましたが、最終的には救護室に行っちゃって、付いていった統括が生徒さんに言われたようで、先生が組み立てをしていました。
離脱した生徒さんの分の洗い物も、わーっとやりましたが(もう1人も手伝ってくれました)、自分の授業の後片付けも、このくらいスピーディにやりたい……と思ってしまいましたw トロいから終わったら疲れてる……;;

料理の授業を終えて、試食している生徒さんをひょいと見れば、昔SSをやっていた子でした。凄く久しぶり!!
聞けば、留学していて1年くらい海外にいたそうでした。そんでもって、1年半ぶりくらいにスタジオに来たらしく、スタッフらがみんな変わってるとかで驚いていました。確かに、ほとんどいないわね……;;

 

これでケーキ基礎18回を修了しました。
結局、マスターを契約しようと思って、とりあえず半分(6回)と思ってたら、社員が授業やら体験レッスンやらで手が離せそうになくて、今日はそのまま退散しました。明日までに契約すれば、ケーキキャンペーンと追更キャンペーンに乗れるんだが……。

 

 

夜にパンつく。

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ベーコンロール。
粉チーズ入りの生地に、ベーコンとカレー粉と粉チーズを巻き込んでいます。巻き込んでる物を変えたら、くるみチーズ@リッシュのパンではなかろうかと思ってしまったわw

レシピをちゃんとよく読んでなくて、またしても成形を間違えた……orz 生地を麺棒で伸ばしたところで不安になって、ABCのサイトに行ってイラストレシピを確認しようとしたら、サイトに接続できませんなエラーを吐かれて、確認できず;; 文字は小さすぎて(スマホの画面ですもの。最近のiPhoneはでかくていいな!)、余裕で読み飛ばしていました(注意力がないだけ)
カレー粉と粉チーズの撒き方を間違えてたので(生地の半分の長さまででいいのに、全面に撒いた)、ベーコンのあるところくらいまでが渦巻き色してればいいのに、超渦巻きになってそうな予感……!

 

 

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連休終わり

昨日のコッペパンは、パンがどうだとか言うよりも、いちごの酸味が強すぎて何もわからないwという感じでした。自己主張強すぎよ……日本なんだから協調性を(ry
パンの表面は焼き色付いててスポンジケーキのような柔らかさがないのは仕方ないけど、それ以外は結構良かったような気もします。いちご強いね、うん。大自然の恵みの力に、人間が加工したものは太刀打ちできないのよ(?)

 

午前中にパンつく。

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デニッシュ生地にチョコシートも折り込んで渦巻きにして、上にチョコクッキー生地(絞り出しクッキーのようなゆるいヤツ)を載せて、軽くチョコチップも載せました。……いつものパン屋さんのショコラノエルをパクってみたw

チョコシートは昨日のうちに作っておいたのですが、大きさを後から変えたら、ラップから剥がせなくなるし、大変な目に遭いました;; 丈夫はなずなんだけど、結構切れやすい……やっぱり昨日富澤さんに行った時に、チョコシートを買った方が楽だったか……。期限が短かったからやめたのですが。
しかも、なんと! 焼いてる最中にブレーカーが落ちた!!Σ( ̄□ ̄;)!?

多分、3分くらいは放置されてたように思います。なんか音がしない……と思って見に行ったら、電気消えてたorz
そんなのもあって、焼き上がりはちょっとベタッとしているというか、油っぽい感じになってしまいました。焼き温度で悩んで、240℃と220℃をウロウロしたのが敗因でもありそう(ブレーカー的な意味で)

筒状の型を持ってなかったので、本家のような高さが出ないで潰れた感じ。クッキー生地の重さにも負けたのもあるだろうけど、折り込んでるバターが溶け出したら、崩壊が始まったんじゃないかと。ポップオーバーの型がこういう時に使えるのだなぁ。缶詰の缶で十分いけるとも言えるw

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縦に切ったらこんな感じ。端っこのところだから、一番かわいくないw
折り込み作業は3つ折りを3回やりましたが、お粉は強力粉:薄力粉=3:1で作ったので、さくさくな感じにはならないと思うし、2回で良かったかな?

この流れなら言える!
テレビ付けて作業してたら芸能ニュースやってたけど、持田香織が……憎い……ッッ!!www

 

おやつの時間あたりにケーキを作りに行ってきました。ケーキじゃなくてシュークリームだけどw

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2種のシューアラクレーム。シュークリーム作るのは、高校の時以来だなぁw
カスタードクリームを作って、1種類はチョコを入れたチョコカスタード。もう1種類は、生クリームを入れたディプロマットクリームです。

生地を加熱して水分を飛ばして団子みたいなのにしてから、卵を加えて絞り出すやり方だったのですが、このやり方は初めてだったので、こんなのでできるん?と、ビジョンが見えませんでした。前に家でロールケーキを作った時に、見たレシピがこういうタイプだったけど、生地の状態の正解がわからなくて、結局廃棄して作り直したし。

焼き上がったシュー生地が1個だけ底がぱっくり割れていて驚き!! 真ん中に溝が入ったかのような状態でした。
穴は空いてなかったようなのでセーフでしたが、ディプロマットクリームはゆるいから危険だと思ったので、そっちにはチョコカスタード(ぷりんぷりんしている)を詰めることにしました。それにしても、どうやって底が割れたんだろう。

 

これで、ケーキの受講は残り1回になりました。8月にフルーツタルトを考えているのですが、月末あたりかなー。
そんな残り回数のせいと、私が料理とケーキのマスターを考えてることを言ってたせいで、営業がやってきた(^^;)
料理基礎も考え始めたんだけど(マスターに比べたら、お値段が優しいから)、そんなに行く暇がないのと、金銭的な問題があって、料理キャンペーン中でも今は控えたいところなのよね。やりたい通信講座も今回は見送ったし、ここんところ出費がかさみ過ぎでござる。

今月の運勢で、「金運が好調! ストレス解消に買い物してお金使え(要約)」とかって書いてたけど、出費はいつもより多くて、収入は授業が4つくらい閉講になりそうだから減るし、これほど真逆をいく運勢になろうとは;;

 

 

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