忘れっぽい管理人の記憶の記録
今でもマーケットで販売されてる、ハニージンジャーブレッドです。
さりげに、ソフトプレッツェルとマッシュポテトのお花パン、そしてうずまきパンも買ってますｗ しかし、まだどれも作ってない；； 通販慣れしていると、ここの注文から発送までの期間の長さに、これはないだろと思ってしまいますね……。
簡単なのに、いつもとちょっと違った成形ってのが気になったのですが……確かにいつもとちょっと違った成形かもしれない。
えーと、塗る切る合わせる。そして詰めるｗ
綺麗にケースに入らなくて、どうなることかと思いましたが、焼いて膨らんだら、どうってことなくなりました。出来上がりを見て、ちょっと安心しましたわ。
アイシングかけてるけど、うっすら過ぎてわかりませんね；
もっと砂糖多・水少で、ねっとり作れば良かったのかも。
味は、生姜好きなので、食べたら生姜の香りがして美味しかったです。でも、ちょっと甘いかなー。こんなもんかなー。
教室に行く途中で、エプロンを忘れたことに気づき、エプロン買って行きました……。
最近、教室バッグがかさばっているので（紙バックとか入れるようになったので）、エプロンも入れてると錯覚してたけど、洗濯して引き出しの上にあったんだった……。980円だったけど、思わぬ出費でした。
鍋でカスタードクリームを作るクリームパンです。確かに、クリームパンのレッスンで、レンチンカスタードじゃ面目が立たないか……ｗ
強力粉と薄力粉を合わせて、全量160gに対しバター30gだったので、柔らかくて捏ねやすかったです。
ちょっと捏ねるのがしんどかったので、今日もまた叩きで誤魔化してしまいました。何となく不調です。帰り道は、更にしんどかった……orz
カスタードクリームは、かなり固めにできました。
ボウルから生地に移す時、どろっとなるどころか、プリンっ！とスプーンですくえ、ボウルに何も残らない状態。まるで餅のようです。成形はしやすかったですけどね。
上に載せたアーモンドスライスでお絵かき。大半を一般的（？）な、お花にしてみましたが、一番力を入れたのがこれ↓
クリームパンを作る情熱の全てを叩き込んだってくらい、力一杯の愛がこもっていますｗ
これを貼り終えた後の達成感というか、充実感というか、満足感で、まだ2個作業が残っていたにもかかわらず、後はどうにでもなーれって気分になっていました。
まぁね、自分で食べたんだけどね。
元コーチ元気かなぁ……今のコーチも大好きだけど、元コーチのヒーリングがいいよぅ（´・ω・）と思っていた今日の帰り、再び好き元コーチにばったり出くわしました。電波送りすぎたｗｗｗ
どこも見てないで歩いているので、いつもコーチから声をかけられますｗ そして、毎回テンパって何も話せない……。何も考えてないで歩いているので、咄嗟には何も話すことが思い浮かばないんですよねぇ。本当は話したいことがあるんですが。
午後の紅茶パン第2弾。
ブラウンサーブに挑戦中だけど、普通に焼けてるんじゃないかと思えるｗ 140度で20分くらい焼いたからなぁ。
材料
・強力粉 200ｇ
・ドライイースト 3g
・午後の紅茶～冬のほろにがラテ～ 130mlくらい
・砂糖 16g
・バター 21g
……これで捏ねた。
……捏ねてしまった。
塩入れ忘れた＿|￣|….○
大層捏ね上がりまくったところ（一次発酵直前）で、塩の入れ忘れに気づいたのでした。
なので
→適当に手に塩を載せる
→水をつけて、手で揉む
→そのまま生地を捏ねる×2回
もうね、最初から水っぽかったというか、ベタついた生地だったのもあったし、捏ねまくってて引きがえらい強い生地だしで、もうさんざんな出来です。もう、表面がひどすぎる……（；＿；）
ちなみに、中にはミルククリームを作って入れました。
クックパッドのレシピを鍋で作り、紅茶の香りが負けたらせつないから、バニラオイルなし。今度、ABCでクリームパン作るので、その練習のようになってしまったわ。
とりあえず、明日の朝に食べてみたいと思います。
それにしても……とうとう入れ忘れをやってしまった……それがショック。私はバター以外を全部一緒に入れてやるので、ＡＢＣの2つに分ける方法とで頭がごちゃごちゃになっちゃうのね；；
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前回、不覚にも上部が焦げてしまったので、リベンジ！
今まで、ずっとはるゆたかブレンドを使っていたのですが、使い切ったので、今回は家人が買ってきた「麦の里えべつ」を開封して使用。それに、20gくらいゴールデンヨット入り。
麦の里えべつなんて、珍しくも何ともないよ……と思ってたけど（スーパーで普通に売ってたりするから）、ハルユタカ・ホロシリコムギ・ホクシンorきたほなみ（両方の時も）がブレンドされてたんですね……。
レシピはいつも通り。今回は、前回の失敗を踏まえて190度30分で焼成。 心配だったので、関係ないんじゃないかと思いつつも、残り5分くらいのところで、アルミホイルをそっとかぶせておきました。
普通っぽい！ 超普通っぽい！！ｗ
普通は、すぐに焼き型から出せ！って言うけど、これは両方の蓋を外したら、粗熱が取れるまでそのままにしておいてくださいと書かれています。今回は、その指示に従い、更に風通し？がいい方がいいかなーと横向きに。それが良くなかったのか、上になってた方が若干空いてきて、パン型から外した時には湿ってました； でも、落ち込むくらいのケーブインはしなかったです。
このパン型（他の形でも）は、上下がお盆になってて取り外しが可能なのですが、本体とお盆がピタッとならないのです。
丸いお盆に正方形の型をはめるので、動かなくはなります。でも、空洞が見えるほどではなくとも、若干の隙間が存在するので、どうしても焼き上がった角食の下が1mm単位で出っ張るのよね……。おかげで、食パンカットガイドに入らないｗ ちょっと角を削ればすんなり入るようになると思います。私は無理矢理押し込むけどｗ
いや、半年後なら過ぎてるわｗと、投稿してから気づきましたｗ
おくるみにくるまれてるようには、到底見えません； 縦に伸びないのよね……。
ドイツのクリスマス定番菓子のシュトーレンです。
中には、ラム酒漬けレーズン・オレンジピール・ホールタイプのアーモンドが入っています。
今までになく、発酵に時間かかりました。きっと、朝にムース作って、三角筋が疲労してるのに捏ねたからだｗ（生クリームを自力でホイップして、腕瀕死）
ごまかして、叩き捏ねをメインにやった感じにしていましたが、遠慮もあってパワーは足りず、叩く回数も足りず……と思われます。待っても待っても、ＯＫが出ない……。
結局、一次発酵は43分。 生地は、ちょっとゆるめでしたね……。アーモンドくらいでは、乾燥するほど給水しないか。あ、レーズンとオレンジピールで、水分供給してるのか。気持ち固い方が扱いやすかったですね……。おかげで、成形もカバっぽいしｗ
家に帰ってから、粉糖が溶けてなくなってました。まだ温かいうちにしまったから仕方ない。
でも、どうしてノンウェットタイプの粉糖ではないのだろう？と、不思議で仕方ありません。一応、二度がけしたんだけど、熱と水分には耐えられないわよね……しょんぼり。
切ったらこんな感じ。
シュガーコーティングされてる、ふわふわのパンという感じですかね。