行かなきゃ全然行ってないABCですが、10月の限定メニュー基礎ケーキは、8月の時点で受けたい！と思っていたので、ギリギリになりましたが受けに行くことができました(●´ϖ`●)
栗とショコラのティラミス！
マロンペースト入りのティラミスといったとこです。クリームのところがマロンペーストを入れたムースになっています。
残ったスポンジやムースなどは、トライフル的に盛り付けて、スタジオで試食できました。
その時食べた時、ムースは栗の風味が強かったですが、次の日に食べた時は落ち着いたのか、トップのココアやコーヒー(コーヒーシロップを打ったジェノワーズが真ん中にある)で相殺されたのか、そこまでの強さは感じませんでした。普通っぽくなったとも言うwでもかなり美味しかったです！作りに行って良かった(ㆁωㆁ*)
作業はトントン拍子に進んでいたのに、壊滅的に生クリームの絞りが酷すぎて、イントラさんも閉口www
やり直し不可と言われましたが(やるなら自己責任でーと)、クリーム取り除いてやり直したものの、何も変わりはしない…だって人間が変わらないもの…
やっぱり普段から作らないとダメね…。サントノーレ、ムズいわ…