昨日のパンプのせいだと思うのですが、三角筋のとこがちょっと筋肉痛です。2㎏でこれか！ っていうか、今までの自分はどうした！？と、自分でも突っ込まずにはいられませんが、これからに期待します。
という腕力のなさですが、日曜に角食作ったら、グルテン膜を崩壊させてしまいました……。生地を持ったら、上からバラバラ～っとなっていってビックリ（欠片になったりはしませんけどね）
食パンは、オーバーミキシング気味がいいとかいうのを何かで読んで、更に手ごねでオーバーミキシングなんてまずないとも読んでて、安心して捏ね捏ね。おー本当に生地が透け透けになったー！と、ちょっと嬉しくなりつつ一次発酵。
一次発酵が終わってフィンガーテストをやった時までは問題なかったのですが、パンチを入れすぎたみたいです。確かにその自覚はありましたが；；
ベンチタイム後に丸め直そうとしたら、悲劇発生でした。
丸め直すのに伸ばしたら、生地が張りません。生地が破けて表面がゴワゴワになっていく一方です。これが崩壊したってやつか！と、気づいたわけです。
で、触らずにさっさと型に突っ込めばいいものを、初の経験だったためにテンパったみたいで、一生懸命丸め直してみようとしたり、伸ばしてみたり、打ち粉振ってみたり。ムダな努力どころか、悪化させてますよね……。
出来上がりは、入れた時から1㎝くらい高さが出たくらいで、山型でも角型でもなく、カルストになっていましたｗ 斬新です、カルストパン。
そんなのでも、クラムはきめ細かくできていたんだよ！ クラスト近くは、ぎゅーってなってたけど……。
いつものレシピなので、味は美味しいです。香麦は口溶けがいいなぁ。軽い食感ですね。
今日はジムがなかったので、さっさと帰りました。
夜中の雷で目が覚めちゃったので、寝不足でお疲れ気味です。割と近くに雷が落ちたっぽい。
帰り道の空。
虹みたいな色の部分。
＊おまけ＊
ふと思い出して引っ張り出してきた、自作ＣＧの一部。その昔、 terragenにハマった時代もありました。
