ついにデビュー★

14日作ればいいものを、うっかり昨日の夜にクロワッサン生地を仕込んでしまったので、今日作ることにしました。日曜にデニッシュを作ったから、同じのを作ると食べるのに飽きるので、今回はクロワッサンにすることに。

 

作る前に、ジムに行って朝イチバランスだけ受けてきました。前クールでは木曜バランスで世話になっていたラビコーチだったので、結構久しぶりな感じです。

ラビコーチはダンサーなので、やっぱり動作が他のコーチとはちょっと違うなぁと思いました。
バランスって、あまりコーチを見る余裕がないですが、1曲目のDark horseでバーズテイルのあたりの滑らかな動作は、おぉーっと思うような感じです。私はシャッキリやっちゃうから、柔らかさとは無縁よね;;

捻挫とか腱鞘炎とか、みんな左の調子が悪いですが、右足1本で立つと上手くイカン……。3曲目が66の曲でしたが、パートの最後にある片足立ちが、最後まで静止してられずに、途中でぶん投げました。直立してまわり見渡したら、みんなやってるぅぅ(´∀`;)
前から、左足で支える方が何でも頑張れるのですが(サンウォーリアとエクステンドの交互も、脚を動かさずにできるのは左足だけ!)、右を治すにはどうしたらいいんだか;;

しばしコーチのレッスンを受けてない間に、説明のボリュームがアップしていました。他のコーチでは聞かれないこともあるので、大変ためになりましたが、微妙に何か足りないから、わかりやすい!(・∀・)というわけでもないんだよなぁ。私も聞き漏らしてるところが多いので、コーチのせいではないだろうけど:: そてにしても、67のツイストは、インセンスポーズで胸を開くようなツイストじゃないのか……。

 

帰ってからパンつく

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一番見た目がまともに見える角度。

二次発酵を十分に取らなかったので(温度低かったし)、生地が切れまくる崩壊事故を再び起こしてしまいました;; 前にもやったのよね……。

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原形を留めていないので、何が何だかw

多分クロワッサンをABCレシピで作るのは、これが最後になると思います。次からは3つ折り3回でやるんだからねッ!!

 

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変換レシピに載っていたマカディアンクランベリー(確かそんな名前)
仕込み水が牛乳だったので、使うのに冷蔵庫を開けたら牛乳がなかった……orz 脱脂粉乳を使って、気持ち油脂を増やしました。

中には、ドライクランベリーとマカダミアンナッツ、オレンジピールとホワイトチョコが入ってます。
なので、焼いてる時に結構甘い匂い(ホワイトチョコ効果と見た)がしてました。明日からのお昼に食べる。

 

その後、ABCで授業です。キャセル入って、今日は基礎でオンリーワン。
久々にデビューさんを教えることになったので(先月のデビューパンは、ドリーマーさんだったから教える必要なかった)、上手く頭の中で整理ができないままでした;;
ってのも、私も今度こそ本当にメンズデビュー★ ようやくやってきてくれた……。おかげ、結構緊張してました;; 久々に汗かいたw

生徒さんは気さくな感じというか、陽気な感じというのか、ノリがいいという感じだったので、生徒オンリーワンなスタジオでしたけども、アルコールが苦手のパターンが同じで盛り上がったり、和やかな授業でした。私はちょっと気疲れしてしまったけど;; 顔は何度も合わせていたけど、接するのは初めてだから、合わせ方がなかなか難しい;
前からだけど私がデビューパンを教えると、どうしても押すのはどうにかならないだろうか;; 捏ねで時間かかっちゃうっぽいんだよなぁ……。
やっぱり(?)、最初は男の人でもおっかなびっくり捏ねるところがあるので、慣れるまでは女性生徒さんと同じに見て良さそうでした。生徒さんの性格によりけりかもしれないけど、「意外に普通だ」と思ってしまったわ。

 

次は、今月最大の山場となるであろう15日の授業が見えてきました。
素敵先生の見立てでは、メンツ的に次の授業(授業を4時間で見て、そこから30分空いてる)までに終わらせるのはギリじゃない?って感じでした;; 昨日と今日で、先生達に助言をもらいましたが、マスターの後の基礎は魂抜けて授業しそうw

 

 

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冬のイベントへ

午前中は、昨日冷凍庫に入れておいたデニッシュの続きを作りました。

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手前のは、本当は洋ナシとあんずを角切りして載せるのですが、そんなもんないので(大概、洋ナシは近場で買えても、あんず缶が売ってない)、桃缶をスライスして載せてみました。セルフィーユ(飾りの葉っぱ)がないと、地味だわね……やっぱり、昨日買った方が良かったかなー。

奥のは、本当は冷凍のブルーベリーとラズベリーなのですが、そん(ry 冷凍ブルーベリーだけです。昨日、買おうと思ってスーパーに行ったのに、買う気が失せた。

久々に折り込み作業をやったら、伸ばし方が悪くて端の生地が切れたり、上下の端が真っ直ぐにならないし(山型になる)、どう見てもバター層が切れてる……という具合でしたorz でも、夕飯に奥のを一個食べたら、割と層はできていました。三つ折り4回って時点で、既に層が多すぎてサクサク感が出にくいですが;;(基本は、三つ折り3回)

もう、今から15日のことで気が気じゃないです。予約する生徒さんの入れ替わりが激しかったですが、きっともうキャンセルしない生徒さんばっかりになった感じでMAXだし……。それでいて、隣のケーキもMAXだし……;;

 

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新基礎の、ナッツアップルベリーとか、そんな感じの名前のやつ(覚える気がない)
2倍量で捏ねて、4分割のところを5分割にしました(普通量なら2分割のパンです)

やっぱり、昨日の惨事のため、左手で生地が捏ねられませんでした。それでも、右手がツラくなったら頑張って左でも捏ねた。
手首は昨日のよりは良いですが、昨日が10なら、今日は9.5くらいです。あまり変わってはいない……。

 

夕方から、先月あった同級生の新年会で誘われたので、千歳・支笏湖 氷濤まつりに行ってきました。

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家のあたりは雨が降っていたので、みんな(と言っても、私入れて3人)は、見られる状態にあるのか心配になっていました。札幌の雪まつりは、雪像が溶けまくって大変なことになっているようでしたので(小さい雪像が倒壊とか)

ずっと雨が降っていましたが、支笏湖までの一本道の途中から雪に変化! 「冬じゃないよねー^^;」と話していた私達も、「冬だ!」「やっぱり冬だ!」と言ってましたw 線引きしたように、不意に道路が圧雪状態になってて驚きよ。

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タワーみたいなのとか

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洞窟みたいなのとか。
明るいところは出口じゃないです。ただの明かりですw

 

雪でしたけど、暖かいせいで水っぽい雪でした。それでも足先が冷たいよぅ>< 靴下用のカイロが欲しかったわw 濡れるし(みんな傘持参してたけど)、風も出てきていたので、ちょっとキツかったです。体脂肪が少ないと思われる運転手は、結構応えてたっぽい。

土日祝限定で花火が上がるそうだったので、花火も見てきました。10分くらい?だったのかな。
結構近いところで見ていたので、見上げていて首が痛かったですけど、冬の花火ってあまり見る機会がないから新鮮だったし、綺麗でした。

 

普段、イベント事とかに行ったりしないので(ってか、外に出ない)、とても楽しかったです。
支笏湖畔って、キャンプ場があったと思うのですが、その話の流れで「私、BBQってやったことない」と言ったら、2人とも道具持ってて、そんなに一般的なものなのか……と、己と世間のズレを感じてしまいました。肉焼くだけって言われたけど、焼きそば焼いたりはしないのか……。
問題ある年齢ながら、結構世間知らずなので(自分で言うのも恥ずかしい)、フツーのところで行ったことがないとか、やったことがないとかが多いのよね;; 丸亀とか、なか卯とか行ってみたいです。……結局、食べ物か……。

 

 

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鬼にもパンあげるよw

今日は予約が入っていなかったので、授業ナシ。
なので、帰りにスーパーで夕飯に食べる太巻きを買って帰りました。某針刺し事件多発スーパーですが、もの凄い量の巻き寿司群(20mくらい、全部太巻き売り場と化していた)と、それに群がる客達を見ると、混入されても気付かれないだろうなぁと思いました。サービスカウンターでチェックする機械に通してくれるらしいけど。

1本って、おそらく焼き海苔1枚の長さだと思われますが、私は短いのが5種類入ってるやつにしました。縁が切れるとか何とかで、切ったらイカンとか何とか朝の番組で言ってたけど、今更私に何の縁が残されていようか(キリリッ
「海苔が噛み切れない><」「クリームチーズ美味しい」「大葉入ってた><(大葉は苦手)」とか、昨日宣言したとおりに普通に食べました。食べきれなくて2個残しました……冷蔵庫に入れて、明日の夜に食べます。本当はカツ巻きが一番食べたかったんだけど、海鮮巻きを先に食べないと悪くなると思ったので、そっちを優先して食べてるうちにお腹いっぱい;;

 

時間があったので、パンつく。

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1月のセレクトメニュー(料理コースの方)にあった焼きピロシキを作ってみた。料理のライセンスを取ったので、受講してないけどレシピはゲットできました。本当は4個量だったけど、料理と一緒に食べるパンなら小さいはずだ!と思い、3個にして1個のサイズをアップ。

ピロシキって私はあまり食べたことがありませんが、しらたきだか春雨が入っていて、挽き肉と玉ねぎも入っていて、塩こしょうで味付けしたフィリングというイメージ。生徒さんが、カレーパンと思って買って食べたらピロシキだった時のガッカリ感が半端ないと言ってましたw

今回は、挽き肉と玉ねぎとゆで卵のみじん切り。ウスターソースと塩こしょうで味付けしてあるので、結構味は濃そうです。それをモッツァレラチーズを入れることによって、まろやかになってコクもアップしてるかも。

あまり総菜パンは作りませんが、私だってちゃんと包丁を扱うことはできるんだからねっ! みじん切りくらいなら!! まぁ……料理自体に関しては、中の中か中の下くらいだと思いますが……;; 鶏肉好きなのに、鶏肉を捌くのが苦手だ……柔らかすぎるし、筋とか脂身とか取り始めたら時間が……。
パンは量りにボウルを載せた状態で、重さを見ながらの目分量で、適当なパンを作ることができますが、料理はそういうことができないのよね;; 普段作らないからだけど、しみじみと私に野菜炒めを作らせたら危険だと思う。火を入れすぎてベチャベチャなの作っちゃうわ……。

 

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この前の三角スコーンの相方で、新基礎のスコーンのチーズ味。

前回のが牛乳を入れたらびっしゃびしゃで「!?」となりましたが、お粉の分量を間違えていました……orz 強力粉が少なかった;;
今回はまともに、真面目に作ったので、成形も間違ったサイズに伸ばすこともなく、おそらくちゃんとできたと思います。明日、ABC持っていって先生達にあげる。この前のもあげたけど、申し訳なかった。

 

 

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ぱんおんりー

捻挫は階段を下りる時にちょっと痛いくらいなので、大したことはなさそうです。それよりも、あちこち筋肉痛よ……私は一体どうすれば……(?)
晴れたり吹雪いたりの不安定な空模様でしたが、ちょっとそこまで合い挽き肉買ってくる!と思った時には吹雪固定になってしまい、面倒になって行くのやめましたw ピロシキを作るのは、別の日にするでござる。

 

今日のパンつく。

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いつのの調子で、オレンジピール入りのはちみつパン。今回は別レシピのはちみつパンに入れてみた。焼きムラができるのが、目下の悩み。

レシピで250gのお粉だったのを、300gにして作ったのはいいけど、水の量が少なかったみたいで(レシピ+目分量)、捏ねながら足したけど結構生地は固かったです。焼き上がったら、ふわんふわんだったので、焼き上がったパンをぞんざいにクーラーに置いたら、横転した物が凹んでました;;

奥の方に別のパンが見えるけど、こっちの方が先に焼き上がっていて、間には数時間の差がありますw こっちのパンの写真を撮り忘れてて、後から撮ったのよね。

 

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レシピ本からパヴェ。パヴェってのは、フランス語で「石畳」の意味で、そんな感じの形にしている物を言います。チョコとかでもある。
練乳が入ってて、仕込み水も牛乳というミルクリッチなパンです。牛乳は少なめに入れたけど、HBじゃなきゃ捏ねられない!というような生地だったので、お粉足しまくり。やっぱりキッチンエイドがほすぃ……。

そんな感じに水分が多かったせいか、15分くらい焼いたけど焼きが足りなかったのは認める。焼き時間は延長したのですが、パサついたら困る!と思って、強気に出られないのよね……。捏ねの段階からして、いろいろ残念でした。

 

今日のパンは、1個目は捏ねすぎて捏ね上げてしまい、オレンジピールが混ざらんwをやってしまったし、2個目も生地は大変だし成形でムッカー!なことになったし(クッキングシートの上でめん棒を掛けたら、くっ付いて剥がれづらくなった)、どっちもなんだか上手くできた感じがなかったので(、しょんぼりです。

今日はもっとパンを作りたかったです……。塩パンとかバゲットとか。クロワッサンも作りたかったけど(フルーツデニッシュの練習をせねばなりませんが……)体痛くて挫折しました。これならもう、クロワッサンは数日かけて作るしかないかな……。
15日のマスターの予約がMAXの5人になっていて、次の授業に間に合うのか……と思えてなりません。今のところ予約ないけど、油断すると入れられるパターンがあるし。私が勢いよく作って4時間かかったのに、生徒さんはどうなるの……。

 

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またやった

全体的に、昨日のジムで筋肉痛の手前な感じになったようです……。
昨日のコンバットは、瞬発系のレッスンに出るのが土曜以来だったとか、代行コーチのMIX曲に頭が全然回らなくてキューに頭が追いつかないとか、いろいろありました。コーチが言ったように、そんなにしんどくはなかったけど、動いてないのに食べまくりだったせいで相当肥えたと思われます。体が重くて動けてなかった;; ムエタイでSo whatだったから、ジャンプニーは頑張ったけど。

 

今日は仕事があったので、いつものパン屋さんでお昼を食べてからジムに行く流れですw
冬のせいなのか、最近、パン屋さんのイートインスペースが激込みよ……;; 今日は辛うじてカウンター席をゲットできましたが、前回は既に並んでる人までいたくらいだもの;;
お店的にはお客さんがたくさん入っている方がいいけど、私としては、人が入れば入るほどしんどい……。ABCの授業も、4、5人になると心にゆとりがなくなるし(少なくてもゆとりない時があるけど;;)、ジムのレッスンも、混めば混むほどパーソナルスペースの問題で気持ちがしんどい……。

 

今日のジムはパンプ60から。92とか91とか83とか。
1曲目のスクワットで、しゃがんだ時に左膝の皿が痛い;;となって危機を感じましたが、それは何とかなった。でも、2曲目は91の曲だったけど、しんどかった……;; 最初のスーパースローから黄ゲージよ;; やってて自分でも「しんどくて深くできない><」とシングルをやりながら思っていましたが(ボトムハーフはまだマシな方だった)、ワイドスタンスになったらちょっと楽になりました。
整骨院で腰を調整してもらった後のランジの楽さを思い出すと、下半身の上に上半身がバランス良く載ってなかった感じかも。1曲目からデッドロウも引きづらかったし;;

4曲目も91の曲。びゅーちほーびゅちほーらーいふ。
大1枚でやりましたが、ふと「私、クリーンのやり方間違えてる気がする」と思って(前からおかしいなとは思ってたけど)、ちゃんと真っ直ぐ引き上げるようにしてみた。いつも、勢いを付けて持ち上げるような感じで、バーの軌道がちょっと弧を描いてるっぽかったので、前腕に「重たいなー」があったのよね……。
真っ直ぐ引き上げたら、とっても腕が楽。こっちが正しかったんだな……と思ったけど、体に引き付け過ぎてて胸にぶつかった……ガスッ!とw 距離感掴めてないから、アップライトロウでもTシャツめくっちゃうのよねwww
ひょいと鏡見たら、外で親鳥が巣立った雛鳥を見守っていた………心配なんだねぇ。

ランジは83の曲でランジスクワットは普通にできたけど(1セット目はとても楽)、ジャンプは頑張れなかった……。手は抜かずにやったけど、着地がツラい>< 着地がツラいから、次のジャンプで泣きそう;;

 

ステップ45。98とか95とか92とか。
久々に95の1~4曲目をやりましたが、ボロボロっぷりが酷すぎる;; 記憶がボロボロだものw
ストラドル+バックマーチを普通にTストラドルをやってしまうとか、3曲目のオーバーは腕がうぇ~ぶだったの忘れて普通にやっちゃうとか、パワーニーで前に行ってマーチで戻るところを「??」ってなってみたりとか、ひたすら4曲目のパラシュートジャンプしか頭になかったw ジャンプは良かったけど、ジャンプの後のパワーニーが結構キツいというのは忘れていて、やってから思い出しました……ジャンプで出し尽くしてはイカンw

95は、異動しちゃって、どうやら退職もしたというワーオ★のコーチを思い出します。水曜ラストのステップでお世話になってた時に、95やってたからかなぁ。1曲目の、Bメロのところで、ジャン!に併せて手を振り払うところを「できない><」ってなってたのよねw 元気かなぁ。

パーティで悲劇! Good timeも久しぶりにやったですが、「これ、ビールのCMに使ってたよなぁ」と思ったところまでは良かった。
初っ端のスイープからして上手くできずに、ステップ台に足がぶつかりまくり;; やってることは合ってるはずだ(足を逆にクロスしたりしてはいない)と思ってやってるうちに、どうにかスムーズにできるようになりました。
そこまでは良かったけど、進んでいくに従って、何やってるかわからない>< リピーターをひたすらやってたら気付けばリコシェになっていた……とか(左右両方共々)、手を上げるとか下げるとかわからん>< やったことのない曲じゃないから、できないことない(できない曲は97だとか覚えてるものw)んだけどなぁと思いつつも、できないからだんだんやる気が出なくなってきてました。

そして、後半でやったスイープで、足首グキッ!! そのまま転倒。痛くて、しばらく立てませんでした……。内側のくるぶしの横あたり。グキってやった瞬間、「アキレス腱すぐそばー!!><」と怖かったです;;
時計回りのスイープで、回した左足をステップ台の角に付いてしまったようで、角の丸みで滑り落ちて、そのままグキッとやってしまったようです。今思うに、最初の時から疲労で脚が上がってなかったから、上手くできなかったんじゃないかと;;
とにかく、残りは痛いの我慢してやりました。ピークは燃える女な曲wで、右に移動するような動きは、左の足首がノーサンキュー角度になって、痛かったです。痛かったけど頑張った。頑張ったおかげで、ふくらはぎが張ったわ;;

クールダウンで、左の内股を伸ばすストレッチをやった時に、何も考えずに脚を斜めにしたら、ギョエー!な足首の痛さ……。本当に何も考えてなかった、特に反省はしていない。

レッスンで足首を捻挫したのは、2回目かな……(アタックで足の甲をグキッとやったことはある)。
栄えある初回は、当時ヒーリングのジャンピングダウンドッグでした。ちょっと跳んだ幅が狭かったのよね;;

 

CXWORX。17の通しも今日でおしまい。
アタックやコンバットじゃないから大丈夫と思ってたけど、着替えたから戻ってきた時に「2曲目と3曲目、特に3曲目のウッドチョップはヤヴァい!」と気付いてしまった……。
そこに追い打ちをかけるかのように、グレーチューブがない……。

腕だけなら我慢もしたけど、足のことを考えたら紫チューブは無理無理カタツムリ。コーチに「グレーチューブがないです(T△T)」と、訴えました。もうないって言われたら、捻挫した足じゃ紫でできません><って言うくらいの勢いでしたw
コーチ、違うとこからグレーチューブ持ってきてくれました……(n’∀’)η コーチ大好き! 大好き!! 大好き!!! 後光が差して見えましたw

2曲目は、ホバーから仰向けになる時に足に力入れて痛いかな?と思ったけど、そんなことはなかったでした。ただ、警戒して、仰向けからホバーになった時は、左脚を浮かせて止まってました。そこまで気をつけなくても大丈夫だったかな……?

そして3曲目ですが、グレーでもヤヴァかったです……。左に引っ張る時に、痛い痛い。足を開いたり戻ったりすると、更に倍。腕肩の危険よりも、足首の危険の方が怖いので、余裕の1本取りです。いつもなら少しは2本でやってみるけど、今日は数回で見切り付けました。
チューブ終わって一安心だと思ったら、スクワットができなくて(しゃがんだ時の足首の角度がよろしくないようです)、意表を突かれすぎて「ちょw スクワットできないwww 痛いwww痛いwww」と笑ってしまいました。人間、越えると笑いがこみ上げるものねw やらないわけにもいかないので、なんか適当にごまかしてやりました。

6曲目。パンプの時点で、もう無理だったのよ……。なので、最初っから頑張り過ぎな状態でしたが、できる限りのことはやった。プレートのことは覚えてない(キリッ

 

 

帰ってからパンつく。

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旧基礎の豆乳ビーンズ。 本当は5分割だけど、4分割に。

見た目が地味で、第一印象のよろしくないパンですが、食べると「うみゃい!」と生徒さん達が言うパンですw
古いオーガニックドライイーストを使ったら、本当にこじれて生地がダレダレよ……;;

 

もう2月になったから言うけど、恐れていたABCのパン基礎が7月にリニューアル!!!! 24個覚え直し勘弁して!!!!><
先日のWショック事件の1ショックはこの話を聞いたからでしたが、教えることより計量の煩雑さがどうなるのかが心配でなりません。

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コーンチーズラウンドの後釜。ショコラマーブル。
プレーン生地とココア生地を三つ編み。チョコも入ってる。合わせトヨ型で焼きます。

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2種のスコーンのうち、ピザチーズがなかったので、クランベリーショコラの方だけを作って倍量になってます。
倍量で作ったのに、伸ばすのを4倍にしてしまったので(1*2でいいところを、2*2でやった感じ)、そのせいでグルテン強化させて、さっくり感がダウンした気がします;;
クランベリーの他に、スイートチョコとホワイトチョコも入ってます。

 

自分で作る分には、豆大福が興味あります。でも、パン生地だから、食べたら「やっぱり普通の豆大福がよい」と思うかもw
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