ゴマブランです。
ＨＢの取説についてたレシピにも、胚芽使ったパンがあったけど、実際に使うのは初めてー。全粒粉より香ばしい感じだった……かな。
それはいいとして（？）、ゴマの力が凄いです。食べる時にバラバラ落ちまくりｗ 後ろを切って、チーズ挟んで食べたけど、包んでる物を外すわけにはいかない……ッ！ってなレベル。本気で払ったら、全部取れてしまうんじゃなかろうか……。
ゴマとかけしの実とか、落ちる運命にあるのはわかるけど、脂塗るくらいじゃ接着剤にはならんか。せめて卵だろうか。
全粒粉入り牛乳パン
普通のパン・オ・レを作ろうと思って、粉を計量していた時に、急に思い立って全粒粉も混ぜてみた。
やはり、仕込み水の量を間違えたので（いろいろと考慮し忘れた）、お粉を結構追加しました。
使ったお粉は、はるゆたかブレンドとゴールデンヨットを、大体１：１。それに全粒粉。追加したのは、ぞんざいな保管の仕方をしているクオリテｗ（フィンガーテストや打ち粉に使うくらいなもんで）
成型は、何となく試してみただけだったので深い意味はなく、みんなバラバラｗ
にしても、発酵に時間かけたら、めっちゃ膨らんでビックリしたわ。確かに、お粉160ｇに対して3gもインスタントドライイースト（金サフ）入れてりゃ、そりゃ膨らむわな……。
明日からのお昼ご飯です。
パン・オ・レ
仕込み水が牛乳ってな、パン・オ・レです。レが牛乳って意味だそうですが、なんて簡単に言うんだフランス語は……と思ってしまうｗ
砂糖はブラウンシュガーを使いました。上には粗目糖がかかってます。
恐竜の背中みたいなのは、前に自分でチーズパンを作った時に上手くできなかったけど、ちゃんと教わったので、そこそこ上手くできるようになりました。
成型は、最初から自己流ってのは危険（特に自分は）と思ったですわ。聞いた後のアレンジ、とは別だと思う。
柚子胡椒爆弾
5月Cメニューです。
／ メニュー／
海老のかき揚げ（2種の衣・プレーンと抹茶）
雑穀ご飯
ささみとみつ葉のわさびドレッシング
ゆずこしょうの揚げ出し豆腐椀
小豆水ようかん
かき揚げは、できたてを食べるのが美味しいんだよね！
でもさ、料理完成後に、洗い物して、それから食べるっていう流れなので、完全に冷め切っているという……。小籠包の時もそうだったけど、冷製パスタとかならまだしも、温かい物や熱い物は、その状態で食べたいもんです。多分、みんなが思ってるはずｗ
ささみと三つ葉、上には焼き海苔をちぎって載せてます。
わさびドレッシングは、それほど辛くはなかったですが、結構美味しかったです。もっと辛くても良かった。
一緒に受けた生徒さんで、辛いのが苦手という人は、これでも辛い（後からじわじわ来る的に）と言っていましたが；
水ようかんは、まぁこんなもんかな……。思ったより固かったけど、水ようかんってこんなモンだろうか。
揚げ出し豆腐。
真ん中をくり抜いて、海苔で包んだ柚子胡椒を詰めて、蓋してます。
先生が「この柚子胡椒、結構パンチ利いてる」と言ったせいか、みんな用心してめっちゃすくない量しか入れてなかったけど、私は普通に分量通り。汁もあるし、大根おろしも載ってるし（揚げ出し豆腐の上には、大根おろしと三つ葉です）、それほど警戒しなくてもいいんじゃないかと思ったし。
結果、それほど辛くもなかったけど、包んだ海苔を食べると、口のまわりがジンジンしましたｗｗｗ
抹茶塩とか、あんまり良くわかんなかったですが、揚げ出し豆腐とか、普通のかき揚げとか、このレシピは家で十分作って食べられるものだったなーと思います。五香粉とか必要ないしｗ
ひたすら捏ねた
今日、思わず買ってしまった本。辻調と見て、ついｗ
それの中にあったレシピのパンを作ってみた。
レーズン入りのツォップパン。
上に、あられ糖とアーモンドスライス。
ドライフルーツを混ぜ込むのを見越してなのか、ちょっと水多かったのかなー。国産小麦（はるゆたかブレンド）使ってるので、水減らしたんだけど、それでもまだ捏ねづらく、かなり叩き捏ねしまくりでした。……粉足せば良かったと、今になって気づく。
パン・ド・ミ。
レシピは、レシピparkの「角食パン～ミルク仕込み～」から。ここのところ、このレシピで角食ばっかり作っているんだけど、今日は山型にしてみた。
型から外す時、うっかりパンを指で押してしまい、後ろ側にはべっこりへこんでます。食パン型で、火傷2回したし（現在進行形の火傷アリ）、と相性悪過ぎだわー。