和やか授業

土曜から毎日ABCに行ってますが、今日は久々の授業でした。先週は勉強会に行っただけなので、かれこれ2週間ぶり!w
こんなんだから、MAXの夢でうなされたりするのね……w 昨日、素敵先生に話したら「病んでますねwww」と言われてしまいました。授業の夢見て、まともな内容なことないわ! しかも、最近の方が悪夢度が増しているしwww

でも、今のスタジオの雰囲気は自分にとてもいいし、リッシュの先生や素敵先生が仲良くしてくれるので、私が随分といい人?になりましたw
ここのところ、仕事しながら「環境は人を変えるんだな……」と、よく思います。素敵先生とキャッキャウフフするようになってから、かなりアホになったわwww
それ以外にも、人に触わることも抵抗が結構少なくなってきました。まだ能動的に触ることは滅多にないですけども; 不思議なもので、触るのがヒジョーに苦手だった頃から、好きな人にだけ「この人にはちょっと触ってみたい」と、動物的な何かが働いてたようなことを思ってましたw これは……マーキング?www

 

今日の授業はMAXではなくて、ちょうどいい感じの2名様。どちらも基礎を一巡された常連さんでしたので、終始和やかでした。「お2人とも一周されてるので安心ですね。私が」と言ってしまうあたりが、年相応に見られない一因ですね……きっと;

片方の生徒さんはリッシュを契約していたので、「Iさん聞いて! 昨日でリッシュ全部終わったの!(本当にこのまんまw)」と報告させていただきました。リッシュの授業に立てるのはいつになるかわからないけど、来年からだと思うと伝えたら、「じゃあ、この前受けられなかったパンをお願いしますー」と言ってくれました^^ ……ん? そのパンって1月か!!Σ( ̄□ ̄) しかも、私が捏ねきれなくて先生に助けてもらったパンじゃないかwww
ベストセレクション(夢に出てきた胚芽パンが含まれる、この期間限定コースはリッシュの一緒のテーブルです)が1月から授業開始だし、統括にもリッシュもできますねー的なことを言われたので、まぁ……1月からもあるかな……。今のうちに練習しておこう、そうしよう。

 

旧基礎のシュトーレンを目標にしていたけど、受講する前に新基礎になってシュトーレンがメニューから消えちゃったよ……(´・ω・)という残念なことがあった方が。11月12月の1dayレッスンにシュトーレンがあったので、その生徒さんに受けてもらえないかなーと、何回か開講していいよーと統括に連絡してみました。でも、ちょっとお値段が半端ないよねwww 3000円なら受ける人は結構いそうだけど、5000円だし。クリスマス近かったら6000円に値上げするし。
常連さんが受けなくても、私が作ってみたいので、準備が大変だけど(授業なら粉とかイーストなんかは生徒さんが量るけど、水を入れて捏ねられる状態まで、こちらがセッティングしなければならない)、何事も経験なので、ちょっと頑張ってみます=3 週末に家で作ってみるか……。

 
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おしまい

授業がMAXで、説明が全然終わらない……という、恐ろしい夢を見ました;;
基礎コースなのに、どういうわけか今度リッシュのテーブルと一緒にやることになる胚芽パンの生徒さんがいて、一番最初に説明を始めてしまったら、計量の説明もしていったので全然終わらない……;;
やっと終わって、次にあんぱんを説明して、次にレザンハートだ……というところで終了。おそらく、私の焦り具合からすると、3人目で10分以上経っていたんじゃなかろうか。これが本当だったら、どれだけ授業が押すんだ……;;

 

朝の天気が良かったので、雪予報ってホントーなのー?と訝しく思いつつ、用心して徒歩で仕事場に赴きました。
日中は天気いいよ! やっぱり予報は外れたのか!と思っていたのですが、夕方にはチラチラと雪が降り始め、あっという間に暴風雪で積もりました……おそるべし。
その風雪ピーク時、お風呂に入りに行くためだけにジムに向かっていた私は(授業までの空き時間の有効利用とお考えくださいw)、ゆ・き・ま・み・れ、雪まみれ(-人-)

お風呂で思ったけど、頭を洗うのに前屈みになっている姿勢が、一番私の肩に優しいなぁ。
何かした時よりも、何かした後に黙ってても痛いのが続くのが厄介なのよね; あまりお薬が効いてる気はしませんけども、実際にはどうなんだろう。

 

始まりがあれば、終わりがあるように、私のブレッドコース生徒ライフも今日で本当に終わりとなりました。基礎がサービスで2回残ってるのは、使う気がないですわ;

どうも私はスタート(?)が早すぎるので、夕方くらいに、パン終わっちゃうのか……と、若干感極まってしんみりしてしまいました。
先月に申し込んだジムのマンツーの時も、昼くらいから、緊張してきた……と落ち着かなくなっていたのですが、どちらにしても、始まる前に感情のピークを迎えてしまって疲れてしまい、実際にやる時には普通になっているという……。良いんだか悪いんだかw

 

今日は、ちゃんとカイザースタンプが用意されていましたので、使ってのパン作りです。
このカイザーゼンメルは、再受講といい、他にも失敗してみたり、本当に忘れられないパンになりそうです。ってか、なるw

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スタンプを押しつけすぎて、生地を分割することはなかったよ!w

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昨日の菜箸カイザーは、やっぱり刃先になるところが太いので、柔らかい雰囲気(?)になってますね。

 

2011年9月4日に、シーズンブレッドでブレッドコースデビューをしてから、本コースでは今日までで86種類のパンを作りました。
フリークラスが今でもあれば、確実に全部やっていたと思うのですが、基礎を終わらせる前に廃止になってしまったのが残念。できる分だけでも契約しておけば良かったのかもしれないけど;

この86種類の中で、私が一番好きなパンはというと、シーズンブレッドのダブル★小豆だろうか……。基礎だとクランベリーチーズですけども、生徒の頃は、今ほどパンを愛する気持ちがあったわけではないので、どれも「普通」って感じです; でも、今作り直してみると、カレーチーズオニオンなんか美味しいなぁ。よくわからないで作ってた時よりは、成長しているっぽいですよ!

 

今後も講師として関わっていきますけども、終わってしまったのは本当に寂しい……(´・ω・`)

 

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ラスト……じゃないwww

昨日のパン・オ・フリュイが、一晩経ったらいい感じになっていました。ドライフルーツうみゃいうみゃい^^

 

朝イチでパンを作りに行ってきました。
カイザーゼンメルという、表面に独特の切れ目が入ってるパンです。ドイツとかオーストリアのパン。

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カイザースタンプ。これをパン生地にギュッと押し当てて切れ目を付けます。他に、渦巻きとか十字とかもあるみたい。
アホなので、myカイザースタンプー★って持っていこうかと思ってしまいましたw だって、私がABCで習う最後のパンなんですもの(それとマイツールを持っていくのは別だと思うよ!www)

で、授業に赴いたわけですが、捏ねてる最中から先生がオロオロしています。
「昨日使ったのに、カイザーがない……;;」
昨日の最後の授業で使ったけど、疲れ切っていて、しまった時の記憶が曖昧になってるとかで、めちゃくちゃ探してました。他のレッスンで慌ただしくなっているスタジオですが、授業中だけど一瞬手が空いたor準備中でまだ手が空いている、という他の先生(3名ほど)も探しました。私も探しました。見つかりません。myカイザースタンプ持参なんて急に思ったのは、虫の知らせだったのか!!

着々とパンの作業は進んでいき、成形の段階になっても見つかりませんでした……詰んだ\(^o^)/
授業が成り立たないことになったので、再受講になり、取り残されたパン生地君は練習で作る(持ち帰りは不可)ということに。
スケッパーで切れ目を入れてみようかーと言ってたら、トレーナーたるリッシュの先生が「菜箸で代用できる」と教えてくれて、1個見本を見せてくれました。おお!素晴らしい!

で、出来上がったのがこれ↓
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かなりいい感じです。後半でやる気が減退していったので、黒い方は乱れてますがw

出来栄えが良かったためか、統括から「これで作ったということにしてもいいですし、再受講でもいいですけどどうします?」と言われました。
「これでも良いですけど、やっぱりカイザースタンプを使って作ってみたいです~」と答えたら、「勉強会で使えますし……」と。
えー……と、カイザーゼンメルを含む勉強会って来年の2月ですよね?(しかも、そこでも作るかどうかわからない)と、若干カチンときたので、再受講で通させていただきました。でも、怒ってないよ! テンション上がってきてたので、「気にしなくていいよ!www 2人ともそんな顔しないでwww」って感じでしたw パン作るの好きだから大丈夫だよ!

これが、ラストパンじゃなかったら菜箸カイザーでも良かったんですけどね。最後なので、ちゃんとやりたいですぅ。
明日の夜に開講してもらったので、その時こそラストレッスン!

 

夕方は、ご飯を作りに行ってきました。こちらもラストになります。

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セレクトコースBメニュー「手作りシチューでおうちレストラン」です。

/メニュー/
ルウから作るビーフシチュー
パン
バーニャカウダソースでいただく野菜サラダ
キャロットチーズプディング
ベリーのヨーグルトムース

 

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ビーフシチュー。
バターと小麦粉を炒め続けてルーを作りました。そこに、炒めた香味野菜にトマトピューレやケチャップ、塩コショウとかそんな感じのものを入れると、ビーフシチューな味です。
具の方は、牛の塊肉とニンジンと玉ねぎに赤ワインを入れたりして圧力鍋で加圧調理。あとは、茹でたブロッコリー。

市販のルーを使ったのとは違う味だと思いますが、しばらくビーフシチューを食べてないのでちょっと自信がない; でも、普通に美味しかったです。

 

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サラダ。リーフレタス(多分)とトレビス、奥の方に、さつまいもとレンコンの蒸した物もあります。ソースをかけてから、ツナも散らしました。

バーニャカウダソースにはニンニクとアンチョビが入ってるので、味はしっかり目です。生クリームじゃなくて牛乳で作るから(ABCのバーニャカウダは、前もそうだった気がするよ)、あっさり目にできてるかもしれませんね。

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キャロットプティング。デザートっぽいけど、塩コショウで味付けです。

クリームチーズが結構入っているので、ニンジンよりもチーズの風味の方が強いです。食べやすくて美味しかったです。
これはニンジンの他にかぼちゃやさつまいもでもいいと言われたけど、ひっそりとほうれん草やナスでもいけるんじゃないかと思っている……。

 

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ヨーグルトムース。
底には、荒く砕いたビスケットを牛乳で湿らせた物が入ってます。上には、いちごジャムとブルーベリーとフランボワーズ。飾り付けにミントの葉。

あっさりしていていいんじゃないでしょうか。多分、こんなもんだと思います。いちごジャムの甘酸っぱさがあって、ちょうど美味しい感じでした。

パンは市販の物なので省略。
私は何も付けずにパンだけを食べてましたが、みんなは大体ビーフシチューに付けてました。付けパンってやつだね!

 

家に帰ってからパンつく。

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旧マスターのパネトーネ。イタリアのクリスマス前に食べるパンですねー。シュトーレンよりはマイナーかもしれませんが、一緒に売ってたりもします。急に作りたくなったので、時期のことなどお構いなしに作ってしまいましたw

中には、オレンジピールとサルタナレーズンが入ってます。うっかり、オレンジリキュール漬けにするのを忘れたわ……。
ちなみに、具が入ってないパネトーネは、パンドーロ。「黄金のパン」という意味ですが、おそらくは卵がたくさん入ってるから黄色みが強いんだと思います。で、星型になった山っぽい形の型で焼くようです。ドンクで売ってた!

 

授業でオレンジピールは取り扱わないし、ここのところレモンピールを使うパンにも当たってないので、オレンジピールを水で洗うという作業を完全に忘れてました……orz 昨日のパン・オ・フリュイもそうだし、ラム酒漬けに投下したのもそうです;;
「ベタベタするなー。授業ではこんなにベタベタしてなかったよなー」ここまではわかってたw ベタベタしない理由までは思い至らなかった……。待ち時間中に、シュトーレンのレシピを眺めていて気付いたわ;;
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残念さがついてまわる

今日はお昼にパンを作りに行ってきました。

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ミルクフランス。フランスパン生地風のパンに、練乳クリームを挟んだパンです。

私が受ける授業の前が、基礎でMAXで初級者揃いって大変そうだったので、授業の開始時間ギリギリに行ってみました。そのせいもあってか、出来上がった時間はちょっと押してしまった>< クリームを詰めるのに、パンを冷やさなきゃいけないしね;;

いろんな生徒さんが「クリームをたっぷり入れたら、2本くらいでなくなる」と言われているのを聞いていたので、遠慮がちに入れていったら、遠慮しすぎて余ってしまい、3往復くらい入れたわwww
練乳クリームは、しっかり混ぜてしまったので砂糖のジャリ感ナッシング。ジャリ感が好まれることもあることを知った……。

 

授業が押したと言っても、パンプのレッスンまでは30分くらいありました。ありましたが、そこから昼食買ってジム行って着替えて……となると、一刻の猶予もない状態でした;;
アホなので、めっちゃ食べづらいサンドイッチを買ってしまいましたが、それを神速で詰め込んで(ちゃんと噛んだのだろうか……)、レッスンに赴きました。今だから言うけど、ハムカツサンドを無理矢理食べたので、口のまわりが油臭かったわwww 脂ぎった手は洗って綺麗にしたけど、お口のまわりは考えてなかった……。

 

そんなパンプ60。いつもの土曜コーチが戻ってきました。Let’s goー(※1曲目の曲w)

太ももの調子が良くなったので、スクワットも割と楽にできました。
でも、ランジとかやってる時に見てて思うけど、細い人が重たいのをやっているので、凄いなーと思うのと同時に、自分の筋力のなさにちょっと凹みます。ランジは付け根が痛くなりすぎて、2.5kgでも割と危険だし。
でもってランジですが、San Franciscoだった……初めてやった……。ランジはバーなしだったので、ちょっと舐めてました……結構バランス崩しまくりです。サビのところでランジ→腿上げになり、これなら何とかなりそうと思いましたが、その次にランジ→腿上げジャンプって……私の太ももが頑張れなくなってたでした。1セット目でやられると、2セット目の最初の方でついて行けないわ;;

肩は、今日は場所が真ん中あたりにいたので、両方の肩を鏡でチェックできました。サイドレイズはちゃんと上がっていたので良かったです^^ 最初のリアレイズが長すぎて疲れるわ; コーチが、この曲をやる気ではなかったと言ってたけど、本当は何をやりたかったんだろう……。

 

ステップ60でお友達と合流。パンプの時に、来ないなー(´・ω・)と思っていたので、元気が出ました。

大体はやった記憶のない曲でした。4曲目までは84あたりだろうか。
4曲目にバーピーがあったのですが、後ろの人と近かったみたいで(気付いてなかった)、後ろに脚を伸ばしたらステップ台にゴンっ! そのため、浅くやることになったので「どこを使ってるのかわからん;;」という感じな、ゆるバーピーでした。若干不本意であります><

バランスの悪さはここでも発揮。リカバリーの時だったかに出てきたエアプレーンがサクッとできません……。最初できても、時間の経過と共にダメになってくるか、最初ダメで何とか出来て、でも力尽きていく……そんな感じです。パンプでもダメだったから、こっちでもダメでした;

スピードステップはそんなに難しくなかったのですが、振りの切り替えのところで間違って、待って待ってー!になったり、ステップ台を踏み外してみたりでした。足下見てないでやると、気付けば台の前の方に侵攻wしていて、もう少し気付かなかったら、前に踏み外してそうでイヤン。

ピークはTribal dance★ 長いスピードタップで「いつ止まるの!? いつ止まるの!?」と思いながらやってましたけども、5回やって止まるのは、この後からだったのね……。そして、どういうわけかプレートを持ってやるイメージがあるのは何故だ。
アクロスの途中で、膝をなみなみ?させる動きが入るのは、私には出来そうにないですけど、コーチがやってるのを見ると、なんか楽しそうw

 

バランス60
チーボールをぶん投げる女、それが私w 1曲目は62の曲でしたが、あっち行けっ!な感じです……。前半元気でしたけど、最後の方には太ももが力尽きたわ……orz

最初から最後まで結局できなかったわけですが、バランスのダメさが本当にひどかったです。両足揃ってツリーポーズができない……片足立ち自体ダメなんじゃないの?と思わせるヤヴァさでした>< 他も結構ダメだったので(最後まで静止できないとか)、よくわからないけど残念です。

ヒップオープナーズの残念な状態もあったので、今日のSweet & amazingはやる前から「今日は無理ですorz」と、気持ちが後ろ向き。おかげでやっぱりできませんでした……8割くらい上がったところで止まるから、逆にツラいw
コーチにのせられてすんなりできる時は、ふわっと上がって驚くくらいですが(故に、再現不可w)、上手くハマったらすんなりになるのだね……。

挑戦はまだまだ続く……。

 

帰ってからパンつく
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数日前から食べたかったので、パン・オ・フリュイを自分で作ってやった! 適当にドライフルーツをお粉に対して50%↑入れて、2割くらいライ麦を入れたパンです。
フリュイがフランス語で果物のことのようなんだけど、「フリュイ セック」になると、木の実のことらしい。セックの意味は、乾燥した物とかいう意味のようだったけど、外国語はわかりませんね;

ドライフルーツは、カレンズとクランベリーとあんず。あとは、少しオレンジピールも入れてみました。
中種を大量に投下したせいなのか(88gのところを、120gくらい入れた)、私がイメージしていたカリッともっちりなパンではないですね……。普通にふわっとしそうよ;;水を減らして作ったけど、減らしたりなかったようです。あと、捏ねすぎたかも。ナッツ入れたら、少しは水分を吸ってくれたと思うので、足してみれば良かったかなー。
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金曜の話

そういう時期になってはいましたけども、急に雪が降るとか降らないとかいう話が出てきました。
昨日よりも8度くらい最高気温が低いらしいし、朝から暴風雨で、私は朝の通勤で力尽きたわw しかも、濡れた物をロッカーの戸の前にハンガーで掛けておいたけど、全然乾いてなかった……orz 足がつべたいよぅ(;ω;)

 

私の首の凝りが酷すぎるらしく(全体的に酷いけど)、「焼いても骨みたいに残りそうな固さ」と言われました。そもそも焼く話が出てきたのには理由が。
外国での出来事。
200kg↑な方のご遺体を埋葬するのに、土葬だとスペースが2人分になってしまうために、やむを得ず火葬にすることに。で、焼いたら脂の流失事故が発生し(火葬炉の戸の隙間から漏れてきた)、火葬場でボヤ騒ぎになった……。そんな話をされた後だったからですw 私としては、首凝りよりも、僧帽筋と広背筋の境目のくすぐったさの方が、ヤヴァさを感じるのですが……。首も痛かったけど;

 

今日のジムはCXWORXから。ほぼ9。
左脚が捻れてるようで、2曲目にあった片足を上げてのサルーテは、左足で支えてると、膝あたりに変な力が。この症状は、今までに何回書いたんだwというくらい頻繁に起きますが、いつもよりはおとなしめです。9の4曲目をやるのは、かなり久々な感じでしたが、やっぱり後半の片足でスクワット&ローイングが入ると、ちょっとバランスを崩し気味。……でも、右足軸にした方が悪かった気がする……(うろ覚え)

お薬飲んで臨んだせいか、揉まれてきたからか、左肩の調子は我慢できるレベル。我慢できないレベルでも我慢するけどw、全然楽な方でした。6曲目(12の曲)でチューブを伸ばした後は、ちょっと余韻がw

 

バランス60。
1~3曲目は、「遠い昔にやったことがあるような気もするけど、そうだとしても記憶にないから、私的お初曲」という感じでした。
1曲目は同じことをグルグル繰り返している割に、覚えの軌道に乗ってくれなくて、チーボールの移動3回の後に、片足を後ろに引く動作を毎度忘れてました;しかも、やっぱり左足を後ろに引くのがやりづらいですのぅ。

4曲目は超前半にスターポーズがありました。2セット目の左足軸の時は、足の裏の重心が外側に寄っていてバランス取りづらいです;; やっぱり左に何かあったのだな……。
スターポーズは騙しだましでやりましたが、その後のイーグルポーズは騙せなかったですw ブレ幅が小さくても、すぐにコロンとなってしまうわ;

 

体はひどくは疲れてないですけど(ピーク過ぎた)、気持ちの方が疲れてるわ; コーチに言いたいことがあったりするのですが、口利く意欲が湧かないので、そういうのは元気になってからにするか……。
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