月: 2013年8月

今日の授業は２名様。私としては、このくらいがちょうどいいですｗ
３ヵ月ぶりくらいのひっさびさな生徒さんがいましたが、前回の授業で「作ったパンは必ず復習してる」と言っていたのを覚えてたので（自分でもミラクルな記憶力だわｗ）、初級の前半メニューだけど、ちゃんとできる生徒さんだなと、安心してました。もうお一人様も、授業をコンスタントに受けていて、時々授業を持つこともある方だったので大丈夫（私が）

順調に進んでましたけども、久々に教えるメニューだったので、成形を忘れてました……間違えたorz
切り込みを入れるのに、表面を張らせたいわけよね……端々をたたんで、更に半分だったところを、ドッグ型でOKにしてしまったわ；；一折り足りなかった……。外見上は間違えてないし、生徒さんも切り込みは綺麗に入れられたので、ま、まぁ……すみませんorz　「はみ出したとかないからいいです＾＾」と言ってくれましたけども、申し訳ない；；

前回、切り込みを失敗したもう片方のパンは、ようやくどう切ればいいかを把握できたので、大丈夫でした。柔らかい生地だから、きつめにまるめ直してもらったけど、やっぱりちょっと切り込みが深くなると、ぱっくり開いてしまうわね……。生徒さんには、「包丁は下から持って！」「包丁の重みだけで切る！」「引くだけだから！！」と、やっぱり言いましたが、初めての切り込みでは勝手がわからんよねぇ。固めの生地ならそれほど派手に開かないけど。

２人とも終了時刻の15分くらい前に焼き上がりでした。開始時間前に説明を終わらせてたのも、早く終われた理由の一つだと思いますが……。　これを4人テーブルの時でも、できるようになりたいですわ。しかし、基礎の生徒さんは、みんなレシピの上から順に計量していくから、絶対に待つ時間でムダが生じるんだよね……。先に水測ろうとか、飛ばして卵やるか……という人がおらん；；
木曜の授業は、ラストメニューの生徒さんとかに言ってみるか……。仕込み水を入れる前に確認するから、どこから始めてもいいよ！　（しない人もいるけど｡そして、そういう人に限って小ボウルの方の計量を忘れているのよね；；）

生徒さんができたパンを食べていったので、片付けはちょっと遅くなりましたが、それでもスタジオを出たのは、いつもより結構早かったです。木曜だったら、もう少し急げばコンバットができそうな感じね……。最初から行く気があったら、授業前に夕食を買って食べておかないと、60分は無謀すぎｗ

仕事が半日なせいか、外はどんよりでしたが、結構元気でした。
前の授業との時間が結構あったので(1時間以上)、そのへんでも気持ち的に余裕がありました。ギリギリの引き継ぎは、本当に焦るのよね……；；　テーブルが少ないから、別のテーブルでってのもできないしなぁ。

準備をしている時にウロウロしていたら、生徒さんに「ABCのエプロンを着てるところを初めて見たわ」と言われましたｗ　土日に見かけると、その時は私はリッシュを受けに行ってますからね……。その時の方が見る機会が多かったようです。何と言っても、リッシュを光の速さで受けてますからね♪
先日、その生徒さんの授業を受け持っていた先生から「先生なんですよー」と紹介された時に（その時も、やっぱり私は生徒でうろついていた）、「ジャーナル（受講受付したら出てくるレシートのようなもの。名札代わりになる）の名前見てわかった」「講師のプロフィール写真が老けてる」「やたら上手いと思ったら、先生だったのね」とかいろいろ言われたんですけどもｗｗｗ

基礎の時に私の授業を受けてないと言っていて、「私がリッシュの授業に立つことになるのは来年になりますかねー」と話すと、「じゃあ、ゆっくり受けていいね」って、私の授業を受けるおつもりですのん！？　センスとデザイン性皆無の私は、「レシピ見ればできるよ！＾＾」で済ませますからねッ！！

1コマ目はお二人様。私は何も狙っていないんですけども、お隣のケーキの先生とのやりとりで、生徒さんがやたらウケていました……私、面白いことは言ってないですよ；；　成形の説明の時に、生地の端同士をくっつけるところで、力いっぱい「もう二度と離さない！　私も言われたい！　男に！！ｗｗｗ」なんて言いましたけどね……Hold me tight★（´ε｀*)　ハートにかける情熱だけは、他の先生に追従を許しません、えぇ。

一次発酵中に作業なんかがなかったので、順調に進められました。授業終了時間には、ありがとうございましたの挨拶ができた感じだったので、10分前くらいには焼き上がっていたということになるかと思います。本当にスムーズでしたね……。

2コマ目はMAXの5人。デビューさんは、他のところでパンを作ったことがあったそうなので、比較的説明はあっさり目でも理解されてました。良かった良かった(私が)

結論から言うと、大体時間通りに終了できました。
予熱を入れるタイミングが早すぎたのか、予熱完了後の待機状態が解除されてしまったのがあって（予熱を入れる時に庫内が熱かったので、早くに予熱が完了したせいかも）、それでお待ちしてもらうことになった方がいて、申し訳なかったです；；　その方の分だけ、ちょっとはみ出た感じ；；　まぁ「私が忘れるので、皆さん、二次発酵に入ったらそのままオーブンの予熱を入れてください｡私、絶対言うの忘れるから」は、私の常套句ｗ　洗い物から戻ってきた時に言おうーと思ってたら、そのまま忘れるのよね……。

にしても、なんかいろいろと、うわー！な感じでした……。デビューさんもいたので、そこに付いていて、みんなに教えることが薄かった……ごめんなさい＞＜　一回りした常連の生徒さんには、「前に作ったあのパンと同じやり方ですよ」と伝えはしましたが、成形のデモをしてあげられなかったし；　まぁ、しっかり教えたいと思うけど、それで教えてしまうと、マンツーでも押すということになるんですよね……；；

どちらのコマにしても、それほど押すこともなく授業を終えることができたのは、生徒さん達のおかげです。私はそんなに頑張ったとは思ってないし、何もしてないどころか、社員の先生がちょっと手伝ってくれたくらいですし；（カレー粉は大さじ１ですよ、とかｗ）　いろいろ反省点はありますね。

で、元気に野菜泥棒へｗ　先生に「1人で行くんですか？　さみしーですよー」と言われてしまいましたが、サラダバーしか目に入らないわ★
しかしだ！　前回はパンを食べても４皿くらい食べたというのに、今日は行った時点であまりお腹が空いてなくて、2皿でも十分だったけど、もうちょっと食べて、3皿でやめました。デザートに4皿目もあるけどね★　やっぱりカゼっぽいのが原因だろうか……。ぶっちゃけ、今回の量だったら、家で食べる時の方がはるかに量ありますｗｗｗ

ＡＢＣからお肉ステーションまでは雨が止んでいたのですが、食べ終わって家に帰る時には雨が降ってきていました。なので、最初は「急がないとなー（そう思わないと忘れる）　急げ急げー」と思いながら自転車を漕いでいたのですが、途中でやっぱり急ぐことを忘れていましたorz　まわりに誰もいないからって歌いながら帰るんじゃない！ｗｗｗ　最近の歌は全然わからないので、自然と大昔の歌になるのですが……。

明日はゆっくり生徒やりに行きますー=3