パンとドライフルーツで作るコンポートです。コンポートは、クランベリー、黒いちじく、あんずです。
クープ入れが超真剣過ぎて、まわりに遅れをとってしまいましたw
一緒に受けた人の中で、凄くいい生地を捏ね上げていた人がいて、羨ましかったです。傍目で見ても、「これはいい生地！」と上手いのがわかるくらいなので、美味しいパンができただろうなぁ
パン・オ・セーグル作ってきたー
行ったり来たり
朝イチでご飯作りに行きました。
Ｂメニューです。～ボジョレーで乾杯～とかいうタイトル。ワインが飲めない私には縁がない言葉ですがｗ
／メニュー／
パンチェッタの手打ちカルボナーラ
ロールビーフのカルトッチョ（包み焼き）～アップルソース～
赤ワインビネガーサラダ
赤ワインゼリー～りんごのコンポート添え～
カルボナーラ。 デュラムセモリナ粉＋強力粉で製麺。
久々にパスタを打ちました。過去、まともに出来たためしがなかったので（いつも水分量を間違える）、今回は上手くできて良かったです。
みんな几帳面な方だったので、パスタの太さが統一規格になっていましたｗ（別の授業では、ひどく太い人がいたらしく、上手く切った人が「1人で茹でたい」と言ったらしい） 固さもちょうど良かったと思います。
カルボナーラソースも、火が通りすぎてゴワゴワになったーということもなく、美味しかったです。……もっとコショウ振っても良かった＞＜
包み焼き。
当たり前と言ったら当たり前ですが、見本の写真に比べると、かなりボリュームがありません。きっと見本は上げ底をしているんだな！
担当しなかったのであんまり覚えてませんが、フライパンで焼いて焼き色を付けてから、ホイルに包んでオーブンで焼きました。
ロールビーフって何？って感じですが、牛の薄切り肉をくるくる巻いたモノですｗ たしかにロールビーフではあるな……。ここは一つ塊肉が欲しいところです。
手前のはアップルソース。赤ワインと赤ワインビネガーとリンゴジャム、とかそんな感じだった気が。リンゴジャムの味でした。
サラダ。
トレビス、パプリカ、紅芯大根、クレソンとプロセスチーズ。それに、赤ワインビネガーを使ったドレッシングがかかってます。
サラダなので、特に何もありませんが、いつも思うんだけど、ここで使うプロセスチーズは薄っぺらくて少量なのに、味が濃くてチーズフルです（？）
赤ワインゼリー。
リンゴのコンポートが載っています。コンポートは、角切りしてからフロストシュガーと一緒にレンチンです。
赤ワインは半量になるくらいまで煮詰めて、砂糖とゼラチンを投下して冷やし固めました。
これを食べた後にちょっと顔が熱くなったので、アルコールにしてやられたっぽいですｗ
先生が新人（数ヶ月は経ってるけど）のせいか、料理が出来上がったとほぼ同時に次の授業だったので（時間通りですが）、復習ポイントだとか締めの挨拶とか何もなく、宙ぶらりんな気分でご飯を食べることとなりました。
そして、今月、このメニューでもらえるゼリーグラスをもらってないです……。まだ来てないなら、引換券とかくれると思うんですが、それもなく、どうなっているんだろう……。
食べ終わってから食器を洗い、ついでにスタッフが試食用に作ったパンなんかに使った器具が結構置いてあったので、見てられなくて洗っておきました。
それが終わり、何時かなーと思って時計を見たら、12時半。マットニュートラルは45分。
今日はジムまで自転車ではなかったので、ひたすら走っていきました。荷物がいろいろあったので、本当に走りづらかったです……。それでも、どうにか間に合いました。スタジオの前を走りながら、思わず「間に合ったー（Ｔ▽Ｔ）」と言ってしまったくらいですｗ
マット。微妙に大丈夫。
アームサークル系が辛かったですが、いろいろ気をつけてやっていたので（多分）、どうにかなったみたいです。痛みレベルは、金曜と大して変わりはないのですが、頑張れないくらい痛い角度には当たりませんでした。
ややタイムリーなネタをコーチが提供してくれたのですが、コロンコロンするというざっくりしたところしか記憶に残ってなくて、後から「どうやってコロンコロンするんだ……？ 腕どうしてたっけ……」と、肝心なところを覚えてませんでしたorz とりあえず、コロンコロンして腹斜筋を使うようにすればいいのか。
週を追う毎に、サイドキックができなくなってきています。バックキックができてませーん。蹴ろうとしたら、体がぶれまくりです。
元々、あんまり得意ではなかったですが、それでも今ほどひどくはなかった……。それもこれも、痛いせいだ。きっとそうだ。
CXWORXは、まるっと6。
ロングタイムな2曲目が、それほど長く感じないし、あまり辛くなかったです。これの時の、プレートを頭の先に持っていったりするのは、痛くならずに済んでました。今、座った状態で両手を頭上に挙げたら痛いんですけどね……寝てやるのは、また違う感じなんでしょうか。
が、ウッドチョッパーは右に向かってバンドを伸ばすのは頑張れましたが、左に伸ばすのはダメでした……。
コーチの言葉が「それは私に言ってるんだね？」と思うよーな感じでしたので、普段はシングルの時だけですけど、1-3の時から諦めて1本でやりました。
前にいる女性全員が、普通に2本取りでウッドチョッパーのシングルが出来てるんだから、毎週凹みます。先週も書いたけど、来週も書きます。
4曲目はpauseキター！
前よりはマシになりましたが、やっぱりバランス崩すんですよね……。引っ張りすぎて、下半身が追いつかないの？ 単に右脚でバランス取るのが苦手なだけなの？
総合的に、マットよりもCXの方が痛いよ角度が多くて苦しめられました。こんなので、痛いところは別として、他のところの筋肉は鍛えられるんだろうか……。
一度家に帰ってから、今度はABCの勉強会です。だんだん疲れてきて、行く前から目が痛いし、くぼんでました……ｗ
ウィンナーブランチ、モカクリーム、セサミブラン、豆乳ビーンズ、クリームパン、です。
みんなさすが捏ねが素晴らしいので、みんなふわふわでした。生地も触れて幸せ★
試食でもの凄くガッツリ食べたので（全部を1個半ずつ食べた気がします）、これが私の夕食となりました。炭水化物ばかりｗ
衝撃の大失態
今日は昼からパンを作ってきました。カレーパン3個＆イーストドーナツ3個です。
他人様のに比べて、妙にころんとしてぽんぽんになったカレーパン。中はあいにくレトルトカレー。
上からシュガーコーティングしてあるドーナツ。どこか懐かしい味がします。
一次発酵までは順調でした。
分割して、ベンチタイムも取りました。
成形を始め、最初にドーナツ3個。お次はカレーパンの方です。
残り生地2個(ﾟДﾟ)!?
「先生、分割間違えた！ 5分割にしちゃってた！！」
成形したドーナツもやり直しです。
1つずつから10gずつ分割して、6分割にし直し。ドーナツの生地もまるめ直しました。もう、ドーナツの生地はかなり痛めつけられてるから、膨らみとかは期待できないなぁと、内心では諦めました。
ドーナツの生地は休ませておいて、ちょっと切り分けただけのカレーパン用の生地に手を付けてカレーパンの成形を。
フィリングがはみ出してきたりとひどい有様です。先生のお力を借りっぱなし。こんな人が講師になるとは……私だったら、絶対受けたくないわｗ
カレーパンが終わったら ドーナツの成形。
急いで作ったのと、既に一度3個作って慣れたのもあり、素早く成形完了。なんとかみんなに追いつきましたｗ
全体を写すと、あんまりかわいく見えないですね……；；
ダメだと思ってた割には、上手くできたので良かったです。
無駄にポジシンなので、失敗しちゃったけど、修正の効くところだったし全然気にしてません。まるめ直したドーナツの方は、乾燥のせいか、とじ目が開いて揚がってましたね……。逆に、フィリングが大暴走だったカレーパン1個は、無事に爆発することなく揚がって良かったです。
これが家で復習とかになると、全然違うんですよねー。失敗したら悔しすぎて暴れますｗ
この後、授業見学4回目。
ブレッド初授業の方や、急に欠席になった方がいたりと、いろんな意味で勉強になりました。
そして、結構慣れたので、ベラベラ生徒さんに話しかけてました……ｗ やっぱり4回は必要だね。
やはりパン愛に溢れすぎてて、出来上がった生徒さん達のパンを見て、ちょっと涙腺がゆるみそうになってましたｗｗｗ
私としては、成形が綺麗にできたってのもちょっとはポイントになりますが、頑張った！な気持ちが一番大事なんじゃないかなーと思うのです。
自分はデモになるので話は違い、成形が綺麗にできなくて毎度凹んでますけど（どうにかならないか、テーブルロール……）、生徒として作ったパンは「まぁこんなもんか、上出来上出来」と、最近のは思います。だんだん、生徒意識と講師意識が別々にできてきてるんですねぇ。
ハロウィンをまるっと無視
1dayレッスン「たっぷりかぼちゃのハロウィンケーキ」を作りに行ってきました。
ジャック・オ・ランタンなんて知らないｗ
顔をかぼちゃの皮で作るのですが、不器用なので口を「ｗ」って作れなかったです……包丁で細かい作業は辛い；（の割に、目を丸く切るのは頑張った）
ココア生地のスポンジにクリームチーズとメープルシュガーを混ぜたクリームを挟んでいます（。ローストしたくるみや、レンチンしたかぼちゃの角切りしたものを間に入れたりもしてます）
それで、ドーム型にしてから上に、作ったかぼちゃ餡をねりねりと絞りました。かぼちゃ餡は、かぼちゃに白餡と生クリームとか。なので、だれなくて良いです。
なかなか作業量が多いので、 ケーキのコースは取っていない私としては、結構しんどい……。
洗い物も多いし、やっぱり私には製菓は向いていないと痛感しました。薄力粉を主に扱うことからして、もう無理。グルテンが作られないように混ぜるとか、そういう慎重と繊細さを必要とする作業はダメですわー。
余ったスポンジケーキに、これもまた残ったかぼちゃ餡やクリームチーズを載せて、むしゃむしゃ食べまくっていたら、胸焼けしました……。お腹が空いていたからって食べ過ぎです。ただでさえ、ここのところ胃の調子があまりよろしくないというのに。……家で、普通に夕飯食べましたけどね★
……お菓子くれなきゃイタズラしちゃうぞ、か……。別にお菓子は自分で作るからいいので、器用さとかコミュニケーション能力とか柔軟性とか腕力とか愛とかお金とか女子力が欲しいですｗ
生徒と講師
土曜に、ご飯を作りに行ってきました。
お食事場所のせいで、黄色っぽく映ってます……。
今月からテーマが変わったＣメニュー。南フランス・ニースの家庭料理ってことです。
／メニュー／
チキンと野菜のアンショワイヤード焼き
ニソワーズ
スモークサーモンのムース
ガトーショコラ・オランジェ
チキンと野菜のアンショワイヤード焼き。
アンショワイヤードというソースを作って、鶏肉やら野菜と一緒に焼くというものです。
アンショワイヤードは、ニンニク・アンチョビペースト・オリーブオイル・白ワインビネガーとか、そんな感じだったと思います。
野菜は、かぼちゃ・なす・ミニトマト・ズッキーニ・エリンギ・ニンニク・小タマネギ（ペコロスとも言うらしい）と、結構種類がありました。
一緒に受けたおばさんが、そのまま食べるにんにくとタマネギ（苦手ならっきょうを彷彿するらしくてダメだと言っていた）が苦手だというので、私が引き受けて食べました。後先考えてないけど、にんにくの焼いたのは栗みたいで美味しいよ！
ニソワーズ。ミックスサラダです。
どうも「ワーズ」ってのは、～のとか、～人って意味っぽいので（合ってるかわからないけど）、ニースが縮まって「ニソ」で、「ニースの」って感じなんじゃないかと勝手に思うことにします。
中身は、グリーンリーフ・茹でだこ・じゃがいもを粉ふきいもにしたやつ・ミニトマト・ブラックオリーブ・ツナ・茹で卵です。なかなかのボリューム。
ドレッシングは、アンショワイヤードとあんまり変わらなかった気が……。にんにくは入れなかったと思います。あ、レモン汁を入れたかも。
スモークサーモンのムース。フランスパン付き
前にパプリカのムースを作りましたが、同じ感じですね。
スモークサーモンとタマネギ、後は生クリームと塩こしょうで、ミルサーにかけて完成。
上に、ブラックオリーブの輪切りにしたものと、ディルを載せています。ディルは食べる物かわからないのでよけましたが、どうなのかなー。パフェの上に乗ってるミント的存在かなー。
パンと一緒に食べると美味しいですが、スモークサーモンとか生臭いのがダメな人は苦手かも。
ガトーオランジェ。
下にオレンジピールが敷かれています。
オーブン焼きだったので、ふんわり感のないずしっとした感じです。量が少ないから、めっちゃ厚みがないよｗ
元々、あんまりガトーショコラが好きではないので、こんなもんじゃないかと思います。普通です。
個人的にはスフレだったら良かったですけど、作るの大変だから無理ですねｗ
本当に食べ応えがありました。みんなお腹苦しがってました。私は家に帰ってから、コーヒーやらお煎餅を飲み食いしてましたがｗ
家に帰って、バッグ交換。再び華麗にＡＢＣに参上。今度はスタッフとしてですｗ
今回は授業見学で、眺めているだけでした。受講された生徒さんが少なかったので、結構まったり進行。
見ててハラハラというのか、そこはこうしたらいいよ的な思いを抱いたりもしたのですが（生徒さんに対して）、黙ってるしかないのでした。石像は辛い。
見学する授業の前の授業を受けていた生徒さんで、一緒に受けたことのある方がいたので「講師になったのー？」と、何人かに声をかけられました。生徒と講師とでホームが同じなので、顔見知りの生徒さんは結構いるし、そういう意味では緊張感があまり湧かずに済んでいます。勉強会でもアウェーに行くのが怖いですｗｗｗ
家帰ってから、既にアップしてあるカボチャーレンを作りました。
シナモンシュガーをかけた方もシナモンの香りがいい具合で良かったです。シナモンの香りの分、かぼちゃが消えてしまってるので、私は粉糖の方が好きですねー。フィーリングで作った割に、意外と美味しくできたのでホッとしました。
かぼちゃのおかげで、ふわふわは少し長く続きそうです。