忘れっぽい管理人の記憶の記録
今年初のABCクッキングで、ブレッドコースの期間限定、Disney Gift Collectionのパンを作りに行ってきました。
受講期間は先月からでしたが、契約しようかどうか悶々としてて(販売は11月からでした)、先月半ばくらいに契約→年末は忙しくて受講どころじゃねーわ！→そして今w
サーモンとチーズのフラワーリース
デイジーを誘うクリスマスパーティーをイメージした、お花のパンを作ります。
フライドオニオンを混ぜ込んだ生地に、クリームチーズとサーモンが相性抜群です。
基礎コースと一緒なので、さほど難しい生地ではないのですが、4か月ぶりくらいにパンを作ったので、思ってるより捏ねや成形に時間がかかってしまった感じ…。
それでもどうにか15分くらいは早く焼き上がったので、元講師の面目保てた…。ただし、見た目がヤバいのは否めないwww
クリームチーズには、ディルと黒こしょうを混ぜています。サーモンパテ作った時にも使ったけど、スモークサーモンとディルの相性ってイイヨネ
クリスマスに食べるのに、フレジェを作りました！
ABCクッキングのケーキ基礎のレシピですが、雑さのハンパなさは筋金入りw
クリームは、ゼラチン入りのディプロマットクリーム(おかけで、もちもち食感)で、真ん中にボトムのスポンジ台の残りと、いちごの角切りもサンドしてます。
久々の手作りスイーツでした。来年は、少しモチベーション上がって、作る回数増えないかなぁ(他力本願)
行かなきゃ全然行ってないABCですが、10月の限定メニュー基礎ケーキは、8月の時点で受けたい！と思っていたので、ギリギリになりましたが受けに行くことができました(●´ϖ`●)
栗とショコラのティラミス！
マロンペースト入りのティラミスといったとこです。クリームのところがマロンペーストを入れたムースになっています。
残ったスポンジやムースなどは、トライフル的に盛り付けて、スタジオで試食できました。
その時食べた時、ムースは栗の風味が強かったですが、次の日に食べた時は落ち着いたのか、トップのココアやコーヒー(コーヒーシロップを打ったジェノワーズが真ん中にある)で相殺されたのか、そこまでの強さは感じませんでした。普通っぽくなったとも言うwでもかなり美味しかったです！作りに行って良かった(ㆁωㆁ*)
作業はトントン拍子に進んでいたのに、壊滅的に生クリームの絞りが酷すぎて、イントラさんも閉口www
やり直し不可と言われましたが(やるなら自己責任でーと)、クリーム取り除いてやり直したものの、何も変わりはしない…だって人間が変わらないもの…
やっぱり普段から作らないとダメね…。サントノーレ、ムズいわ…
カスタードクリームも、鍋で炊かずに、レンジで作れたり、牛乳入れて混ぜるだけの粉があったりと、なにかと簡単に作れるようになりましたが、簡単な作業ですら面倒でやらない私…。かと言って、市販のカスタードクリームを買うのは勿体ない(お金が…)と、謎のへそ曲がりっぷりw
それが、急にカスタードクリームを使ったパンが食べたくなり、作ることにしました。やる気になったらちゃんとやります(๑•̀ㅁ•́๑)✧
ブルーベリーカスタード
舟型に成形した生地の上に、カスタードクリームとブルーベリージャム、そしてブルーベリーを載せています。
ミニ角食型で作ったクリームパン。
カスタードクリームに生クリームとバニラペーストを入れてるリッチなクリームです。レシピ名もプレミアムクリームパンだもの…
どちらもABCクッキングのレシピで作りました。リニューアルを経るごとに、見目はいいけど、材料や手間の関係で家で作る気が失せるのが増えてきた気がします。単に私が年取ったせいか…;;
今更の説明ですが、ABCクッキングでは、割とディズニーのキャラを使ったメニューを期間限定で開催していて、今年もABC Disney Collection 2021ってやってます
その中で、Disney Princess Collectionって、期間限定ブレッド3回コースを開講したので、レシピゲットのために契約しました。期間限定コースはライセンス持っててもレシピもらえないのよね…;;
アラジンのプリンセス、ジャスミンの魔法のカリーカーペット
私が作ったら、カーペットってよりゴムボートですが、カレー生地にマッシュポテトと大豆ミートのキーマカリーが載ってます
どうでもいいけど、ツムツムでジャスミンをよく使ってました( ´∀｀)
リトル・マーメイドのプリンセス、アリエルの海底のごちそうクラムチャウダー
ピンクに着色した生地に、クラムチャウダーフィリングを包んで、貝の形に成形してます。冷凍のシーフードミックスや市販のホワイトソースを使って作ったよ
魚介類苦手なので、最終日まで契約を悩んだのはコイツのせいや…
ラプンツェルのプリンセス、ラプンツェルの三つ編みブルーベリークリーム
ラプンツェルの長い髪をイメージして、三つ編みにした生地で囲んだ中には、ブルーベリーチーズクリームを詰めてます。
甘い系はこのメニューだけですねー。生地が美味しかったので、家ではこの生地を使ってシュガーバターレーズンパンを作りました！
なかなかレッスンに行かないので、はじめましてな担任にガッツリ捕まったりもしましたが、やっぱりレッスンは楽しいですね(๑´ڡ`๑)
ケーキ基礎のチケットの期限が来年頭くるいなので、ちょこちょこと通いたいと思います〜(๑•̀ㅁ•́๑)q