カテゴリー: お仕事

やっぱり、おへそのあたりが軽く筋肉痛になりました。自分でも「やっぱりねー。ぜーったいなると思ったもんねっ」と、朝起きて思いましたともｗ　 どうせ私はレッグレイズができないですよ……。
歩いたらお腹が痛くなったので、「深刻じゃないけど、じわじわダメージくるわー」と思ってましたが、そのうち消えてくれたので、本当に軽かったみたいです。

今日の授業は3名。中級レベル2名・上級レベル1名。
早く準備が終わったら食べようと思って買ってきたおやつが、帰りのバスのおやつになりました☆-(´＞ω･`)ｂ　準備してる時に、生徒さんと統括がいなくて、教室内がとってもまったりだっ……ゴホゴホ

「捏ねが足りない」ってわかるんだけど、時間内に収めるには切り上げるしかなかったパンがあって、生地が出来上がってない＝ガスが溜まりづらくて発酵に時間がかかる＝2時間で収まらない、という残念な結果になりました。
あの生地は、もう少し私が手を加えてしまっても良かったのだろうか。でも、それだと生徒さんのパンではなくなってしまうし……という葛藤もありますが、上手く作らせてあげられなかったという罪悪感はどうしても出てきます。私はこの先何度も生徒さんに教えるけど、その生徒さんが作るのは基本的に1度きりなので。本当ににすみません。

指導力不足は初・中級の生徒さんのパンには、ダイレクトに反映されるので（後半の方までいくと、放っておいてもやってくれる）、自分の常識を取り払って教えていかないとなぁと思います。自分の当たり前が通用しないです、マジで。ちょっと目を離している間に、惨事が起こってましたorz

デビュー戦でも作ったパンが今日もあったので、発酵過多にならないように時間は気を配ったのですが、今度は別のところで問題が。問題っていうより、明らかな失敗なんですが……カスタードクリームにダマがorz
前回も、自分が何回か作った時にもなったことがなかったので、原因がわからなかったのですが（「おかしいですねー；」と言いながらも、悪さしてる理由はピンと来たけど）、後でこっそり先生に聞いてみたら、混ぜ不足が原因。作ってるところを見ている限り、そんなふうには思えなかったのですが、結果がそうなっている以上、そういうことなのですね……。
2週間後に、再び同じパンを担当することになりそうなので、その時こそは、写真通りに出来上がってもらえるようにしたいものです。

前者のパンで15分オーバーし、片付けが終わってABCを出たのは22時頃でした。
今日は寝不足で、本職は忙しくて、しかも呼び出しをくらって世間話をし、昼過ぎに疲労のピークを迎えながらも、夕方に元気を取り戻して授業をしたので、 最終的にはあまり疲れた感じがないのです。でも、「なでなでされたら多分泣くな……」と、帰り道で思ったので、やっぱり疲れてるみたいです。鈍感というのか無関心というのか……。

早くに目が覚める時間が遅くなってきたのはいいけど、予定の1時間半前って凄く……微妙です……。一瞬「今からパン作ったら、7時半前にはできるなー」と思ってしまいましたが、いくらなんでもそこまでパンに睡眠は捧げられませんｗ　貢ぎまくってるけどｗｗｗ　土曜に買ったバター200gが、翌日で足りなくなるとか、もうね。

パンと言えば、どうやらＡＢＣのパン基礎が4月にリニューアルするらしく（私は5月だと思ってたけど）、告知は2月だとか。
もう……やっと1月でマスターを修了して、2月からはちょっとゆっくりできるわーリッシュを契約しようかなーと思ってましたが、練習でそれどころじゃなくなりそうです。似たようなことを、何かで思った気がする……基礎修了してマスターに入った時だったろうか。

パン基礎は受講する順番が決まっているので、最初の方から練習していけばいいとは思うのですが、休みの日に4種類作っても6回やらないと把握しきれないとは。しかも土曜の半分は本職＆授業開けてるから、家帰ってから作っても、せいぜい2種類となると、2ヵ月でギリ。
4年に1度くらいのペースでリニューアルされてるみたいだけど、どうしてこんなタイミングで講師になっちゃったんだｗ　どんなパンが登場するのか気になりますが、今の流れからしたら、米粉パンとかあったりしないだろうか。

今日は授業2回目。
メニューはハート型のアレです。ハートの心が欠けているのに教えなきゃなりません。

マンツーだったので、結構のんびりやっていました。もう少し緊張しろよってくらい、緊張感がまるでないです。
私「では、計量お願いします」
生徒「先生、イーストがありません＞＜」
私「( ﾟдﾟ)！しかも匙がない！」
小さじが足りなくて困った……。っていうか、道具箱は定数が存在しているのに、何故足りないのだ。

その他にも、いろいろ間違えちゃったりもしましたが、生徒さんが上手だったのでサクサク進みました。2時間の授業なのに、1時間半で焼き上がりです。素晴らしい。二次発酵がちょっと長かったと反省でしたが（17分で留めておけばいいところを、うっかり普通の20分にしてしまった）、とても良い生地だったので美味しいパンができてます。

そして、成形は、やっぱりハートの心がないので想いが届きませんでしたorz　生徒さんの方が上手なので、地味に凹む。家で練習したやつの方が綺麗にできてました。人間性を含めて器用になりたいです……（´･ω･｀）
早く終わったので、家に帰ったのも22時前でした。世界の車窓からが見られたよｗ
今度の木曜は今のところ3人なので、早々と終わったー！にはならなさそうです。予定時刻の21時終了を目指して頑張ります。