カテゴリー: お仕事

職場からスタジオに向かう道中が、どしゃ降りでした……。
自転車の前かごも覆えるタイプのカッパを着て自転車に乗っていたのですが、きちんと覆えてなくて、スタジオについてバッグを開けたら大惨事になっていましたorz

着る物全てが、絞ったら水が出る程度にびしょびしょ＼(＾0＾)／

シャツ→左肩あたり全体
パンツ→股間ｗ
エプロン→ウエストより下の部分
靴下→濡れてないところはない！
ハンドタオル→一度水に浸したかってくらい水が絞れた

素敵先生から使ってないというハンドタオルを借り、統括から忘れた時用エプロンを借り、後は体温で乾かすことに。
私のテーブルのとこだけ冷房が入ってて死ぬかと思ったので、そっと電源は切っておきました……。さすがに濡れたところに冷風は危険だと思ったわ。足は冷えるし；；

バックヤードでモソモソしている時に、統括の先生から「ざきんこ先生はガラスのハート（ミクロン単位の薄さ）って､素敵先生が言ってましたよ～＾＾」と言われました。統括の先生は何でも喋るなぁｗ
でも、まぁ確かに打たれ弱いからね……；；　ちょっと注意されると、しゅんとなるし。
それもこれも自信がなくてビクビクしているせいなんだと思ってるけど、突き詰めて考えてみれば、逆なのかもしれない。

今日の授業は基礎で4名様。初級の初めましてさん1人の他、中･上級のよく知る3人。
いつも通りにテンパりつつ、成形作業の時間がみんな被りまくり、上級2人には勝手にやってもらいましたm(_ _)m申し訳なかった……。

初めましてさんに「わかりやすい。良い悪いをはっきり言ってくれるからいい」と言われて、ありがたいことだと思いましたが、自覚がないので「そうなのかな？？」って感じです。良い悪いってのは、多分、捏ねの進行状態（まだ8割じゃないですね、とか）のことだと思うんだけども。
とりあえず､大きなアクシデントなどは起こることもなく、少し押したけど何とか終了。
残ってパンを作っていた素敵先生（途中で終わって帰った）が､道具の煮沸をしてくれたので、片付けは楽だったというのに、何故か遅くなってしまった……意味がわからない；；　オロオロし過ぎてたんだろうなぁ。

素敵先生が作ったタラモチーズブレッドをもらって食べたー！　今回は、本当に具入りですｗ
明太子クリームは市販の物だけど、意外にスパイシーで驚き！（あ、たらこじゃなくて明太子だからか！）　誰かの食べかけだったのを頑張って食べたけど、やっぱり明太子は苦手だった……；；　魚卵があんまり好きじゃないんだよね；；　ただし筋子は食べます（キリッ　おにぎりの具は、いくらじゃないです。筋子です。異論は認めない。

結局、ケーキのライセンスも申し込むことにしました。すると、ちょうど担任の今月の売り上げが達成できたらしく（ノルマとかだと思うけど）、めちゃくちゃ感謝されました。申し込みの控えを入れる封筒（カードが入るようなサイズ）に、メッセージまで書いてくれてました。天使の女神ってあったｗｗｗ
ライセンスを持ってたら、未来のレシピは受講しなくても見ることができるので、そのために申し込んだようなものです。正直、ケーキはマスターが終わったら受講する気があんまりないしなぁ。やっぱり、申し込むならブレッド基礎！

それで思ったけど、ライセンス持ってるコースなら、何でも受けられる6回券とかあればいいのにw　まぁ、それぞれのコースやクラスによって単価が違うからムリだろうけど（何でも券で、全部ケーキマスターなんか受講されようものなら……）
ちなみに、ケーキマスターはあと6回受講が残っているので、ライセンスをゲットするのはまだ先です。早くても10月か……。

昨日もらったパンを朝に食べました。
……何も入ってな……あっ！
たらもチーズブレッドは、2人1組で作るパンで、6個作るから1人3個。1人で作った場合にも、材料の都合上6個作るけど、3個は丸パンにして焼いて、そのままさよならという運命になります。
そのさよならする運命の1個をもらったわけでしたｗ　成形の練習をしたとかで完成品と同じ形にはなっていましたが、そりゃそうだよなぁ(；´∀｀)　むしろ、私には何も入ってない方が良いので、そのまま美味しくいただきました＾＾

今日の授業は、リッシュで3名様。昨日のメンバーで構成されていますｗ
シフトが合わないから顔を合わせることがなかなかないんだけど、今日は珍しく同期の料理の先生が授業をやっていました。マンツーでやってたし、開講依頼があったのかも。

で、生徒さんとどういう話をしていたのかわかりませんが、「ざきっちとゆうこりん（元社員のことですが、適当にネーミングしましたｗ）は、ナイナイの番組出ればいい」と言われましたｗ　ナイナイの見合いパーティーみたいなやつのことね。
しかし、「ざきっちは競い合わないよね。譲っちゃうでしょ？　終わる前にバスに戻りそう」と、散々なことを言われましたが、どれも合ってるｗｗｗ
そういう婚活パーティー的なのに出たりはしないけど、確かに積極的に自分をアピールして〜とかいうのはないわ。しかも、相手がライバルに傾いてたら、「そっちの方がいいっていうなら、私は何も言えねぇ」ってなるしなぁ。自分の体調と性格の悪さを考えたら売り出せませんｗ　せめて、体調の乱高下を性格の良さでカバーできりゃいいけど、ストレスにさらされ過ぎて、優しさとかゆとりとか何もないわ；；

昨日、みんなを脅していたので、みんな早めに来てくれましたｗ
1人は山食、2人はコンポタ。
大体、最初の説明の最後に「美味しい」って言ったりするんだけど、これだけは「私とうもろこし嫌いだから、美味しいかどうかわからない」とお世辞とか、大人対応とか、そういうの一切なし！　正直にお伝えしてますが、生徒さん達は優しいから、みんなウケてくれるｗ

コンポタは「あまり触らない」「惨事が起きる」「大変なことになる」こんなことばっかり言ってましたｗ　混ぜ込み用の粒コーンを巻き込んでから、むやみに触ると生地が崩壊して、まさに大惨事が起きるのよね……。
生徒さんの1人が犠牲になりましたが（押さえるだけでいいから！が届かなかった……）、そこは何とかなり、ガス抜きしてから台に取り出して丸め直すときには、崩壊しかかっていたところだったけど、生徒さんの神業が冴え渡りました。良かった良かった＾＾

2人とも大体仲良く同じ時間くらいに作業が進み、授業終了時刻の10分前くらいに焼き上がりました。一次発酵を33分取ったけど、間に合ってよかったわ。

山食は、成形でめん棒がくっついてしまい、そこで生地のガスが抜けまくっちゃったせいで、二次発酵でかなり時間を取りました；；　33分だったか、38分だったか……。おかげで、オーブンの予熱待機時間が過ぎて、解除されてたわ；；
成形が上手くいってたら、25分くらいで焼きには入れただろうなぁと思うと、申し訳なかったでした。昨日といい、今日といい、惨敗ですわ；；

そして、冷静になった今になって思ったけど（今日の授業中に言われたにかかわらず）、打ち粉の粉が付いている底を伸ばして丸め直して、ベンチタイム取るべきよね……。いつもの調子で、底を内側に入れるようにして丸め直してもらってたわ；；　そのせいで、昨日のパンで粉が中に残ってたと言われてしまったわ(_ _;)

昨日と大して変わらない感じでスタジオから撤退しましたが（5分くらい早い程度）、ジム行ってお風呂に入ってから帰りました。お湯に浸かってないから、ふくらはぎのだるさが全然取れてないわー；；
月曜から消化器が弱っているみたいで、今\日の午前中は胃が荒れてる感じでしんどかった；；　強めの胃薬と昼寝で、とりあえず良くなりましたが、治ったわけじゃないからなぁ；；
でも、体調の大きいくくりで見ると、今すごく調子がいいです。寒くないとか、苦しくないとか。
この寿命もそれほど長くはないと思うので、胃（と左膝）が治って、全部調子いい日が1日でもできてくれないだろか……（；^ω^）

今日の授業は、リッシュで4名様。
私の授業の常連さん3人、お久しぶりさん1人だったので、メンツ的には気心が知れているという意味で安心な授業でした。メニュー的に、時間が押すことは覚悟してたけど；；

早く来たまえ、早く来たまえ……と念じて待っていたら、若干早く来てくれた生徒さん（押すメニューその1)がいたので、さくっと説明をしてから、素早く計量を始めてもらいました。
そのメニューは、私的には2回目だと思う……。初回は、今は来なくなってしまった私に付いてくれてた生徒さんだったのですが、四つ角がしっかり出るまではできなかった角食でした。
今回、かなり捏ねてもらったし、二次発酵も30分くらい取りました。おかげで、私の想像以上に膨らんでくれて、キリリと真四角できた＾＾　良かった良かった。良かったけど、ここまでする気にはなってなかったというのが本音でした。少し角が丸くなってるだろうと思ってたわ。嬉しい誤算という感じだろうか。

その次に来たのは、今日の4人の中では一番は焼くに焼き上がるであろうメニュー。リニューアルメニューだったので、私は初めて教えますが、エリア勉強会と試作会とで作ったので、自分は十分作った！という気にだけなっているｗ
成形で、生地を薄っぺらく伸ばさなきゃいけないのですが、なかなか上手い説明ができなくて、生徒さんがかなり手こずってしまいました。先の方だけ引っ張ってめん棒かけても、生地の量には限りがあるから破けちゃうのよ……。下の方からしっかりめん棒かけて生地を寄せてあげてね……。
でもって、予想通りに、一番最初に焼き上がりました。それで、授業終了時間ジャスト……。

残り2人が同一メニューで、私は「帰るの明日＼(＾0＾)／」と冗談で言っていた、押すメニューその2なリニューアルメニューの山食。こちらも初めて教えますが、捏ねるだけよｗ
同じ生地なのに、生徒さんによって全然違うんだよね……orz　片や、生地が整っていくのに対し、捏ねに力がないんだろうか……ずっと捏ねていても丸くなっていかない……。水も多かったのかも知れないけど、かなりやっていても表面が凸凹した状態のままだったので、避けるべきと言われてたけど、ちょっと叩き捏ねも入れてもらって形を整えてから捏ねてもらったりしました。この生徒さんはいつもそうなんだよなぁ……生地がまとまりづらくて捏ねにくくなってるのよね；；　授業の終了時間に、ようやく焼きに入れることができました。

角食と山食の1人は、授業20～25分オーバー。最後の1人は30分くらいオーバーでした……。
そこから片付けして、バックヤードに戻ったら、隣で1dayのタラモチーズブレッドをやっていた生徒さん（時々私の授業を受けてくれる）が、私にと作ったパンを1個置いていってくれてました！　3個しか作らないのに、ありがたいことです。たらこ苦手だけど、明日の朝食べる=3

帰りはいつもよりも30分くらい遅くなりました。覚悟はしてたけど、終わらねーですわーｗｗｗ　でもでも、授業自体は凄く楽しくできて、私も素でやってました。お久しぶりの生徒さんが、とても社交的な人だったので、ムードメーカーになってたと思います。
尚、明日の授業は、今日の4人のうち3人ですｗ

スタジオに行ったら、バックヤードで帰るところだった素敵先生と会いました。
そして、7月以降の身の振りについて、期待を持たせるような言い方したらダメと怒られてしまいました。生徒さんによっては「裏切られた！」って思う人も出てくるって。
そう思う人がいるほどの生徒さんを抱えるほど露出もしてなければ、私がいなくなっても誰も何も困らないので、「別にどう思われてもいいです。もう会わないし」と答えて「ダメダメ！　去り際は綺麗にね」と諭されました。
若干、自分の考えが誰かに被ってそうな感じがするのですが、何ですかね、トラウマの追体験ですかねｗ

とりあえず、「未定」に留めておけと言われたので、そうすることにしますが、身支度を調えてバックヤードから出てきたら、統括に「素敵先生に何か言われましたか？　チクっちゃいました＾＾」と言われました。
よく意味がわかりませんが、先週に「思ってもないことを言うのが心苦しい」って統括に言ったので、それで素敵先生に何か言ったってことなんだと思います。
別に、最後まではぐらかすつもりはなくて、来月には「辞める」と言うつもりですが、今月しか会ってない生徒さんだと、わからないままかもしれないわね……。「行くとしたら」という仮定でしか話しちゃいないけど、それは「（行かないけど）もし旅行に行くとしたらどこがいいか」と同じレベルなんじゃないかと思うんだよなぁ……違う？　人の気持ちが全然わかりません＞＜

今日の授業は基礎で3名様。
常連さんと、先週も受けてくれた生徒さん、4月から社会人になった元SSさんでした。SSさん懐かしかったー★

最近、よく当たる上級メニューは、はっきり言って面倒くさい！！！！
常連さんは食パンだったから、ただひたすら捏ねてもらうだけでしたが、他の2人は成形が面倒、発酵中の作業もいろいろあるよ！って感じで、ワタワタしたわ……。

先週と今日と、同じメニューの成形デモをしたけど、私は何らかの間違いを犯しているのではないだろうか……。毎回そんな不安に駆られたんだけど、間違ってはいないんだよね……。強いてあげれば、ウィンナーの置く場所が奥過ぎてたってくらいだろうか。おかげで、とじ目が閉じにくい；；

もう1つのメニューは、何故ヒョウ柄チックにバリバリんこにならないのかわからない……orz　自分がやったら普通に割れただけに……。
粉糖のかけ具合も関係してそうな気がするけど、いっぱいかけてたところが水分が吸われてて割れそうな気がするんだけどなぁ。わからん；；