換算してはいけない

昨日は代行で授業に立ったけど、朝からあまり調子が良くなくて「このままだと授業が危険」と思いながら過ごしてて、結局残念な授業になってしまいましたorz 3名様でしたが、全員に申し訳ない気持ち。
シュトーレンが……成形が上手くできなかったよ……。トレーナーの先生のアドバイス通りにやって、二次発酵も長めに取ったけど、カタツムリみたいになっちゃったよ……orz 2人いたけど、2人ともそんな感じです。そして、覚悟はしてたけど、めっちゃ押しました。遅れてくる生徒さんにリッチ生地は、遅れることは確定したようなものですが、まさか片付けが終わってスタジオ出るのが21時半過ぎとは;
ジム行ってお風呂入ってから帰りましたが、 帰り道に、成形のことを考えすぎて、吐き気がしてきました。多分、もう教えることないかもしれない(9月まで授業はあるけど)と思うと、かなり凹みますわ;

 

今日は講師会議があったので、本職は半休を取りました。
17時に終わって、18時45分の授業まで暇死。こういう時の授業は、用意する材料が少なくて手間のかからないものばっかw なので、明日の授業の計量をして、明日の先生の仕事を奪ってやった!w

今日は2名様でしたが、軽くミスってしまいましたが(判断ミス)、そのままやり切りました。ちゃんと時間内に終了できたわ。

 

帰り道に、ふと、今日の拘束時間と給料のことを考えてしまった。今日はいつになく拘束時間が長かったせいかもしれないですが。

講師は時給じゃなくて、1コマいくら。 私は埋まり率とかそんなに高くないので、ランクは最低のところなので、基礎やリッシュは@2000円。マスターはちょっと高い(+250円くらいだったかなーw)
で、普段は18時45分の授業で、スタジオに入るのが大体17時半。片付けて引き上げるのが、大体21時20分。つまり、拘束4時間。時給500円。最低賃金を遙かに下回る、もはや給料と言うよりもお駄賃状態w

そして、ジムのマンツーの料金が30分2000円(税抜)で、私が4時間働いて捻出した金額(しかし、税金引かれたりするから1コマ2000円以下w)なのか……。そう考えると、ABCの授業は1コマが4500円/2hくらいだったりするので(パン基礎24回だと)、ABCが良心的に見えてきたwww
こんなことを考えたら、生徒さんがクロワッサンを授業で作った後の感想を思い出します。「凄く時間を掛けて苦労して作るけど、食べるのは一瞬なんだよね……」ってのが、ここにも当てはまるw

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

素敵な出会い

パン勉があったので、今日は本職をお休みしました。午後からだったけど、朝イチからだと勘違いして1日取ってしまったですが、それで良かった。昨日、新人君の歓迎会中に頭がグルグルしていたですもの;; 始まる前から「なんかよろしくなさげ……」と思っていたので、最初からウーロン茶で通してたんですが。

 

午前中に歯医者へ。
35mmから37mm開くようになっていました。少しは良くなっているようです。
40mm以上開くようになれば、一応は正常範囲とのことでしたが、何ともなかった時には54mm開いたらしいよwww もう、全然ダメですわね;
とりあえず、40mmに達したら治療終了の運びになると思うので、あと3mm頑張れ自分(もはや、54mmに戻るのは期待していない)

 

それから、お昼にパン食べてからパン勉へ。
今日は人数が多かったので、凄いスピードで進みました。先月の4人で12種というのとは訳が違うwww しかも、別のスタジオでやっている講師歴8年とかの大ベテラン先生達もいたので、更に輪を掛けたテンポの良さでした。

うっかり、白パンの成形に使うと思って菜箸を、生地の置いてたら「先生、菜箸違うwww 麺棒だからwww」と見事なツッコミを受けてしまいました。気を利かせたつもりで、アホなことを……Σ( ̄◇ ̄;)
ABCじゃないレシピで、双子パンなんかでは菜箸を使うことが多いから、勝手に変換されてました。でも、みんな「家で作るのとごっちゃになったね」と、わかってくれましたw

DSC_1570
後からまとめて試食したので、ビュッフェ形式になっておりますw
写ってないのもあるけど、来月のリッシュメニュー10種類を作りました。来月には、チープなしょっぱさが美味い!と私が絶賛した(褒めてるのに褒めてる言葉じゃないwww)巨大なフォカッチャがようやくやってくるわ。

 

別スタジオから来たベテラン先生の1人は、私が生徒だった時に、担任から「ざきんこさんに合うと思うから、先生の授業を受けてみたらいい」と勧められたことのある方でした。……確かにそうだったw
経験の上にあるざっくり感(ABC的には良くない方面のw)もありつつの、とても熱い先生でした。離れ小島になって作っていたワッフルを焼く時には、先生から教えてもらってましたw 3回焼くうちの2回目が一番焼き色が濃くなって、最後のはまた薄くなるんだって! とてもためになったです。

そして、めっちゃ手際がいい&作業が早いので、洗い物があっという間に終わってました……。ベテランコンビがほとんど済ませてしまった感じで、いつも以上に私は完全に乗り遅れていました; 終わった後に「K先生は私の3倍速い」と言ってたら、聞いていた同期の料理の先生に「3倍なんかじゃない。15倍速い」と言われましたけど、否定できないwww

基礎が2回分残ってるので、前に先生の授業に予約を入れようとしたことがあったのですが、スケジュールと合わなかったり、スタジオの場所が不便なとこにあるから行く気が簡単に失われてしまうので、受講できないまま今日に至りました。そんな中で、今日は先生にお会いすることができて、本当に良かったです。私が別のスタジオで開催される勉強会に出てたら、もっと前に顔を合わせられただろうけど、木曜なんて講師会議ですら出られませんから! 火曜と水曜は授業あるから出られませんから!というので、出たことないですお; 今のスタジオの純粋培養型ですw

素敵先生にも会えて、お話しできたので(授業のこととか)良かったです(´ω`*) 本当に、シフトが合わなくなったから全然会えなくなってしまって寂しいですお><

 

勉強会があまりにも早く終わったので、本当は勉強会の後に食事してからジムに行こうと道具持ってきてたけど、一度家に帰りました。いいだけ試食したけど(カフェロールは、たくさん食べると胸焼けが;;)、夕飯はしっかり食べましたw そしてジムへ……。

パンプ60は90期間中。
パン勉の時に、1個目の生地(セモリナ)を捏ねてる時から右の肩に違和感があったですが、やっぱり右肩クライシス。セッティングに重りを場所まで運んだだけで、右肩がヤヴァい><
どうしよう……薬飲んでおけば良かったー;と思った時には、既にレッスン開始の2、3分前だったので、私のスピードでは、ロッカーに戻って薬を飲むのは無理だと思い、とりあえずそのまま。

紅一点のパンプコーチには、前々回くらいのクールの時に45分でお世話になった気がします。コンバットでお世話になりっぱなし。
コンバットでは聞かなかったですけど、パンプでコーチが言う「GOGO★」が結構ツボでした。めんこい(*´∀`人) 男性コーチ陣も言えばいいのにw

大体はいつもの重さでやりましたが、全てにおいて肩のものはツラい(いつも通りw)。バイセプトも頑張る力が尽きそうですが、ディップスは頑張る気が起きないところからのスタートwww 肩痛くてやりたくない><という気持ちをなだめすかしながらやる日々ですお……。あんなのに効果なんてあるものか!(完全なる八つ当たりw)
ついでに、ジムに行く途中で寄ったドラッグストアの駐輪ペースで段差につまづいてすっ転んだので、ランジの時に「左膝痛い;;」になってしまいました。ちょっと前から思ったけど、ランジは足を開く幅が小さいような気が……。足首がおかしい。

 

CXWORXは15期間中。
パンプが終わってから、右肩がやみまくり>< 気休めだと思いつつ、痛み止めを飲んで赴きました。それ以前に、レッスンは30分だから、効き始めた頃に終わってるわよねwww

ホバーは気をつけたので、いつもよりは肩のダメージが抑えられた感じです。ダメなことに変わりはないけど、3曲目でパワースキーヤーはちょっと高いところでできました。グレーチューブだけど;; チューブの入れてあったカゴから離れたところに、ロープの入っているカゴがあったんで、そっち使いたかったわwww

でも、5曲目は途中で力尽きた……orz プランクは肩が耐えられない>< しかも、膝を内・外・内と引くところで、右の脇腹全体に痛みが走りだしたりして、終了感たっぷりでした。
よって、6曲目はひどい目に遭いました……。肩が何ともなくてもできるとは思ってませんが、顔を上げる余裕がないばかりか、理解力がなかったので(コーチが「前向いて」と言ってたのを「前は向いてる」と素で思ったw コーチの言う「前」=正面/私の思った「前」=目の前)、本当にグダグダでした; 明日、パンプやコンバットがなくて良かった……。

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

ワタワタ オロオロ

ま、まさかのMAXです……しかも、5人中4人が新メニュー、残り1人は初めて教えるメニューという事態で、授業前から己を見失うくらいに緊張しておりました……。おかげで、チョコレートもらって帰ったけど(バックヤードでは、MAXでお菓子をもらえるキャンペーン中。キャンペーン中にMAXになったのは初めてでした★)、アンケート月間だったのに回答用紙を渡すの忘れた……orz 自分のことしか考えてなかったわ……。授業数少ないから、私は今まで悪いことを書かれたことはないけど、凹むようなこと書かれたりするしね; 女は同性に対しては手厳しいものw

 

授業がスタートからして、もはや「お前は何を言ってるんだ」状態です。道具箱が散乱した状態だと、準備万端という気持ちにならなくて落ち着かないから、冷静さに欠けるのよね;; その上ずった感じのままで最後まで進んでいってしまいました。つまり、気持ちが落ち着けられるタイミングが一切なかったです。多分、テンパり具合は声の高さに出ていた気がします……。ワッフルは作業量が多いし、目を離せないと思ってしまうので、私はワッフル1名様で手一杯でした。キャパ狭っ!

更に、生徒用レシピの印刷したヤツ(写真のL版サイズ)は、昨日印刷したので持っていたけど、勉強会で使用した講師用レシピを丸ごと家に置いてきてました……。そもそも、昨日、入れようとする意識すらなかったwww
よって、先週のリッシュで作った2メニューは、記憶に新しいからまだ大丈夫でしたが、他のは勉強会の記憶を引きずり出しながらやりました。今日は大丈夫でしたが、これは……4ヵ月後(メニューは4ヵ月で1巡)には、間違いなく忘れてる;;

 

生徒さんの痛恨のオーブンの予熱温度設定ミス(*゚∀゚)σ)∀`)!などがありましたが(個人的には、設定の温度差が凄くて面白かったw)、授業自体は時間で大体終われました。自分の中ではミラクルですが、余計な説明がほぼなかったので、それのせいだと思います……。とても申し訳ない授業でした。
その後のいろいろで、結局は時間が遅くなってしまい、片付けの時でも、まだ気持ちが混線中だったので、凄く時間がかかってしまった……。やっぱり煮沸はIHでやった方が早いなぁ。コンバットに出たかったけど、終わったのはレッスン時間から10分過ぎてました(´д`;) ちょっと雨降ってたし、ジムにお風呂に入りに行く力がなくて、そのまま帰宅。明日もジムに行けないので、金曜に本気出す。

 

昨日作ったパンデピスは、ほのかに柑橘系の風味もして、結構良かったです。で、SSさんにプレゼント。とても感激してくれて、「家族で大事に食べます!」などとも言われ、こっちが恐縮ですわ。皮をすり下ろすのに手間がかかっただけだし……後は混ぜて焼くだけだし……。
ちなみにパンデピスは、スパイスが効いているのでしつこくないのですが、相当量の砂糖と蜂蜜が入っているのよね(蜂蜜だけでも、お粉と同じくらい)。たくさん食べると、お腹に溜まりそうだけど、シナモンとかは健胃作用があるので、そのへんは上手い具合にできてるのかも。

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

曲げるな危険?

火曜は、不覚にもジムの巾着にメガネケースを入れたままにしてしまい、職場でメガネがないことに気付く……。一日、裸眼で過ごしたけど、頬骨が痛いwww

そんな中での授業はリッシュで3名様でしたが、みんな新リッシュメニューでした。しかも、2人は私には覚え切れていないワッホーでした……; 作業が多いから使う道具も多くて、準備の段階でオタオタしていたですわ;;

生徒さんは、この時間帯の常連さんだったり、お世話になっていた元SSさんだったりしたので、人的緊張はあまりせずに済みました。みんなのパンは問題なく出来上がってくれたので良かったんですけども、落ち着いて授業を進められなかったので、自分としては全然ダメな授業だったな……と反省です。
先日の勉強会で、ワッフルはクリーム詰めるところ以外はほとんど見てなかったので(しかも、斜め向かいで作ってたから、見えてない)、指導内容がまだ頭の中で固まってなかったのが敗因。自分で作ったのは遙か前だったし、成形間違ってたし;;

生徒満足度という観点から考えたら、できればいいってもんでもないので、やっぱり居心地のいい授業作りというのも、課題だわね……。初級の生徒さんがいたり、発酵中の作業についてて手が回らなかったりして、生徒さんに黙々と作らせてしまうと、凄く申し訳ない気持ちになる……;;

 

誤解を招きそうな持論展開。
お金をもらっている以上、サービスを提供する側はそれ相応のサービスを提供する義務があるけど、だからといって、提供される側がその権利を振りかざすのもどうかと思うんだよね……。良いサービスを受けるのは当然の権利だけど、その場を作ることに協力するのも、ある種のマナーかなーと。

パンは、マスターじゃなければ最初から最後まで個人のペースで作れるからいいけど、料理のような団体作業で「自分でやった方が綺麗だから、私の分は私がやります」って言っちゃうとか、作業の遅い人に対して、あからさまに不機嫌な態度を取ったり、それは社会で表に出してはイカンだろ……なことって、あるみたいなんだよねぇ。
そういったことを最小限に食い止めて、フォローに回るのも仕事だろうけど、こちらがプラスを提供するのと、マイナスを相殺して提供するのは、ちょっと違う気がする。

でも、こちらが不機嫌な態度で授業に立ったり、生徒さんをハブるとか贔屓するとかいうのは、首切っていいと思うよ。

 

水曜は基礎でマンツーだったので、手間のかかるメニューではあったんですが、早々と終わりました^^

怒られちゃうかもしれないけど、私はパン(と、どうでもいい雑学)しか教えないから、料金のこととかさっぱりで、旧コースのお値段を聞かれても答えられませんでした。ごめんなさい。
しかも、今日に限って総会で社員が誰もいない; SSさんも料金のことはわからない;  値段を書いてる表とかもどこにあるかわからない(あるかどうかもわからないけど)という、まさに八方塞がりに陥りました。

そして躍り出た最終手段。
私ならそのコースを契約できたかも……と、自分の生徒番号でABCのサイトにアクセスして、コースの契約ページに行ってみた。
お 値 段 発 見 !\(^o^)/
生徒さんにお伝えすることができました。消費税込みかわからないって言ったけど、多分税込み。

帰り際、SSさんに「先生、これわかんないです><」って、私は社員じゃないから日次集計のことは……;;
2人で、ここかな? こっち?で、結局SSさんが発見してくれました。わかって良かった。

と、授業内容じゃないところでいろいろありました……。授業はアレかもしれないけど、そのへんは頑張ったと思うwww

 

ジムに行って、コンバット45。
今まではステップ45でしたが、7月からコンバット45になりました。これの前のレッスンがステップの新曲発表会だったせいか、代行コーチ効果なのか、結構込んでいました。

肩が痛いのは左は治りましたが、右は治らなくて、右肩は前にするとやんでくる……。昨日も、授業の準備でドライフルーツを包丁で刻んでたら、やんできたし;;
それが、どうも肘からきてる感じが……。肩とか背中も悪いのかもしれないけど。

前もあったけど、右手の小指側が痺れるので、ちょっとネットで調べてみた。すると、全ての症状が一致する病気があった……。
肘部管症候群という、平たく言うと、肘のところで神経が圧迫されるという病気でした。

・小指側が痺れる
・肘を軽く曲げて、肘の内側のくぼんだところをポンポン叩くと痺れが走る。
・親指と人差し指で紙を挟んで持った時、親指を曲げて紙を押さえないと、紙を引っ張ったら簡単に抜けてしまう。

まだ筋肉痩せはないけど、薬指と小指が曲げ伸ばしに抵抗を感じるとかいうのはある感じ。

軽度の時は安静にしておけばいいようですが、肘曲げんな(要約)って書いてました。
伸ばしきるのが良くないと思ってたけど、肘を曲げた時に狭窄が起きて神経を圧迫するからだそうですが(言われてみればそうだ)、頬杖は勿論、寝る時にお腹の上に手を載せておくスタイルも良くないらしいです。私のリラクゼーションを全否定されましたが、まぁ今は横向きだからいいか……。

 

前置きが長くなったけど、そんなことなので、レッスンでは多少気をつけて殴りましたが(弱め)、何かが変わった気はしませんw 曲げないでおくなんて無理な話よね……。明日のパンプも45分だから、腕モノがなくていいけど、終わりが見えてますw
そしてふと思った「CXの3曲目は、伸ばすからイイ!」……その前に、そんなホールド力がないです……orz

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

どこかで腕を休ませたい

夜湿布貼って寝たけど、起きて剥がしたら、痛くなってきた……薬品って凄いw

ジムに行く前に授業の計量準備を軽くやりに行きました。
「先生、午後からですよね?」と、午前の先生に言われたりなんかしてしまいましたが、トロいくて絶対授業に間に合わなくなるので(全体の計量は少なめな方だったけど)、ドライフルーツの湯通し&刻みだけでも終わらせたかったんです。それでも、着替えからトータルすると、20分くらいかかってるっぽかった……orz

 

そしてジムはバランス60から。
ずっと同じのをやってるから、体が慣れちゃった感があります。何とも思ってないから、飽きはしないんですが。しかし、ちょっと木曜にやらなかっただけで、すぐ忘れるw やらないものは、どんどん忘れていっちゃいますね。

バランスはダンサーズポーズよりも、ツリーポーズの方ができなくなってました; 何度やってもできない右足。エアプレーンも最後で崩れ、ダンサーズポーズも最後で崩れる感じだったので、結局のところ「ダメなんだけど、運良くやれてただけ」みたいです。ルルベもできない;;

7月からは、日曜はお別れして、土曜ラストに復活でした。アタックとステップの3タテは、今の私には厳しすぎですが、この時くらいしかアタックのできる時がないのよね……。始めた頃のように、間にお風呂入ればいいだろうか。いやでも、ステップやる時もないんだった……orz

 

シバム45。
コーチのラストレッスンでしたが、いつもな感じの選曲だったので、最後(クールダウン前)以外は大体大丈夫でしたw

最後のは(14の11曲目)、イントロの音でWhere them girls atと同じ音で「あれ?」と、一瞬思ってしまう……。
跳ねる感じにニーアップ→バックキック→ニーアップ→後ろ向きに進む、のところが、ついつい律儀に前向いて歩いて行っちゃうのよねw ついでに、腕の回し方を内回りと外回りで、やっぱりしくじりまくる……orz 最初はできたのに、途中から急にできなくなりました(ありがち)

コーチ、短かったけど今までありがとう!

 

CXWORX。
15の新曲発表会だったので、そこそこ間違えつつやってました。寝てやるものは、そうなる運命(言い訳)

前からコーチが、そんなにしんどくないと言っていましたが、確かにそうかもしれない。そうなんだけど、肩を使うもの全てが私には試練と言うより、もはや拷問。3曲目や6曲目だけじゃなく、2曲目のホバーや5曲目のマウンテンクライマーに至るまで、腹筋は耐えられても、肩が耐えられなくてお休みせざるを得ない;;

そんな感じなので、今回もやってきたパワースキーヤーは、チューブは結構伸びる物でしたが(4曲目で、よく伸びてた)腰の高さが限度。そこで、凄く頑張ったというか、凄くツラいのを我慢した!
6曲目は8の立ちバージョンかよ!!と、突っ込みたくて仕方なかったです……あんなのできるか!ヽ(`Д´)ノ でも、3曲目よりは頑張ろうという気になってやりました。

パンプといいCXといい、新曲とか関係なく、どんどんできなくなっているのがわかります。やらなくなったら、もっとダメになっていくだろうから出るようにしてますけど、痛くてレッスンがツラい……;; 筋肉痛になる痛さなら我慢できるけど、そうじゃないし……。

 

それから授業へ。
準備が間に合わないかもと言っていたので、統括が気を利かせてくれてSSさんに計量を頼んでくれたそうでした。でも、私が朝来てやっていったとSSさんが答えたので、SSさんによる計量準備はなく、結局私が急いで準備したですよ……。全部やったわけじゃないんだ。間に合いましたが、生きた心地がしなかったわ;;

基礎MAXでしたが、一人を除いて、一次発酵中の作業なし&ラストメニュー2人というミラクル采配のおかげで、テンパり度は少なく済みました。成形デモも少なくて済んだし。
久々に小学生の生徒さんを教えたですが、よく喋る子だったので面白かったです。私の会話レベルも、小学生とほぼ同じだものね……レリゴー歌い出した女、それが私。

小学生の生徒さんでも、SSさん(大体大学生)でも、年下の人と接する時、相手が自分より年下だという認識はあるのですが、自分が相手より年上だという自覚が全然ないwww 社会人になったら年齢ってあまり関係ないところがありますけど、それにしても酷すぎるわねw まぁ、年齢不相応の落ち着きのなさと頼りなさが、人間的にマズいんですけど……。

よくわからないうちに終わってました。時計を見る余裕はなかった……。
最後の生徒さんが10分押した感じでしたが、小学生が250gのお粉を捏ねたんだから仕方ない(言い訳)

 

帰ってからパンつく。

DSC_1552
前にも作ったけど、新リッシュのライスセサミブレッド。米粉のベタつき感にしてやられる。
クープをしっかり入れたおかげか、今回は底の方が割れることなくできました。

DSC_1554
サマーシュトーレン。昨日の勉強会と同じことが発生しましたが、私の方がひどいです。
回避策がわかってたのに、そのままにしたら、くるくる後ろに膨らんでいきましたw これは、奥側に折った2センチの折り目のところよりも前にするくらいがいいんだと思うんだよなぁ。さすがに、もう練習する暇はない;;

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ