カテゴリー: お仕事

本職アレルギーなので、職場に行ったら胃の調子の悪さが際立って参りました＼(＾0＾)／
本当は、火曜日の担当の先生に診察してもらいたかったんだけど（専門分野の先生だから）、そういうわけにもいかず、かといって来週まで我慢できるわけもなかったので、渋々診察を受けることにしました。

開口一番に「顔色悪いね」と言われたので、「胃の調子が悪いせいだと思います」と答えたけど、立ちくらみの方のせいか？　とりあえずわからんｗ　顔色が悪いってのもわからんｗ

それで、「胃がムカムカするんです＞＜」って訴えたら、エコーまで撮られてしまった……。「これ肝臓、これ門脈」とかって言われても……；；　そうですかーと、適当に返事しておきましたが、エコーって素人じゃ読影なんて無理だわよ。言われても、どういう方向でどう映ってるのか、さっぱりでした；；
結果としては、肝臓と膵臓と右の腎臓は問題ナッシング。……だろうね、と思ったのは内緒ですｗ

で、胃薬を出してもらって終了。予想外に時間を食ってしまった……。

今日の授業は基礎でお一人様。といっても、基礎1周されている生徒さんで、時々私の授業を受けてくれる生徒さんだったので、終始和やか。
料理の先生が辞めちゃったのもあってか、今までは昼間のシフトだった先生が、この時間に出没していました。後は、他の料理の授業や1dayレッスンがあったりして、スタジオが賑やかでした。

作業はサクサク進んだので、他のレッスンより一足お先に焼き上がりました。ちょっと早く授業を始めたのもありますが……。
先月にも同じメニューをやって、デモを見せた時には上手くできたのに（相当久しぶりにやったのに）、今日はどうも左右のバランスがイマイチ悪くて、ころころころ～と巻いていったら、右に偏ってた；；という具合でした。そんなつもりはなかったのに、一体どうしちゃったのー(´д｀;)

なにげに、料理の先生（私の同期）の旦那さんが、私の高校の同級生であることが判明しましたｗ
旦那さんのことは全然わからんのですが、旦那さんのお友達のことは知ってましたｗ　クラスメイトだった人だとか中学校からの同級生だったりとか。これは、卒アルを引っ張り出してこないとなーｗ

こんなところでも、世界の狭さを感じてしまいました！　いやー怖い怖いｗ

今日は仕事でミス連発＼(＾0＾)／　過去のどでかいミスも発覚＼(＾0＾)／
ひどい1日でしたｗ（←反省の色なし)

昨日の授業は、マスターで2名様だったのですが、2人揃ってラストマスター！！　しかも1人はライセンス考査付き！！
私まで緊張したわ……。

しかも、このパンは数回教えてるけど、私の教え方というのか見極めが悪くて発酵が鈍く、授業が押してばっかだったのですが、この日は早くできたし、お二人揃って完璧な出来栄え！！　とても喜んでいたし、有終の美を飾れたって感じで、私も良かったです。こういうのが嬉しい。

今日はリッシュで2名様。
1人が伝説的速さを持つ生徒さんで、クロワッサンやデニッシュが他の生徒さんと1周違いの速さだったと聞きましたｗ
先週も受けてくれたんですが、今日も手早く終わらせて帰っていきました。早く帰らせた部分もなきにしもあらず。

私もゆるく見守っていたのですが、優秀な生徒さんを前にすると、相手が弱者だということを忘れるんだよね……。
私は勉強会にも出てないし、自分ができない講師だと思っているので、できる人に対して私が教えられることはないと思いがち。上記の生徒さんも「難しい（面倒くさい）メニューは素敵先生に予約入れて、簡単なのをざきんこ先生に」とつらっと言うくらいだし、私の授業を2、3回受けたくらいの関係なのもあるだろうけど、まったく信用されてないね……。本人、それをわかって言ったのかはわからんし、実際に素敵先生の方がちゃんとしてるから、ごもっともだと思うんだけど、地味に凹むわよね。

1dayのメニューは、試食した統括の一声で全粒粉パンの方でいくことになりましたｗ　別に何でもいいからね、私は。
本物のクリームチーズを使ったクリームチーズあんパンを作って分量を考えるのと（試作のは、市販のレアチーズクリームでした）、チョコ＆くるみの成形を固めるのと、ベーコン＆チーズの中身を考えること、が宿題です。チョコ＆くるみは、お花成形でいいかなーと思えてきてます。平たくすると、焼き時間に耐えられないパンになる；；

ちょうど3種類で、まるめ直すだけ、クリームを包む、ドッグ型を作る、という基本の成形をやることができるので、いいかなーと思ってます。なのでベーコン＆チーズの形は崩したくないんだけど、丸くして上をハサミで切り込み入れて……というのもよさそうなんだよなぁ。ベーコンとジャガイモの角切りとを粒マスタードで和えて（ジャーマンポテト的）、それを包んで～とかいうの。月曜に講師会議があるので、日曜に作って、みんなに試食してもらって選んでもらおうかな？

キッシュパンの時からだけど、試作を作っていると、作ったパンを食べてもらいたかった人を不意に思い起こして、ちょっとしんみりなります。
切羽詰まってて、見た目が最悪な出来なのを渡しちゃったけど（試しに作った一番最初のが、一番良かったというあるある）、食べてほしいから渡したものだからね……存在全否定されて残念でした。我慢我慢。

今日の授業はリッシュで常連の2名様。
お一人は、今月から開講した期間限定レッスンのメニューでした。私がデモったやつが、多分黒豆が生地から飛び出したと思われます。ギリギリまでやり過ぎたか；；

ABCに納品されるほうれん草が、いいほうれん草（ざきんこ比）で羨ましい……。
もうお一人のメニューが、ほうれん草を使うので、冷蔵庫から出して計量しましたが、私が試作品で使うほうれん草（帰り道のスーパーで買うやつ）と種類が違うのではないか……。
ABCのほうれん草（私が一般的だとも思っている）→1束に5、6枚の葉が付いている。葉も大きい。
試作用に買ったほうれん草→1束に葉が3枚くらい。大きい葉もあるけど、小松菜みたい……。ある意味、やたら若く見える。
葉物が高いから、ショボいのしかないのかなーと思ってましたが、違うスーパーで買った方がよさそうね……；；　まぁ、陳列されてた国産レモンがカビてたりするスーパーだしなぁ。

授業はサクッと進み、お二人とも15分前に焼き上がりました。久々に早くできたわ=3

いくらか早く家に着きましたが、素敵先生からLINEがきてました。
今、私を含めてパン講師が3人（＋他スタジオ兼任1人）で、今月で1人辞めちゃうそうなのです。おめでたなので喜ばしいことなのですが、さみしいお……(´･ω･)

ってか、パン講師が私と素敵先生だけになってしまうのね……。
素敵先生もダブルワークなので、火木は朝から夕方まで、週末は隔週だったりするけどフルタイム。私は言わずもがなの火水の夜のみ。兼任の先生は、月曜と日曜を週2回くらい。それ以外は、基本的に空白。スタジオのブレッドコースが崩壊しそうです；；
社員の人達が穴埋めをしてくれるようなのですが（今の統括は、シフトを入れてほしいとかあまり言ってこない）、先月に料理1人と料理とパンの兼任が1人が辞めたし、ニューフェイスも来てくれないし（来ても何かの厄災が起きる）、ウチのスタジオが呪われてるー＞＜

料理は3人いるけど夜に入れる人がいないし、ケーキは1人で支えてるし、なかなか危なっかしいです。みんなでお祓いに行ったらいいんじゃなかろうか。