今日は仕事でミス連発＼(＾0＾)／ 過去のどでかいミスも発覚＼(＾0＾)／
ひどい1日でしたｗ（←反省の色なし)
昨日の授業は、マスターで2名様だったのですが、2人揃ってラストマスター！！ しかも1人はライセンス考査付き！！
私まで緊張したわ……。
しかも、このパンは数回教えてるけど、私の教え方というのか見極めが悪くて発酵が鈍く、授業が押してばっかだったのですが、この日は早くできたし、お二人揃って完璧な出来栄え！！ とても喜んでいたし、有終の美を飾れたって感じで、私も良かったです。こういうのが嬉しい。
今日はリッシュで2名様。
1人が伝説的速さを持つ生徒さんで、クロワッサンやデニッシュが他の生徒さんと1周違いの速さだったと聞きましたｗ
先週も受けてくれたんですが、今日も手早く終わらせて帰っていきました。早く帰らせた部分もなきにしもあらず。
私もゆるく見守っていたのですが、優秀な生徒さんを前にすると、相手が弱者だということを忘れるんだよね……。
私は勉強会にも出てないし、自分ができない講師だと思っているので、できる人に対して私が教えられることはないと思いがち。上記の生徒さんも「難しい（面倒くさい）メニューは素敵先生に予約入れて、簡単なのをざきんこ先生に」とつらっと言うくらいだし、私の授業を2、3回受けたくらいの関係なのもあるだろうけど、まったく信用されてないね……。本人、それをわかって言ったのかはわからんし、実際に素敵先生の方がちゃんとしてるから、ごもっともだと思うんだけど、地味に凹むわよね。
1dayのメニューは、試食した統括の一声で全粒粉パンの方でいくことになりましたｗ 別に何でもいいからね、私は。
本物のクリームチーズを使ったクリームチーズあんパンを作って分量を考えるのと（試作のは、市販のレアチーズクリームでした）、チョコ＆くるみの成形を固めるのと、ベーコン＆チーズの中身を考えること、が宿題です。チョコ＆くるみは、お花成形でいいかなーと思えてきてます。平たくすると、焼き時間に耐えられないパンになる；；
ちょうど3種類で、まるめ直すだけ、クリームを包む、ドッグ型を作る、という基本の成形をやることができるので、いいかなーと思ってます。なのでベーコン＆チーズの形は崩したくないんだけど、丸くして上をハサミで切り込み入れて……というのもよさそうなんだよなぁ。ベーコンとジャガイモの角切りとを粒マスタードで和えて（ジャーマンポテト的）、それを包んで～とかいうの。月曜に講師会議があるので、日曜に作って、みんなに試食してもらって選んでもらおうかな？
キッシュパンの時からだけど、試作を作っていると、作ったパンを食べてもらいたかった人を不意に思い起こして、ちょっとしんみりなります。
切羽詰まってて、見た目が最悪な出来なのを渡しちゃったけど（試しに作った一番最初のが、一番良かったというあるある）、食べてほしいから渡したものだからね……存在全否定されて残念でした。我慢我慢。
