やっぱりちょっとだらけてますが、午前中にパンつく。
試作の全粒粉パン（実戦用ｗ）
本物の（？）平焼きクリームチーズあんぱん、くるみ＆チョコパン、ジャーマンポテト風パン。
ABCで使っているクリームチーズがフィラデルフィアなので、それを使って、旧基礎メニューのレシピを流用しつつパンに詰めたら、生地に対してかなりびっしり入っているせいもあって、半分以上が流失するという、流失というより決壊事故が発生してしまいました＼(＾0＾)／ とじ目が甘かったのもあるけど、平焼きで重石を載せてるから逃げ場がないのもあると思われる。
これは、普通に粒あんを使って平焼きあんパンにした方が平和だな……と思ったので、これは平焼き粒あんパンにすることに決めました。クリームチーズあんパンが好きだから作りたかったわ……。
ジャーマンポテト風パンは、昨日のとは材料の量を変えてみたけど(玉ねぎを増やした)、マヨネーズで和えてたりしてるせいで、生徒さんが包めるかどうか怪しい；；
これは長くするんじゃなくて、丸く包んだ方が平和そうだな……と思ったので、これは丸型に成形して、焼く前にハサミで十字に切るとか何とかすることにしてみようと思います。なので、材料の切る大きさも変えないとなぁ。何でもゴロゴロさせた方が良さそう。
試作を作るたびに、いつも思ってるんだけど、私が捏ねるせいか、イースト小さじ1と1／3が多過ぎる……。フワフワに発酵されるので、正直頭を抱えています。
ABCのレシピで、お粉250gに対してイースト小さじ1ってあまりない（カイザーゼンメルくらい）から、全粒粉も入ってて小さじ1で捏ねてもらうのは、賭けっぽいだろうか……。
夜には授業がありました。
行く前にさつまいものパウンドケーキ（ブリオッシュ型で焼いたらマドレーヌっぽくなった）を焼いたので、それを持っていきました。
バックヤードに入ったら、SSさんがいたので押しつけ、後から素敵先生や社員の先生がやって来たので、2人にもあげました。2人とも美味しいって一瞬で食べ終わってくれたので、嬉しかったです＾＾ パンじゃなくても嬉しいよ。
授業はリッシュでお一人様。
15分早く始めたのですが、生地を台に出すところから捏ねるのと混ぜ込みとが遅くて、若干イラッときてしまった……。いつも私の授業を受けてくれる生徒さんなんだけど、見てて、どうしてそんなに時間をかけているのかわからない；；
基礎の初級で聞かれるようなことを聞かれるのは、先日の授業で「自分の判断で」と言っておいたので、今日は黙ってましたけども、私なら7、8割まとまってたら台に出すんだけどなぁ。11割まとまらせる必要はないです……。
なので、15分早く始めた割には、焼き上がったのが通常の終了時間の20分前。正直、時間が押すようなパンではないので、30分前くらいに終わってもいいと思ってました。時間よりも早くできてるんだけど、私としては押した気分；；
明日は予約が入ってないから、アタックに出ようかなー、いや体調悪いから休むべきかなー（どうせ来週は出るし）と考えあぐねていたら、予約入ったー＼(＾0＾)／ 明日は基礎でマンツーなので、いつもの如く、お風呂だけ入りに行くか……。
