投稿者: zakinko

昨日の夜、体が火照ってなかなか眠れなくて、薬飲んだけど3時間半くらいで目が覚めてしまい、睡眠時間より質がよろしくなかったわ……；；　授業の準備中は、あまり調子が良くなかったです。睡眠不足のせいで胸が苦しい。

そして、今月もバット＆角ジップロック争奪戦に負けました……orz　まだケーキの先生とSSさんしかいない時に来たから油断して取り置いてなかったら、いざとなった時には空っぽだったわよ……。仕方ないので、1個違う用途で使うべき角ジップロック（大袋のものを開封した時に入れておくヤツ）を拝借しました。

 

朝イチの授業はリッシュで3名様。
私の授業を数回受けてくれた生徒さんと、初めましてさんの親子でした。小学生さんでもリッシュまで進んでて凄い！

準備はちゃんとやってましたが、メニューの一つが、私は初めて教えるパン（そして、寸法が何度も出てくるから覚えてない）だったのもあって、多分テンパり気味だったと思います。あまりよく覚えてない……。
質問に対して、一応、質疑応答は成り立っていたけど、ちゃんと記憶と知識のすり合わせをしないで、咄嗟に言っちゃってたように思います。答えながら「ちゃんと考えてなくて、その場しのぎっぽいな……；；」と思ってたくらいだし。
ホワイトチョコシートを作るのは、ホワイトチョコは分離しやすいから難しいと答えたけど、実際どうなんだろうなぁ。クックパッドにはレシピあったけど、ABCのレシピを流用して作った場合だと違いそうだし。

皆さんが良い方々だったので、本当に助けられたと思います。うっかり卵を塗り忘れてクープを入れて、生徒さんから指摘されたり、本当に申し訳なかったです。

大体時間通りに終了。

 

2コマ目は基礎で3名様。1名は当日予約でした。早いうちに連絡くれて良かったわ。
まだ授業10分くらい前だったのですが、前の授業の生徒さんが席を離れる前から来て、生徒さんを急かしてしまった……。席から離れてから、おもむろに準備スタートです。でも、待たれてたので多少は急ぎました（多分）

全員初級でしたが、2人がメニュー被りだったし、一次発酵中の作業がほぼなかったので、安心してました。……油断してたというのだろうか。

3ヵ月ぶりくらいの2つめのメニューの生徒さんの……秤が……変態秤だった……orz
仕込み水入れて、全然水が足りません。ありがちな、大ボウルと小ボウルでお粉を計量（＝倍量計量してしまう）というアクシデントもあるので、そのへんも確認してみたけど、そうじゃないと言ってたし、まさに私のチェック不足で大打撃です（私にｗ）
小ボウルのお粉が少ないのかと思って、ちょっと様子を見させてもらったですが、小ボウルのお粉を移しても問題外のレベル。計量からやり直してもらいました。

他の生徒さんは進んでるし（しかも、同メニューで水の量が違ったっぽく、質感がまるで違う2つの生地……）、今思えば、それほどテンパるようなことじゃなかったけど、卵の残量がないとかの背景があったせいか、マスクしてたのもあって、私は酸素が足りなくて軽く危なくなってました；；
でもって、改めて量り直してもらったけど、やっぱり水が少ないっぽくて、結構足しながらやってもらいました。いや、もう、その時もちゃんとチェックしてあげられてなかった……全く意味がないorz

早めにやり直したのもあって、それほど遅れを取らず（5分遅れくらい）、生徒さんの飲み込みが早くて成形も手早く進むことができました。めん棒のかけ方が上手！
大体10分オーバーくらいで授業終了。次の授業の先生に、テーブルを引き渡して帰りました。

今日の変装はマスクだけでしたが、スタジオを出る時にマスクはそのまま、メガネを外していました。
最後の生徒さんがスタジオを出た後に、まだスタジオの前を通ったようで、靴を履いた時にちょうど顔を合わせたので、一生懸命手を振ったのですが、全く気付いてもらえませんでした……(´･ω･)
制服とメガネの力なのか？　それだけで変装いけちゃうんだろうか……ｗ

 

ドッと疲れが押し寄せて、いつものパン屋さんでパン食べてから帰って、昼寝しました。汗は止まらないし、疲れたしか言えない。

 

夜にパンつく。

手作りキットのカフェマーブルブリオッシュ。インスタントコーヒーとザラメ糖を練り込んで、生地がマーブル。
全く作る気はなかったけど、ひょいと見たら期限切れてたので作りました。なので、やる気のなさがところどころに散りばめられてます；；　形がいびつ過ぎよ……ｗ

型に油を塗るのを忘れて、カラメルを入れたから悲惨な目に遭いました。と、取れない……。焼いたら溶けることに気付いてなくて、型からカラメルを剥がすのに必死になってたZE＼(＾0＾)／

 

いつものパンだよーｗ
今回は、お粉の2割を全粒粉に置き換えてみました。

 

もうね、ホント疲れました。