忘れっぽい管理人の記憶の記録
マリトッツォブームも完全に終焉を迎え、売ってたお店でも終売しちゃってたりしてますが、私はブーム関係なくマリトッツォ愛は続行中。
札幌グランドホテルで、GW中の期間限定でマリトッツォ ショコラが販売されたので買いに行ってきました。
フランス産チョコレートに北海道産生クリームを合わせ、ラム酒を効かせたクリームの中にバナナプリンを忍ばせました。
チョコレートとバナナプリンの甘さに、ふんわり香るラム酒の風味が絶妙なマリトッツォです。
札幌グランドホテルのサイトより
手に載せるとわかる、規格外な高さw ちょっと食べたけど、結構チョコ濃ゆかった(๑´ڡ`๑)
ここのマリトッツォはよく買ってましたが、マリトッツォ ティラミスが終売してから、ショックのあまりに心と財布を閉じてしまいました。ブームが終われば廃れていくのも仕方ないよね…
ABCクッキングのパン基礎期間限定メニュー、ベリークリームキューブを作ってきました。
キューブ型のパンの中には、フランボワーズカスタードクリームで、春らしい甘酸っぱいピンクのクリームです。
初タブレットレッスンだったけど、マイペースにできて楽しかった！
ランチでクロスホテル札幌 内のhacheで食事しました。コース料理だったけど、撮り忘れたのもあるのでメインだけ↓
お肉と野菜のパフェ、野菜ヴィアンドパフェ
削ったトリュフやフォアグラ、鴨肉やプロシュート(他は忘れた)が上に載っていて(真ん中に野菜のアイス的なのが埋まってた)、その下からは野菜ゾーン。最後はトマトのジュレ
お肉ゾーンがかなり濃かった…フォアグラかな…。野菜に来たときの安心感が半端なかったですw
今年初のABCクッキングで、ブレッドコースの期間限定、Disney Gift Collectionのパンを作りに行ってきました。
受講期間は先月からでしたが、契約しようかどうか悶々としてて(販売は11月からでした)、先月半ばくらいに契約→年末は忙しくて受講どころじゃねーわ！→そして今w
サーモンとチーズのフラワーリース
デイジーを誘うクリスマスパーティーをイメージした、お花のパンを作ります。
フライドオニオンを混ぜ込んだ生地に、クリームチーズとサーモンが相性抜群です。
基礎コースと一緒なので、さほど難しい生地ではないのですが、4か月ぶりくらいにパンを作ったので、思ってるより捏ねや成形に時間がかかってしまった感じ…。
それでもどうにか15分くらいは早く焼き上がったので、元講師の面目保てた…。ただし、見た目がヤバいのは否めないwww
クリームチーズには、ディルと黒こしょうを混ぜています。サーモンパテ作った時にも使ったけど、スモークサーモンとディルの相性ってイイヨネ
フェアフィールド・バイ・マリオット札幌内にあるカフェ、カフェ「FIKA CAFÉ Lagom(フィーカ カフェ ラゴム)に行ってきました。
フェアフィールドホテルは、その前身が東武ホテルで、その時に入ってたカフェ(b’s Kafe〜ヴェズカフェ)では、パンビュッフェという神メニューがありましたが、こちらではまだ復活はしてなくて、パンがメインのランチを数量限定でやっています。
メニューとしては、サラダと季節のスープ、パンが5種類…だったと思います。
サラダは、ドレッシングを入れてから振って混ぜる感じ。
パン5種類。
食パンは、トーストしたのとしてないのの食べ比べって感じです。塗るものはホイップバターとジャンドゥーヤ(ヌテラ？)の2種類。
後は、サーモンと何か(忘れた)のキッシュ、クロワッサン、ハードパンのハーフ、シャインマスカットのデニッシュ、でした。
スープはキノコのコンソメスープでした！ここはストゥブ推しなので、きっとストゥブのココットだと勝手に予想w
ドリンクは、コーヒーや特製のモクテル、ロンネフェルトの紅茶などありました。
モクテルにするつもりだったのに、口から「紅茶、アイリッシュウィスキー」って言ってました(；´∀｀)
フレーバーティーなので、ウィスキーって言ってるけどお酒入ってないです。めっちゃ美味しかった(*´ω｀*)タリーズのアイリッシュラテも飲みたいなぁ。
伝票置いてくれなくて、もういいかと立ち上がったところに「今、パン焼けますんで、お時間ありますか？」と声をかけられたので、座って待機。これ出してから伝票置くつもりだったのね…
玉ドーナツサイズのさつまいもパンでした。中に、さつまいものダイスカットしたものがコロコロ出てきました。焼き立てで、味があまりわからなかった(；´∀｀)
ちなみに、パンが一番美味しいのは「冷めたて」なんでっせʕ•ٹ•ʔ
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カフェではパンも売っているので、何個かパン買って帰りました(^^)ハード系多くてあっさりたくさん食べられるので、好きなのよ…また行きます★
少し前から、マリトッツォに次ぐイタリアンスイーツ的な紹介をされている、カンローノを買ってみました！
札幌のイタリアンのお店、ラ・ジョストラさん(先日のジェラートもココのやつ！)が、イベントで出店していたのを購入。マリトッツォブームの時にも、一緒に売ってたわ
筒状の薄い生地を揚げたものに、リコッタチーズのクリームが詰まっています。パリパリだけど、噛むとクリームにザブンな感じ(？)
この、程よいパリッとした食感がたまらんですわ。
更に…
あの、ちくわパンで有名なパン屋のどんぐりでも売ってました。何種類があったけど、こっちもピスタチオを購入。ある種、日和ってる
パイ生地なので、これはただのパイコロネでは…という気持ちが否めませんが、巻き方が違うからいいやんけ！ってことにしておきますわ。
美味しかったけど、先にパリパリ生地のやつ食べちゃってるから、コレジャナイ感がハンパなかったです。パイコロネとして食べれば文句はないw
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カンローノはゴリ押しされてる感じがないので、マリトッツォのようなブームが起きるとは考えにくいですね…。しかも、韓国のマヌルパンも最近出てきてますな！
マヌルパンは、マヌル=韓国語のにんにくの意味で(マヌルネコ関係ないのか…)、ガーリックバターと甘いクリームチーズが入って、星型のような切り込みの入った甘じょっぱい系のパンです。ガリバタ入れて焼いて、クリチは後詰めのようです。
個人的には、クリームチーズは甘くなくていい(むしろ甘くするな)と、存在を真っ向から否定してしまいましたwww
2回食べたけど、1回目(地元のパン屋)は甘さ控えめにしてただろうけど、どうにも↑の感想になりました。
2回目に食べたのは(ヴィドフランス系統)、甘くなかったので大変良かったです。こっちなら、また買いたい気持ちがあるよ！ʕ•ٹ•ʔ
再訪したら、売ってなくて残念…(；´Д｀)