いろいろ挑戦

よく寝た★

昨日作ったモンブランを食べてみたら、悪くはない。でも、良くもないw そして、生クリームで胃がモヤっと……;;
モヤっとなるから、動物性(乳脂肪分45%くらい)と植物性を半々で入れて軽くしたのですが、まだダメだったか……orz 生クリーム耐性が弱すぎだわw

 

余った生クリームを消費すべく、キッシュを作ってみました。冷凍パイシートももらったけど、持て余してたのよね; 昨日と今日で、1パック消費完了だぜ!

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ほうれん草、しめじ、玉ねぎ、ベーコンが入ってます。
レシピを眺めてただけなので、量は適当。おかげで、多すぎてアパレイユ(卵液)入れたら溢れた;;

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黒コショウを大量に入れたので、美味しかったです^^ こしょうらぶ。

 

午後からパンつく。
創作で、いちご渦巻きパンを作ってみた。

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渦巻きは綺麗だけど、いちごの味皆無;;

キッシュを焼いた後のオーブンの庫内が熱すぎたのか、確認して大丈夫だと思ったけど、イースト君はダメだったみたいでした……。全然発酵が上がらない>< 250gのお粉に金サフ2.5gだけど、二次発酵に50分くらいかかったです。そして、焼いても膨らみが足りなくて、上面が型にくっ付いてなくて焼き色が薄かったわ……。

発酵待ちの間、昨日のツイストのぐるっとキャッチをやってみたら、右もできなくなってた……全然届かないorz 昨日はステップ効果で緩んでたんだね……。
59期間と比べると、パンプやるようになったし、背中とか肩に筋肉が付いたから……と一瞬思ったけど、そうするとコーチの存在が矛盾するので(バランスのコーチ=パンプのコーチ)、筋肉は付いたかもしれないけど固くなってるだけだね……。背泳ぎをやればいいだろうか。

パンといい柔軟性といい、何から何まで残念でしたが、まぁ……いいか。

 

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マスターのラウゲンブロート。
一応、火曜に予約が入ってるので、練習がてらに作ってみた。二次発酵不要なので早くできるのですが、前に作った時、おそらく二次発酵もしてしまったから、とじ目がパッカリーナになったんだと思いますw 今日は何ともなかった^^

いい感じですけど、実際にはクープが浅すぎですじゃ……orz もっと深く入れなきゃダメだったぁ。いつもの調子で2mmくらいにしてしまったけど、実際には5~6mmなので、もっとガッツリ深く入れて露出魔にならなきゃダメwww

 

みんな焼き立てを食べたがるけど、焼き立てって熱いだけであんまり美味しくないと思うんだよね。
バゲットは焼き立てが美味しいけど(油脂が入ってないから、どんどん水分は飛んでいくし、デンプンの老化も早い)、バターが多いパンなんかはそれほど時間が経ってない物だと、美味しい……か、なー?です。多分、バターの香りがあまり好きではないんだと思います;
一般的に粗熱が取れた頃の方が水分や味が落ち着いてて美味しいと言われてますが、個人的に食パンは作った次の日の方が美味しい。この前のクグロフは、3日目が一番美味しかったです^^

 

今、根気強く下半身のストレッチをやってたら、左のお尻の筋肉がようやく弛んだー\(^o^)/ まだ腰のところが残ってるけど、これは上半身からの延長なのか……?; ハムストリングとふくらはぎも強敵だし、常にボス戦のようですw

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勤労を感謝

普段から第4土曜日はお休みなので、ヒジョーに勿体ない気になる今日の祝日です。それは関係なく、お休みになると元気w

 

朝イチでパン作ってきました、というのがよくありましたが、今日は朝イチでジムに行ってきました=3
祝日スケジュールは、朝からパンプ入れるなんてハードだなーと思ってましたが、勤労感謝の日は勤労者を感謝する日じゃなくて、勤労を感謝する日なので、まぁ……そういうことか……と、勝手に納得してみましたw

 

パンプ45からスタート。

バイセプトがないから、コーチに昨日教わったことを実践できないなーと思ってたら、ウォームアップでちょっとあった★ なので早速やってみたら、持ち方とか関係なく、今日は腕の力があまり出なくて、やたら重く感じました;; 最近はちょっと頑張れるようになってたので、あまり弱音を吐かなくなったのですが、早く終わってーツラいよー><と、本気で思いましたwww
でも、どうしてだろー?と、その時は理由がわからなくて不思議でしたが、昨日のCXのせいだ!!と、今気付いた……w そうね……久々に伸びないチューブだったもんね……。

ジムに自転車で来たので(しかも、油ぎれっぽくてペダルが重い)、太ももはスクワットをやらなくても既に出来上がってます(キリッ やる前に、いつもより重りを足そうかなと思ったけど、やめておいて良かったわ……と、やってる最中に心から思いましたw そのため、メロディーラインを口ずさんで気を紛らわせつつ(サビのとこ)、頑張りました……多分。2曲目だけで、レッスン中の発汗量の3分の2くらいあった気がするわwww

ランジはEcuadorだったので、わーいわーいジャンプが来た!w その前の、曲がゆっくりになるところにある1回目のスクワットが、何故かやたらしんどいので、もう笑いがこみ上げてきましたwww しwんwどwくwてwおwかwしwいwww
でも、その前にあるバーを持ったランジでは、右足で支えられなくて、バランスがイマイチ……; そう言えば、昨日のバランスでも、ツリーポーズで右足軸ができなかったでした;;

胸の時にプッシュアップがあって、肩の時にもプッシュアップがあって、最後の方で「……アタックでもあるよなぁ」と、つい思ってしまいました……。膝を突いてやるから、もう耐えられない><ってことにはなりませんけども(手の位置のことを考えてるか、ひたすら無心でやるw)、トライセプトのパートがあって、そこでもやらされたら、私泣いちゃうwww

 

楽しく元気に終了して、次はアタック60。

アタックは久しぶりです! 約4ヵ月やってないので、体力がもつかなー? 呼吸がしんどくなったりしないかなー?と、ちょっと心配でした。そして、人が結構多かったので、久々で忘れてそうだけど、移動は間違えないようにしないと……(ぶつかる可能性が;)と、軽くプレッシャーを感じましたw

久しぶりの恐ろしさが、早くも1曲目で発生! マーチの4カウント目は、膝を上げておくんだったか下ろして良かったか忘れたwww うっかり下ろしてしまったわ;; ステップの時のマーチは、下ろしてるしさ……(言い訳w)
先行き不安な感じでしたが、他は大丈夫でしたー(^^)v サイドタップのところとかも、忘れてなかったです。やっぱり、私のレッスン歴で、アタックが一番長いだけあるわ……(マーチ忘れたけどwww)

4曲目は、横飛び&上にジャンプしまくりな80のやつでした。足を引いて、ダッシュ!のところの音が好きw
パンプに続いて、ここでもジャンプ来たっ!と思い、ぴょんぴょん飛んでしまいましたが、4セットもやるのはやっぱりしんどいわよね……;; 4曲目の中でも、強度的ピークはランジというイメージですが(振りの流れもそんな感じだし)、これはランジよりもジャンプの方がピークな気分です。地味に横飛びもキツい><

ピークは、ソルジャー!(・∀・)/なNessajaでした。で、アームカールしながらニーアップの横移動で、左の手首の外側が痛いーと思いながらやっていましたが、3セット目の時に「コーチが言ってたことの逆をやればいいんじゃないの?」と、電球が光った!w 早速、小指側は握らないようにしてみたら、痛くナーイ★ その喜びは、アームカール3回くらいしか味わえなかったんですけどねw
そして、タックジャンプが……あった! 頑張ってやったですが、完全に私の太ももはここで終了です。次の曲の下半身トレでは、一番最後の32回連続スクワットはできませんでした……8回×4回でやってしまったw

無意識に緩めてたかも知れませんが、思ったより全然楽でした!(太もも以外★)  帰りは買い物に寄り道したりしたけど、エネルギー切れで寒かったわ……;;

 

家に帰ったらパンつく。

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昨日、買って食べて、ちょっと腑に落ちなかったリュスティックを作ってみたw
中はチョコチップとオレンジピールが入っています。

私の中では頑張った方だけど、やっぱり焼き色が足りなかったわ……;;

 

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ベストセレクションのメープルクレスト。お砂糖の代わりにメープルシロップを入れています。
これは焼き色のことは考えてなかった。気にしたら負けだと思った(ダメじゃん)

水が多くて(調整し忘れた……)粉を足しましたが、それでもやっぱり多めでベタついたので、ノット型の成形が1個だけ完璧(右下)ですけど、他は同化したりなんだり。最後の方で気付いたけど、結び目は均等な模様になるようにしないとダメだったわね; 何も考えてなかったので、ベンツのマークのようにはならずに、Yの字のようになってたりしました; また作ろー。

 

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辻調の実技編に載ってるレシピで、パン・オ・セーグル・オ・ノア。セーグル=ライ麦、ノア=くるみ。ライ麦入りのくるみパンです。昨日作った老麺を使いたいが為に、特に今日作ろうとは思ってなかったけど作ることにしました。本来使うパンは、気が向けば明日作ります。

かなり頑張って焼きました。焼き時間は15分以上追加したと思います。色が付く要素が入ってないパンだから、余計に時間がかかるのよね……。美味しくできてますように。
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あれこれダメな日

午前中はリッシュのパン勉に行ってきました。

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左上から時計回りに、パルメザンソフト・白パン・チョココロネ・ベリー赤ワインブレッド。

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座布団なティークーヘンをコンパクト収納する時には、こうするといいそうです★ みんなが感動。

 

パルメザンソフトを捏ねたのですが、なんだか力が入らなくて、木べらで上手く混ぜられなかったし、捏ねるのも大変でした。
そして、生徒の時と同じように、成形が上手くできなくて(2本のうち、上のを私が成形。下のは別の先生が成形)しょんぼりです。みんなは成形が上手ですけど、私にちょっとでも手の込んだ成形なんてさせたら、壊滅的な出来にしかなりませんからね……。パルメザンソフトやってたから、チョココロネができなかったけど、やらないで正解。でも、指導する立場としては不正解。

で、試食のパンを昼食に定めたので、異様に食べました。ティークーヘンを2切れ半とか、チョココロネ1個とか。白パンも3個くらい食べたし(余った分を渡されたので、ちょっと無理した)、さすがの私でも食べ過ぎたので、あまりパンは食べたくない気持ちになりましたw まぁ、結局夕食もパンだったんだけどwww 朝にヨーグルトとりんごも食べたけどパンだったし、今日の摂取カロリーの9割以上はパンだね……全然タンパク質取れてないわ;;

 

勉強会が終わってから、急いで仕事に行ってきました。昨日の帰り頃にいろいろあって、今日の午前中が、いつも以上に忙しかったのはわかっていたので、午後からの沈黙具合が重く感じました; ……でも、半日いないだけで、ここにあるハサミがない! ピンセットもない!!とかいうのは、休みたくなくなるからやめて……><

 

昼にいいだけパンを食べたせいで、あまりお腹が減らなくて、軽めの夕食にしました。それからのジムはCXWORXから。3の通し。

あまり頑張れなくて、別にしんどいわけじゃないから普通にできるのに、途中で動きを止めてしまったりしてました。自分でも「できるのに」と思ってたのですが、体が勝手に拒否った;;
昨日もだけど今日もあんまり頑張れないものだから、勉強会でちゃんと作れなかったことも相まって、私は泣きそうよ……>< 成功経験がないと、モチベーションを保てないのだよ(多分、セルフエフィカシーってこんなのw)

そして、5曲目は、またしてもサイドプランクをサイドホバーに間違えた……orz しばらくやってから気付いたわ;;
1セット目は大部分をサイドホバーでやったのでまだ何とかなりましたが、2セット目は左腕で体を支えきれず、肘が凄い勢いでガタガタした挙げ句に、支えが外れてマットに体が落下しましたorz やる気が尽きたのに、そこから戻してヒップリフトをやったのは、えらいえらい(棒読み)

 

バランス60。
前半は、やった記憶のない曲でした。新鮮です。
1曲目で腕を動かしてたら、左の肩甲骨あたりがゴリゴリいってたので、構わずゴリゴリやってみましたが、やり過ぎた……。後から痛くなってきたわ;; というか、左右は同程度の力でやりましょうな気持ちになりましたw

バランスは62のSkyfallだったのでドキドキしましたが、最初のツリーポーズで静止できるの?という感じに一瞬なりましたが、大体何とかなりました。凄くダメだった時に、左の調子が悪いせいなのかな……と思ってたけど、あまり関係ないのね……。

逆に、スタンディングストレングスで、左を向いてランジをやったら、バランスが取れなくて何度も横転しそうになりました。ただのランジだったのに……全然何もないところで半端なくヨタヨタしていたので、ちょっと恥ずかしかったわ;;

リラクゼーションで寝てたら、起きるちょっと前くらいに、喉の緊張が取れたー\(^o^)/ 寝てて息しやすくなったです。今日、本職の職場で、私の嚥下困難ぷりを話したところだったのですが、このへんのせいなの……か?

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おしまい

授業がMAXで、説明が全然終わらない……という、恐ろしい夢を見ました;;
基礎コースなのに、どういうわけか今度リッシュのテーブルと一緒にやることになる胚芽パンの生徒さんがいて、一番最初に説明を始めてしまったら、計量の説明もしていったので全然終わらない……;;
やっと終わって、次にあんぱんを説明して、次にレザンハートだ……というところで終了。おそらく、私の焦り具合からすると、3人目で10分以上経っていたんじゃなかろうか。これが本当だったら、どれだけ授業が押すんだ……;;

 

朝の天気が良かったので、雪予報ってホントーなのー?と訝しく思いつつ、用心して徒歩で仕事場に赴きました。
日中は天気いいよ! やっぱり予報は外れたのか!と思っていたのですが、夕方にはチラチラと雪が降り始め、あっという間に暴風雪で積もりました……おそるべし。
その風雪ピーク時、お風呂に入りに行くためだけにジムに向かっていた私は(授業までの空き時間の有効利用とお考えくださいw)、ゆ・き・ま・み・れ、雪まみれ(-人-)

お風呂で思ったけど、頭を洗うのに前屈みになっている姿勢が、一番私の肩に優しいなぁ。
何かした時よりも、何かした後に黙ってても痛いのが続くのが厄介なのよね; あまりお薬が効いてる気はしませんけども、実際にはどうなんだろう。

 

始まりがあれば、終わりがあるように、私のブレッドコース生徒ライフも今日で本当に終わりとなりました。基礎がサービスで2回残ってるのは、使う気がないですわ;

どうも私はスタート(?)が早すぎるので、夕方くらいに、パン終わっちゃうのか……と、若干感極まってしんみりしてしまいました。
先月に申し込んだジムのマンツーの時も、昼くらいから、緊張してきた……と落ち着かなくなっていたのですが、どちらにしても、始まる前に感情のピークを迎えてしまって疲れてしまい、実際にやる時には普通になっているという……。良いんだか悪いんだかw

 

今日は、ちゃんとカイザースタンプが用意されていましたので、使ってのパン作りです。
このカイザーゼンメルは、再受講といい、他にも失敗してみたり、本当に忘れられないパンになりそうです。ってか、なるw

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スタンプを押しつけすぎて、生地を分割することはなかったよ!w

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昨日の菜箸カイザーは、やっぱり刃先になるところが太いので、柔らかい雰囲気(?)になってますね。

 

2011年9月4日に、シーズンブレッドでブレッドコースデビューをしてから、本コースでは今日までで86種類のパンを作りました。
フリークラスが今でもあれば、確実に全部やっていたと思うのですが、基礎を終わらせる前に廃止になってしまったのが残念。できる分だけでも契約しておけば良かったのかもしれないけど;

この86種類の中で、私が一番好きなパンはというと、シーズンブレッドのダブル★小豆だろうか……。基礎だとクランベリーチーズですけども、生徒の頃は、今ほどパンを愛する気持ちがあったわけではないので、どれも「普通」って感じです; でも、今作り直してみると、カレーチーズオニオンなんか美味しいなぁ。よくわからないで作ってた時よりは、成長しているっぽいですよ!

 

今後も講師として関わっていきますけども、終わってしまったのは本当に寂しい……(´・ω・`)

 

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ラスト……じゃないwww

昨日のパン・オ・フリュイが、一晩経ったらいい感じになっていました。ドライフルーツうみゃいうみゃい^^

 

朝イチでパンを作りに行ってきました。
カイザーゼンメルという、表面に独特の切れ目が入ってるパンです。ドイツとかオーストリアのパン。

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カイザースタンプ。これをパン生地にギュッと押し当てて切れ目を付けます。他に、渦巻きとか十字とかもあるみたい。
アホなので、myカイザースタンプー★って持っていこうかと思ってしまいましたw だって、私がABCで習う最後のパンなんですもの(それとマイツールを持っていくのは別だと思うよ!www)

で、授業に赴いたわけですが、捏ねてる最中から先生がオロオロしています。
「昨日使ったのに、カイザーがない……;;」
昨日の最後の授業で使ったけど、疲れ切っていて、しまった時の記憶が曖昧になってるとかで、めちゃくちゃ探してました。他のレッスンで慌ただしくなっているスタジオですが、授業中だけど一瞬手が空いたor準備中でまだ手が空いている、という他の先生(3名ほど)も探しました。私も探しました。見つかりません。myカイザースタンプ持参なんて急に思ったのは、虫の知らせだったのか!!

着々とパンの作業は進んでいき、成形の段階になっても見つかりませんでした……詰んだ\(^o^)/
授業が成り立たないことになったので、再受講になり、取り残されたパン生地君は練習で作る(持ち帰りは不可)ということに。
スケッパーで切れ目を入れてみようかーと言ってたら、トレーナーたるリッシュの先生が「菜箸で代用できる」と教えてくれて、1個見本を見せてくれました。おお!素晴らしい!

で、出来上がったのがこれ↓
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かなりいい感じです。後半でやる気が減退していったので、黒い方は乱れてますがw

出来栄えが良かったためか、統括から「これで作ったということにしてもいいですし、再受講でもいいですけどどうします?」と言われました。
「これでも良いですけど、やっぱりカイザースタンプを使って作ってみたいです~」と答えたら、「勉強会で使えますし……」と。
えー……と、カイザーゼンメルを含む勉強会って来年の2月ですよね?(しかも、そこでも作るかどうかわからない)と、若干カチンときたので、再受講で通させていただきました。でも、怒ってないよ! テンション上がってきてたので、「気にしなくていいよ!www 2人ともそんな顔しないでwww」って感じでしたw パン作るの好きだから大丈夫だよ!

これが、ラストパンじゃなかったら菜箸カイザーでも良かったんですけどね。最後なので、ちゃんとやりたいですぅ。
明日の夜に開講してもらったので、その時こそラストレッスン!

 

夕方は、ご飯を作りに行ってきました。こちらもラストになります。

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セレクトコースBメニュー「手作りシチューでおうちレストラン」です。

/メニュー/
ルウから作るビーフシチュー
パン
バーニャカウダソースでいただく野菜サラダ
キャロットチーズプディング
ベリーのヨーグルトムース

 

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ビーフシチュー。
バターと小麦粉を炒め続けてルーを作りました。そこに、炒めた香味野菜にトマトピューレやケチャップ、塩コショウとかそんな感じのものを入れると、ビーフシチューな味です。
具の方は、牛の塊肉とニンジンと玉ねぎに赤ワインを入れたりして圧力鍋で加圧調理。あとは、茹でたブロッコリー。

市販のルーを使ったのとは違う味だと思いますが、しばらくビーフシチューを食べてないのでちょっと自信がない; でも、普通に美味しかったです。

 

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サラダ。リーフレタス(多分)とトレビス、奥の方に、さつまいもとレンコンの蒸した物もあります。ソースをかけてから、ツナも散らしました。

バーニャカウダソースにはニンニクとアンチョビが入ってるので、味はしっかり目です。生クリームじゃなくて牛乳で作るから(ABCのバーニャカウダは、前もそうだった気がするよ)、あっさり目にできてるかもしれませんね。

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キャロットプティング。デザートっぽいけど、塩コショウで味付けです。

クリームチーズが結構入っているので、ニンジンよりもチーズの風味の方が強いです。食べやすくて美味しかったです。
これはニンジンの他にかぼちゃやさつまいもでもいいと言われたけど、ひっそりとほうれん草やナスでもいけるんじゃないかと思っている……。

 

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ヨーグルトムース。
底には、荒く砕いたビスケットを牛乳で湿らせた物が入ってます。上には、いちごジャムとブルーベリーとフランボワーズ。飾り付けにミントの葉。

あっさりしていていいんじゃないでしょうか。多分、こんなもんだと思います。いちごジャムの甘酸っぱさがあって、ちょうど美味しい感じでした。

パンは市販の物なので省略。
私は何も付けずにパンだけを食べてましたが、みんなは大体ビーフシチューに付けてました。付けパンってやつだね!

 

家に帰ってからパンつく。

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旧マスターのパネトーネ。イタリアのクリスマス前に食べるパンですねー。シュトーレンよりはマイナーかもしれませんが、一緒に売ってたりもします。急に作りたくなったので、時期のことなどお構いなしに作ってしまいましたw

中には、オレンジピールとサルタナレーズンが入ってます。うっかり、オレンジリキュール漬けにするのを忘れたわ……。
ちなみに、具が入ってないパネトーネは、パンドーロ。「黄金のパン」という意味ですが、おそらくは卵がたくさん入ってるから黄色みが強いんだと思います。で、星型になった山っぽい形の型で焼くようです。ドンクで売ってた!

 

授業でオレンジピールは取り扱わないし、ここのところレモンピールを使うパンにも当たってないので、オレンジピールを水で洗うという作業を完全に忘れてました……orz 昨日のパン・オ・フリュイもそうだし、ラム酒漬けに投下したのもそうです;;
「ベタベタするなー。授業ではこんなにベタベタしてなかったよなー」ここまではわかってたw ベタベタしない理由までは思い至らなかった……。待ち時間中に、シュトーレンのレシピを眺めていて気付いたわ;;
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