もうすぐこんな日もなくなる

土曜分を途中まで書いて、「眠くはないけど、寝ないと良くない」と思ったので、残りは後で書こうと下書き保存して寝たのですが、起きたら10時半過ぎてたわ;; やっぱり土曜3連戦は疲れるわよね……。しかも、パンも作ったしね……(夜パンは、ちょっとやる気が弱かったです;)

 

夕方あたりにパンとご飯を作りに行ってきました。行く前に、今日もチャバタを仕込んでいきましたです。

まずはパン。
DSC_1148
ベーコンエピ。
よくあるフランスパン生地のハードなベーコンエピではなく、強力粉100%なふわもちなベーコンエピです。これは絶対に粗挽き黒コショウを入れるべき。

オールステンレスのハサミは、刃の部分が短くて、生地を切るのに刃先が天板に届かない~で、めっちゃ使いづらいでしたお!! その先代である使いやすいハサミが、みんな出払っていたそうで、私は手の横(小指側の方)の筋が痛くなってきた><といいながら、チョキチョキしました。

 

同じテーブルの生徒さんのパンが、全く膨らまずに焼き上がるという驚きの事態が。焼き上がったパンの断面は、まるで練り切りとか和生みたいな……つまり、完全生焼け。一次発酵の時点で膨らみが悪かったようなことは言っていましたが、こんなことがあるのね;
で、二コマ続けて受けることになっていたので、先生が計量して、もう1度作ってもらったけど、やはり同じことに(一次発酵で膨らまないからわかったようだ)そして、先生が捏ねた生地は異常なし。生徒さんが2コマ目に作った別のパンも異常なし。謎は深まるばかり。

 

パンの次に料理。

DSC_1149
セレクトCメニュー「秋の京都・手作り豆腐とおばんざい」です。

/メニュー/
手作り豆腐~だししょうゆ~
鶏しんじょ揚げ/野菜の炊いたん~塩麹風味~/黒豆ごはん
小松菜の白和え
抹茶ババロア

DSC_1153
豆腐と出汁醤油。

無調整豆乳とにがりを入れて混ぜて、レンチンするだけでできる簡単豆腐です。
見た目が地味というか、おしゃれさがありませんが、とろとろ豆腐なので、別のお皿に盛りつけるというのは無理な感じでした。スーパーで売ってる豆腐とは味が違うので、新鮮です。

 

DSC_1150
しんじょ揚げ&黒豆ご飯&小松菜の白和え。ピントの都合上、手前の方を見ると、ボケてて気持ち悪くなってきた……;

しんじょ揚げは、鶏のつくねを作って、しんびき粉(もち米を砕いたもの)を衣にして揚げてます。外側がカリッとするけど、中のつくねがふんわり柔らか。美味しかったですよー^^

ご飯は豆を水と一緒にレンチンした後、ご飯と一緒に炊きました。炊く時に、塩麹も入れた気がしますが、それほどたくさん入れたわけではないので、塩味は感じなかったです。黒豆ご飯と言えば、北海道では法事とかの時に黒飯を食べたりしますが、個人的にお赤飯より好きなのよね……。

白和え好きとしては、たくさん食べたかったけど、小松菜はちょっとえぐみがあるので、こんなもんでいいか……。和え衣は結構甘め。
DSC_1151
炊いたん。炊いたん? YES! 炊いたん!
私は、「炊いたん」という料理名を初めて聞きました……。含め煮とか煮浸しとかを、関西の方で言うみたいですね。

驚きのビッグ油揚げの中には、しんじょ揚げのつみれと同じ物を詰めています。
ビッグなので、煮汁の吸いが良すぎるため、揚げを箸で絞って煮汁を出してみたり、とろみ付けは片栗粉少なめにしたり、要調整。先生が何度も「小揚げなら、レシピ通りでいいです」と言ってましたw
ビッグ油揚げの他には、人参としいたけと里芋です。薄味にできているので、休まりました。

 

DSC_1152
抹茶ババロア。
6分立てくらいの生クリームに、ゼラチンとか入れて作ってます。
ムースくらい柔らかくできていて口当たりがいいです。そこそこ甘いですけど、抹茶が入ってるので、そんなにくどくなくて、美味しくいただきました。個人的ヒット。

 

最近は、体がそれほど食べたがらないので(つまり、普通)、お腹いっぱいになりました。満足満足。
素敵先生が授業大変そうだったので、ベーコンエピを「みんなでちぎって食べれ!」と、1本置いていきました。焼き上がった時に、1つちぎって食べてみたので、本当は全部あげても良かったんですが、1本は持ち帰ってきました。昨日のガーリックバターも、1本食べて3本置いていったけど、残り全部あげても良かったのよね……止められたけど。

 

リッシュのメニューも残り2個。ようやく来月で修了です。
リッシュを契約した時に、基礎メニューのレッスンチケットが付与されたので、あと2回あるけど、もうパンの授業を受けることはなくなってしまうんだよね……なんだか寂しいです。先生とお話しできたし、生徒楽しいよ! そして、なにより楽だしwww

んでもって、料理もあと1回で契約分は消化。料理は追加更新するとは思いますが、基礎とマスターを薦められそうな気が……;; いっそのこと、ライセンス取ってレシピだけゲットだぜ!なんてことも考えてたんですけども、ライセンスの料金と同じくらいの金額を、この前パンのために支払ってしまったので(辻調の通信講座を始めました)、今はうーんな感じ。ケーキも気になるしね。

 

帰ってきてから、仕込んだチャバタの続きを。

DSC_1154
500gで作ったので、たくさんできた。
いつものレシピとは違うレシピで作った上に、レシピに書いてないオリーブ油(適量)を追加して入れてます。そして、とっとと焼きに入りたかったので、パンチしてから1時間くらい放置した後、ベンチタイムと二次発酵なしで焼成。生地温度が低かったのと、水が多いせいもあって、なかなか焼き上がりませんでした;

底に焼き色が付いてるけど、ちょっと薄めだから若干不安があるけど(持ったら重い=水が多く残っている=生焼けっぽい生地)、多分美味しい。もーチャバタの焼減率なんて知らないよー><
ブログランキング・にほんブログ村へ

breakthrough

土曜のお話。
朝起きたら、まだちょっと脚が痛くて「まだ治ってないんか!(´д`;)」と、ちょっと残念な気分になったので、布団の中で伸び伸びしてみたりしていました。3時前に寝たのに、6時に目が覚めてしまって困った……。

 

今日は朝イチでパンを作ってきました。

DSC_1144
ガーリックバター。
サク感のあるパンにガーリックバターを載せて焼いたものです。強力粉と薄力粉の配合割合が、フランスパン専用粉と同じ感じになっていますけども、フランスパンほどの食感はないな……。

素敵先生の授業で、マンツーでした★ やっぱり、話すついでにパンを作ってる感じですwww まぁ、いつもの如く恋愛寺子屋と、素敵先生の別のお仕事の話になってましたが……w
「先生。私、おちょくられてるのかなって時々思うんですよね。若くてかわいい子とかと接する機会が多いから、はいはいって捌いてそうだし」とこぼしたら、「逆です。likeな意味できゃっきゃする人が結構いるから、勢いよく来るわけじゃないざきんこ先生が本気で思ってるのか、相手には掴みかねるんですよ」と言われました。
そうか……そういうもんか……。確かに、いろんなものが煙幕になってるよなーとは思ってましたが……。好きな人がいるから一番好きになったわけではなくて、一番好きなものの中に、たまたま好きな人がいたという背景からして、既にややこしい; そして、せっかく声を掛けてくれたのに、返せる態勢じゃないとツンで返してしまって、後でorzになるのも認めます;;

 

そんな話をしてたら、料理の先生が通りかかって、春頃にABCが男性会員がどこでもOKになる件で、男性会員が授業に来たら……という妄想話を素敵先生としたと言われました。
「ざきんこ先生なら、触ってこようものなら、『触らないでください!!』って、もの凄く激怒する」って……一体、私は料理の先生にどう思われているんだ;; 職業的なものじゃなくて人に触られるのも結構大丈夫になったし、別に怒ったりしないよ……。むしろ、生徒満足度アンケートの時に「若い男にひいきする」とか書かれるんじゃなかろうかwww

女子校が急に共学になるような状況ですけど、ウチのスタジオにも男の人が入会してくれるのだろうか……。前に、時々聞かれると統括が言ってましたが、来るとしたら料理が主になるんだろうなぁ。成人男性がパンを作ると、捏ね上がりのスピードが絶対違うと思うので(力が強いから)、うっかりするとみんなコシのあるパンができそうです。

 

夕方からはジム。パン作りに行った時に、立って作業してても何ともなかったので、大体良くなってたです。

パンプ60。コーチが代行でした。
下半身も心配だし、昨日のCXからしたら腕も心配だし、お前は何をしに来たんだというぐらいの状態でしたけど、5曲目あたりまでは意外に大丈夫でした。

一番心配だったスクワットですが、大体いつも通りな感じにできた気がします。多分。コーチのテンションが高かったから、釣られたわw
でも、ランジは最初のスクワットと、次のランジくらいまでは大丈夫でしたが、跳ぶのが超ツラい;; 太ももが硬直してますぅぅ><ってな具合だったので、跳ぶ前の腰を落とすところで今までにない状態です; 「ヤバい。でも、跳ぶとこ好きだし(TωT)」と頑張りました。最初の跳躍以降は、記憶にございません(キリッ ランジは本当に苦手だ……\えーっくあどーる/

腕や肩は、重さを増やすことはしませんでしたが、「どうせこの後(ステップとヒーリング)じゃ使わないから、多少無理してもいいか」という気持ちでやってました。ステップの最後で、ランジと一緒にローテーターをやったので、「肩あったか;;」と、軽くガックリでしたがw
胸は、気をつけるところの意識の問題なのか、腕がツラくなってきた……もーやだーしかもいっつもー>< 始まる前に、重りを1キロ足そうかな……と悩んだのですが、やめておいて正解でしたw
バイセプトは5曲目から続いて87っぽかったので、2.5キロでやってみたい気持ちもあったですが、無難に2キロで。予想通りにBom bomだったのですが……左腕が変です。途中から、左だけやたら痛くなってきました。肩をやった時には、そんなに変なことはありませんでした……ステップで覚醒したけどwww

というわけで、ランジで挫けそうだったけどパンプ頑張れた!^^

 

ステップ60。
ヤバいの多いですw
最初の方は、パンプ疲れで太ももがヘロヘロ気味でした。ジャンプスクワットがあったら、できなかったわw

パンプで左腕から背中の方が結構強張ってたみたいで、1曲目で肘を引いた時に引っかる;; なので、サイドステップでも肘引きまくり! リピーターでも腕振りまくり! と、意識的に動かしたので、1曲目が終わった頃には、大分ほぐれていました。

頭が回ってないので(元から)、間違えまくりでした。コーチの指示が耳トンネルなのよね; パワーでアラウンドザワールドも、1回目は聞き逃して「え、何、アラウンドザワールド!?」とうろたえてみたり。そして、今日こそアラウンドザワールドの後のステップは間違えないよ!と思ってたのに、やっぱり4マーチをベーシックに間違ったorz ここ、相性悪いんだわ……;;

ずっと太もものしんどさが、微妙に続いていた感じでした。さすがにパンプの後で、足使いまくりのステップは、こうなって当たり前よね……。それでいて、スクワットあるし(ダブルスクワットはしんどかった……><)、ニーリピーターはあるし、思わず時計を見て「あと30分か……」と、カウントダウンに入ろうとしてましたw

リカバリーはリカバリーじゃない!w 93のだったので、ランジもスクワットもニーリピーターも、何でもあり★ リカバリーの名前を聞いた時点で、ちょっとどんよりです。
もうね、体が本気で防衛態勢に入ろうとしたね……途中から楽になりましたw きっと何か出てきたwww その結果、次のスピードステップはミスなくクリア。ずっとやってる93だったからですけどもw

ピークは、76? 4ニーアップの途中からムーンウォークになって、最後にスイッチ。1セット目はスイッチする時に、台に置く足を反対にしてしまって、次のニーアップに続けられずに全滅しましたw 2回目で大体勘を掴んだので、3回目には問題なくできるように。やると結構楽しいし、いっぱいやったから覚えられたですけど、強度は割と高いわよね;;

問題の11曲目。93だなー、ランジだなーくらいにしか思ってませんでした。
ランジは別に何ともなかったのですが、ローテーターで問題です。左側……腕を上に向けられません。我慢できないわけではなかったので、我慢しつつやってましたけども、どうも筋肉が引っ張られてる状態みたいです……もう伸ばせません状態。パンプで同じことやっても何ともなかったのに><
ちなみに、家に帰ってから肘を肩の真横にして、肩よりも高いところに置いたら、ビキっと痛すぎ!になったので、肩をグルグル回したりして沈静化させました……。脇の下あたりがなんかヤヴァそう。

 

ボディバランス60。
ステップの戦闘態勢続行中だったので、1曲目に全力を注ぎましたwww 「まんべんなく」とか「バランスよく」なんていう言葉は、私にありません(キリッ

お陰様で、3曲目の40は、横向きになったところでアウトです。ウォーリア1の状態を斜めにするポーズで、太ももにいつもと違う痛さが;; 手を膝に置いてしまいたかったですが、「痛いけど、前のギブった時よりは痛くない(ついでに、置いてもどうせ痛い)」と思い直して、膝の角度が浅かったのは気になったけど、そのままで。しんどかったー。
バランスは時々ちょっとダメなくらいで済みましたが、スターポーズが一番ダメでした。ハーフムーンから、体を起こせないって、もう、ね……;; 残念ですw

コアアブドミナルは62。脚は挙げたけど、曲げづらい;; 曲げづらい上に、腕の支えが弱いのか、曲げたら体が後ろに逃げちゃう>< 疲れたとかいう感じはなかったですけど、クロスしながら下げていくとかいうところでも、太ももにジワジワ来てましたwww そしてやる気の出ないコアバッ(ry

最近、寒いわけではないのに、ツイストのパートあたりから足が冷えてきます。何この末端冷え性。
モコモコ靴下を装備してリラクゼーションに臨みますけど、太ももはもの凄くポカポカして温かくなってるのに、その血液が足先にいかない……orz 心の中で思わず「行って! 足もポカポカしたいから!」と思ってしまいます。嫌な季節だなぁ。

 

全部終わって夢から覚めたのか、膝の近くの太ももが痛いよ……;
そんなにひどくはなかったですけども、やっぱりちゃんと肉体は使っていた……。

 

帰ってからパンつく。

DSC_1146
お粉の量を、間違えて50g少なく計量したミルクパン。砂糖、牛乳、練乳、卵、バターと、副材料たっぷり。
シニフィアン・シニフィエのスイーツブレッドだとかいう本のレシピを参考に。ここのところのクグロフだとかは、この本から作ってます=3

50gも少ないから、とてもじゃないけど捏ねられません。なので、適当に粉を足して捏ねたのですが、不足分よりは少なかったんだと思います。ダレ具合から察するに;; パンや製菓は正確な計量が命!とか書いた人間のやることではないな……www

 
ブログランキング・にほんブログ村へ

いろいろ残念

DSC_1117
朝に焼き上がったクグロフ。

DSC_1119
中には、マロングラッセとチョコが少々。
マロングラッセは、お粉の半分くらいの量が必要でしたが、そんなになかったので半分弱くらいしか入ってません。残念。

味は美味しいのですが、なんというか……苦労に見合っただけの美味しさはなかったです。発酵温度や時間が、かなりいい加減でしたからね;
もっとゆっくり作れば違うんだと思うので、中途半端に苦労しただけでしたwww

余り物利用
DSC_1121
クグロフに卵黄を5個使ったので、卵白救済に抹茶のフィナンシェを作りました。全部は使い切れませんでしたが(気力が尽きた)、卵白で作れるんだね……。卵白2個分だかで10個できたです。
見ようによっては袋詰めのインゲンとかそらまめとかに見えなくもないですが、フィナンシェだよ!w

 

それからジムへ。
クグロフを焼いていた段階で筋肉痛が治っていなかったので、「これでパンプかー。起きたら治ってないかなー」と思って4時間くらい寝ましたが、やっぱり治ってませんでした↓ 自転車を漕いでもちょっと痛いわ。

着いてからロッカーで着替えてたら、なんだかジャージの太ももがキツイです……。
コーチが太くなったと言っていた。
お友達も太くなったと言っていた。
私も太くなったと言うことか……orz
ジーンズを、ウェストでもなく、お尻でもなく、太もものサイズで買う身にもなってよね……。もう、細身のなんか買うもんかっ!!(TдT)

 

パンプ60は祝日プログラムのせいか、バランスとCXでお世話になってるコーチと、ステップでお世話になってるコーチの2人体制でした。YES!!のコーチのお世話になるのは、86の新曲発表会以来ね……。

筋肉痛にばかり気を取られていましたが、準備段階で左の手首が捻ると痛い>< また悪化したのか……orz
まぁバーを持ってたら捻ることないし、いいかーと思っていたら、1曲目のショルダープレスでい・た・い!!>< まさかの序盤でこれですよ……。
その時に、うわー;;と思いましたけど、終わったら「痛かったー><」で終了ですw ランジで右の太ももにヤヴァい痛みがあったりもしたので、1つに気を取られていられなかったのね……多分w スクワットの時には手首よりも肘が痛くなったりしましたが、諦めてやるしかないっ。

MIXで安心してたら、ランジは87のまま(゚д゚)!! 「重りを軽くしてください」と言われた時点で、わかりました……w
1曲目のランジで痛かったので心配でしたが、それは大丈夫でしたけども、私はもう頑張れませんでした。どちらの足も、ランジの形を維持できなくて、途中の3/1あたりで直立してしまったです。しんどかった……。

そんなことになってるから、次の曲でリアレイズをTレイズにしていたわ……肘曲げるのか;; 最後の最後くらいまで、ずっと間違えてたです。斜め下を見てるから、まわりなんて見えてませんでしたw
ショルダープレスがきつかったですが、プッシュプレスがなかったから良かったかも。しゃがめないですよw

 

シバム45。
並んでる時に、近くにいた人が「パンプのコーチのウェストが細い」と言っているのを聞いてしまって、それは「私も今日思った」で済みましたが、「シバムのコーチが笑点(おそらく大喜利)の一番端の人に似ている」と言ってるのも聞いてしまって、それは今日はちょっとコーチを直視しづらくなってしまいましたw 見たら笑ってしまうwww
ジム先輩に、シバムの新曲は面白いよーと言われていたので、どんなものかと思っていましたが、MIXだったのでちょっとわかったくらいでした。フリーダムにポーズ★

パンプ効果が響いてます。ステップやアタックを続けてやる時よりも、かなりしんどいです。
多分、ステップとかだと、レッグカールだとか2ステップギャロップなんかの腿を伸ばす動きがあるおかげで、自然とストレッチになってくれるのですが、シバムにはそういう動きがないので、疲労を逃がせないっぽい。割と飛んだりしたので、だんだんグレープバインで足が上手く動かせなくなってきて、後半は曲が終わったら「しんどいー><」と口に出してしまうくらいでした;

しんどかったですけど、レッスン自体は楽しかったです。振りがわからなくなっても、フリーダムにやっててOKな感じですからね……。
最後はAll you need is love(はぁと

 

バランス45FX
ここ最近で、一番できなかったかもしれません。なにせ、直立するのもままならない状態でした;; まっすぐ立っててもふらつく……orz

1曲目の最中で、もうアカンな感じでしたが、終わった時の太ももの終了っぷりで目眩が起きそうでしたwww 太もも痛い><
3曲目は苦手な40の曲で、「これは横向きになった時に、右が耐えられない」と思ってやってたら、案の定、右向きの時に体を斜めに倒したら、足が体を支えられません。今まで、どんなにしんどくても何とか頑張ってきましたが、今日は本当にダメでした。太ももに手を置いた状態でも、痛いの全然変わらない……ひど過ぎ; 左に力入ってなくて、全身を右で支えるような状態になってるから、右が挫折しちゃうのね……。いつも、左向きは楽々です。

そんなわけで、バランスも左が大不調。左軸のほぼ全部がダメです。
ツリーポーズも危なかったですけど、その次にある、片足を反対の膝の上に載せて腰を落とすポーズができなくて、そのへんはリトライする時間がなさそうだったので(足を膝→腰を落とす→上体を倒して腕は後ろと、3段階しっかり踏んでいかないとポーズが完成できそうにないから)、何もしないで終了。空白時間の空しさは半端ないです。
またも左不調の時期が来たのね……。できないから、やっぱりお風呂で泣きましたw

 

帰りに、ロッカーの前で、先日の初ゴチンのおじさんにばったり出会い、「先日は~」と、謝られました。別に何とも思ってなかったので、すっかり忘れてたですよw それにしても、私の顔をよく覚えてたなぁ。
みんな! 自動車とケンカしても負けるから気をつけてね★

 

家に帰ってからパンつく。

DSC_1123
だんだんレシピ見ないで、適当に作り出しているチャバタ。
今回は、紫芋パウダーを混ぜてみた。そして、甘納豆入り。毒々しい色になっていますが……味とは別だもんねっ!

真ん中の白いパンは、土曜に作った老麺の残りを焼いた物です。
冷蔵庫の中でじっくり発酵していって、旨味が出ているので美味しかったです。

 

抹茶がなくて挫折した、栗の粉30gを使って作るパンを作りました。今できた★
DSC_1124
白いのはホワイトチョコなのですが、掛けなきゃいけないのに、シロップと同じように浸したので、表面の汚さがえらいことになっています;; もう、頭使えてないのね……。

DSC_1125
中はこんな感じ。栗の渋皮煮が1粒。

生地がもの凄くゆるゆるで(クグロフ以上に)、本当にめげそうでした。その真相を知った時に、本当に台所でくずおれましたがw
そう……栗の粉を使うために作ったパンなんです。
成形するのに栗の渋皮煮を出した時、そばにあったお粉入れを見た。
……何故栗の粉が入っているのだ?

入れ忘れた……orz
そう……栗の粉を使うために作ったパンなんです(大事なことなので二度言いましたw)
そりゃ粉が30gも少なかったら、生地もゆるゆるだよ……。
というわけで、この時点で栗の粉を投下。混ぜて発酵時間を追加です。

もう、バランスはできないし、パンは材料入れ忘れるし、仕上げは失敗するし、今日は何やってもダメですね。明日と明後日の授業は、どうもなさそうなので、少し休めそうです。

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

お休み

今日はCXとジャムに出るつもりだったのですが、朝に体温を測ったら、37度までは行かないにしても、いつもよりはちょっと高めだったのでお休みすることに。いつも朝が36.2度くらいなのに、36.9度あるとビビるw

 

昨日の、合わせトヨ型で作ったパンの断面
DSC_1096
ちょびっと残っていたのを入れたので量が少なかったのですが、甘納豆ミックスを使ったのに、ちょうど白いんげん豆しかなくて目立ちませんね……w

 

とりあえず、やることがないのでパンつく。

DSC_1094
くるみとカレンズ入りのライ麦パン。

サワー種の換算を間違えたので、粉末サワー種を通常の倍量以上入れてしまいました……;; やっぱり、いつも作るよりは酸味が強め。
水も少なめだったので、小さい割にはみっしりズッシリです。薄く切ってもぐもぐ。

DSC_1095
断面もこんな感じ。ふんわりさゼロ★

 

DSC_1098
かつてのシーズブレッドにあった、栗ころん。
くるみを混ぜ込んだ生地に、マロングラッセを巻き込んでいます。

私は、この時のシーズンブレッドが、初めてのABCのブレッド授業だったので(基礎コースを契約する前にやった)、これが一番厄介そうだと思って6種類のうちの一番最後に回しました。私の考えは正しかったw 全粒粉が入ってたり、混ぜ込みしたりするしね……初心者には難しかったろう。

DSC_1099
いつものチャバタ。よく膨らみました。

 

お菓子も作りたかったのですが、いろんな理由から断念。体もだるいし><
今日はとっとと寝ます。寝られるのかわからないけど;
ブログランキング・にほんブログ村へ

ラス土

9月も残り少なくなりました。今日の授業は2コマ連続でしたが、3人-2人と、適度な感じで良かったです。
10月からのシフトを変えてもらったので、土曜日の授業は最後になります。昼・夕あたりのせいか、平日の夜とは違う生徒層との出会いが多かったです。

 

パンつく@午前の部

DSC_1079
マスターのベーグルの練習。
くるみをローストするのが面倒で(オーブンの庫内温度が高くなるから、発酵機能がしばらく使えない)、プレーンだけで作りました。

なんていうか、もうね、ことごとく間違えたわけですよw
1.とじ目を上にして輪を繋ぐところを、とじ目を下にして成形。ラスト1個でレシピ見て発覚
とじ目を上にしてぐるっとしないと、とじ目が輪の内側にならないのよね……。

2.キャンバス地をかけて二次発酵のところを、ラップをかける。ラップを取る時に発覚。
ラップがくっ付いて取れません>< おかげで、生地の表面が荒れてしまいました;;

3.本来は、分割4。
茹でる前に、レシピ見て発覚。4個同時に鍋……あれ?
4個茹でた後に、2個茹でました。

プレーンだから、味も何も特に問題があるわけでもなかったです。カメリアとブリザードイノーバを混ぜて使ったので、小麦の香りはそんなに強くない気もします。もっちりパンパン!という感じではなかったです……。かみ応えのある食感ですが……うーん。

 

それから授業へ。

1コマ目は3名様。1人が、今日初めて1人で来た(いつもはお母さんと一緒)という小学生さんでした。私の情熱をかけたパンだったので、初っ端のパンの説明の時に「バレンタインデーにオススメです。私もあげたいけど、あげられないっ」と、言っておきました。お約束なので、だんだん感情がこもらなくなってきたw
そして、生徒さんの方がよっぽど大人でした。私の方が「でけたっ!」とか言ってるしね……。そして、平気で「私も立ってて緊張するんだよね」「テンパると声でかくなるから、すぐわかると思うよ^^」とか白状してました。今日は別に緊張してませんでしたが、MAXになると緊張するわね……。

火曜に失敗したアイシングは、今回は固めくらいで調整したので、シースルーにはなりませんでした^^ この前のは、きっと粉糖を少なく(大さじ3だけど)入れたのかもしれないなー;

小学生さんのパンがゆっくりになったせいか、出来上がったのは授業時間内でしたが、全員が席から離れたのは、次の授業にかかりそうな感じでした。

 

2コマ目は2名様。
とっても久しぶりの生徒さんに会えて、凄く嬉しかったです。時々、「Nさん来ないなぁ」と思っていたのよね……。来ないうちに、基礎がリニューアルしちゃったワー><
久しぶりでしたが、捏ねがしっかりできる生徒さんだったので、特に問題なかったです。出来上がったときに「やっぱりパン楽しい♪」と言っていて、ちょっとときめいたわw

もうお一人は、前にも何回か授業を受けてくれた方だったので、終始和やかでした。が、説明が授業内になったせいか、授業の進行はやや押し気味でしたorz ラスト授業は、ちょっと残念な幕切れ。

 

片付けをしている時に、リッシュの先生に、私には優しさがないから残念だ(要約)という報告(?)なんかをしてたりしたものだから、帰りは20時半頃になりました。
夕飯を買おうと思ってウロウロしたのですが、空腹のピークが過ぎてしまったせいで、全く食欲がない>< 店を出てちょっとしたところで時間を確認したら21時ちょっと前だったので、30分弱うろついてたのか……;; 家にある物を適当に食べた上に、ムダにお菓子とか食べてしまった……。

 

で、22時過ぎ?くらいに、思い立ったのでパンつく。

DSC_1080
2時頃焼き上がりました……クグロフです。これも先日作ったフルーヒテブロートと同様に、クリスマスに食べるパンです。……発酵菓子だろうか。別にクリスマスを意識してるわけではなくて、ドライフルーツのラム酒漬けを使いたいだけですw
焼き上がり後にバターを塗り、キルシュ入りのシロップを打ったところまで。冷えたら粉糖を振りかけるので、まだ完成ではないのですが、私は待ってないで寝るよ!!
ブログランキング・にほんブログ村へ