お休み

今日はCXとジャムに出るつもりだったのですが、朝に体温を測ったら、37度までは行かないにしても、いつもよりはちょっと高めだったのでお休みすることに。いつも朝が36.2度くらいなのに、36.9度あるとビビるw

 

昨日の、合わせトヨ型で作ったパンの断面
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ちょびっと残っていたのを入れたので量が少なかったのですが、甘納豆ミックスを使ったのに、ちょうど白いんげん豆しかなくて目立ちませんね……w

 

とりあえず、やることがないのでパンつく。

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くるみとカレンズ入りのライ麦パン。

サワー種の換算を間違えたので、粉末サワー種を通常の倍量以上入れてしまいました……;; やっぱり、いつも作るよりは酸味が強め。
水も少なめだったので、小さい割にはみっしりズッシリです。薄く切ってもぐもぐ。

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断面もこんな感じ。ふんわりさゼロ★

 

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かつてのシーズブレッドにあった、栗ころん。
くるみを混ぜ込んだ生地に、マロングラッセを巻き込んでいます。

私は、この時のシーズンブレッドが、初めてのABCのブレッド授業だったので(基礎コースを契約する前にやった)、これが一番厄介そうだと思って6種類のうちの一番最後に回しました。私の考えは正しかったw 全粒粉が入ってたり、混ぜ込みしたりするしね……初心者には難しかったろう。

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いつものチャバタ。よく膨らみました。

 

お菓子も作りたかったのですが、いろんな理由から断念。体もだるいし><
今日はとっとと寝ます。寝られるのかわからないけど;
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秋のパンまつり

昨日はよく頑張りました。おかげで、夢にパンプのコーチらが出てきましたw コーチ、裏からしか見てないですけど、トレーシングペーパーじゃなくて、普通の紙で手紙くださいwww しかもA5くらいの紙に、たった一行って、勿体ないよ!w

起きたら9時くらいでしたが、腕?胸?のところとお尻の下が筋肉痛です……。これは、どう考えてもパンプ効果ですね。階段を上るのがツラいよ!
そんなわけで、午前中はダラダラ過ごしてましたが、昼過ぎからパンつく。2011年秋のシーズンブレッドから作ることにしました。

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失敗気味のかぼちゃレーズン。
かぼちゃフレークを生地に混ぜ込み、ラムレーズンを巻き込んでます。切り込みが浅すぎて、弾けてしまっておるのよね……orz ハサミを入れたときに、浅いなと思ったのに、急かされてると、その考えもスルーしてしまいますね;

 

これと同時に焼き芋パンも作ろうとしていたのですが、計量している途中で焼き芋パンのレシピに変わっていたことに気付かず、かぼちゃフレーク入れた後から、フツーにココアとかシナモンを入れてしまい、卵を入れる段階で「……私は何を作ろうとしているのだ」と気付きましたorz いや、普通はもっと早く気付くでしょ……;;
最初、ボウルの中の粉類を全部廃棄しようと思ったのですが、要らない物(スキムミルクとココアとシナモン)だけすくって、適当にお粉とフレークを追加。やれやれです。

 

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焼き芋パン。
生さつまいもを加工するのが面倒だったので(一気に3種類作ってたしね!)、かぼちゃフレークで中のさつまいも餡を作ったのですが、水分が多すぎて扱いにくさが半端なかったです……。火にかけたりして水分を飛ばせば良かったと、後から言われて気付きましたorz

本来は、切ってから焼きに入るのですが、餡のゆるゆるっぷりに気後れして、焼いてから切ることにしました。……しっかりとじたつもりのとじ目がぱっくり開いて、餡が流出よ……見るに堪えないわorz
という感じで、えいっ!ってやりたくなるくらいの残念な見た目です。味は普通くらい。世の中、見た目じゃないっていうけど、やっぱり最低限の見た目というベースがあることを前提にして言うんだよ。何でも。

 

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ダブル★あずき。生地にもゆで小豆が練り込んであるあんパン。この時のシーズンブレッド6種類の中では、一番好きなパンです。最後に焼き上がった物ですが、これを作ろうと一昨日くらいから考えてましたw(上の2つはおまけ。そして失敗www)
サク感を出すために、強力粉の他にアーモンドパウダーが入ってるのよね……。全粒粉やライ麦なら小豆の風味が負けてしまうし、薄力粉だったらふんわりしちゃうからよね……なるほどな配合です。

イングリッシュマフィン型に入れて焼くから、形はまともに焼き上がりました。でも、ちょっとイマイチな気分。

 

作ったのはいいけど、食べる気が一切ないのよねwww 出来上がったところで、途端に興味が;
昼から夕方にかけてで作ってしまい、夜に何もすることなくて落ち着かなかったですw またパンを作ろうと思いましたが(2種類くらい)、さすがに怒られると思い、ぐっと我慢の子。人にあげるにも、失敗してる物はあげられません。タダで食べるんだから、生焼けでも文句言うなってのと大して変わらんですもの(そんなこと言ったことないですけどねー。プライドが許しませんわw)
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終了!!

今日は夏休みを取ってのお休みでした。パンを作りに行くために取ったとは言えないですがw

まずは朝イチで1コマ。

キャトルシュクレ。
卵やバターが多めで、砂糖も大さじ4な、ちょっと甘めな生地かと思われます。シュクレって、フランス語で「砂糖」って意味だよね……?

相当細長く伸ばさないと(60センチくらいw)、レシピの写真のような編み目がたくさんのパンにはならないそうです。私ので、レシピ通りの35センチくらいを編んでます。ひどい違いじゃないですかねwww
先に先生に言われていましたが、コロンとした方が好きなので、こんな調子でできております。私だって本気出せば(ry

 

一度家に帰って、リクエストにお応えするのにパン作り。

マスターのチャバタ。作り方が、若干私スタイルになっていますが、授業じゃないからいいよねっ。
インスタントドライイーストは、オーガニックのなんて買ってないので(買うつもりもないw)、普通の赤サフです。そしてお粉も、家にあるタイプER。チャバタはフランスパン専用粉で作っているので、このお粉だけが回転が速いですw 強力粉が減らないワー。

 

パンを袋に詰めてから、再び1コマ。先生にチャバタあげたー^^


素敵先生のリッシュでオススメなパンの一つのベリー赤ワインブレッド。一部、ザクロのように、フルーツの弾けるパンになってしまったわw クープを足したのが、ぱっくりいってしまったと思うので、最初の一撫でだけで十分だったようです。余計なことをしなければ良かったわ;;

赤ワインを沸騰させてアルコールを飛ばした物を、仕込み水に使っています。具は、カシューナッツとクランベリーとブルーベリー。結構贅沢な感じのパンですね……。
ちょっと疲れが出てきて、素敵先生に「いつもの先生と違いますね」と言われてしまいました。確かに、3時寝で7時前に目が覚めちゃったあとの、パンつくですからね; でも、ベンチタイム終了後に、急に元気になりました。私もパンの気持ちになれるかもwww

 

これでようやく、今月のリッシュ10メニューを全部受講できたっ! 頑張った!! もう、明後日にはリッシュ受けるけど!!www
でも、9月は4メニューなので、結構余裕があります。土曜に作りに行けないのがネックだけど……この際、午前中に受けて、午後から授業なんてのをやればいいか……。

 

それから、飛び出せ教室、ジムへGO★です。
昼食が遅かったのと、非常に重かったらしく、あまりお腹が減ってません。でも、持っていって合間に食べてました(`・ω・´)

ステップ45。
やたら混んでて、なんとか確保できましたが、思わず「場所がない……;;」と、生存競争に負けたような気分になってしまいました。
9月からは木曜にお引っ越し。そして、ATだか何とかになるらしく、パーティステップをやらなくなると言ってました。が、木曜での3タテは厳しすぎるので(ステップ45-パンプ60-バランス45)、ステップは土曜の60分にお世話になるだけかも。日曜はジャム受けたいしなぁ。

今日は、52の曲だと言っていた気が(うろ覚え)
そんなに難しくなかったので、多分初めてやりましたけど割と大丈夫でした★
3曲目で、ちょっとしんどくなりましたが、どうにか切り抜けたので、その後は普通に。これは、やっぱり酸素の需要と供給の問題なのだろうか……。

ディスコが凄すぎですwww 腕グルグル回しまくりだよ!
腕グルグルは、アタックだけじゃなくてステップでもあったのか……!という気持ちになりましたw サタデーナイトフィーバーじゃなくて、フライデーナイトフィーバーでしたねー。

ピークは私の好きなのが詰まってる感じだったので、ノリノリでした。ピークたのしー!!

 

今日は朝から汗かきまくりだったので、ステップの後もずぶ濡れ状態でした;
お風呂に入ってサッパリしてからヒーリング60。今日で、ボディヒーリングの名前で受けるのは最後になるのか……。

大体コーチの定番曲。
昨日のパンプ効果っぽく、太ももが筋肉痛気味で、スタンディングストレングスが結構キツかったです; ウォーリア2やエクステンドウォーリアがツラいだなんて……orz 始まってすぐのあたりが一番「早く終われ!」と思ってました。しんどいよぅ><
ヒップオープナーズでの鳩のポーズで、左が痛すぎて膝曲げられないですよ……;; いつも以上過ぎて、ほとんど曲げずにいました。ちょっとやらないと、本当にガックリ……。スワンのポーズが上手くできてないし、ストレス溜まるわーw

コアアブドミナルで、ロールアップをやるのが、やっぱりその前にお腹の力を使い果たしてしまって、起き上がれませんでしたorz 中途半端に上げた状態で、横にツイストとか絶対無理!! 起き上がってしまった方が楽だよねーと、頭ではわかっていても、そうできる力はありません★

 

ラストのCXWORX。
この時間帯でのレッスンは最後になるので(時間引っ越し)、コーチの厳選曲でしたw

今日のチューブはよく伸びたので、3、4曲目は結構楽に伸ばせられました。そうでもなかったら、膝立ちするウッドチョップを2本でできはしないw 最後の方は、ちょっと、しんどく、なって、きた……><
その前にあるチューブを使ったスクワットは、1セット目の長さで挫折すると思ったので、最初はプレートでやってました。これは……5キロのプレートを使っても良かったんじゃかろうか; そのくらい余裕。そして、スクワットをやりながら「本当に長いな……」と思っていたので、プレート使いで間違ってなかったですw

9は超キツいと言われた覚えがありますが、ひっそり9は好きなので(4曲目は苦手だけど)、2曲目でサルーテをやったり、5曲目でローリングホバーをやるのは結構楽しかったです★ 好きでやるから、あまりしんどくもないですし。ただ……曲はそんなに好きじゃないのよねw どっちかというと、5曲目の方が好き。

最後はOut of my head。久々に私的デレツン曲(Let me~とOut of ~)でやってきたわ……と思ったのは内緒ですw
私なりに結構頑張りましたけど、途中から右が上がらなくなってしまいました;; 昨日の今日で、朝から筋肉の境目っぽいところが痛い……><となっていたところだから仕方ない。無理には上がりそうにありませんでしたし(無理にやってはいけません)

 

明日はMAXが結局2名様になったので、ちょっと気持ちが楽です。初メニューはドッキドキですけどね!(旧基礎でも似たようなのあったから大丈夫) ともあれ、頑張ります^^
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なんてこと!

朝起きたら、右腕を横に伸ばせなくなってました……>< あーパンプだね、パンプ力半端ないね。……orz
今月、日曜にジムには全然行けてないですが、これで行くのはさすがに良くないだろーと思ったので、お休み。これはCXだけとか言ってもダメだわ……。

 

午前中にパン作りに行ってきました。

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リッシュのエブリィデビューパンになりましたが、くるみチーズ。くるみと粉チーズ入り。上にはピザチーズを掛けています。
先生がやったことないって言ったので、水をMAXにしてみましたが、全然捏ねやすかったです^^ が、木べらで混ぜている時に、いくらやっても生地が滑らかにならなくて、「先生、綺麗にならない><」と訴えたら、「粉チーズ入ってるから」「(゚Д゚)!!」なんて、すっかりとぼけたことをやってしまいましたw

これは、エブリィのコースが開設された時に試食で食べさせてもらったことがあったのですが、エブリィのパンの中で一番好きです。その頃は、まだ基礎をやっている(&マスターやリッシュに全く興味がない)生徒だったので、レシピがないから、それっぽいのを考えて、家で作ってみたりしました。本物のレシピと比較してみると、薄力粉は要らなかった……とか、バター少なかった……とか、やっぱりなんちゃってくるみチーズでしたわw

 

次回の受講予約を入れた時に、はたと気付いたことが。
ABCのカレンダーは月曜スタートになっています。なので、9月1日が右端上になっていて、9月第1週な感じです。

私の土曜のシフトは、1、3、5週なので、ABC的9月で行くと、14日と28日が3、5週でシフト入ってるわね。
普通のカレンダー(日曜スタート)だと、7日と21日が1、3週で本職の仕事がある日ね。

……私、9月の土曜に休みなくない?

誰だ! 9月になったら楽になるって言った奴は!!(私だwww)
シフトもらった時から、何か変だな……とは思っていたのですが、ABCカレンダーを見ながら確認してたら、いいのか……と思ってしまってたわ;;

ま、まぁ、10月になったら土曜のシフトがなくなると思われるし、今更シフト修正は無理だし(私以外の先生に予約が入っている)、来月くらいならいいか……。思わぬ試練が待ち受けておりましたw

 

家に帰ってから昼食。そして、チャバタを仕込んでから寝てましたw やっぱり寝足りてなかったのよね……。

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夕飯後に成形して、二次発酵後に焼成。
画像を使い回してもばれなさそうですが、今日のはデュラムセモリナ粉(パスタなんかに使われる、真っ黄色い小麦粉)を入れて作りました。

 

この後に、マスターのチャバタを作ろうと計量していたら、事故が起きました……。
開封済みだったトマトピューレを常温保存してたのが、そもそもの間違いですが、撹拌させるのによく振って置いてたんです。少し経ってからキャップを開けたら、いい音がして内容物噴出。発酵してたらしいorz 瓶の中を覗くと、白煙が漂ってましたwww
量的にはそれほどではなかったので、動物のお医者さんのしるこ爆弾のような大事には至りませんでしたが、服とかに飛び散ったわ;;

使う分のトマトピューレは残ってたし、匂いも普通でしたけど、これを使う勇気が私にはありませんでしたので、とりやめ。砂糖とかイーストを入れてたところをすくって、お粉は戻しました。水種は捨てましたが……。

 

気を取り直して、久々にテーブルロールを作ることにしました。
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旧基礎のテーブルロールです。
スキムミルクの代わりにバターミルクを使ったせいか、やけにベタついて扱いにくくなってました; バターミルク分の油脂が、余計に生地を緩ませてるんだろうなぁ。しずく型作る時に、もう少しきつめにしておけば良かったか……。

あまりに久々すぎて、元々下手っぴだけど、輪を掛けて成形が酷いw 巻きの数がおかしなことになってたりしてますが、そのへんは目をつぶって!><

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多分、今がピーク

昨日と今日は、職場の行事でよさこいソーランを、炎天下の元でダンシング。普段出さない声を上げて、喉が痛いよ……;;

で、火曜は比較的元気に職場でやっていて(怪しい感じではあったけど)、ダンシングもガッツリやりました★
そんな感じに元気そうでしたが、先週の授業に引き続き、この日の授業も残念なことになってましたorz
計量カップを入れ忘れて、木べらを2本入れてるなんていうのはかわいいものです。計量が間に合わなかったんじゃなくて、忘れまくってたよ……(焼く前に使うものばかりだったけど)。更に、説明するのに言葉が出てこなくて、生徒さんに「?」って反応をされてしまいました;; そして、成形をちゃんと綺麗にさせてあげられなかった……orz 編みが途中で間違えてしまったのよね;;

授業で言葉が出てこなくなるってのが再来です。前は、説明の途中で単語が出てこなくなるパターンでしたが、今回は出だしがつかえてました。何を言っていいかわからなくなる状態。思考停止。おそろしい。

 

帰り道で「ご飯食べたら元気出るよ」と言い聞かせてましたが、夕飯がローカロリー(野菜サラダとか山菜とか)で元気出なかったです……。ストレス過食のように食べてしまいましたが;
夕飯を食べた後、ブログを書こうとしたら、接続エラーが出まくりでブログのページが開けないから書くに書けないので断念。パソの電源を落としたら、そのまま横になって床で寝てました……。起きたら5時で、それからお布団に入って時間までおやすみーw

そんなわけで、前日の疲れが全く取れないままの今日のスタートでした。しんどい。午前中は動くのがツラい;;
しんどいけど、お昼休みにアイスを食べて英気を養い(?)、今日もダンシング。センターでやっているから手は抜けん……。アンコールを含めて2回、全力でやりましたとも。もう、やり尽くしました……今年の夏もこれで終了ですwww

 

昨日の今日のことを考えたら、今日はジムに行ったら明日が危険と思い、早々にお休みすることに決めました。来週になったら、もうジャムの振りなんて全部忘れていると思うよ;;

今日は親の誕生日なのでケーキを買って帰りましたが、途中で夕立ちにやられた……orz 自分にではなく、ケーキを入れた自転車の前カゴにカッパをかぶせて、諦めモードのノロノロ運転。雨が冷たくないから、濡れても平気です^^

 

なんというか、体を休めるためにジムを休んだっていうのに、パンを作ってしまった……www じっとしてなどいられないのよね……。

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マスターのラウゲンブロート。
アルカリ液に漬けてから焼くと、こんな色になります。けっして、チョコを塗ってるわけではありませんw 味は上に岩塩を振っているので、塩味が効いてます。モッチリした食感のお食事パンです。美味しいよ!

アルカリ液で煮すぎて溶けそうになったり(多分煮すぎたんだと思うんだけど、どうなんだろう)、閉じが甘くて鍋に入れたらパカッととじ目が開くし、いろいろ失敗しました。
その失敗で自棄になったわけでは断じてありませんが、クープの適当っぷりが際立ってますwww 特に、楕円型のパンの方の斜めに入れるのは、とりあえず入れるかーな感じで入れてしまったので、長さが全然足りなかったです; 角度的なものからして、やる気のなさを主張していますねw

 

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マスターのチャバタ。中に入ってる具(ブラックオリーブとドライトマト)の分布が不自然になっていますが、それは気にしないでくださいwww
来月のマスターのメニューですが、講師として作ってはいないので、パンチを2回やったりいろいろとレシピを無視して作ってましたw 最後も18㎝も伸ばしてないし。

 

疲れのピークは今日だと思うので、明日の授業はお一人様だし大丈夫だと思います。明日には元気になってる!
それよりも、来週の土曜が再び2回転になりそうなので、今からどんよりですわ……;; 今度は美味しく野菜泥棒がしたいですwww
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