今日も、何だか授業に追われる夢を見た＞＜ 内容は全然覚えてないけど、夢の中でイヤ～な気分にはなっていました。時間を焦らされるなんて、昨日の授業のせいだろうなぁｗ
今日の授業は、基礎で1名様。基礎を一周もしている常連さんなので、安心の授業でした。
私、ここのところリッシュ専門講師化しているので、基礎の授業はあまりやらないです。
更に、そんな基礎の授業でさえも、基礎を一周している生徒さんを相手にしてばかりなので、真の基礎授業をしちゃいないのよね；； 調べてみたら、8月のMAX授業以来ないわ！ ひたすら、リッシュリッシュリッシュ（私についてる生徒さんがコース変更するのも一因か……）、たまにマスター、稀に基礎（しかし基礎くない基礎）って感じです。そんなんだから、7月に基礎リニューアルだったのに、未だに半分以上教えたことのないメニューがあります。
どうもストレスが溜まってるみたいで、帰ってから、結局シフォンケーキを作りました。しかも、プレーンで抑えておきゃいいのに、キャラメルソースを作って、マーブルシフォンケーキを目論んでみた=3 テスト前の掃除のように、変なところで凝ろうとするんだよね……。
完全に冷えきってから型から出さないとしぼんでしまうので、今はまだひっくり返したままです。
我慢我慢ｗ
パティシエパウダー（ホットケーキミックス類似品）に強力粉を混ぜるレシピだったけど、早く減らしたい準強力粉を使いました。強力粉を入れると、フワフワってよりももっちりな感じになると思います。極端な例だと、スポンジケーキと食パンの違いくらいｗ
見た感じから、お粉をたくさん使ってる感じがしますが、メレンゲで嵩が増しているので、それほど入ってないです。故に、あまりパティシエパウダー消費にはなってない；；
生地を型に流し込む時に、メレンゲの固まりを何個か見てしまったので、穴の空いてるところがあるんだろうなぁ。焼く前から、orzになりました……。マーブルもキャラメルの色が薄いから（生クリーム配合）、綺麗な模様になっているのかも微妙ですが、そっちは別にいいわｗ
混迷を極めている試作パンですが、昨日の授業前にネットでいろいろ調べてみて、新たな成形を考えてみました。
平焼きにこだわりはないし、生徒さんが「こんな成形もあるのね！」と喜んでもらえた方がいいし。それで上手くいけそうか、連休で試作してみる。でも、もう試作パン食べるのヤダーｗｗｗ
