日曜にジムへ行ったので、月曜はジムお休み。
そしてパンつく。
キッシュパン試作2号。
パン生地の中に、ほうれん草とベーコンと粒コーンのトマトキッシュを巻き込んでいます。やっぱりキッシュは薄味だったわ＼(＾0＾)／ 塩1gじゃダメか……。
成形あたりをのんびりやり過ぎて、生地の発酵が進んでモコモコになり、型にギュウギュウ押し込める羽目になりました。そういうことをやっちゃうから、中の渦巻きが残念な結果に……orz
パン生地に押し出されて、アパレイユが飛び出る始末。結構アパレイユが多めなのもあるけど、生地の量が多いのもあるかもしれぬ；；
キッシュのために、もっと生地のリッチさを削った方がいいかなとも思うけど、キッシュが生クリームと卵豊富って感じなので、合わせて卵とか多めになってます。
今レシピを見てみたら、ABCの紹介レッスンにあるキッシュブレッドは、バターはかなり多いけど卵は少ないんだなぁ。グラタンブレッドは最近のレシピなせいか、どっちも少ないなぁ。バターは現状のままで、卵を減らして週末に作ってみるか……。だんだん食パン生地に近づいてきているので、タマゴサンドの変種みたいなパンになりかねないｗ
私が上手くできなくても、生徒さんが上手くできるということは多々ありますが、一応開講する時に、webに載せる写真というものが必要になるので、それがこれだとガチでヤヴァいですｗ ただでさえ撮影能力もないのに……。インスタでもしょぼぼーんpicを垂れ流しているので、ちょっと綺麗に見せる技術を養いたいものです。
火曜は、全社コンベンションでみんな東京に行っちゃったのでスタジオはお休み。私もお休み。ビュッフェ行ってお腹痛い＞＜
