今月で終われると思ったのに、来月からも続行の日曜月イチ授業です。
家を出るのが予定よりもちょっとだけ遅れてしまったので、バス停まで超走りました（ちなみに、本来乗ろうとしていたバスは逃した）。今日は体調が良かったのかおかしなことにはなりませんでしたが、ちょっと距離が長くて（上り坂もあるよ！）スタミナが続かないｗ そして、半分くらいまで行ったところでバスの時刻の3分前だったので「こりゃもう無理ｗｗｗ 次のバスで行こう」と諦めて歩いて行きました。
すると、よくわからないんだけど、バス停に3分で着いて、バスに乗れました。時空が歪んでるんじゃないのかと思ったわｗ
朝イチは、マスターでMAXでした。緊張してるのかテンション上がっちゃってるのか、始まる前から、意味もなく笑いがこみ上げてきていましたｗ
マスターの中では、最も得意なメニューのチャバタだったし、火曜にも一度授業をして進行の把握もできていたので、人が多くても結構サクサク進めました。チャバタはいろいろ作ってるので、トマトピューレを使わなかった時の水の量とかも聞かれたので答えてみた。レシピ遵守の面からしたら、配合が全く変わるのってアウトとか言われそうだけど、そこまで厳密にしなきゃならんレシピパンでもないし。
大体だね、パンが主食の国が、そんな細かな分量なんていちいち構って作りゃしないんだよ。じゃなきゃ、「やべ！ 水多く入れちゃった！ とりあえず焼いてみるか」→「ウマー！！」なんて事は起こらないｗｗｗ（チャバタの起こりはこんな感じｗ）
というわけで、10分前くらいにはみんな焼き上がり。みんな同じように焼けてたので、ホッとしました。
私の1コマ目と2コマ目の間に、別の先生が基礎の授業をやっていたのですが、いろんな事が起きたみたいで（一次発酵後に捏ね直しとか……）、最後の生徒さんが終わるまでで3時間くらいになったっぽいです……。大変だったわね……。
2コマ目はキャンセルが入ってマンツーになりました。
リッチ生地の代表格なパンだったので捏ねるのが大変な生地でしたが、ABCの常連さんなので、ちょっと捏ねるのに時間はかかりましたが、それほど問題なし。
順調に進んだので、多分焼き上がったのも早かったんだと思います（時計見てない） 16時45分終了なのに、煮沸とかの片付けが終わって、その作業を割とゆっくり目にやっていたにも関わらず、17時にはバスターミナルにいたしｗ
帰ってからパンつくですよ……。
時間がなかったので、イーストを少なめにして捏ねて、涼しいところに置いて一次発酵。そのままABCの送別会に行きました。疲れがドッとやってきて、まだ誰も来てなかったお店で、ぐったりしてました（それを次に来た人達に発見されるｗ） 辞めちゃったトレーナーの先生や、異動になった先生達も来たので、懐かしい感じでした。
統括の先生が異動になる他、先月で退職した人も含めると5人も辞めることになり、ちょっと寂しいです。私に告ってくれたSSさんもいなくなっちゃって寂しいですお……しかも、送別会欠席ｗ
明日仕事なのにちょっと飲み過ぎてしまい、酔いが醒めてきた時点で頭ガンガンしてます……；；
お酒飲んだら、肝臓がフルスロットルなようで、次の日には働きすぎて、超体だるい起きられない……ってなるのですが、大丈夫かなー。
で、帰ってからパンつくの続き。
いいところの1割増しで膨らんでいました。仕込み水にぬるま湯使ってしまったせいもあるけど、そのへんはあまり気にしないｗ
お風呂入ってる最中に、一度上がってオーブンの予熱入れたりとか、忙しかったわ。
昨日作れなかったポテトフォカッチャ。ちょっと焼き色薄いなと思ったけど、そのへんもあまり気にしないｗ
上に、岩塩に加えて黒こしょうも振ってみました。普通に美味しい組み合わせ★
