月1の日曜授業日です。
本当は、第3日曜日が担当なので、20日が授業になるのですが、素敵先生とシフトチェンジで本日になりました。
朝イチ授業はマスターのバゲットだったので、計量準備がなくてステッキｰ★でしたｗ
早めに行きましたが、終始2コマ目の計量準備をしていました。今月はMAXが2回になりましたが、さりげに休講も2コマくらいになりそうなので（先日の無断キャンセルもあったし）、今月の埋まり率は45％くらいな感じっぽいです。今は、そこそこ体調が良い感じなので大丈夫そうですが（大丈夫じゃない時もあるけど）、でもやっぱり仕事の後の授業は頭回らないわ……。
マスターは4名様。初めましてさんも半数いたので、結構ドキドキでした。
バゲットは説明することが多いので（パンのことでも作業でも）、よく喋った……。ハード系のパンはよく食べるけど、そんなにフランスパンには興味がないのよね； でも、フランスパンとドイツパンは歴史がやたらとあるので、何となく調べちゃったりしてしまうのですが。
バゲットのキモのクープは、他のパンではやらない独特の入れ方をするので、入れ方の図解した物（ルーズリーフに書いただけだけど）を見せて頑張ってもらいました。前回のバゲットの授業の時も同じようにやったので、このスタイルを、おそらく私はずっと続ける（キリッ
ですが、私の言葉が足りなかったので、クープが浅いとか、そぐような切り方ではなかったとか（斜め45°的）、初めての経験の生徒さんだから仕方ないところもあるとはいえ、私としては非常に悔いが残るというのか、申し訳ない気持ちになりました。1本のクープは長く！と、ひたすら言ってましたが、なかなか難しいのよね……。次は、写真で例を見せたらいいのかも。
授業をやってる時に、エリア長の先生が来ていて（見慣れない青エプがいると思ったら……）、その先生が「情熱的な授業ですね」と言っていたと、後から統括に言われましたｗ 何を持ってしてパッション！なのかわかりませんが、常に私は必死ｗｗｗ
2コマ目は基礎。こちらも初めましてさんが多くて、ドキドキでした。
手前に作業量の多いメニューの生徒さんを寄せたので、結構そちらにかかり切りな感じになってしまいました……。上級と初級で、同じ物を作るから、一緒に作ってもらおうと企んでましたが（説明が1回で済むから）、やはり上級と初級では作業スピードに差がありました；；
ほとんどが上級さんや中級の後半だったので、皆さんサクサク進んでくれて、本当に私は当たりがいいと思います。でも、ちゃんと説明できてなかったりするから、やっぱり申し訳ない気持ち。大人数慣れしてないから、授業を回すことだけで精一杯なのよね……；
初級の生徒さんが押したくらいで、他の生徒さん達は時間内に焼き上がりました。みんな良くできた。
そして、私は暴風雨の中を自転車で帰ったのだった……。
帰ってからパンつく。
基礎のコーンチーズラウンド。お粉にコーンミールと粉チーズが混ざってます。
基礎で一番好きなパンなのですが、今日の授業で生徒さんが作ったので、つられて作ってしまったｗ 本当は違うパンを作ろうと思ってたのにｗ
生徒さんのに比べると、二次発酵で結構膨らんでから焼きに入れたので、焼き色が結構濃く付きました。横から見て、型から2.5cmくらい上がったらOKって言うけど、ヤバいと思うくらい上げても大丈夫そうだなぁ。ハニーシナモンより優しそう。
手作りキットの、たっぷりホワイトチョコベリーのブレッド。
お粉にはフランボワーズパウダーといちごジャムを入れて、ホワイトチョコとクランベリーを混ぜ込んでます。
二次発酵でオーブンは使えなかったので（コーンチーズラウンド焼成中）、オーブンの上の温かいところに置いたりしてましたが、どうもこじれてしまったっぽく（底だけ生地が緩んでたし）、なんかイマイチな出来です……。バター入ってないし、焼きであまり膨らまない系ではあるけど（きっとの写真も、よく見るとあまり縦には膨らんでない）、かなりテンション下がりましたorz これは美味しいのか……？
先日の花火女子会で、「ざきんこにいいなって、私が勝手に思ってる人が職場にいる」と、その人の人物像を軽く教えてくれました。
それだけならいいけど、「ざきんこは年上がいいと思う」「私も思う」となったのは、やっぱり私が頼りないせいだろうか……。私もそう思うけど、そのへんを聞くのを忘れた；
でも、人を好きになる気持ちは、全ての理屈を超えるｗｗｗ すると、「感覚で見るのはやめろ（意訳）」と言われてしまいました。
相手がどういう考えを持ってる人かわかれば、他は別にどうでもいいと思うのが、感覚で物見てる証拠だわね；； 過去にいろんなことがあって、今の性格になってるわけですけど、犯人わかったからこの本は読まなくていいや、に近い感じなんだろうか。ミステリは、私は絶対に前からしか読まないですけど；
