忘れっぽい管理人の記憶の記録
ABCクッキングのパン基礎期間限定メニュー、ベリークリームキューブを作ってきました。
キューブ型のパンの中には、フランボワーズカスタードクリームで、春らしい甘酸っぱいピンクのクリームです。
初タブレットレッスンだったけど、マイペースにできて楽しかった！
ランチでクロスホテル札幌 内のhacheで食事しました。コース料理だったけど、撮り忘れたのもあるのでメインだけ↓
お肉と野菜のパフェ、野菜ヴィアンドパフェ
削ったトリュフやフォアグラ、鴨肉やプロシュート(他は忘れた)が上に載っていて(真ん中に野菜のアイス的なのが埋まってた)、その下からは野菜ゾーン。最後はトマトのジュレ
お肉ゾーンがかなり濃かった…フォアグラかな…。野菜に来たときの安心感が半端なかったですw
今年初のABCクッキングで、ブレッドコースの期間限定、Disney Gift Collectionのパンを作りに行ってきました。
受講期間は先月からでしたが、契約しようかどうか悶々としてて(販売は11月からでした)、先月半ばくらいに契約→年末は忙しくて受講どころじゃねーわ！→そして今w
サーモンとチーズのフラワーリース
デイジーを誘うクリスマスパーティーをイメージした、お花のパンを作ります。
フライドオニオンを混ぜ込んだ生地に、クリームチーズとサーモンが相性抜群です。
基礎コースと一緒なので、さほど難しい生地ではないのですが、4か月ぶりくらいにパンを作ったので、思ってるより捏ねや成形に時間がかかってしまった感じ…。
それでもどうにか15分くらいは早く焼き上がったので、元講師の面目保てた…。ただし、見た目がヤバいのは否めないwww
クリームチーズには、ディルと黒こしょうを混ぜています。サーモンパテ作った時にも使ったけど、スモークサーモンとディルの相性ってイイヨネ
先日作ったフレジェが不評だったので、クリスマスのケーキを改めて買いました。
マリトッツォでお世話になってる(!?)、グランドホテルのガトーフレーズ。
まさかのラス1ゲットでした(✽ ﾟдﾟ ✽)
別にラス1賞があったりしたわけではないですが、15時半頃に買いに行って最後だったので、結構いいペースで売れてたっぽいですね…。
2人用のちょうど良いサイズで、クリームのところを切って、斜めに分けました。
プロの作ったものだもの、美味しくないわけがない！美味しかったです(^^)
ニューオータニイン札幌でやっている、ホワイトウィンターアフタヌーンティーセットに行ってきました！
人生初のアフタヌーンティです(๑•̀ㅂ•́)و✧
いろいろ載せられてる感じだし、一人で行って大丈夫なの？(予約は2人からじゃなきゃダメ？)っていつも思って二の足を踏んでましたが、別にそんなことはなく、ピンでも来襲可能でしたw
ざっくり全体像
ドリンクはフリーでしたが、モクテルは1杯のみ。ジンジャーエールベースで飲みやすかったです。
他、紅茶はロンネフェルトから7種。何回ポットを持ってきてもらったやら…飲み乱れましたw
手前のは、ほうれん草を練り込んだイングリッシュマフィン。ケーキ棚のそばにある、チーズフォンデュ鍋で温めたチーズソースをかけて食べる感じです。
マフィンの中にもチーズが仕込んであって、美味しかったです(●´ϖ`●)
ケーキとかの方
上段： イチゴとミルクのジュレ
レアチーズケーキ
スティックメレンゲ
中段： ナッツとチョコレートのパンナコッタ
ホワイトトリュフ
カトルカール
シナモンクッキー
下段： ホワイトチョコレートショートケーキ
ホワイトチョコレートロールケーキ
フレッシュフルーツ
一番下の段のロールケーキは、ちょっとパサついてたのが残念でした。小さいから乾燥が早いのか？
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いい紅茶を飲みまくったおかげで、お得という気になりましたが、アフタヌーンティで2250円というのは、なかなかなさそう。
テーマが変わったら、また行きたいです〜(*´ω｀*)
地道に貯めていた、きのとやのポイントカードでしたが、今年でポイントカードが終了することになったので、使い切るのにケーキを買いました。
苺とチョコレートのタルト
チョコレートムースとチョコレート風味のしっとりタルト生地で、生クリームとスライスイチゴをサンドし、クッキー生地に重ね、イチゴとサクッとしたチョコクランチで飾りました
マロンモンブラン
栗の風味溢れるまろやかなマロンクリームをたっぷり絞り、渋皮栗と生クリーム、スポンジを包みました。
どっちも冷蔵庫から出してすぐに食べたら(日は別)、モンブランはクリームが固くてポロポロするし、どっちも味もあまりしなかったので、少し室温に置いてから食べれば良かったと後悔(´Д⊂ヽ
コンビニスイーツも美味しいけど、ケーキ屋さんのケーキはやっぱり違うね！
