忘れっぽい管理人の記憶の記録
今日はケーキを作りに行ってきました。……ケーキじゃなくてムースだけどｗ
カシス・ショコラ・オ・レだったっけな……そんな感じの名前です。
カシスのムースとミルクチョコのムースの二層になっています。
昨日ので疲れちゃったのか、あまり元気が出なかったです……；； 他の先生に絡まれたりしても、頭が回らなくてあまり上手く受け答えできなかったわ。
ホイッパー(大)の置き方が悪くて、別の作業中にひっくり返してホイッパーに付いたクリームを床にぶちまけてみたり、洗い物が遅かったり（クリームの付いたものを、一度水洗いするからだと思う）、微妙に他の生徒さん（中学生と小学生）に遅れを取ってました；； そう、今日の授業も大人は私だけｗ 「作りたい！」って教室通ってる子供達のやる気は凄いよね。
これで月３受講キャンペーンの1000pはゲットだぜ★
今日のジムはステップ45。
前半は46の曲(と思われる)で、1曲目でグレープバインやるって珍しいなーそんなにやらないよなーと思いながらやっていました。
最近、ステップやアタックで1曲目のリピーター（床の上）でバランスが上手く取れなかったのですが（方向転換したすぐの時にヨロヨロするｗ）、今日はすんなり。
あ、調子いいかも！と思ってたら、頭が調子いくなかったわ……間違いまくりよ……；； ここのところのステップは、調子が良くてあまり間違わずにやっていけたのですが、この曲初めてやりますーな感じになっていました。多分、46なんて歴史深いナンバーをやるなんて、前隊長とか辞めちゃったベテランコーチとかしかにないから、本当に初めてやった気がします。
腕を頭上でグルグル回したり、腕を加工ｗする動きに、それとなく付いていけたりしてましたが、「きっとこうやる！」で、何とかなったｗ
4曲目くらいの、肩の上くらいでグー→パー→頭上で三角→お祈りっ！ってやるのは、最初「？？？？」になっていましたが；； でも、全体的にはするっと入り込めたと思います（主観）
このくらいから、ちょっと足がしんどくなってきて、スタミナも切れ気味に。向かい風の中のを自転車で戦ったので、疲れちゃったわね；； 変に汗かきました＞＜；
ピークはFinal countdownだったので、緩めることなく力いっぱいやりました。ちゃんと跳んだよ★
でも、結構辛かったー＞＜ 汗が引いていって、身の危険を感じたわ……。
帰ってから菓子つく。せっかくなので、画像を加工してみた＾＾
マロンペーストを混ぜ込んだシフォンケーキとキャラメルクリーム。
マロンペーストだけだと甘くないかなーと思って、砂糖も適当に足してみました。まだ食べてないので、どんな味になってるかわからん。目分量が適当過ぎるので、甘すぎたかもしれぬ……。
百均で小さいサイズのシフォン型（紙の）を探したのですが、シフォン型自体が売ってなくてダメージをくらい、仕方ないから17ｃｍの型でいつものように焼きました。11ｃｍくらいのが欲しかったんだけどなぁ。ABC風に、パネトーネカップを使うという手も考えましたが、なんか違うからやめました。
キャラメルクリームは、残ってた生クリームを使い切るのに作りました。多少日が経っていたって、煮沸すれば大丈夫だ。開けて数日だったら、今日のシフォンケーキはロールケーキになっていましたｗ
カラメルがちょうど良さそうな色をしてから、生クリームを投下するのにモタモタついてしまったので色が濃くなり、ちょっとほろにがになっちゃった＞＜ 薄めるのに牛乳も足してみましたが、それからちょっと煮詰めたから、大してかわらんか……。
今日はケーキを作りに行ってきました。
デリス・オ・ペーシュ。
桃のムースです。私はこれを楽しみにしていた=3
桃のムースは、桃のピューレとか生クリームとかメレンゲの他に、カスタードクリームの小麦粉入れないやつ（アングレーズソース）が入っていて、それのせい（？）で、バナナ味とか梅の味とか言ってた生徒さんがいたらしいｗ
アングレーズソースのコクとかのせいで、バナナ味に感じるのはわからないでもないのだけど、梅味って言うのはどうなのよ？ ちなみに、私がムースを味見したら、普通に桃味に感じました。
桃のムースの上には、桃のゼリーを流しています。
桃のゼリーなんだけどさ、赤い色を付けるのに、いちごのリキュールを使うんだぜｗ
底と真ん中にココア味のスポンジ生地を敷くとか、旧基礎のいちごのムース（ムース・オ・ルージュだったか……）と仕組みは同じようです。最近のだと、でずにーレシピ本のアナ雪ケーキも同じっぽい。どうやらABC的にパターン化されてるのか……。
今日は、私とも小学生の女の子の2人でした。華奢な子で、顔小さっ！ 世代の違いを感じてしまいました……(´～｀;)
今日は仕事が忙しかったです。立ちっぱなしで脚がツラい；；
脛の珍妙なのは良くなってきてるみたいですが、むくむとよろしくないようなので、座った時に、ちょっと足を高いところに置いてみたりしました。でもそれって、心臓より高いところじゃないと意味ないのだろうか……。
忙しかったせいで疲れちゃったのか、気持ちが落ち込んできて頑張れなくなってきました＞＜
ジム行ったら、師匠の退職のお知らせを遠くから見ただけで、胸がギュッと痛くなるので、フロントと階段を登り切ったところの真正面に貼ってあるのは、本当に勘弁して欲しい。勝手に貼る位置を変えたくなるわ……。ちゃんと読まなきゃと思いつつも、まだツラくて読めないです。
ジムはステップ45。57の通しっぽい。
5曲目あたりでやる気がしぼんできてしまいましたが、やることはちゃんと力いっぱいやりました。
その5曲目で、ハーフストンプ＋マンボの、台に乗っけるマンボの足が斜めに入るから、ステップ台がズレていくような感覚が……。実際にはズレてなかったっぽいんだけど、怖くてしっかり踏み込めませんでした；；
ピークはTribal danceだったので、思いっきりやりましたが、結構間違えちゃった＞＜
帰ってから、チーズケーキを作りました。何も考えずに済む時間作り。
※昔、授業で作ったヤツをイメージ画像としていますｗ
ABCの旧基礎のダブルチーズケーキ。焼いたチーズケーキの上に、サワークリームを載せたものです。ボトムは面倒だったので作ったりしませんでした。
今日作った分の写真は、ピンぼけがひどかったのでナシ。
サワークリームってさ、生クリームを乳酸菌発酵させたものなんだけど、小サイズは100g入りなのね。それ買って帰ったら（急に思い立ったから、レシピなど確認していない）、レシピは150gよ……そんなに使えって、鬼や！
このケーキの材料費（生クリーム、クリームチーズ、サワークリーム）は1000円くらいでしたｗ 恐るべし乳製品。
明け方に目が覚めたら、咳コンコンでした； 仰向けに寝て、口開けてたのだろうか……喉が乾燥気味＞＜
勉強会で使うテーブルなのに、物がいっぱい置いてある！と、片付けを手伝ってたら開催場所が別のところだった上に、エプロンを忘れてSSさんの粉まみれで真っ白なエプロンを借りて、ズボンも忘れたけど、穿いてたズボンが黒だったから穿き直してGO！（結果、30分遅刻。しかし、まだ2人来てなかった）、という夢を見ました……。ズボンが脱げなくてイライラしてたけど、遅刻することには焦り皆無ｗ
それと、片付けてたテーブルには、調味料らしき瓶がまとまって置いていたのですが、その1本が「ゆず酢」と書いてあった……。
ネットで調べたら実際にある物みたいだけど、私は初めて知ったわｗ もしや、今サラダにかけているのがポン酢（かおりの蔵）のせいで出てきたのか？ 夢ではゆず酢は木酢液的な使用法で、食用ではありませんでした。
もう１つ。
営業時間が過ぎた商業施設だけど、警備員のお姉さんに付いてきてもらって、薄暗いところを歩きながらトイレへ。トイレも薄暗かったけど、綺麗な音楽（癒し系とかクラシックとか、そういう系統）が小さく流れてました。
よじ登らなきゃいけないような高さに便器があるし、便座が二重にあるから使い方がわからなくて、2つとも倒したら、辿り着く前にウォシュレット出てくるとか、なんというか、カオスっぷりが凄まじいｗ
夜にパンつく。
昼頃にも作ったけど、写真撮ってないのでなかったことにｗ
基礎の新旧入り乱れた成形のあんぱんｗ ハサミの入れ方間違えてるし、全く練習にはなってないな！ｗ
先日開封したあんこを全部使用したい（残り330gくらい）が為に、本来はお粉160gで作るレシピですが、お粉を220gにして、後は適当に帳尻合わせて作りました。
2袋あるはずのけしの実が見つからず、やる気を失って現基礎の黒ごま&くるみをやった。特に反省はしていない（キリリッ
明日は勉強会というか、私のホームスタジオのパン講師作戦会議な感じがあります。
他のスタジオの勉強会では、ホームのオーブンと焼きの状態が違ったりするので（使用頻度とかでね……）、みんなで作ってみて相談しよう、そうしよう、ということです。月末に、別スタジオのトレーナーの先生が勉強会を開いてくれるとも聞いたのですが、仕事休めるかなぁ；； 誰か休み取ってた気がする……。
来月から、とうとう新基礎がスタートです。次に来るのはケーキマスターのリニューアルか、リッシュのコレクションとギフトがリニューアルか……。またしても期間限定レッスン（夏か秋）だろうか……。
私の時間帯でMAXってことはないから、新基礎でも何とかやっていけると思いますが（今までのノウハウもあるわけだし）、頻度少なすぎると覚えたものでも忘れてしまうわよね……。今日のあんパンは、1個ずつにクッキングシートを用意するのを忘れてたくらいだしｗ