授業日

先日から(多分)、ここのブログの個別記事になるとエラーが表示されるようになっちゃったんですが、よくわからないし、普通に読めるので放置してます。
カテゴリのところで何かが起きているというのはわかったんですが、直し方がわからない→バックアップ取って再構築するしか、私にはできない→そんなの面倒→放置でゴメンね★、という具合です。すみません。気が向いた時に、真面目にやります。

 

今日の授業は2名でしたが、あまり調子が良くなかったのか、頭が回らなくて準備に手間取りまくりでした;
今日の分は問題なかったんですが、木曜日の分のバターとかを先に作っていたら、ぼんやりしてしまって無駄に時間だけ経過していました……。おかげで、今日もまた食べようと思って買ったおやつは食べられませんでした。そんなにお腹空いてなかったからいいんですが、ここのところ、食べなくても平気な時期のようです。
昨日の帰りにも「帰ってから夕飯食べなくてもいい感じなんだよねー」とお友達に言って「体もたないから、食べなきゃダメ」と怒られました; 食べる気がない割に必要以上に食べてるので、体脂肪率が怖くて、誕生日月にもらったボディスキャンのチケットが使えません><おかげでかなりボロボロになってます><

閑話休題。何度か教えていたり、家でも作っていて計量も完璧に覚えているパンなどでしたが、常に「何か忘れてるんじゃないか」という不安との戦いです。神経衰弱でマジ泣きするくらいの記憶力のなさですからね、自分が信用できないっ!www
あまり言わなくていいと言われてますが、「今月デビューなんです」とか割と素直に言っちゃってます(+「手間取ってすみません」とか超謝るし)。生徒さんからすれば、もの凄い不安だろうけど; 行程の説明はテンパりまくりですけど、雑学的なところで流ちょうになるので、まだ何とかなってる……かも。

今日は「今日の授業頑張ったら、明日ジムで頑張るもん」と、自分を励ましましたが(それって一体どうなんだろう……w)、木曜の試練は、三連休くらいの力がないと頑張れなさそうです。金曜は魂抜けてそうだしw

 

スマホの迷惑メールで、ツッコミどころ満載なモノが。
普段は見ずに削除するんですけども、たまたま読んだら、思わず吹いてしまいました。
~購入者レビュー~

●♀24歳・フリーター

学生の頃から好きだった彼がいて、その彼の誕生日にお揃いのブレスレットを購入してプレゼントしたんです。渡す時に告白しようと思って…。
そしたら、彼の方から「付く合ってくれ」って告白してきたんです!!
まさか向こうからなんて思ってもみなかったので思わずすの場で嬉し泣きしちゃいました(笑)
その彼にプレゼントしたブレスレットがここで売ってる「パープルキャッツアイ」
私はもともと占いとかそういうのは一切信じないタイプだったんですけど…今ではこのブレスレットだけは信じてます!!だって…毎日彼とラブラブだから♪

……彼氏さんがなんか訛ってるwww そこが一番の肝なんじゃないの!?w 彼女さんも、すの場で泣くな! 思わず砂場かと思ったじゃないかwww
ついでに思ったんですが……ブレスレットを買ってプレゼントしたって書いてるけど、プレゼントする前に告ろうとしていて、更に渡す前に告られたってことは、ブレスレット関係なくない? 日本語が難しくて、私の頭では文章を読み取りきれないです><

ちなみに、ここから来たメールの他のレビューは普通です。ちょっと残念w
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戻った気分w

昨日のおせちの時の話。
私が一番乗りだったので、先生から「朝から超大変。午前の授業では時間が押したorz」なんて話を聞いていました。

そんなこともあり、ちょうどお隣になった小学生の子の相手をしてあげていたのですが、自分の会話レベルが小学生と同等だということに気づいてしまった……。むしろ、小学生の方が上w
来年はアダルトな感じを目指したかったのですが(毎年思ってるけど)、根本からして無理というか不可能ですね……これは。

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ちなみに、小学生さんと一緒に作った抹茶餡を使った、抹茶絞り。上は黒豆と飾りの金箔。
白あんに抹茶を練りこんで均一に混ぜるだけなので、私がやれば1分くらいで作れるところでしたが、一緒に作ったら5分以上かかってました。おかげで、伊達巻きとかお雑煮が知らないうちにできていたわけです。チーム戦だから、こういうことは良くあるのですけども。

食べる時に、先生は「ごゆっくりどうぞ~」とみんなに言いましたが、私には「頑張って早く食べてっ!><」と言ったので、きっと生徒さん達はなんでだろう……と思っていたことと思いますw お金払ってる生徒として受講したのに、講師のために作った食事を味わう余裕なく食べることになったのは、ちょっと残念ですが、普段から早食いだからまぁいいか。

 

今日のジムはウェストシェイプから。
一番最初にやったのが、一番きつかったという……。
仰向けで脚を浮かせた状態から脚を天井に上げて、クランチやって、下ろすけど脚は浮かせたままってのを「ゆっくりやりましょう」というのは、コーチ……めっちゃしんどいですぅぅ。CXじゃないですよねっ!? そのキツさっぷりは、なんだか昨日に戻ったような気分でした。
最初の衝撃が強すぎて、その後にやったのはみんな大したことなく思えてしまいましたがw

 

パンプ30。
コーチが最初にCXと言い間違えたので、ここでも昨日に戻った気分。同じ服だったしw
昨日のCXで腕が筋肉痛になったので、持ち上げる動作はちょっと辛かったです。二の腕の後ろ側が痛いですが、肩関節のあたりが骨しかなさそうなのに痛い>< 水曜日には治ってるかなー。

太ももがピチピチしていたので、スクワットもちょっとしんどかったです。コーチが良くやりますが、Higher Groundは好きなので、頑張ろうという気にはなりますけど、辛いものは辛いんだ……。
そして、ヒーリングで脇腹が筋肉痛になったので、Mr.saxobeatの時のサイドクランチには、してやられた感が。最後のホバーで膝を反対の肘側に持っていくやつは、途中でギブって膝を思いっきりマットに突いてしまいました。やってられーん!!ヽ(`Д´)ノ ヒーリングとウェストシェイプとパンプって接点なさそうだけど結託してる……。

 

今年はラストだというジャム60。
今回もまた、同じ職場3人が横並びw

前回よりも難易度が下がっていたみたいで、先週に比べたら、いくらか頑張れました。つていくのに必死なのは勿論のこと。そして、ステップと手の動きがさっぱり。てきとーにやっててもよさそうですが、まわりの人を見てもよくわかりません;
ボディステップでも未だに手の動きができないので、この先ずーっと成長できなさそうです;; 左右の手と足を同時に使うので、エレクトーンできる人が凄いと昔から思ってます。

リカバリーでOut of my headがかかって、あ゛ーいやー><になりましたw
あちこちでアレンジ違いだとか、そのままだとかでかぶることありますけど、この曲もだったのか……。ここでも昨日に(ry

動きに慣れていないせいか、前回今回共に、終わった後に膝とか足首が痛くなりました。どの時にそうなるのかなどの原因がはっきりしないので、修正すべきところがわからない……orz 膝を柔らかく使えばいいのかもしれませんが、どうやったら柔らかく使えるのかわかりませんっ(キリッ

 

明日の授業は少人数ですが、木曜はキャンセルがなければMAXの5人です……ついにきました。しかも、そうそうないと思いますが~と前に書いた、初めての授業の方まで……。

土曜の4人では、作業をし忘れかかった生徒さんがいたし、5人なら本当にマズいと思ったので、工程表を作成してみましたが、A5のメモ帳にびっしりになったので、頭が痛いです。メモに書いてない、パンのついての説明を3人に伝えなきゃいけないし(しかも、みんな別の内容)、生徒さん達のスピードもまちまちだから、思ってるようにはいかないでしょうしね……。
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自分の覚えてる行程をざっくりとしか書いてないので下書きな感じ。自分用だから殴り書きでもいいのです。
前日までには、ちゃんとレシピとにらめっこして、清書しなければなりませぬ。A4サイズにした方がいいかな……。

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いろいろ頑張った

2時頃に寝たのに、やっぱり4時半くらいに目が覚めてしまい、睡眠時間は関係なくて、この4時半くらいに何かあるんじゃないかと思えてきました。何か受信してるとかw
布団の中でゴロゴロしてるうちに、昨日の授業でやらかした出来事を新たに思い出し(他は前日に反省済み)、更にゴロンゴロンしてしまいました。でも、「こんなこと考えてたら絶対眠れなくなるわwww」と思い(既に30分くらい起きてるし)、無心になったところで二度寝。よく寝た(多分)

 

火曜に授業を開けるようになったので、土日しかパンを作れなくなってしまいました。
今のところ、25日には予約してる人がいないので、このままみんながリア充すればいいと思うよ! そうしたら私は家でパン作るよ!と、結構本気で思っていますw 今度の三連休は、クグロフを作りに行くくらいで何もないので、ジム充&パン充の予定ですが……。

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去年のシーズンブレッド秋の、栗ころん。
クルミを生地に混ぜ込んで、マロングラッセを巻き込んでいます。

このパンの授業を受けた時、私はまだブレッドコースの契約をしていませんでした。それでよく作ったよな……というくらい、結構しんどいというか面倒というか、そういうパンです。

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基礎パンの練習。ティーオランジェ。
生地に紅茶葉を混ぜ込んで、オレンジピールを巻き込んでます。

多分、水の量を一目盛り間違えて多く入れたっぽいです……全然まとまらないorz かなりお粉を増量しました。
そのせいで、1個のボリュームが結構ありますw 普通なら、こんなに膨らんでなかった気が……。

 

パンを作ってからお昼ご飯。
CXの時間に間に合うか凄く微妙だったけど、ダメ元でジムへ。ダメなら、その次のヒーリングとステップに出ようかと。

ジムの最寄りの停留所に到着したのが、10分前。マットの時の15分前スタートより、更に記録に挑戦ですかwww
精神的CXWORXなんじゃないかと思いながら、ダッシュでジムへ。荷物が多くて大変でしたが、どうにか間に合いました。やっぱり、スタジオの前を走りながら、「間に合ったー(T▽T)」と口に出してましたw よく頑張った!www

 

そんなわけで、次のヒーリングのことを頭から外して、全力でCXを頑張ってしまいました。
後半が8の曲でしたが、嫌いなわけじゃないけど、絶望的な気分になります……4曲目と6曲目は心の中で号泣ですw
4曲目はバランスが取れなくて、片足を浮かせると倒れそうになるので、無駄に緊張します。Dirty dancerとPauseは、緊張しすぎて目が泳いでじゃってる気がwww
6曲目は、そこに至るまでで腕の力を使い果たしているので(ホバーなんかやらされると、特に)、頑張っても頑張りきれずに脱落していきます……。ちょっと前は頑張れたけど、今日はあんまり頑張れませんでした(´・ω・`)

途中から、急に咳が出てきて困りました;
おそらく走ってきたせいだと思いますが、だんだん良くはなってきてはいたものの、なかなか完全には収まらなかったです。喉を保湿するしかなかったのか……。

 

ヒーリングST。
30分が久しぶりです。STは最初がタイチーじゃないので、ちょっと残念。

58の曲が久しぶりだったので、結構忘れてました; やってる最中に「あ、これやるやつかー」と思い出す感じでしたが、Shake it outはCX後にはキツ過ぎです>< あまり自覚してなかったですが、脚を上げるのがかなりしんどい……。だんだん、もう上がらないですー上げたくないですーという気持ちでした……。
なので、コアバックでバードポーズを見かけても「ふーん……」と思うだけで、全くできそうにないからチャレンジする気力が出ませんでした。もうちょっと元気な時には頑張りたいですがw

 

ジムの後はご飯作りに行ってきました。おせち!

/メニュー/
関東風雑煮
海老の黄身焼き・矢羽根れんこん
ローストビーフ
菊花かぶ
伊達巻き
かまぼこの飾り切り
黒豆絞り

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いろいろなやつ

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関東風お雑煮。
小学生の受講者さんの相手をしながら抹茶餡を作っているうちに(多分)、出来上がっていました。いつ作ったのかわからない……。

料理の後に勉強会があって、出来上がったのが勉強会の15分前。
それから授業のおさらいがあり、食べましたが、急いで食べたので食べた気がしません……; 料理の先生に謝られてしまいましたが、別に先生が悪いわけじゃないよ!

 

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勉強会。
セサミブラン、豆乳ビーンズ、モカクリーム、ウィンナーブランチ、クリームパンの5種類。全体的に茶色いです。
おせちを食べた後に、普通にパンの試食もガブガブ食べてしまいました……。だから太るんだよ、わかってるよ><

家に着いたら22時過ぎでしたが、明日からの昼用のパンを作り損ねていたので、洗濯も買ってきた物を冷蔵庫に入れることも後回しにして(一次発酵中に全部やるつもり)、パン・ド・ミを作りました。これなら、もうレシピ見なくても計量はOKです。

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焼き上がったのは、ちょうど日をまたいだ時でした。
急いで捏ねたりしたせいか、ちょっと残念なところもありましたが、そんなこと言ってる場合じゃないですw 私はやりきった……。
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マンツーマン

パンプのせいで胸のところが筋肉痛です。
やっぱりね、な位置ですが、どれだけのスピードでここの筋肉が衰えていってるのか、本当に不思議でなりません。でも、あんまり発達すると、細身のTシャツだったら、女としてこれでいいのだろうか?という場所がきつくて入らない(もしくは、ピチピチ)という憂き目に遭うので、ちょっと考えてしまいます。

キツイと言えば、ABCの制服になっている白シャツ。
袖が七分丈なのですが、私だとちょうど肘のあたりに袖口がくるので、肘が曲がらない状態です。なので、ボタンを外して、まくっているのですが……いつも同じにしているのに、日曜あたりからなんか腕がきついです>< 特に筋トレはしてないので、食べてるのに運動量が少ないから、きっと太ったんだ……orz

 

でもって、今日は授業でした。
ちゃんとセサミってるセサミブランです。白煎りゴマをちゃんと使ってるのを見たのは久しぶりです……っ!www

今日もマンツーだったので、のんびりやってました。のんびりやってるけど、普通に話してて噛んでます; 自分の言葉になっていないことを言うのは、やっぱり言いづらいです。

成形デモは、練習した甲斐もあってか。いい感じにできたかなーとちょっと安心。伸ばし方さえわかれば簡単ですし。使うために、あらかじめ用意していたハサミが、使う時になってなくなり、別のハサミを出してきて、それが使い終わった後に戻ってた時にはビックリでした。一体どこに紛れていたんだろう;;

5分くらい早めてスタートしましたが、大体1時間半で焼き上がり。 作る人的には早く追われて良かったーですけど、あまり早く焼き上がるのは、発酵時間が短かかったということになるので、パン的にはあまりよろしくないと思ってます。
製法としては確立されてますが、風味の落ちるスピードが速いので、せっかく作ったのに勿体ないことになりそうなのです。イーストの量を考えたら、どうすることもできないですが;生徒さんが「今食べたら美味しいんだけど、明日になったらねぇ」と言ってたりもしますし。これは捏ねの具合にもよりけりだと思いますが。やっぱり時間をかけてゆっくり発酵させるパンの方が、日持ちもするし、風味も良いですけどね。

 

次は4人です……。今からどうやって回そうか頭が痛いです。
複数の時は、座席の位置とか、誰から説明をしていくかとかを考えるところから始めないといけないので、材料を準備する前から頭が疲れます……。ストレスでじんましん出そう><

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三食がパン

毎朝、大抵自分の作ったパンの処理に追われている感じです。過剰生産してるから仕方ないわけですがw

今日の朝は、昨日作りに行ったラウゲンブロートと、未だに残っていたセサミらないセサミブラン。この前作ったシュトーレンの小サイズの方も一切れ食べてみたら、ドライフルーツからラム酒が染み出てきていて、顔がホカホカになりましたw

 

午前のパン作り。


イタリアンリーフ。
今度の土曜の授業でやりそうなので、再び成形の練習として作ってみました。
統括に見てもらったら、合格点をもらえました。統括は成形が綺麗だと生徒さんにも評判なので、合格点をもらえたら安心してデモれますw

 


カボチャとパプリカのガレット。基礎の最初です。
ドキドキのパンデビューで、生地を捏ねて、発酵中に野菜を切って、マスタードマヨも作って、成形して野菜を載せて、二次発酵後には卵塗って、パン粉載せて、岩塩散らして焼く!って作業をしなければならないというのは、生徒さんは大変なんじゃなかろうか?と思えます。何もしないってのもつまらないだろうけど。

私が担当することは、そうそうないと思いますが、ちょっと練習。イタリアンリーフにブラックオリーブを使ったので、それ繋がりです。大瓶を買ってしまったので、精力的に使わなければなりませぬ。

デビューの時のようなピュアな心を持ち合わせていなかったので、野菜を上に載せる作業は適当にポンって感じでした; パン粉が見つからなくて、冷蔵庫の匂いが移ってしまって朝に廃棄したパン・ド・ミの残りを復活させ、おろし金でおろしてパン粉に再デビューさせたりと、ちょっと手間もかけたのですがw
載せっぷりがぞんざいだったので、焼いてパンが膨らんだ時に結構ずり落ちたりして見た目が綺麗じゃないです。もう、やるのが面倒くさくなっていたんだ……。ピュアな心に戻りたい。

でもって、このガレットとラウゲンブロートがお昼ご飯。お菓子とかも追加されてますがw

 

午後のパン作り。


先日の授業で先生に「生地伸ばしすぎ」とダメだしされたので、練習してみたパン・ド・ミ。
何度かオーブンを開けてしまったので、焼き色が薄いですね……。

私、寸法間違えてたwww 縦の長さを麺棒の半分であるべきところを、ずっと3分の2だと思ってたです。
生地を巻くのが一巻き半になったおかげで、渦巻きが綺麗になった-!(人´ω`*)

しかし、古いお粉を使ったせいか、全然窯伸びしてない……orz
ゴールデンヨット使ってるのに、適正に生地を捏ねてて膨らまないとかあり得ない。賞味期限切れのお粉だったからだ……きっとそうだ。
食パンの時くらいしか使うことがなかったので(しかも、使うお粉の一部をこれに置き換えるってくらいなので消費量が少ない)、まだ結構余ってます。勿体ないから使うけど、膨らまないパンだというのがわかっているのに使うって出来栄えを想像すると、ちょっと辛いです。

 

夜は勉強会。


今まさに統括が切ってるのがシュトーレンw あとは、ピザとカマンベールノア、パン・オ・レ。

パン・オ・レを久々に食べたら、美味しかったです。ふわふわで甘め。
それにしても、ハサミでチョキンチョキンしてトゲを作る時に、真ん中からやったらダメだったとは……。だって、真ん中から左右に切っていった方がバランス取れるじゃない。

これが夕飯です。
前より試食メンバーが多かったおかげで、たくさん食べる必要もなく、ちょっとの胸焼けで済みました。……結局胸焼けは逃れられなかったねw

 

話によると、来年4月からの新基礎メニューが、もうすぐ回ってくるっぽいです……。
レシピが見られるようになったら、ガンガン自主トレしようと思ってますが、生徒さんに告知される前に、作った新基礎のパンをここに載せるわけにはいかないですね……。 リッシュのパンでも作ろうかなー。

 

帰りに、賞味期限の切れたカレンズをもらってきたのですが、「先生、パン作るからいいでしょ」と、料理の先生に3袋も押しつけられてしまいましたwww
カレンズ1袋(50g)でミルティーユレザンが1回作れます。この前練習した時に、250gのカレンズを買っており、残り200gです。
……ミルティーユレザンを何度作らせる気ですか……。 しかもカレンズってレーズンだから、レーズン嫌いの人にあげられないorz
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