変な感じ

昨日もでしたけど、今日もなんだか変な感じです。昨日の疲れが残ってるんだろうか。
体調はそんなに悪いわけではないのだけど(あーでも、朝からむくんでたし、体だるかったか……;;)、気分が重いというのか、あまり元気な気分じゃないです。パンを作りたいという意欲は持ってるから、まだ元気な方かもしれないけど、理由や矛先のない不安で怖い怖い><な感じ。やっぱり疲れてんのかなー。

そんなんだから、わざわざしんどくなるようなことが頭をグルグルしてきました……;; ムッシュはつらいよじゃないけど、片想いはつらいよ(繋がりなさ過ぎw)
接してて、目に見える部分から「こういう人なんだろうな」というのを、なんとなーく把握してても、 私は好きな人のことを何も知らないんだな……。自分の性格上、あまり他人のことを何でもかんでも知りたいとは思わないけど、こんなふうに思うくらいだから、やっぱり知りたい気持ちは少なからずあるのよね?(聞くな)  自分が好きになった人とは上手くいかないってカルマを持つ者として 、そうやって、近づきたい気持ちと、これ以上近づいたら不幸になるとブレーキかける気持ちとで、考えると胸が苦しくなるわ……(´д`;)

 

今日の授業は、私に付いてくれてる生徒さんとのマンツーでした。
きっと甘えてたんだろうけど、全然元気が出なくて、ローテンションな授業になってしまった……。今までそんなことなかったから、生徒さんも何事かと思ったかも;; それなのに、明日も予約を入れてくれて、申し訳ない気持ちです。

メニュー自体は、混ぜ込みが厄介なだけの「待ち」のパンだったので、非常にスムーズに進み、焼き上がったのも授業終了15分前くらいでした。成形が簡単だと、本当に早いわよねw
明日のメニューもリーンな生地だから、発酵は早く進みそう。引っかかりそうなところといったら、成形でめん棒かける時くらいか……。

 

 

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やっぱり……

授業は……空回りしたwww

チャバタの授業は初めてやったので、液種のことを説明するのに、頭の中で上手く整理がついてなかったものだから、グダグダになってました……orz
講師レシピには、液種のことは一切触れてないのよね……と思ったら、マスターの教科書の存在を忘れていた……。それを使えば良かったと、今になって思いますが、その時には教科書の存在を忘れてました;;
しかし、今教科書を読んでみたら、その説明は辻調の……ゴホゴホッ 前日に、まるっとメモ書きして授業に使ったので、結局何ら変わりなかったのか……。

 

授業は、私のやりたいようにやらせていただきました(キリッ
普通に、ちょっとしたコツも教えたけど(三等分する時、真ん中が一番大きくなりがちだから、薄めにすると良いよ!とか)、「こうした方がやりやすいから」と、違うこともやってもらったりもしたです。怒られたら責任取ります。辞めてもいいです(と、生徒さんに平気で言うw)。譲れないモノは譲れない。自分、不器用ですから……。
どの方面でも、私の愛は常に直線的。ターゲット、ロックオン!!www

 

マスターは2時間でできるものが少なくて、このチャバタも2時間越えのパンです。
多分2時間40分くらい……と思ってはいましたが、正確な終了時刻をわかってやってないので(いつもそう)、授業をやりながら「早いの? 遅れてるの??」と、2時間を過ぎたあたりで心配に。発酵を3回やるしね。
結局は2時間40分で合っていて、余裕の焼き上がりでした。良かった良かった。こんな事なら、最終発酵を短めにして、二次発酵までは長く取っても良かったなぁ。

そして私の授業は終了~。体が活性化されてて、めっちゃ暑かったので、家でしろくまアイスを食べてしまった(それと同時にホットドリンクも飲むけどwww) ABCで働いてたら、冷え性治りそうだなぁw

 

夜にパンつく。

レーズンパンのリクエストがあったので、ABCのレシピのところ(いつの間にか、「レシピpark」じゃなくなっていた……)にある、かぼちゃのカンパーニュを作ることに。レーズンとかぼちゃの種を生地に混ぜ込んでます。
ちなみに、レシピの写真はこれ↓
recipe-title-main-1099
発酵カゴを使ってます。カンパーニュだものね。

計量のざっくりっぷりもさることながら(仕込み水とイースト以外、全体的に1~2割多い)、私が作ったらこうなった。

DSC_1705
ベンチタイム3分経過したところで、急に思い立って6分割。上にあられ糖も載せてみました。
これだと、仕込み水を牛乳にしても良かったなぁ。

 

 

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そんなつもりはなかった

あまり作る気が起きてなかったですが、必要に迫られて(明日からのお昼がない)パンつく。
夜にメロンパンの授業だから、メロンパンを作ろうかと思ったりもしましたが、クッキー生地を作るのが面倒だったのでやめ。
ABCのレシピを眺めつつ、開封したクリームチーズを使い切りたいと思いつき、旧基礎のクランベリーチーズに決定。

DSC_1695
久々に作ったら、切り込みがしっかり出来てなかった……orz 生地が辛うじて切れてないとかありまくりw

これの焼成温度が250℃なので、ちょうどいいやと思い、二次発酵を始めたあたりで、お昼に食べるピザを作りました。
1人分なので、お粉は80g。

DSC_1696
チーズを載せると、何が何だか……。
クランベリチーズと一緒に焼いたので、焼き時間含めて30分くらいで出来上がった感じ。

ベースはトマトソース(トマトペースト+オリーブ油+ガーリックパウダー+オレガノ)
その上に、玉ねぎとベーコンとクリームチーズとモッツァレラチーズを載せて焼きました。玉ねぎは凄く少なかった(2mmくらいのスライス)のに、載せたら溢れんばかり;; ベーコンは薄切りの1枚で十分でした……。
クランベリーチーズでも残ってしまったクリームチーズも60g強あったので、それもちぎって入れたけど入りきらないので、二切れくらい入らなかった分はその場で食べましたw そして、黒こしょうを大量にかけてから、シュレッドタイプのモッツァレラチーズ50g。ほとんど、チーズピザの予感……! これが……ピザーラのメニューから考えたとは言えない……www

 

DSC_1698
そして、食パンも作った。レシピのない、適当な配合です(gは量ってるけど)
気付けば3種類も作っていたw そんなつもりは全然なかったですが、勢いが付いてしまったっぽいwww ただ、 この前は、左手で捏ねても何とかなりましたが、今日は我慢するのも大変><という状態でした。悪化してるんじゃないのか……;;

 

どうでもいいけど、前に食パン作った時に「好きな人にあげるにしても、食パンだったら問題ないよなー」と思ったのですが、食パンはただの本気のパンでしかないので、それ以外の感情が何も入らないからダメだと気付いたwww
食べてもらう人のことよりも、美味しくできたか、パンのことしか見てないから、好きな人とか、あまり関係ない……; 本当に冷たい奴だな;;

 

夜は授業でしたが、マンツーマン! オンリーワン!でしたw 火曜日は割とある、パンの授業しかない上でのマンツー授業……ッ!

間違えたけど、大体はできました。あまり自信はないけど、言いたいことは大体言った気がする……。
ちょっと早く始められたのもあるけど、15分くらい早く焼き上がりました。

クッキー生地がサクサクにできてるかな……そのへんがちょっと心配。サクサクしすぎても良くないし(弱すぎて焼いた時に、パン生地に押されて割れる)、混ぜすぎると重たくなってサクサクしなくなるし、どうだったかなー大丈夫かなー? 私も家で復習せねばならんかもしれませぬ。それよりも、日曜の授業にチャバタの方が先決ね;

 

 

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(゚∀゚)!!

手首が最強痛いですよ中ですが、整骨院の先生は手首と背中は関係ないと言ってたけど、私は関係してると思うんだよねっ。筋肉自体は繋がってないけど、ドミノ倒しというのか、山の落石というのかな感じで、背中が引っ張られる→肩を引っ張る→腕を引っ張る→手首の方まで引っ張る、みたいなのが起きるのではないかと、素人は思うのでした。

昨日の件があって、別の整骨院に行こうかと思っていたところでしたが、薬飲んでストレッチなどに専念したら、左の背中痛いの治った!\(^o^)/
整骨院の先生(背骨をいろいろしてくれた先生)に、右に荷物を持つのは避けるようにと言われたのですが(右に傾く分、背骨は左に湾曲するような感じらしい)、私の荷物はいつも重すぎて、右に荷物を持つと、バランスを保とうとして体を左に傾けてる感じなので、右に荷物を持ってる方が良いっぽい。

おかげで、整骨院いらずになりましたw
高い勉強代になりましたが、左に背骨が歪んだ時にはこうすればいいとかわかったし、そういう意味では効果はなかったけど通った意味はあったと思うので、別に損したとは思ってないです。人生、能動的に何かをした時は、結果がどうであれムダなことなど一切ないと思うのだよ。

 

しかしながら、背中の凝り(多分右側)のせいで、薬切れたらまだ痛いの戻ってきた……orz やっぱり、まだ安定はしてない;
お医者に無理言って、適応のない飲み薬を処方してもらったりもしたので、自助努力は続けますね……。

 

今日の授業は、リッシュで3名様。この時間帯のいつメンw 5分前になっても誰も来なくてドキドキしたわwww

うっかり講師用レシピ(勉強会での説明も記載)を忘れてきて、まっさらな生徒用レシピのプリントアウトしたものだけでの勝負でした。焼き時間をちょっと間違えたけど(自分とこのスタジオでは焼き時間長めにすることにしたのを忘れていた……; でも、忘れてたけど追加したから結果的にはあってたw)、大体大丈夫でした。
雨が降ってるのに気付かなくて(来た時には晴れてた)、仕込み水の量を真ん中にしてやってもらったのですが、水多めな感じのベタつきが気になりました。帰りに外出て、結構雨が降ってることを知り、控えめにしておいた方が良かったかもと、ちょっと反省。昨日、ジムの駐輪所で「雨予報だから仕込み水どうしようかな……」と考えてたのになぁ;

 

生徒さんに聞かれたのですが、未だに男性経験がゼロな私……orz
一時期、生徒さん達に「私に男紹介してよねっ! マジで!!」と言ってたのですが、全然でした; その結果を言ったら、生徒さんに「がっつき過ぎです」と突っ込まれてしまいましたw 本気で紹介してくれる人がいるとは思ってなかったですけどねw

もう、チーズパンキャンペーンも終わってしまったし、平日の夜にやって来てくれる王子様はおらんようです。同じ時間でも、料理では男の子を見たことがあるし、パンにも来てくれないかなー。私だって、やったことないことしてみたいですお!
同期の料理の先生は全制覇の勢いらしいので、ちょっと羨ましい……。

 

 

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続く……

 ミラクルは起こらず、しゃがんだりしても痛いくらいだったので、仕方ないから早退して整骨院に行ってきました。
やっぱり「背骨が飛び出てますね」と言われて、ぎゅうぎゅうと結構全体的にやってもらったのですが、終わってからもまだ痛いんだよね……。周囲の筋肉が既に炎症を起こしていて痛いせいなのか、技術力の問題で治せてないのか判断が付けづらいところです。

 今日の授業は5名MAXのはずでしたが、お一人が無断キャンセルで4名様となりました。
ドキドキの初級シュトーレンさんは、捏ねが凄く力強くて上手い!! 見てて、私のテンションが上がってしまいましたw

 そして、ポンデケージョのお二人は、先に作り方の説明をガーッと言って、作業は2人に任せた! ピザも任せた!(時々ちゃんと見たけど!!) リッシュは自主的に頑張れるから、大丈夫(無責任な……)

 そんな感じだったので、意外にも早く授業を終えることができ、コンバットに出ることができました\(^o^)/

 コンバット45。
ジャブ、クロスやフックは全然大丈夫。アッパーも最初は良かったです。だんだん、何となく痛いなーな感じになってました;
やっぱりディセンディングエルボーがツラい; これとダウンワードパンチがしんどかった>< 後者は、完全にできないよ……ってくらい痛くて(肘を上げられない)、でもできうる限り頑張ったです。
普段、故障してるところを抱えてたりするコーチらが、それを押してレッスン頑張ってるんだから、それよりもぐっと程度の低いことをやってる私ができないってことはないだろwとか、ちょっと思っちゃうのよね。私の中に、「やらない」という言葉が透過率90%で、薄くてほとんど見えませんwww やらないでいることが不安になるのよ……。

 で、元に戻ってアイタタな感じで終了。やっぱりムエタイで戻っちゃった感がw 58の曲でしたが、ダウンワードパンチx2にパルスってところは、結構好きなのよねw これはプッシュキックも入ってるので、The switchの次くらいに結構お気に入り。ちょっとニーが多いけど;

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