カテゴリー: お仕事

年齢のせいもありますが、あまり笑ったり会話したりすることがないので（職場で）、表情筋の衰えが……；；
ついでに、話はするけど会話はそんなにしないので、コミュニケーション能力の衰えも……；；
あまり喋る気にならないのもあるけど、そんなんだから、別の部署から来る人の愚痴の聞き役になってばかりです。私も愚痴りたいと思ってみたけど、自分の存在意義とは？という大いなる疑問と常に向き合っていて、愚痴るようなネタはなかったｗｗｗ

スタジオに行ったら、授業を終えてた素敵先生が料理の授業をマンツーで受けていました。料理の先生は、私と同期のマシンガントークの先生です。
体調が悪いことはなかったのですが、「元気ないよ？　具合悪いの？」と2人に心配されてしまいました。授業の不安が前面に出ていたのね……。考えただけで、ぶわっ(´;ω;｀)となりそうなくらいだったもの。

後で「上手く授業ができない」とこぼしたのはいいけど、コミュニケーション能力が衰えているせいで、自分の状態を的確に伝えることができず（その上手く授業ができない理由は、過去の私DA★）、自分はモヤモヤｗ
2人に「私もだよー大丈夫だよー」と励まされ、マスターの授業を始めました。先生達ありがとう。

今日の授業はマスターで2名様。
マスターは全員が同一メニューなので、本当は、みんな一緒にスタートするものなのですが、一人が時間になってもまだ来てなくて、始めてもわかってくれる方だったから先に始めちゃったら、すぐに来たｗ　なので、5分くらいのズレで、2回説明しなきゃらならないという、自業自得な事になりました＼(＾0＾)／
しかもベーグルって一次発酵の時間が短いから、説明の合流がなかなかできない；；

遅れてきた方が話し好きな方で、もう1人の方もノリがよい方だったし、授業自体は和気藹々。生徒さん達に助けられたなーととても思います。

最初の説明がグダグダだったですが（白神こだまを使う時は、いつもグダグダなんだけど）、授業はいつも通りな感じでした。でも、10分くらい押したorz
押した原因は多分捏ねに時間がかかったせいだろうな……。元々固い生地で捏ねにくいけど、仕込み水が少なかったせいで、スタジオ内が乾燥気味なのも相まって、捏ねにくさが割増されて時間がかかったと、帰り道の一人反省会での結論です。

茹でる時に水を吸うから、初めから生地がゆるかったらボワボワになるのでダメだけど、そこまで神経質になるほどの生地の水量じゃなかったのかも。成形にはそれほど時間がかかっているようではなかったので、捏ねのとこしかないわね……。あと、二次発酵は25分だったけど、少し短くても良かったかもしれない。

と、反省点もいろいろあるので、もや～んとしたのは残った授業でした。よくできたって感じではないです。ちゃんと上手くできたと思う授業があるだけに、それと比較すると、もうちょっと何とかならんかな……という気になるのよね；；

海で、水死体が船に引き上げられる夢を見ました。超怖い。
知らない若い男の人でしたけど、まだ死んで間もなかったのか、水でふやけたりしてはいませんでした。

今日の授業はマスターでマンツーでした。
初めましてさんでしたが、他の先生達からできる人だという前情報はゲット済み。今まで良い先生達にずっと受講してたのに、なんでまたマスターデビューを、できない人の私にしちゃったの……と、思えてなりませんでした。

と、まともに喋られないくらい緊張しての授業でした。あらゆるマイナスを背負ってて、自分のペースを作れないorz
そんなんだから、とうとう講師としてやっちゃならん指導をしてしまいました。家でやる分には全く問題ないのだけど、授業で教えるにはNGな計量の仕方でOKを出してしまった……。
詳しい説明をすると長くなるので省略するけど、白神こだまの予備発酵に使う水は、全量量った仕込み水から大さじ分を取って使いましょう、というのを守らなかったでした。

後半は、生徒さんとも普通にお話しすることもできるようになったので、大分楽になって、いつもな感じに授業をすることができました。またの機会があるかどうかはわからないけど、少し距離を縮められて良かったです。

終わって片付け終了後、すぐにバックヤードで、次の授業を担当する素敵先生に、「すみません。○さんに正しく教えてください」と懺悔とお詫びのLINEを飛ばしました。
私だけで済めばいいけど（いや、全然良くないけど）、今後のこだまさんを使うメニューで、他の先生と齟齬が発生してしまうと「ざきんこ先生はこれでいいって言ったのに」とか、トラブルと不信の元になるものね。家ならいいんだよ、全然。
でも、学んでもらう場だから、そこはマニュアル遵守じゃないといかん。ただでさえ、講師によって技術レベルに格差があるとクレームが付くくらいだしね……（ウチのスタジオで言われたことはないけど）　今日も上手く授業が回せなくて、ジムにお風呂に入りに行ったけど、ロッカーに辿り着いたあたりで涙が出てきてしまいました(´;ω;｀)

来週も同じメニューで常連さんとの授業があるけど、次は大丈夫になってたいですね……。

昨日から、ABCのエプロンが替わりました。
随分とシックな色になりましたが（オレンジからカーキ）、材質も変わったので、とっても軽くなりました。バッグが軽い★　水曜はジムでお風呂入ってから帰るのに、入浴セットも一緒に入れて持っていってますが、本当に重かったのよね……。

今日は手首の調子が良くて、治った！！と思ったくらいでした。手首を回しても、全然痛くナーイ★
「悪化しそうだなぁ」と思いながら、仕事でガンガン使ったけど、その時は大丈夫でした。授業の帰りにスーパーで買い物した時に、物を持ったら痛くなって、それから悪くなっちゃった……orz　でも、まだ調子が良い方に分類されている！　痛くても手首回せるし！

今日の授業はリッシュでマンツーでした。そして、ざきんこ授業あるあるの、スタジオ貸し切りでござる。
普通だったかもしれないけど、普通じゃなかったかもしれない。イタリアのパンってので、フォカッチャとグリッシーニとピザは出てきたのに、チャバタが思い出せなかったあたり、やっぱり普通じゃなかったか……。一次発酵中の、生徒さんが洗い物に行っている間、テーブルを拭きながら「大丈夫か？　私、大丈夫か？」と、めっちゃ自問自答を繰り返していました。

家でも何度か作っているパンだったし、説明に困るようなパンでもないので、特に問題なくパンは焼き上がりました。欲を言えば、型に入れた時に、もう少し厚みが均等になってくれてたらなーくらい（一角が凹みがちだった）
終始和やかムードで、終了時間には生徒さんがスタジオを出て行けるくらいでした。

それにしてもスッキリ感が全然ないよ……（´Д｀;）　疲れて、気に病み過ぎなんだろうか。
明日はマスターで初めましてさんとのマンツーなので、ちゃんとできるか不安だ……。今までケトリングで失敗したことないけど、失敗したらどうしようとか、成形の説明が上手くできなかったらどうしようとか、そんなのばっかり考えてしまうわ；；