投稿者: zakinko

今日は基礎の授業でした。1人キャンセルになってたので、連続記録に挑戦中のマンツーレッスンですｗ　私の最高記録は、確か8連続（1月～2月）だったと思うので、ここはキリ良く10連続を目指して！　まったりと！　ゆるぬるく！！

 

そんなに疲れて行ったわけではなかったですが、ちょっとお腹が空いたのでモンスターを買ってバックヤードで飲みました。
「ざきんこ先生、いつも飲んでますよね。美味しいんですか？」と言われてしまうくらい、スタジオに持ち込む飲み物がモンスター（の青）です。帰るまで飲みかけを置いてるから、みんな見るんだよねｗ

いつもは最初に3分の1くらい飲んで、余裕があれば準備が終わった後に飲み、帰りに「うわっ、まだこんなに残ってた；；」となりつつ飲み干す、というパターンです。エナジードリンクが355ml入りで200円というお得感（＆ゼロカロリー）で買ってる割に、飲むのに苦労しているけど、最後には全部飲んでるからOK★

バックヤードには料理の勉強会が終わって帰り支度をしている料理の先生（私と同期）がいて、今週末にある検定試験に対する先生のマシンガントークを聞いてましたｗ　そのせいもあるのかもしれないけど、今日に限って「もういらないけど、もう少し飲むか……」と、謎の頑張りを発揮し、いつもよりたくさん飲みました。半分くらいまで飲んだかもしれない。そして、みんなが飲みかけを置いている棚にポン。しばしトークは続く。

それから少しして……ガターン！
先生、私のモンスター倒しちゃった……（意味を違って受け取られそうな書き方だなぁｗ）
棚から床に落下したけど、缶の中には飲めるだけの残量があったし、こぼれた量は3分の1くらい……かな？　いつもより飲んでいたので、ダメージは結構少なかったんじゃないかと。
これが虫の知らせってヤツですね……。

 

授業は、何度か私の授業を受けたことのある生徒さんだったので、安心です。が、初めての時に「職場の人に似てるなぁ（年齢は倍以上離れてるだろうけど）」と思ってしまったせいで、生徒さんの名前が職場の人の名前でインプットされてしまっている……orz　落ち着いて！　似てるのは顔じゃなくて、髪型だけだから！！ｗｗｗ

 

昨日のマスターの授業がきっかけなんだと思うのですが、今朝の通勤中に「私は生徒さんを成長させているのか？」と、考えていました。
リッシュやマスターは基礎の先にあるコースなので、ある程度の土台ができてるわけですが、基礎の場合は知識も技術もゼロからのスタートです。全24回の過程を経て、レシピを見れば自分だけでも作れるようになる、っていうのが基礎の趣旨だと思うんですね。

最初のパンと最後のパンが同じ技術、ということはあまりないと思うんですけども（残念ながら、ないとは言い切れない；）、ある程度のところで上げ止まりってことはあるんじゃないかと。
これでいいのかな？を続けていると、これでいいんだな、になって、それで固定しちゃうんだよね……。そうなると、こうした方がいいと言っても聞いてくれなくなります。パンチは優しくでいいよ！＞＜　切り刻んじゃダメだよ！＞＜　膨らむんだから、真四角とかしなくていいよ！

捏ね方や麺棒のかけ方なんかで、こうした方がいいってのは見てて思うけど、私と生徒さんが噛み合わないことには、階段を上る瞬間を見ることができなーい！＞＜　そして、ずっとその生徒さんを教えていくわけでもないから、いろいろ難しいです……。

そんなことを、いつも考えてるわけじゃないですが、今日は深く考えてしまったｗ

 

他にも、「どうして好きな人にだけは触っても平気なんだろう（親兄弟にでも抵抗あるのに）……不思議だよなぁ」と、いつも考えてるわけじゃないですが、今日は深く考えてしまったｗ
しかも、ドキドキしたりときめいたりするわけでもなくて、何とも思わないってわけでもないし、和むというのか安心するというのか、そういう感じだけど何とも表現できないこの感情ｗｗｗｗ　誰か私にわかるように説明して！＞＜
人としても好きだから、いろんなものがまぜこぜになってそうですけど、自分のことながら全部が不思議です、ホントにｗ

 

とりあえず、いろんなことを深く考えるのは、体調が良い上に頭が暇だからなんだと思います。今週、自分のパンのことを考えてないもんねｗｗｗ

 

 

今日はマスターの授業でした。
マスターの授業は久しぶりですね……先月は予約が入らなかったからな！！ （ ｀д´）　今月も入らずに終わるんじゃないかと、結構本気で思ってましたｗ

思えば、今月で私の講師デビューから1年が経過してました。
デビュー日に計量が間に合わなくて、統括にめちゃくちゃ怒られてみたり、初MAXの時は30分以上押してみたり、いろいろありました。ま、そういうのは忘れたんですけど（計量の件だけはトラウマ）、去年の今頃の方が予約は入ってた感じがします。火曜は常々そーでもないですが、先月は3回しか授業に立たなかったですよｗｗｗ

それはいいとして、マスターに立つようにもなって、来月にはリッシュにも立つようになり、なんだかんだで講師のステップは上がってるんだなぁ。3コースしかないから、これ以上上がることないけどｗ
先日のマスターのパン勉で、私がケーキをちょっとやりたい（生徒として）という話をしたら、講師としてと思われたのですが（ケーキも履修してると思ってたらしい）、さすがに準備が間に合わないだろうから（ケーキ授業の至れり尽くせりっぷりは、講師泣かせ）、ケーキ講師は無理ｗ
その流れで、料理に立てばいいじゃんと言われ、「Ａメニューだけとかじゃないと無理だよ。勉強会出られないし」と答えたら「Ａメニューだけって約束が、ＢもＣもやる羽目になってる人が隣に座ってるよ」と。……私はパンを深く追求していきますだ。

 

授業は、1年以上ぶりという生徒さんとのマンツーでした。受講履歴を調べてみたら、生徒さんが最後に受けた授業の頃に、私は基礎を修了し、マスターを始めていました。そんな私が今は教える側に立ってるんだから、もう、ね。

久しぶりと言っても、しっかりできる方だったので見ていて安心でした。300gのお粉を捏ねるのは結構大変ですが、そんな様子も見られませんでしたし。
見ていて「この生徒さんは、ＡＢＣ以外でもパン教室に通ってたことがあるのだろうか」と思いましたが、だったら聞けばいいのに聞かずに心の中に留めておきました……。私の胸中は、飲み込んだ思いで満たされてますｗ　そして、寝てる間に漏れるから、変な夢ばっかり見るんだ。きっとそうだ（？）

クープ初挑戦ですと言ってたけど、普通にやってるのでそうとは思わず、「軽く上から持って、重みで切るように～」くらいのあっさりめにしか教えなかったけど、バッチリでした。深さも素晴らしい！　焼成中、オーブンの中を覗きながら（生徒さんより遙かに覗きまくりｗ）、私のテンションが上がってましたｗ　生徒さんのパンの出来を見るのが楽しくて仕方ないわー(*´ω｀)

 

マスターは噛んだりするけど（慣れてないから）、そんなに緊張しないです。私の溜め込んでいるムダ知識のお披露目会ですのでｗ
今日使ったお粉の商品名はリスドォルで、スペルは「Lys d’Or」。フランス語で「金の百合」という意味です。フランス王家の紋章が百合で～とか、ホントにムダ知識ｗｗｗ

今日作ったパンはドイツのパンでしたが、ドイツのパンは種類が世界で一番多くて（1000種類以上ある）、そのへんをちょっと学んでもみたいところです。ま、パンに規定があるので（例えば、「あんぱん」は、生地に対して餡の比率が60％以上でなければならない。60％以下の物は「あんぱんち」になる、とか）、種類が凄いことになるんだろうなぁ。

そして、どうでもいいところで絡みたいんだけど、水酸化ナトリウムは劇薬じゃなくて劇物だよ……。講師レシピの説明文も、マスターの教科書も全部間違ってるの！　本職のせいで、気になって仕方ない！！＞＜