今日はマスターの授業でした。
マスターの授業は久しぶりですね……先月は予約が入らなかったからな！！ （ ｀д´） 今月も入らずに終わるんじゃないかと、結構本気で思ってましたｗ
思えば、今月で私の講師デビューから1年が経過してました。
デビュー日に計量が間に合わなくて、統括にめちゃくちゃ怒られてみたり、初MAXの時は30分以上押してみたり、いろいろありました。ま、そういうのは忘れたんですけど（計量の件だけはトラウマ）、去年の今頃の方が予約は入ってた感じがします。火曜は常々そーでもないですが、先月は3回しか授業に立たなかったですよｗｗｗ
それはいいとして、マスターに立つようにもなって、来月にはリッシュにも立つようになり、なんだかんだで講師のステップは上がってるんだなぁ。3コースしかないから、これ以上上がることないけどｗ
先日のマスターのパン勉で、私がケーキをちょっとやりたい（生徒として）という話をしたら、講師としてと思われたのですが（ケーキも履修してると思ってたらしい）、さすがに準備が間に合わないだろうから（ケーキ授業の至れり尽くせりっぷりは、講師泣かせ）、ケーキ講師は無理ｗ
その流れで、料理に立てばいいじゃんと言われ、「Ａメニューだけとかじゃないと無理だよ。勉強会出られないし」と答えたら「Ａメニューだけって約束が、ＢもＣもやる羽目になってる人が隣に座ってるよ」と。……私はパンを深く追求していきますだ。
授業は、1年以上ぶりという生徒さんとのマンツーでした。受講履歴を調べてみたら、生徒さんが最後に受けた授業の頃に、私は基礎を修了し、マスターを始めていました。そんな私が今は教える側に立ってるんだから、もう、ね。
久しぶりと言っても、しっかりできる方だったので見ていて安心でした。300gのお粉を捏ねるのは結構大変ですが、そんな様子も見られませんでしたし。
見ていて「この生徒さんは、ＡＢＣ以外でもパン教室に通ってたことがあるのだろうか」と思いましたが、だったら聞けばいいのに聞かずに心の中に留めておきました……。私の胸中は、飲み込んだ思いで満たされてますｗ そして、寝てる間に漏れるから、変な夢ばっかり見るんだ。きっとそうだ（？）
クープ初挑戦ですと言ってたけど、普通にやってるのでそうとは思わず、「軽く上から持って、重みで切るように～」くらいのあっさりめにしか教えなかったけど、バッチリでした。深さも素晴らしい！ 焼成中、オーブンの中を覗きながら（生徒さんより遙かに覗きまくりｗ）、私のテンションが上がってましたｗ 生徒さんのパンの出来を見るのが楽しくて仕方ないわー(*´ω｀)
マスターは噛んだりするけど（慣れてないから）、そんなに緊張しないです。私の溜め込んでいるムダ知識のお披露目会ですのでｗ
今日使ったお粉の商品名はリスドォルで、スペルは「Lys d’Or」。フランス語で「金の百合」という意味です。フランス王家の紋章が百合で～とか、ホントにムダ知識ｗｗｗ
今日作ったパンはドイツのパンでしたが、ドイツのパンは種類が世界で一番多くて（1000種類以上ある）、そのへんをちょっと学んでもみたいところです。ま、パンに規定があるので（例えば、「あんぱん」は、生地に対して餡の比率が60％以上でなければならない。60％以下の物は「あんぱんち」になる、とか）、種類が凄いことになるんだろうなぁ。
そして、どうでもいいところで絡みたいんだけど、水酸化ナトリウムは劇薬じゃなくて劇物だよ……。講師レシピの説明文も、マスターの教科書も全部間違ってるの！ 本職のせいで、気になって仕方ない！！＞＜
