ぱぱんがぱん

今日はパンを作るか寝てるかのどっちかでしたw やっぱり足がダルい(´д`;)

 

DSC_2250
オプストヨーグルトブロート……だったと思います。
変換レシピに載ってるパンです。

3分割のところを4分割にして、230℃18分で焼成したので、割とこんがり。
強力粉で済ませようと思ったけど、レシピ通りに米粉を振りかけたので、お粉に焼き色が付かないですねー。

 

DSC_2254
基礎のスコーン。恐ろしい夢を見たので、真面目に作ってみたw
しかし、普通の牛乳が足りなくて、低脂肪乳(1%のやつ)を使ったから、ミルク感が薄そう;

 

今日の夢は、常連さんが授業でスコーンを作ったんだけど、焼き上がったチョコ入りスコーンの方を食べて「やたらとしょっぱい」という感想を言いました。

まさか、チーズ入りスコーンの方と砂糖とかを量った分を入れ間違えたんじゃない!?となり(冷静に考えたら、ブラウンシュガーと塩の量は違うんだけど、チーズ入りの方は粉チーズも一緒にセットしておくので間違えにくい)、メニューの作り直しってことで、ワタワタと準備を始めた……というものでした。その間、常連さんはスマホいじってたw

多分、「やたらしょっぱい」というのは、先日の授業の生徒さんで、砂糖と塩を入れ間違えて、帰って食べたらめちゃくちゃしょっぱくて、スタジオに連絡したら作り直しになったという話を聞いたからな気がします。
砂糖と塩の入れ間違いは、昨年末に辞めちゃった講師の先生が、実技試験でやらかしたってのは聞いたけど、意外に起こりうる事故なのね……。

 
ブログランキング・にほんブログ村へ

あんぱんち

明け方に目が覚めたら、咳コンコンでした; 仰向けに寝て、口開けてたのだろうか……喉が乾燥気味><

勉強会で使うテーブルなのに、物がいっぱい置いてある!と、片付けを手伝ってたら開催場所が別のところだった上に、エプロンを忘れてSSさんの粉まみれで真っ白なエプロンを借りて、ズボンも忘れたけど、穿いてたズボンが黒だったから穿き直してGO!(結果、30分遅刻。しかし、まだ2人来てなかった)、という夢を見ました……。ズボンが脱げなくてイライラしてたけど、遅刻することには焦り皆無w

それと、片付けてたテーブルには、調味料らしき瓶がまとまって置いていたのですが、その1本が「ゆず酢」と書いてあった……。
ネットで調べたら実際にある物みたいだけど、私は初めて知ったわw もしや、今サラダにかけているのがポン酢(かおりの蔵)のせいで出てきたのか? 夢ではゆず酢は木酢液的な使用法で、食用ではありませんでした。

 

もう1つ。
営業時間が過ぎた商業施設だけど、警備員のお姉さんに付いてきてもらって、薄暗いところを歩きながらトイレへ。トイレも薄暗かったけど、綺麗な音楽(癒し系とかクラシックとか、そういう系統)が小さく流れてました。

よじ登らなきゃいけないような高さに便器があるし、便座が二重にあるから使い方がわからなくて、2つとも倒したら、辿り着く前にウォシュレット出てくるとか、なんというか、カオスっぷりが凄まじいw

 

夜にパンつく。
昼頃にも作ったけど、写真撮ってないのでなかったことにw

DSC_2119
基礎の新旧入り乱れた成形のあんぱんw ハサミの入れ方間違えてるし、全く練習にはなってないな!w

先日開封したあんこを全部使用したい(残り330gくらい)が為に、本来はお粉160gで作るレシピですが、お粉を220gにして、後は適当に帳尻合わせて作りました。
2袋あるはずのけしの実が見つからず、やる気を失って現基礎の黒ごま&くるみをやった。特に反省はしていない(キリリッ

 

明日は勉強会というか、私のホームスタジオのパン講師作戦会議な感じがあります。
他のスタジオの勉強会では、ホームのオーブンと焼きの状態が違ったりするので(使用頻度とかでね……)、みんなで作ってみて相談しよう、そうしよう、ということです。月末に、別スタジオのトレーナーの先生が勉強会を開いてくれるとも聞いたのですが、仕事休めるかなぁ;; 誰か休み取ってた気がする……。

来月から、とうとう新基礎がスタートです。次に来るのはケーキマスターのリニューアルか、リッシュのコレクションとギフトがリニューアルか……。またしても期間限定レッスン(夏か秋)だろうか……。
私の時間帯でMAXってことはないから、新基礎でも何とかやっていけると思いますが(今までのノウハウもあるわけだし)、頻度少なすぎると覚えたものでも忘れてしまうわよね……。今日のあんパンは、1個ずつにクッキングシートを用意するのを忘れてたくらいだしw

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

逆に考えるんだ!

見た目で強いと誤解されがちなのですが、お酒に弱くて、アルコール度数7%のチューハイで「う、うぇぇ」になる有り様ですw
ABCでは、割と試供品にお酒をもらうので溜まる一方……。あまりに多くなって、上記のも捌かねばと思って飲んで挫折し、友達に3本ずつ進呈したくらいw それでも、まだあるよ!!! 職場の人も、自分が飲むからってお酒よこすのやめて><

そんな感じにお酒に弱いので、飲むと肝臓が相当頑張って動くらしく、次の日に昼まで寝てたとか、肝臓の疲れが半端ないw
それを逆手にとって、「飲んだら遅くまで寝られるんじゃない?」と閃いたwww もらったお酒を昨日の夜(寝る前って時間でもなかったけど)に飲んでみました。寝酒になるけど、意味合いが違うw ってか、不健康なロング睡眠の取り方だな……;;
お酒は、カフェドパリのピーチ味。6%でしたが、甘いスパークリングワインなので3分の2くらい(1本200ml)は飲めました。

結果としては、一瞬起きたような気もするけど、8時間寝られた★ ……よく寝た割に、体だるい……(´д`;)

 

夜にパンつく。

DSC_2100
新基礎のシュトーレン。

DSC_2101
マジパンも入ってるよ!

ラムレーズンだけってのを作り置いてなかったので(去年のシュトーレンに使った、ミックスフルーツのラム酒漬けならある)、ラムレーズンの代わりにそれを入れることにしました。おそらく、クランベリー、カレンズ、オレンジピール、レーズン。あんずも入ってたけど、カットしてないから除外。

 

DSC_2105
新基礎のツインブール。1番最初に作るパン。

勉強会の時はベタついて捏ねにくかったけど、今日はそこまで大変な感じじゃなかったです。成形とか大したことはやらないから、初めてさんには、ひたすら捏ねてもらうってことでいいんだろうか。

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

勉強会でした

今日は、先月に引き続き、新基礎のエリア勉強会に行ってきました。朝から緊張していましたが、本当にやらかしたorz

12種類を2回に分けて作りましたが、私が当たったのが、よりによって(と言ったら悪いけど;;)「日曜に作ろうと思ったけど、気が乗らなくてやめた」レモンティーカスタードでした……。
そして、今まで普通に指導していたレンチンカスタードを作り間違えて(指摘されるまで気付いてない)、やり直しするというご迷惑を……。「上がってしまいました」と本当のことを言いましたが、その後も初級生徒並みな感じになっていました。ちゃんとできたのは、8割捏ねで止めたことくらいです。

 

1432114240962
それで出来上がったやつ。マカロンクリームの塗り方が厚かったらしく、生地バリーン。もう、何もかも残念でなりません。
途中から、本当にお腹(と背中)が痛くなって、帰り道がツラかったです。

他のメニューはこんな感じ。
DSC_2093
2種のスコーン。

DSC_2096
ストロベリータルト(多分そんな名前)

1432114249690
シュトーレン。甘くて美味しかったです。

1432114247295
フィグオランジェ(入れる物が多すぎて、名前がよくわからないw)
お粉が強力粉・ライ麦・全粒粉、混ぜ込みはいちじく、オレンジール、サルタナレーズン、くるみ、ヘーゼルナッツ、だったか。ラストパンは豪華。

 

夜はジムに行って、CXをやってきました。
疲れてしんどかったし雨も降ってたけど、雨が止みかかってたので、とりあえず行ってみた=3

先日の金曜CXでラビコーチと思って行ったら師匠コーチでしたが、今日はその逆で、師匠コーチの代行でラビコーチでした。ばくった(交換したの意)のか……。これでとんとんだわね(?)

ボーナストラックを含めた15と14な感じ。
2曲目はボーナストラックで、私的お初曲。
仰向けの時は、両脚を天井に伸ばしてて、片膝を曲げてゆっくり下ろしてから曲げた膝を伸ばし、また天井に上げる、の繰り返し。うつ伏せの時は、手を斜め前につく感じのウォーキングホバーでした。

そんなに強度は高い感じではなかったので、ウォーキングホバーの時に「この、斜め前に伸ばしてる感じ……お盆のナスに箸刺してるお供え物みたいなポーズっぽい!」なんてことを思ってましたwww せめて、生まれたばかりの子馬の前足って感じ!くらいにしておけばいいか……(?)

3曲目はPhoenixでした。この曲にはコーチ毎に特別感がありますが(私的に)、サラッとやった感じです。
ウッドチョップでどっちの方向に伸ばしても、右の腕が痛い;; 右に伸ばしてる時は、こっちやってるからかなーと思いましたが、左に伸ばしてる時も右が痛いから「何? 何がおかしいの?」と、左手首が痛くなりつつ、困ってしまいました。
プレート持ってスクワットやったら、パンプ的失態をおかし、体から近すぎて頭上に上げる時にメガネ直撃w それにしても、最後の連続スクワットは時間稼ぎレベルの回数をやりましたが、途中からカーフレイズをしたくなりましたw

5、6曲目が、多分14の曲。
6曲目で、あまり深く考えずに紫チューブでやったら、コレハクロチューブデス、ガガガ
2つに折りたたんでるから余計に伸びないわけですけども、全然伸びない;; でもやってみたので、終わってから肩口が痛くて、その後のバックエクステンションで腕を伸ばすのは、ちょっとお休みしたりしました。本当にしんどいわね。

 

お風呂に入ってから、パウダールームで髪を乾かしていたら、コンバットを終えたジム先輩がやって来ました。
「今日は元気ね?」と言われたので、「有休取って仕事休んだから★」と答えましたが、ラビコーチでデトックスされたとかは言いませんでしたw 若いお兄ちゃんはいいですねwww
CXはしんどかったけど、ラビコーチの声は優しいから(「肩が上がってませんか~?(*´ー`)」な印象で受け取れるw)、なんだか癒されたような気分にもなりました。コーチは、バランスのリラクゼーションだと「寝たいから黙っとれ」と思うけど、こういう時はよく喋るから良いわ。

帰ってきてから、腕よりもお尻の上の方がツラいです……;; これは、月曜CXの4曲目の疲れが取れてないところに上乗せされたっぽい……。このままだとぎっくり腰をやっちゃいそう><

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

ムダではないだろうけど

夢。
家族がりんご(世界一みたいな大きくて赤いりんご)を1個出してきたので、「酸っぱいかもしれないから、おじじは食べないかもよ?」的なことを言ったら、台所で加工されたw 生搾りりんごジュース(すりおろしではないw)になり、1杯半くらいになってました。そして、それは急に登場した親戚2人へ……。私にはあたらなかった……。

そんな夢見るから、いつも通りに早々と目が覚めるのよねー。二度寝しましたが、あと2時間は起きずに寝たかった。

 

夜にパンつく。

DSC_2085
新基礎の米粉と抹茶の豆大福。中に求肥とかのこ豆ミックス入り。

求肥は白玉粉で作りますが、生地にも白玉粉が入ってます。
水が足りなかったのか、ABCスタイルでお粉をボウル2つに分けてやらなかったのが悪かったのか、白玉粉が溶けきらずに粒が残ってしまった……orz 表面にお粉を振ってあるのでわかりづらいですが、トゲトゲしてるのが残った白玉粉です。

DSC_2087
中はこんな感じ。
うっかり豆を6等分じゃなくて7等分していて、2個目の成形で気付いて正しく等分させましたw

 

中は問題ないですが、肝心の生地が上手く作れなかったので、焼いている最中に白玉粉がちゃんと溶けるのか検証する意味を込めて、もう1度作り始めました。一次発酵前まで作るだけで良かったけど、結局最後まで作ってしまいました。

DSC_2088
水を増やして、ABCスタイルで作ったおかげか、今度は綺麗に溶けて表面も滑らか。
こっちにお粉がやたらと多く振ってあるのは、最初に作った方が足りないだけですw 成形後と焼成前と2回付ける指示を見落としてたわ;;

 

パン気力が未だに出てこなくて、あまり作る気になれないところに、面倒なのを連続して作るとかアホかとw
それでもやっぱり、あまり気持ちは盛り上がりません。気分が重たい感じ。ずるずる。

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ