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先日、ABCの社員の先生と話してたら、パンのリクエストが出たので作ることにしました。

前にも作ったことあったけど、今回は動画も見たから成形は大丈夫！な、新リッシュのショコラブラン。

新リッシュのパンの練習をしてる話をしたら、「ショコラブランが食べたい」と言われたので、「じゃー気が向いたら土曜か日曜に作るよー」と宣言して、本当に今日作りました。

今のチーズ入りヴィエノワーズに取って代わって、このショコラブランがヴィエノワーズに分類されるパンになるのだね……。だから、バター少なめで、卵入ってないリーンな感じでクープ入れまくり。 捏ねすぎたので、食感はややもっちりしてると思われます；；

私のホワイトチョコチップが入ってるパンのイメージが、パンオトラディショネルで売ってるヴィエノワーズブランで、ふわふわだけど結構甘い（私のパンに慣れている親が、甘過ぎて残したレベル）やつなのですが、私はそっちの方が生地の食感は好きなのよね……。単に、手作りとお店の完成度の違いだろうか。とりあえず、このパンはいい匂いがします。

 

前から作ろうと思いつつも、なかなか作れなかった、新リッシュのジャポネーゼ。
お砂糖が和三盆で、お粉160gに対して鹿の子豆が150gという豆パンです。レシピには、スリム食パン型1斤って書いてるけど、0.5斤だなっしー……。パンの重量的には1斤になりそうだけどｗ（パンの1斤は350~400g。パン業界では、1斤は最低340gないとダメ）

ゆめちからブレンドを使ってみたら、水の加減を忘れていて、最低でも結構大変な目に遭いました；；　ざきんこ家のお粉は、未開封でもしっとりしてるのか、水をあまり吸ってくれない気がするんだぜ……。スタジオが乾燥してるのだろうか。

 

断面を撮るために、今切ってみたｗ

パン用のブレッドナイフってあるけど（パン用じゃないブレッドナイフはないと思うけどｗ）、包丁でも大丈夫だよ！
ガスコンロの火であぶったり、熱湯をかけたりして刃を温めてから切ると、よく切れるから試してみてね★　パンの幅よりも長い刃渡りの包丁で、食パンだと横倒しにして下の角から切ると良い。

 

パンつくで立ちっぱなしで脚がしんどい……と思いながら、ジムへ。終わってから疲れがくるのよねｗ

コンバット60は、ラスト59。
先日、アッパーの戻し方がよくわからん……とここに書いたと思いますが、すっかり迷走ｗｗｗ　何と説明していいかわからない、戻し損なって変な状態になっていました。スピードが速いから、やりながら修正するってのができなくて（間違っていることはわかる、の先まで行かない）、やりながら超変な顔をしてました；；

そして、飛び込んでやる左のフックの出来なさに、もはや笑いがこみ上げてきました……。固まってます。左半分固まって行ってますｗ　そう考えると、左のジャンプキックの棒キック的なモノも、同じことよね……。

筋コンで、コーチが衝撃の告白！　どうやら、途中のところが違ってたらしいです(ノ∀｀)
テンポ違うだけだったから大したことないですけど、最後にして正しい9曲目をやりました★　そして、正しい方は早くやらなきゃいけなくて、地味にキツかったですぅｗｗｗ　慌てすぎて、腕とか変にしそうだわ；（そんなの私だけだな……）
でも、コンバットはパンチやキックで体幹使うせいか、筋コンは他のレッスンの腹筋パートに比べたら、一番楽じゃないかと思います。

59をやって、何となく連続ジャブクロスが楽になった気がします。あまり力を入れずにやれるようになったというのか……。

 

パンプ60は、MIXになってました。わかってなかったので（新曲期間の張り紙を見てないせい）、2曲目であれっ？ってなりましたｗ

スクワットは大1中1で、Someone like you。やる前から、大丈夫かなー……でしたが、意外に平気でした。これは、太ももが成長したんじゃなくて、始まる前にアミノバリューを飲んだおかげって気が非常にしていますｗｗｗ　プラセボ効果だったとしても、アミノバリューとモンスターは素晴らしいｗ

胸の時に、しんどいなーながらもやってたら左の肩の裏側が痛くなって、いつもと違うところが痛くなったなーと思ってました。既に、左の大胸筋の肩関節近くはしんどくなってましたが；

そして、次の背中。
やることがトロいので、始まる時に重りのセットが間に合わない；　しかも、重りを付け間違ったことに気付いたけど（先週より軽くなってた）、曲が始まっちゃってて直せませんorz

……デッドロウができない。
左の脇腹が背中側に引き攣れてて、痛くてできないです。我慢できないくらい痛いわけではなかったですが、凄く嫌な感じ。
腹斜筋でツラい目に遭ったことがあるので、怖くてえいえいっとはできず、早く終われ！の耐えデッドロウでした。本当は手を止めたかったけど、目立つし、手持ち無沙汰だから、とりあえずやったｗ
インターバルで体を超ねじねじしたら、だんだん良くなったので、最後の方では普通くらいにできるようになりました。腹筋の時のローリングサイドホバーも心配でしたが大丈夫だったので、ホッとしたです。
久々だったせいか、クリーン＆プレスは最後は辛かったわ……。結果的に、重りが少なくて良かったですけども、でもやっぱりモヤモヤが残る……。

ランジの曲はBurn。
先週大丈夫だったから、意を決して小をもう1枚足してみた。
……増やしてない時と全然変わらないではないか（またかｗｗｗ）
自分がよくわかりませんｗｗｗ
右足を後ろにしたランジは、脚のねじれと床の付き方の問題で、右脚全体が痛くなりましたが、それ以外は大丈夫でした。恐るべし好き曲効果って感じですが、きっと、自分には得意な動きの曲なんだな……。同じ重さでSweet nothingやPlay hardは頑張れそうにないです。

 

ジムを出てから、スタジオに行ってパンを届けました。
ついでに、2種類とも小さめに切ったのを袋に詰めて、みんなで食べてーと置いていきましたです。お友達がジムに来てたら、あげられたので全部捌けたのですが、お友達が来なかったので余り分は持って帰りました。途中のゴミ箱に捨てたとかいうことはしてません。

 

夜にパンつく。

前回のリベンジのフランスパン。しっかり発酵を取ったので、膨らみは良くなってます。前回は発酵不足だったわね……。

外観は前回よりは良いけど、やっぱりクープが浅すぎてイマイチ。それのおかげもあり、下側がガッツリ割れましたorz　割れっぷりは先週よりもひどいｗ
これは食べてないですが、前回の時のはクラムはもちもちしてて食べやすかったし、美味しかったです。だから、これもきっと美味しい。

 

お昼に、この際顎のことは忘れて食べるわと、ソーセージとかムシャムシャってみたら（やっぱり厚みほど口は開かないので、サイド攻めｗ）、食べ終わってから、凄く……痛いです……orz
ちなみに、金曜には医者に行ってきたですが、前回より1mm開くようにはなってました。つまり、29mm。それも、「もう限界ですｯ！！」って、我慢しながら開けたところでの測定なので、痛くなく開けるのは2cmくらいなんだよね……。

 

で、ジムはコンバット60から。
59期間中ですが、来週で終了のお知らせが。

昨日、顎の調子はかなり悪かったですが、どうも左半分がダメになってるっぽいです。左のパンチが変に軽くて、力が乗ってない感じでした。またかー(´д｀;)な感じですけども、やっていけばやっていくだけ、左の肩甲骨が全然動かせてないことに気付く……；；　このアッパーは、このフックは、一体どこが動いているんだｗ
なので、「左の肩甲骨よ、動くようになれ！」と、意識的に左を動かすようにしました。次のパンプで、また片方だけ負担かかってツラい目に遭いそうだと思ったので、「コンバットじゃなくてステップだったらなぁ……（斜め上から後ろに引く動きをよくやるから、結構良い)」　なんてことを考えてしまいました。だからって、パンプの後にステップが来られても体力が……orz

先週のコンバットでも書いたような気がするけど、飛び込みながらのジャブとフックは左がスカッ！　スカッ！って感じでした。更に、気付けば、フックの時に手首が曲がってて、ネコパンチ化しているｗｗｗ
左右の差がありすぎるので、左が正常化するのがベストですけども、右を少し抑えたいわね……。やっぱり、ケンカする時は右だけで本気で殴り合いますね！！O三(>_<`)o

肩甲骨のこともあったけど、明日は授業があるので、ダウンワードパンチは、もの凄く明日来るなパンチになってましたｗ　明日をめった打ちｗｗｗ

日曜だというのに、朝イチの授業は余裕のマンツーという、ダメ講師力を遺憾なく発揮しました。 別の週の先生達で、そんなのはないｗｗｗ （みんな3人以上、MAX多し）　明日は１－４なのですが、全ての生徒さんが知らない人という、血の気引く緊張感。
最近、人見知りというか警戒心というかが増してきたので、授業前は手が真っ白ですよ……；　占いで「ざきんこさんは、多くの人と接することで運が開ける運命にあります」とかよく書かれるのですが、積み重なると本当にしんどいから勘弁して欲しいｗ

 

パンプ60は89期間中。
週イチになったら、デッドリフトのやり方を忘れた……orz　何回かやって「胸張るんだった」「太ももの裏に張りが云々って言われてた」と、ちょっとずつ思い出していきました。
そんな感じに、1曲目がかなりな感じにうろ覚え状態でやってましたが、この時点で、アップライトロウは危険です。やっぱりだね、コンバットの最後で800発以上のパンチをやるってのが、私の肩に大打撃よね……。持ち上げた時に、変に手首痛かったり、危ない危ない。

スクワットは、やめとけな雰囲気を太ももが放っていましたが、大1中1に増量。って、小2を中1にしただけだから、500g増でしかないｗｗｗ
でも……重っ！　重たくて担ぐだけでやっとな感じです。なので、あまりしっかりスクワットができなかったし（屈みすぎると立てない。3/1でヤヴァかった；；）、腕肩が重りを支えてられない＞＜　終わった時に、足よりも肩の方がを先にストレッチするくらいです……（肩に比べたら、太ももは大したことない）。
大3枚担いでる人って何なの。肩とか腰痛くなったりしないの？　平気なの？　私は半分で挫折よ……orz

そして、胸の時は重りを減らして中1枚。それでもイカン！　最後の方は力が尽きたというよりも、危ない痛さが出てきたので休みがちになってしまいました。しょんぼり(´･ω･)
背中は変えずに大1小1で頑張ってみたものの、やっぱりロウイングがツラい……。でも、後半よりも前半の方がしんどくて、「上がらん＞＜　上がらん＞＜」と思いながらやってましたが、後半は「えいっ！　えいっ！」とトリプルデッドロウをやってました。いつもより、引く時のテンポが速くなってたのはわかるｗ（いつもは、えーいえーいだし）

ランジは、スクワットでさんざんな目に遭いつつも、いつも後悔するから意を決して小1枚足してみた。
……増やしてない時と全然変わらないではないか（衝撃の感想ｗ）
木曜のマンツーでスクワットやったら、次の日に太ももの上の方が痛くなった（すぐ治ったけど）とか、前半にあるスクワットを全力でやらなかったせいもあるかと思いますが、結果、もっと重りを増やしても大丈夫みたいです、この曲に限りｗ

 

ふと思って、腹筋が横に割れにくい（板チョコ的腹筋になる話）理由をコーチに聞いてみました。
横割れって横に効く運動でできるのかー。そうだったんだ……またひとつ賢くなってしまった！ｗｗｗ
別に、バッキバキだぜ！ってなりたいわけではないですが（そんなのは目指してない）、胃の上にちょっと横線があることに気付いた今日この頃。家で何もやってないし（マンツーで言われたことは、ちょっとやるけど）、レッスンでそんなんでもないから、これは加齢により脂肪が下っ腹に落ちたのだろうか。みんな重力に負けてくるからね！！

 

今日はパンプを頑張ったせいか、夕食食べたら寝てしまった……⊂⌒っ*-ω-)っＺｚｚ…
その後にパンつくですが、今日は冷蔵発酵法を取って時間かけて作るものにしたので、今さっき冷蔵庫に突っ込んだところです。0．1gから量れるスプーン型秤が大活躍。帰ってきてから続きをやるわ。

 

金曜のパンつく

新リッシュのフロマージュフレーズ（多分そんな名前）
バターの代わりにクリームチーズを入れて、ドライイチゴを混ぜ込んでます。味は、クリームチーズのせいでさっぱりしてて、いちごの酸味と合ってる感じです。仕込み水は牛乳だし、しっとりフワフワだよ。

生地をまるめて発酵カゴに詰めるという作業を繰り返したら、収まらなくて形がいびつになってしまいました；　これは、生地をまるめ直して、それから一気に詰めていくという方が綺麗に収まりそうね……。早く動画アップしないかなー。

 

 

やっと土曜日の休みが来た！ｗ　3月が5週あったから、土曜仕事が続いたのよね……。

というわけで、今日は朝からパンつく★

新リッシュのワッフルクリームサンド。
全部の作業が終わった後に撮っても何が何だかわからんわね……；

ココアとチョコの生地のワッフルに、ドライフランボワーズを砕いたのを混ぜたクリームチーズ入りのカスタードクリームをサンドしています。クリームが結構多いから、見本写真のような穴のところにだけクリームを詰めて見栄え良く、なんてのはできませんでした……。そもそも、生地の具合からして怪しい。

よくわからんけど、生地にメレンゲも入れるせいなのか、さくってよりもっちりしてました。クリームは美味しい。

 

新リッシュのカフェ･ショコラ。面倒なのに、よく作る気になったよなと自分で思いましたｗ
自分で言うのも何だけど、初めて作ったにしては見栄えはまとも。成形の時間のかかりっぷりは半端なかったですが；

コーヒー生地にモカチョコシートを織り込んで、ネジネジしながら巻いていきました。伸ばし作業は、クロワッサンの練習になるわ。バターと違って溶けて出てこないし、生地もゆるいから破けたりもしなくてよい！
が、折りたたみ作業は、すっかり忘却の彼方にあって、これを作る時には全然生かせませんでしたです；；　もー端っこがぼわぼわよ……orz

 

と、これらを詰めて、ジムへ。半分をお友達にあげました。
本当は全部あげてしまってもいいくらい、作った物を食べる気がしない……。食べたいパンと、作りたいパンと、顎状態に見合うパンと、練習しなきゃいけないパンがみんな違うんだよなぁ。明日は練習でベーグル作りたいけど（先日の授業で、念を押したけどとじが弱くて焼いたらとじ目が割れちゃったから、何かいい教え方を考えたい)、あんな固いの誰も食べられない＼(＾o＾)／　そしてめんどい＼(^o^)／
私はストレスなくパンが食べたい。そして作りたい。講師やめたら、好きなパンだけ作れるよなぁと時々思ってしまいます。買ったのに、1個も作ってないレシピ本もあるのよね……。

 

ジムはコンバット60から。
59期間中。あと3回とか言ってた気がします。

ジムに行くのに急いで着替えたら、どうやらタイツをネジネジして穿いてしまったらしく、辿り着く前から左の膝が痛い；；　それのおかげで、フロントキックが辛いことになりました(´Д｀;)　回し蹴りやサイドキックは大丈夫だったのは、伸ばしきった時に痛いところに当たらないってことだろうか。なので、一番何ともなかったサイドキックは、ガスッとやりましたｗ

左半分不調というのか、フックになると全然力が入らないorz　5曲目にあった、踏み込みながらジャブとフックを交互にやるのは、左腕のフワフワ加減がひどいｗｗｗ　もう「えいっ！　えいっ！ったらえいっ！なんだからねっ！」って感じですｗ
アッパーは何ともなかったし、ジャブとか打つのに腰を捻ると左の腰が痛くなったので、腰が入ってないようです……。なので、腕だけ振ってるから、引っかかり感はないけど威力皆無なのかも。ケンカをやる時は、右だけで殴り合えばいいですね！ｗｗｗ

一応、次のパンプのことを考えて、少し弱めにやっとこーと思ってたですが、普通にやってましたｗ　6曲目のスイッチランジは、頑張りきれなくて深々とできませんでしたが（2セット目の終盤は、ヨロヨロしてたわｗ）、やるのは2回目だったので、1セット目からあまり頭の高さを変えないようにやりました。やればやるだけしんどいわ；

 

パンプ60は89期間。
どうしようなスクワットでしたが、重さは大1小2のまま。大した重さでもないのに、背中に担ぐ瞬間に腰が痛い；　これ以上の重さは、スクワットよりもセッティングに問題が発生しそうね……。

ワイドスタンスになってからだったかに、コーチが「内股に力入れて」と言っていたので、気をつけてやってたら楽かも！　おかげで、弱気にならずに最後までできました。もの凄い汗かいたー。そして、勢いよく引いていった……。

下半身が得意で、上半身が苦手ってのもありますが、腕肩はコンバットで力尽きた……。3曲目で、2セット目には早速しんどくなって「うぇぇぇぇ(TдT)」ってなってました；　8曲目よりツラいよ……orz
4曲目は、重りが重すぎやしないか？と思いながらやっていますが（スクワットが大1小2で、背中が大1小1って、何かおかしい気が）、ちょっとデッドロウで引くのが大変だなぁくらいで、どうにか。それよりも、プレートを持ってスクワットをやった方が、ネジネジタイツ効果が出現ｗｗｗ　膝痛くて、そんなに曲げ伸ばしできないです……あうー；；

先週に引き続き、ランジは重りを増やそうか悩みつつ、そのままでトライ。ボトム4回に入ったあたりで「前半頑張りすぎだわ」と思うくらいに太もも痛い；　ランジに入ったら若干リセットされるので（準備タイムでちょっと休めるから）、バランスを崩しがちでしたが、どうにかなりました。そして、もうちょっと頑張れば良かったなーで終了するので、いい加減に重りを増やせ自分ｗ

 

帰ってからパンつく。

新リッシュのペッパーロング。
粗挽き黒コショウを生地に混ぜ込んで、ウィンナーを入れてるパンです。ミル付きの黒コショウしかなくて、小さじ1杯分をゴリゴリやりましたｗ

成形で「たたむだけでいいの？　クープ入れるのに生地を張らせなくていいの？」と、疑問に思って一手間余計なことをしたら、やっぱり余計だったみたいです。生地も横が波打っちゃったし（横幅を狭くしたせいで、ウィンナーが窮屈に）、ウィンナーが綺麗に見せられないわね……。しかも、クープは3本じゃなくて4本だった……；；

このパンを作る上で一番驚いたのは、シャウエッセンが1袋に6本しか入ってないことでしたｗｗｗ　衝撃的でしたわｗ