タグ: ケーキ

　最後のシーズンケーキはパンとの抱き合わせになっていたので、取る気はなかったけど取らざるを得ない状態での申し込みでした（秋は好みだったので取ったけど、冬のシーズンケーキは取ってないのです）

　3個しか作らないのかーと思ってたら、1個が結構でかいです。シーズンブレッド秋の、かぼちゃレーズンと同じサイズ。食べ応えがありました。

　下にはイチゴレアチーズ、上は普通のレアチーズの二層構造（間にイチゴの刻んだのを入れた気もする）のレアチーズケーキで、クランブルで挟まってる状態になっています。

　クランブルを作ったら、もう1人の生徒さんは、しっかり固くなってたのに、自分のはポロポロすぎてくっつかないし、いろいろ大変でした。先生がフォローしてくれて助かったようなものです。

　やっぱりケーキは苦手ですわ……。達成感より疲労感が；

シーズン春のケーキ「キャラメルショコラ」です。

チョコスポンジとキャラメルチョコムースを積み重ねたりしてます。
体験ケーキの時も、こういった作り方でした。冬のシーズンケーキでも、こういう作り方だったみたい。この作り方は、ここではお家芸みたいですねw

チョコスポンジは、カカオニブ入り。カリカリ食感がいいです。私は、前にマルサンパントリーで買ったフロランタンキットで初めて遭遇しました。カカオニブはなかなか手に入りづらいようですが、富澤商店で小包装(100ｇ入り)が売ってるよ！

キャラメルチョコムースのキャラメルは、かなり濃い色になるまで焦がさないと、チョコに味が負けてしまうそうです。
キャラメルを作ってからチョコと混ぜ合わせ、溶かしたゼラチンを入れて、泡立てた生クリームを入れて、ムースは完成。
このムースだけでも、上にフルーツを飾って出したら、ケーキにするつもりだったとは思われないよねｗ

上のフルーツ（イチゴ、フランボワーズ、ブルーベリー）は、ナパージュにくぐらせていますが、 ナパージュをわざわざ買うとなると、いつも作る人でもないと残っちゃうかも？；；あ、フルーツ載せたデニッシュパンのつや出しに使えばいいか！