ケーキ3回目

どうも眠りが浅かったらしくて、金縛りに遭ってしまった!! 今年2回目!!
その時、左手はお腹の上、右手は体側に置いて寝てましたが、両手をぎゅーっと掴まれたぁ。
適度よりも、ちょっと強めなギュウ感で、動揺するよりも先に、思わず「いやーこんな風に好きな人にぎゅーってされたいなぁ」などと思ってましたが(恐怖<<<<<<妄想www)、「出てけっ!!」と叫んで追い払って、金縛りを解いたのでした。最近、急に空気清浄機が作動したりすると、つい「あっち行け!」とか、何かに向かって言っている自分だった……。

 

午前中は整骨院に行ってきました。
院長先生がいなくて、お弟子さん的な若先生がやってくれました。院長先生は施術が5分くらいで終了って感じなのですが、若先生はソフトだし(院長先生が荒過ぎw)、時間かけてたので、経験の差でしょうかね。短くていいよ><

前に、1度だけホットパックを当てに来てくれたことがあったのですが、その時に湿布貼ってたから腱鞘炎に気付いてくれて、今日は湿布貼ってなかったけど覚えててくれました。別の先生がホットパックを当てに来た時には、ノー湿布で何も言われなかったので、カルテには書いてないのか? そして、先生によって使う機械も違うのね……。
そして、ファイテンの丸いシールを腕とかに貼ってくれました。人が貼ってるのを見たことはあったけど、自分が貼るのは初めて! で、これは何? 血行が良くなるとかそういう感じ??

 

夕方には、ケーキを作りに行ってきました。
珍しく家を早めに出たら(電池を買うつもりだった)、なんと! 3分の1くらい行ったところで! 自転車の! チェーンが!! 外れた!!! 凄まじくペダルが空回りしますぅぅぅwww

しかも、今日は日曜日だというのに、事件現場のすぐ傍にあるバス停には、何故か最寄りの学校の学生がめっちゃいる!! なんで!? 結構恥ずかしい気持ちになりましたが、そこから20分くらい自転車を押して行きました……。正直、途中でぶん投げて行きたかったわ;

 

教室には余裕を持って到着。いろんな先生や生徒さんに「誰かと思ったらw」と言われまくり。ケーキテーブルのお隣では、素敵先生の授業でMAXクロワッサンが焼き上がるところでした。よく見れば、みんな私が教えたことのある生徒さん(常連さんも含む)じゃないのよさw
そして、半袖を着ていたのでシールが目立て、 みんなに「その腕どうしたの?」と聞かれました。全員に「腱鞘炎で整骨院に行ったら貼ってくれた」と、台詞を変えずにお答えしましたw

 

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モンブラン。マンツーだったので、ゆるい感じに進みましたw

綺麗にかき集めたりなんだりするのがムダに感じて(ハマると余計に悪化することもあるし)、ざっとやったら「もういいです」「もう諦めます」と、あっさりやってました。あまり生地を馴らしてたら泡潰すし、そんなにかき集めてもクリームなんてどうせ余るし、とかそんな感じw こういう作業で時間はあまりかけないようにってのは、パンもですね。

マロンクリームを絞るのは、結構大変でした。最初は順調に進んでいたのですが、後半になるにつれて、クリーム残量が気になってきて焦り始めるし、口金と生地との距離が短すぎたりして、ブツブツ切れまくり;; (奥側のシャワシャワした感じが、焦りの痕跡w)
「クリーム絞るの難しいわー><」と言ったら、先生が「これだけを何回もやる生徒さんがいるくらいだよ」と言ってました。自分がケーキを契約する前、夜にケーキの授業があった時は、隣でやってたのをよく見てたけど、この絞りは生徒さんの技量が覿面に出る気がします。

 

終わってから、ケーキは預かっててもらって、自転車を直して貰いに行きました。修理代は300円くらいだったです。
最後にサビてるチェーンに5-56かけてたみたいで、めっちゃ漕ぎやすくなりました。風雨にさらし過ぎてるので、買って数年なのに、かなりサビついてるのよね……;

更に、自転車の傾きを直されたみたいで(よくわからんけど)、帰り道で、体の捻れを修正しようとする訴えが……。胃のあたりと左の胸の筋肉が痛い>< でも、口が開くようになってるw なので、チェーンが外れるという悪いことが起きたけど、全体的に良い方向に向かおうとしてる気がする!

 

帰ってからパンつく。

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反省したので、ABCアンチョビポテトの生地を使って、昨日の残りのカレーフィリングを詰めました。上にはピザチーズ。6個もできても困るから、4分割にしました。 カレーとチーズを使い切れて、冷蔵庫がちょっと片付けられたから良かったです。

昨日7個のパンを作り、フィリングは1個に付き40gだったので、500gのうちの280gを使ったと思うんです。
今日量ったら、256gあったんです。生地の重さが263gくらいだったんです。生地とフィリングが、ほぼ1:1……若干バトルを感じましたwww
包むのは何とかなりましたが(成形1個目が、4個目終わった時に破けかかってカレーが出そうになってて、慌てて直したりしたけど)、味的にはどうなんだろう……。生地の量に対してカレーが多すぎたら、ちょっとくどくない? 牛乳欲しいとか。もはやどうしようもありませんが、明日からのお昼です。

 

 

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ライセンスゲット★

朝に、昨日のミートピザを食べたら普通の味というのか、一般的な味だったので、夕方ABCへ行った時に先生に渡しました。チーズもいっぱい入れたから(リクエスト)、結構塩気はあると思います。

もう1人いる、7月に異動の社員の先生にリクエストを聞いたら、チョコのパンと言われました……。惜しい! 昨日作ったばかり!w(めっちゃチョコ過ぎてるパンでしたw)
ともあれ、チョココロネか何かを週末に作りたいと思います。意外に、チョコのパンってのは少ないのだよね……。チョコチップ入りってのはあるけど。こちらの社員の先生は、支店は違うけどジム仲間だったのに……残念ですわ。

 

今日のジムは、バランス60から。
コーチもレッスンに慣れてきたんだなーと思いました。説明の感じが。
でも、それはいいんだけど、コーチは早く来なさいwww 外にいるのを見た!w

スタンディングストレングスのランジツイストあたりは結構頑張りましたが、やっぱり左足軸のバランスは残念な感じでした。ウォーリア3も、結構プルプルきてますがw

 

シバム45。
久々にやった曲(7の曲)が結構あったので、「異動したコーチ元気かなー」と思い出しましたw
今のコーチは、異動しちゃったコーチの流れを汲む、後継者的コーチだと思ってるのですが(上司だったし)、そんなコーチも来週がファイナルレッスン……orz 系統が絶えてしまった……。
7月になったら、この時間からもなくなってしまうのですが、コーチ残念よ……さみしいです(´・ω・)

 

CXWORX。
来週は新曲ってことで、14の通しでした。1曲目の最初を、私は倍速でやった気がする……。

3曲目のLプレスで右肩痛くした……orz  まさか、チューブを横じゃなくて、上にした時にやってしまうとは思ってなかったです。肩関節の真上に伸ばせば、 そんなにしんどくないんですが、チューブが伸びなくてちゃんと上になってなかったっぽい。その次にやるスクワットで、腕が痛くてプレートを頭上にできなかったわ……;; 2セット目の時は、もういいやと思ってやりましたがw
何となく治ったので、6曲目は苦労したけどよくやった。そして、今になって左肩とか首が、黙ってても困ったことになっている……。

 

帰ってからパンつく。2段焼きしたら、火力弱かった……orz

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旧リッシュのパルメザンソフト。粉チーズを巻き込んでます。

今まで上手く成形できなかったですが、切り口を別に上に向けてツイストする必要がなかったということに気付いたら、まともにできましたwww 奥側の方が綺麗にできたー。

 

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新リッシュのジャポネーゼ。かのこ豆ミックスを巻き込んでます。

型焼きパンの恐ろしいところ。型から出すまで焼き色がわからない……焼き足りなくて腰折れしたorz

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反対側だとよくわかります。生地も凹むが、私も凹む。

 

時間のことを何も考えてなかったですが、ライセンス試験の時間前には、余裕で焼き上がってました。
でもって、料理のライセンス試験を受けに、ABCへ。

筆記試験は、常識問題です。いちごは野菜か?果物か?みたいなのはありませんw パンの試験のような「仕込み水の温度は? 1:10℃ 2:42~43℃ 3:90℃」みたいなのしかないです。

実技は、授業と同じ感じで、ハンバーグとスープを作りました。そして、食べて帰ってきたw 指示通りに作っただけなので、普通に美味しかったです。ハンバーグは何も付けなくても食べられるけど、ケチャップよりソース派。
ちなみに、揚げ物にはこだわりがあって、野菜のコロッケ→何も付けない メンチカツとかトンカツとか、お肉の揚げ物→ソース 海産物のフライ→しょう油。ついでに、天ぷらはしょう油です(ざきんこ家に、天つゆは存在しない)。小学生の時に、給食のシャケフライにはソースだったのが、今でも納得いかないwww

でもって、めでたくライセンスゲット。受講してない授業のレシピもゲット(これが欲しかったw) 大概、ニンニクが入ってるか肉料理かになってるので、食べられる人に作りたいw そう考えたら、煮物とかの和食は少ないんだな……。

 

帰ってから、もう1回パンつく。

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前にも作った、リッシュの赤ワインブレッド。半端に余るのが嫌だったので(残り20gとか)、使い切るためにドライフルーツが割増になりました。パンから溢れるw
更に、普通は、煮詰めた赤ワインの一部をドライフルーツのつけ込みに使うので、水と混合したものを仕込み水に使うのですが、今日はつけ込み用に、別に煮詰めワインを用意したので、仕込み水は100%赤ワインになりました。あと少しで瓶が空になってくれる……。ゼリーでも作ればいいのか。

つけ込んだ時の赤ワインの量が多かったらしく、それもあって、捏ねが大変でした。そしてちょっと焼き過ぎて焦げたw

 

先日、素敵先生に好きな人のことを長文メールでぶちまけてしまったのですが、返事が来たので、つい自分が送ったメールを読み直してみたら、途中からツラいとかしか書いてないwww だから、「無理しないでね」なのか……。皆さん本当にすみません。

 

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悪いけどホッとした

朝食後から、なんだか凄く体がだるくなって何もできず、午前中のパンつくはなし。何を作ろうかも考えてなかったので、余計に作る気が湧いてきてませんでした;

しばらくしたら良くなったので、部屋の片付けをしました。本とかCDとか売り払うのに、段ボールに詰め詰めしています。多すぎて入りきらない>< それ以前に、重すぎて玄関まで持って行けるのかどうか怪しい……; 貸した本が返ってこなくて、完結してるけど1冊だけ抜けてる本とか困るわね……;

にしても、物持ちがいいと言えば聞こえはいいけど、単に溜め込むタイプなので、今まで持っていた携帯が全部残っていた(処分していなかった)とか、高校の数学の問題集(代数幾何とか確率統計)が残っていたとか、いろいろでしたw 思い入れがあるわけでもなくて、単に存在を忘れてるだけなのよねwww

 

お昼からはジムへ。
コンバット60は、お友達と一緒でした。激込みだったので、サイドキックの時にビクビクしていました;

変な癖が付いてしまったのか、回し蹴りをやると、なんか変。やりながら「家で蹴ってるわけじゃないんだから……(正しくやろうね、自分)」と思いつつも、何がどう間違えてるのかよくわからんです。軌道がおかしい気もする……。

最初、蹴っても左膝が痛くなかったので、「なんか調子良くなってる!」と思ったですが、やっぱり痛かった>< ジャンプキックで、たたらを踏んでしまったわ; でも、調子は良かった方だったので、そんなに気にしなくても大丈夫でした^^

 

お友達と別れて、パンプ60。
いつもと同じだけど、重りが重たい>< 頑張れないことはないので一生懸命やってますが、ここのところ、前のように楽にできる感じが皆無なので、全曲ツラいorz 時々、クリーン&プレスやパワープレスで頭上に持ち上げた時に、手からバーが離れてガシャーン!とか起きやしないか不安になりますw

ランジがEcuadorだったので、ジャンプはよく跳びました。着地の衝撃がツラいお年頃w
で、ランジは良かったですが、次の肩の時だけ、うっかり重くしてしまい、ショルダープレスで力尽きそうでした; 1曲目というか、コンバットが終わった時点で、肩終了のお知らせを受けてるのに……。

 

マンツーの予約を入れてきましたが、コーチ大人気。ABCで勤務先のスタジオのトレーナーの先生みたいだなーと、ちょっと思いました(先生は、もう来月頭の土日は予約でいっぱい)
隙間に入れさせてもらいましたけど、私は別にいつでもいいのに休む暇をなくしてすみません……と、後で申し訳ない気持ちに; いろいろ考えさせられます。

 

帰って、夜にパンつく。今週は、夕食後に寝なかったです=3

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クグロフとパンデピス。明日の授業の練習に作りました。

ルヴァン種をリベンジ!と思って、本来は使わないけど、使って作ってみました。でも、こだまさんを4gくらい入れた気もする……。
こだまさん自体、発酵が遅めだけど、そんなに温度を上げられないので、発酵には凄く時間がかかりました。20時くらいから作って、23時過ぎにできたー。

 

明日の基礎の授業が、今日の朝にはMAXで予約されていたのですが、夕方に見たら、キャンセルが2名入ってました。
ABCには悪いけど、 神様ありがとう!!www
安心の生徒さんがいるので、実質2名様な感じなのですが、それでもちょっと不安。その後のマスターの授業は、クグロフは私的初授業なので(半年前はシフトが入ってなかった)、まともに説明できるのか不安だ……。講師レシピのとこだけ説明すれば問題ないだろうけど、せっかくのマスターの授業なんだから、付加価値は付けたいのよね……。でも、ダメ講師だから何もわからないorz

 

 

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予感的中

朝から体がだるくてやる気が出ないです><
札幌に買い物に行きたかったですが、授業をやらねばならんのか……とまで思ってしまう具合だったので、そこらへんみんな断念。

せっかくの休みなので、頑張ってパンつく。

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来月のマスターメニューのチャバタ。
水分が多いからダレるのは仕方ないけど、高さが欲しい個人的感想。一次発酵を長めにとって、二次発酵を短めに取ればいいだろうか。

ちなみに、私が自分用に作ってるチャバタは、二次発酵はほとんど取ってないです。オーブンの予熱にかかる時間くらい。だから生地が割れるんだよねぇ。

 

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リッシュの生クリームブレッド。
冷蔵庫に賞味期限が切れた生クリームが入っていたので、作る気がなかったけど作ることに。植物性の生クリームだから、きっと味はあっさりしているかと思います。

先月に500g捏ねても平気だったのに、たかだか230gだったかで捏ねるのがしんどい;; 私、パン生地を捏ねられなくなったんじゃないのか……。

 

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石臼挽き強力粉100%で、水を78%にして作ってみた、くるみ入りチャバタ。クラストを柔らかくするのを目指したので、焼き色が薄いです。焼き色が薄いと、どうも生焼けそうに見えるよね……。売ってるやつは、薄くてもそんな感じに見えないのは、表面の綺麗さによるものだろうか。

長方形を目指して作ってみたけど、やっぱり楕円になりました;
まだ食べてないのでわからんけど、香りはかなり強いです。明日のお昼に食べますが、どんなもんかなー。

 

作業が遅くて授業に間に合わなかったらマズいので、かなり早くスタジオ入り。準備の大半が終わった頃に、授業1時間前でしたw 私の前の授業の先生に「(来るの)早くないですか?」と言われてしまいましたw

今日の授業は2名様。
授業では、講師モードに入ったので体は大丈夫でしたが、やっぱり調子が良くなくて、言葉が上手く出てこない;; 噛みまくるしorz 内心「やっぱりこうなるんだよな」と思いながら、授業をやっていました。
後半は波に乗れて大丈夫になりましたが、最初の方が説明することが多いから、ちゃんと喋れないのはキツい……。

そして、久しぶりにやるメニューだったせいで、始まる前から心配してたら、案の定間違えたorz ラム酒入れるの忘れて、絞り袋に詰めさせてしまったよ……。
作った後に、最初から説明していって、「一次発酵中にシロップとマロンク……ラム酒忘れた……orz 入れましょう><」と、私が袋から出して、ラム酒を混ぜてから袋に詰め直してもらいました。不幸中の幸い(?)か、袋の中で綺麗にならしてないで団子になったまま入ってたので、出しやすかったです^^; 袋から出してる最中、「ラム酒はサトウキビからできてるんですよ」とか話して、ちょっと場を繋いでみましたw

授業自体は、結構ハイペースに進んでいたので、間違えちゃったパンも焼き上がったのは終了時間の20分くらい前でした。まぁ、これはこの後に作業が長々とあるから、このくらい早く終わってちょうどいいのかもしれないです。
もう1つのメニューは型焼きパンだったですが、これも早くにできて良かったです。私の生ブレは二次発酵を早く見切りを付けてしまって角が丸かったので、同じことにならないかと不安でしたが、ちゃんとできて良かったわ……。本当に、見えない恐怖との戦いなのよねw

 

明日は初級3名様でドギマギしてましたが、それよりも来週の火曜の準備が間に合うのか心配になってきた……;; ミルクティを煮出さねばならない人がいて、今のところ、1つの鍋で作れる人数だけど、トロいから本当に心配。そして、増えたらアウトだ;;

 

 

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練習あるのみ

昨日、ハッスルし過ぎただろうか……。二度寝してしまって寝坊した上に、体だるっ>< そして、プッシュアップを頑張っちゃったのが原因でしょうけど、腕が軽く筋肉痛です。

 

ジムには、朝イチのバランス60を受けに行ってきました。

1曲目のAirplanesが久々だったからちょっと忘れてて、コーチのデモを見ながらポカーンとしてしまいましたw やる時には思い出したので大丈夫でしたけど、好き曲でも期間が空いたら忘れちゃうのか……;
63のタイチーでもそうだったけど、頭上から横を通って下に腕を回すと、前屈み気味になって「変なんだよなー……」と毎回思って、それで終了。

3曲目で、なんと! 腕を真横に真っ直ぐ押し伸ばせない!www
1つめの動作は軽くやるからわかってなかったですが、そこから伸ばしたら「肘を伸ばし切れないよ……」と、微妙に余裕を持たせた腕伸ばしになってました。ウォーリア2は何ともなかったので、手首を曲げて伸ばすのがダメっぽかったです。明らかに、腕の筋肉痛効果w

なんだか久々にやったのは、みんな退化している気がします(´Д`;) ヒップオープナーズもスワンのポーズが上手くできなくなってるー>< 元からあまりできないですけど、より一層! その後の鳩のポーズは、世の中から抹消させたいくらいできないでした。こっちはいつものことですが……。どこもかしこも痛いわ;;

 

午後からパンつく。

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またも練習バゲット。今日のお粉は、先日買ってきたトラディション。メゾンカイザートラディショナルと同じお粉です。

少し深く入れられたような感じですが、角度がイマイチっぽい気もします。なので、クープを入れることでパンが真っ直ぐなるのに(切り込みを入れて圧力を逃がすから)、ちょっと曲がっておる;;
練習の結果、現在、バゲットがたくさん余ってます……orz 本当は、もう1回作りたかったけど、オーガニックドライイーストもなくなっちゃったし、心残りはあるけど3回で終了。それでも、何とかクープの感じは掴めたので、火曜の授業は頑張ります。後は体調の問題か……。そっちが不安だ。

 

3種類のお粉を食べ比べてみることになったので、感想!
昨日の最初に作ったメルベイユは、3つの中で1番お粉の味が強かったです。
次に作ったタイプERは、もっちりした感じ。味も主張しすぎるわけでもなく食べやすい。
今日作ったトラディションは、一番癖がなくて食べやすかったです。

あんまり考えたことがなかったけど、やっぱりお粉によって味が違うんだよね……。

 

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リッシュの座布団パン・ティークーヘン。レシピの仕込み水は水ですが、牛乳が余ってるから牛乳に替えたので、ミルクティークーヘンって感じだろうかw なので、アイシングはレモン汁じゃなくて普通のお水です。

急に作りたくなったので作ったですが、家にミルサーがないので、百均で買ったすり鉢で紅茶の葉をゴリゴリ粉砕しましたw 面倒くさいからって普段作ろうとしないのに、やる気になったらちゃんとやる、ざきんこはやればできる子www

 

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放置により長時間発酵となったチャバタ。生地を2つに分けて、甘納豆入りとチョコ&くるみ入りとにしました。

発酵中に蒸発したのか、仕込み水を75%にしたのに生地が固いし、膨らまないし(300gのお粉に、インスタントドライイーストを1gくらいしか入れてない&温度低め)、ちょっとこじれてしまっていた……;; 思ったよりは膨らんでくれたけど、ちょっと残念な出来です。

 

 

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