個人的には、シーズンブレッド6種の中で1番好きなパンです。
お粉は、強力粉の他にアーモンドプードルもちょっと入ってます。
で、砂糖の替わりに粒あん（市販の）を使用。それに加えて、中にもあんこが入ってるので、ダブルな小豆というわけですね（＾ω＾）
表面は、アーモンドダイスと粉糖。成型はイングリッシュマフィン用と思しきセルクル型。
焼いたら何ともないんだけど、作ってる間は手がやけに潤ってましたｗあんこのせいなんでしょうか。強力粉160gに対してバター40gの丸パンを作ったことあるけど、それでもこんな風にならなかったしなぁ。
中に入れるあんこをレンチンして水分飛ばすという技を、今まで使ったことがなかったので（いつもあんパン作る時なんかは、そのまま詰めてた）、ちょっと新鮮でした。確かに、水分多いと生焼けになる可能性があるよね……焼き時間のアレとか何とかで。
井村屋の回し者なのかｗ、「試行錯誤の結果、餡は井村屋のがベストなので、使う時はできるだけ井村屋のにしてくださいね」と先生に言われましたが、レンチンして水分飛ばすなら、あんまり意味なくない？ｗ
なかなか井村屋のは売ってないので、家で作った時にはサザエの餡を使用しましたです。それはまた別の機会にアップします。