9時前くらいまでよく寝た＼(^o^)／
そして、明日からの朝に食べるパンがないのでパンつく。
パン生地の字典に載ってた、デュラム粉のデュエリオ100％のパン。外は固めだけど、中はふわもちな感じ。
前に作った時は、レシピ通りの仕込み水75％で作って、ゆるすぎて大変な目に遭ったのですが、今日はぐっと水を少なめにしたので扱いやすい生地になりました。甘みが欲しかったから、グラニュー糖のところを上白糖にして、ちょっと多めにしてもみた（食べた感じでは、そんなに甘みはわからないですが……)
機械捏ねだったら75％でも良いのかもしれないけど（そして全体量も多いし……）、たまたま見つけたところで、デュエリオの仕込み水は対粉73％と書いてあったので、卵が入ることも考えて、68％くらいから始めてみました。捏ねながら適当に加水していったので、実際、どれくらいの量の水を入れたのかわからんｗ 73％くらいになったのかなー。
それから、昼寝して英気を養ってからＡＢＣへ。
今日は2名様。基礎のスタートパンとラストパンという、両極端なメニューでしたｗ
スタートパンの生徒さんは、前に私に告ってくれたSSさんだったので、よく知る人物なわけですが（今年は2回くらいしか顔合わせてないけど……）、スタートを任せられて、ちょっと緊張でした。ここでコケたら、パンは大変とか面倒とかいうマイナスイメージが付いてしまって、その後のレッスンを受ける気をなくしちゃったりすることもあるし、結構責任重大なのよね……。
ラストパンの生徒さんは、初めて教える方だったので、やっぱりちょっと緊張でした。それにしても、ラストパンの暇っぷりは半端ないｗ その前のクリームパンの忙しさを考えたら、なんかもう少しあっても良かったんじゃないのかね……分割するとか。なんか詰めるとか。
ブレッド通信に、またしょーもないことを書いたので、SSさんに好きな人のことを聞かれました。前に、バックヤードで話したことがあったせいもあるのですが。
その頃に比べたら、結構頑張ってるけど（本人比）、大局的に見たら、大して変わっちゃいないか……。
連絡取り合ったりしないんですかとか聞かれて、パン食べないですかってのも言えてないんだよ……と答えたけど、後から考えて、普通はどっちが先に来るものなんだｗ
先日、ｙａｈｏｏの心理テストをやってみたら、その結果
「長期化しやすいのが、あなたの恋の最大の特徴です。けれど、基本的に受け身なので、片思いや保留状態のまま、数年経過しても、気にしないはず」
どうしてわかった！ その通り過ぎて、ここまで結果に即している自分が怖い！ｗｗｗ 実のところ、今のも結構長いしな！
にしても、「たった一人を愛し抜く資質は、振り向かせてから発揮して」というのは、痛いとこ突かれた感じです……。サーセン。
