余裕なきMAX

結構前に5人だったのが、キャンセルが入って3人になり、1人増えて4人。それで確定かなーと思っていたところ、昨日の夕方に確認したら5人に進化しておりました……。しかも、私が計量に時間がかかってしまうメニュー……。
制服の用意をしていなかったので、仕事が終わってからスタジオに行って前日計量というのができず、当日に全部用意するしか。夢で材料の計量をしていたくらい、気になって仕方なかったです……。不安要素が重なっていたので、間に合わないんじゃないかという不安が;

仕事が終わったら、急いでスタジオへ。
1時間以上は準備時間を確保できましたが、とりあえず捏ねる段階で必要な物(バターから混ぜ込むナッツやフルーツまで)を先に用意して、フィリング用なんかは後に回す、という基本的な順序でとりあえず計量。焼く前に何とか~とか、焼き上がってから何とか~というのは、今回は必要な時に出すことに。……用意する暇がなかったのよ!www

 

ここのところ、鍋炊きカスタードクリームが続くのですが、どういうわけかMAXで遭遇してばっかりよ……テーブルが狭い! 今日はお隣のケーキもMAXだったから、場所を侵食間借りすることもできずに、本当にキツキツでした。
時間が同じなので、よく顔を合わせていたケーキの先生が、今日で退職すると聞いてビックリでした。寂しいなぁ。今日でラストレッスンになるわけですが、それがMAXというのは、何という巡り合わせw そして、準備の段階でアクシデント発生の連鎖が起きていていたので、いろんな意味で忘れられない授業になったんじゃないかと思います……。私は自分の準備と授業に必死で、全然そちらを見る余裕がありませんでしたが;;

 

で、パンの授業。

フィリングが多すぎて、はみ出してきて生地をとじられない!という事態(私がミートピザで陥った事象)になってしまった生徒さんのパンを救済した時は、思わず「変なこと言うけど、私、先生やってる!って凄い思ったwww」と生徒さんに言ってしまいましたw
「いや、先生ですから^^;」と返されましたけども、呼ばれるのには慣れましたが、やっぱり私は未だに先生の自覚は乏しいです。隣の席のお節介な人くらいな気分。(お節介だから、困ったやつに手を出す) まぁ、自覚がないから生徒さんに平気で言っちゃってるわけですが。

私がベンチタイム中の作業を指示し忘れてしまったので、その分遅れを取ってしまった生徒さんのパンが焼き上がったのが、終了時刻を3分くらいオーバー。他の生徒さんは、10分前に焼き上がった感じ。10分前が私の限界だろうか……orz みんなのパンは美味しそうに出来上がっていたので良かったです。私は見てるだけで何もしてないですけども。

生徒さん達はみんな優しいです(;ω;)なのに、生徒さんの名前を何度も間違って本当にすみません;(大村さんを大森さんと言ってたレベル)結構、生徒さん同士で和気藹々としていたので、こういう雰囲気はいいなぁとひっそり思っていました。楽しそう^^

 

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そんなつもりでは……

昨日の疲れが残っていたのか、何となく体の動きが緩慢です。ついでに、頭は回ってなくて、算数ができなくなっていました;;
問:1枚に14個付いています。必要なのは120個です。何枚用意すればいいですか?
答:12枚と8個(嘘www)
いつもやってるのに、今日はこの問題を何度も考え直してました……。

午前中はちょっと忙しかったので、昼休みが短め。休み時間の残り10分を、全力で睡眠に費やしましたw そんな短い時間でも、寝られた自分に乾杯★ 起きる直前に、何か夢を見ていました。仕事の夢だったろうか……;

 

健診期間もラストデーでした。今日は採血と採尿。
採血の前に血圧を測ってもらいました。……あれー100切ってた。別に何ともないですけど、上が92。脈も少なめ。

うっかり、血管の細い右腕で血を抜いたのですが、針を刺されたのはちょっと痛かったですけど、別に平気。ですけども、その後に駆血帯(採血する時に腕を縛るゴムバンドとかチューブのこと)を外された瞬間、そのあたりがやたらと痛くなりました……。終わってからも、腕が痛いです。二の腕とか、背中の方まで痛くなってきました……しかも、針を刺したところのあたりは、触ってみると冷たくなっている……。
少し立っても収まらなかったので、何が起きたの!?な感じでしたが、看護師さんを見かけたので、思わず「看護師さぁぁん( TДT)」と痛みを訴えてみました。
すると、あっさりと「温めるしかないよ」ですって……。なんだ、そんなことで良かったのかwww 「泣きそうな顔してくるから何かと思ったw」と笑われてしまいましたが、本当に痛かったのよ……。何かの影響で筋肉が収縮しちゃったんですね……だから血管も狭まって、冷たくなっていたのだろーと予想。

……この検診の結果は、一体いつ教えてくれるんだろう……再来月かなぁ。

 

今日の授業は1名様。初級ですけども、とても筋の良い方で、捏ねがとても上手いから捏ね上がりも早いです。なので、スムーズに進んでいき、焼き上がったのは終了10分前くらい。焼き上がったあとの飾り付けをやり終わって、授業終了時間くらいになりました。頑張れば、もう少し早く終われそうだなぁ。
やっぱり、分割と成形で時間がかかってしまうのよね……。ここは、生徒さんの性格と手際の良さによりけりな部分です。分割は大体でいい! 切り刻んで生地からガスが抜けてしまうなら、1gやそこらの誤差は捨てて!! みんな、一度リュスティックを作ればいいと思うよ!(何となく分割させて作るパンだからw)

生徒さんに授業の内容におさらいで説明していると、前とは別の先生に「ざきんこ先生は熱血授業ですよね」と言われました……。やはり私は松岡修造のようだと言われてしまったですよ……。そんなに熱い授業をしているとは、本当に一切思ってないんですけども;
先生曰く「ざきんこ先生は、『頑張りましょう!』とかって言うじゃないですか。そのへんからして熱いです」
えぇぇー。まぁ……確かに、最初の説明の〆の言葉に「では、頑張って作りましょう」とか言うけどね……。やーだって、やる気出して作らないと美味しいのできないしー(・ε・)

そういうことをいろいろと考えてみると、そんなにパンに力いっぱいというわけではない生徒さんには、合わない講師だろうなぁ。でも、みんなにパン作るのが好きになって欲しいよ! 美味しいパンができた時は、本当にハピネス!

 

終わってから、ジムにお風呂入りに行ってきました。片付けを頑張って早くやれば、コンバットあたりに出られそうですけども、動作がのろいので、いつもジムに着くのが30分過ぎになってしまって、余裕で間に合いませんw
浴槽に浸かった時に誰もいなかったので、ヘリに頭を乗っけて、予告通りに浮いてました……www 両手足を離したら沈んだので、手は付いて足を浮かせていました。今日は立ちっぱなしで、本当に足がしんどかったよぅ。ふくらはぎの下の方がツラいわー。
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両想い

今日の私の授業の前は素敵先生の授業でした。しかも、生徒さんがSSさんでマンツーだったので、そのテーブルで計量準備をやらせてもらいましたw 身内で固まってるからイイヨネ★(本当は良くないです……;)

先日、素敵先生からZUMBAに誘われました。あまりよく覚えてませんが、お知り合いのインスタさんがやる体験会だったか何とかと言っていた気がします(←創作率高いので注意w)ちょうど授業のある日だったので、その時はお断りしたのですが、今のところ予約が1人だし、時間が良ければ行けそう……かも?
私「先生、この前のZUMBAって何時からでしたっけ?」
先生「17時です。しかも、西区です。中央区から西区に変わりました★」
市の端から端まで移動しなきゃいけなかったんですかwww 17時は、まだ授業中だったよ……先生、聞き直してゴメン……。

 

そんな感じに、いろいろと話してたら、素敵先生が生徒のSSさんに「私、ざきんこ先生好きなんですよー。つい、くっ付いてっちゃうんですーてへぺろ(・ω<)」なんていう告白を聞いてしまいましたw 「私も先生のこと大好きです★ 両想いですねーえへへー」と、私も告ってしまいましたが、今日が初めてじゃないでしたwww
すると、「(私がリッシュを教わっている)先生と三角関係ですよー。でも張り合いはしないですw」と、知らぬ間に出来上がっていた人間関係を知りました……w
私は自分のことしか考えてないので、好意をあげるだけで「やることはやった!」と完結して、相手がどうかまでは何も考えてないので、好意をもらえるものだとは思ってなかったですわー。ありがたいことです^^

 

今日の生徒は2名様。どちらの方も、私の授業での常連さんでしたので、作り方の癖や理解度があらかじめわかっていて安心でした。

なので、今日こそは早く終わらせる!と思っていましたが、やっぱり授業終了時間くらいに2人目の生徒さんが焼き上がり。一次発酵中の作業で使った道具の洗いを二次発酵中にスライドさせたりして時間がずれ込まないようにしたけど(洗い物のせいで作業が遅れ、発酵時間が必然的に延びてしまうということが発生するので)、残念無念。
マンツーでもMAXでも終了時刻がほとんど変わらないっていうのは、一体何なの……。あと5分くらい早く焼き上げたいのよね……。木曜日の方が難易度高め(今日比)だけど、頑張ってみます。

 

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1.2cm

本職の方は職員がとても多いので、年に1度の健診は期間内に受けろ!ということになっています。
んでもって、今日はレントゲンだけやってもらって、ついでに廊下に身長計が置いてあったので、「そーいえば、ピラティスやってたら身長伸びるってコーチが言ってたなー」と思い出し、こっそり身長を測ってみました。ここ数年、身長が伸び縮みしてもいなかったし、測るのも面倒だったので(前は廊下に置いてなかった)、いつも前年のをそのまま書いていました……視力もそうなんですけど;

ちなみに、私の身長は167.2cmです。低く育ちたかった……。150センチ台で止まって欲しかった……。
自分で身長を測ってみて、ひょいっと目盛りを見てみました。

 ……168cm越えてる!?( ゚д゚)!!

あまりの衝撃に、細かいところを見ないで逃走してしまいましたwww 後から、そっと見に行ってみたら、私の後に誰も測っていなかったようで、そのまま残っていました。

168.4cmになっておりました。もー本当に伸びたくないのに……orz そして、少し冷静になった時に気付いたのですが、この伸びた分っていうのは、脚じゃなくて胴体由来よね……。
この伸び分は、受付男子が言うところの「ポテンシャルを最大限に生かしてる」ということなんですね。身長を伸ばしたいらしい、その受付男子にピラティスを勧めておきましたw 29でも遅くないよ! 私の年考えなよ!www

 

今日の授業は、前の授業が余裕で終わることがわかったので(1時間くらい空く)、準備も急がずに済むわーと昼食を食べてからスタジオへ。
昨日に引き続いてのパン屋さんですが、昨日から、なんだかスモークサーモンが食べたくて(今までにない&家で食べたことない)、スモークサーモンの入ったチャバタサンドとベーグルサンドを買って食べました。スモークサーモンを欲するって、何が不足してるんだ……。サーモンってったら、アスタキサンチン(身の赤い色の成分。最近、化粧品に使われてる)しかわからない……。

 

でもって、準備がかなりギリギリになって、冷や汗ーになりつつの授業でした; いつもとやる順番を間違えてたら、無駄に時間がかかってしまったのよね……。
名前から、「この生徒さんは、きっと小学生」と予想していたら、その通りで、しかも捏ねにくい生地……かなり捏ねてもらいました。もの凄く;; そして、私の手は何故か小指側が生地とやたらと仲良しさんで、生地を張らせたりする時にくっ付いてしまって困りました。

小学生さんのパンが結構押してしまったので、今日は最近では一番押しましたorz 焼き上がったのは、他の皆さんが帰りだした頃。説明を最後にしないで、最初の方にすれば良かったのか……。今日はハサミでの切り込みを忘れまくって、1人は私が気付き、もう1人は指摘されて気付きました……すみません;;
次の授業がないという安心感もあって、急ぎもしてなかった(急ごうという意識が生まれてなかったw)ので、時計は確認しているのですが、二次発酵を始めると良い時間を考えてないので、見てもあまり意味ない自分……。

今のところ、月末の平日に予約がMAXですが、今日に比べたら全然楽なメニュー揃い!! これなら気持ちに余裕があります。やっぱり、一次発酵中の作業がないと楽だワー。

 

帰ってから、ご飯食べてパンつく。

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チャバタを作りたい気持ちはとてもありますが、ライ麦パンに使うサワー種を使わねば!!と思ったので、ライ麦パンをしばらく焼いていこうと思います。

中にイチジクの紅茶シロップ漬け、ドライクランベリー、くるみが入ったリュスティック。スコーンみたいに見える……w
適当にお粉の配合を考えて作ったせいで、ライ麦多すぎてめっちゃ捏ねづらい! 本当に大変!!

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ABCがメインな1日

今日は講師会議があったので、本職の方は昼から有休を取りました。……もっといっぱい有休取りたいよ!><

いろいろとお話がありましたが、講師が考案したレシピで開講する1dayレッスン(プレミアムレッスン)のことは前から知ってましたが、今回はそのことも会議の中で触れられました。報酬は別にいいとして、何か考案して開講してみたいですねー。こんなの!という案はあるので、試作してみる時間があれば作ってみたいところです。

 

会議が終わってから、時間があったのでお茶をし、それからご飯を作りに舞い戻りましたw

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6月Aメニューの「技ありフライで初夏の晩ごはん」です。

/メニュー/
タルタル入りサーモンフライ&アスパラの肉巻き
麦ごはん
ひじきとじゃこの和風サラダ~もち麦ドレッシング~
プチトマトとみょうがのピクルス
豆腐ときゅうりの冷たいお味噌汁

 

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フライ。

シャケフライは、切り身の上にタルタルソース(残念だが、市販の物)をねりねりしてます。これが美味しかったですー。家でシャケフライは良くあるので、作ってみたい一品ですわ。

アスパラのフライは、アスパラに肉を巻いて揚げたものです。アスパラ美味しいよ。
アスパラと言えば、ここ数年前から紫色のアスパラが登場しましたね……。アントシアニン?だかの色みたいですけど、その色の成分が熱に弱いから、加熱すると色が取れちゃうらしいです。結構高いのに、残念なことになっちゃうのね。

 

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サラダ。

もち麦ドレッシングと言っても、おろし醤油ドレッシング(そんな感じの)に、ひじきと押し麦を混ぜた物で、液体感はほとんどないです。食べるラー油とか、そういうのと同系統と思ってよさそう。大葉が入っていてイヤーンでしたが(シソ苦手)、結構美味しかったです。

 

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ミョウガとトマトのピクルス。

マリネ液にミョウガとミニトマトをマリネしてます。
ミョウガは食べられないこともないけど、あまり好きではないなぁ。

 

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冷たい味噌汁。
美味しかったですが、私はやっぱり味噌汁は温かいものが食べたいです><

 

全体、美味しかったですー。本当に、シャケ&タルタルはヒットでした^^
料理の先生がデビューしたばかりだったのですが、「ダメなとこあったら、指摘して欲しい」と、授業の後に挨拶に行ったら言われました。生徒と講師の、ちょうど中間に位置してるので、どっちの目からも見ることができるから、そのへんで先生に協力できる部分はあるかと思ってます。

 

スタジオがオープンしてから、地道にクッキングコースを続けていましたが、今日でとうとう36回目の受講となりました。ライセンスの申し込みはしてないのですが、取れるところまできたのだね……。考査試験では、煮込みハンバーグを途中まで作ることになるみたいで、そんなんやるのか!と、驚いてしまいました。
料理は、講師になった早い段階から「料理の講師やらないの?」とか、「やればいいのに」と先生達に言われましたが、今の週3コマくらいのパン以外に、シフトを増やせる余裕がないです……。そして、私が目指すのはパンマスターwww キモの成形をレシピ写真のように綺麗にできるように頑張ります……雑なのよね、結局;;

 

この後にジムに行ってきました。最終のアタックに出ようと思って着替えてる途中で、気が変わってしまい、お風呂だけは行って帰りました……。30分待ってるのがつらかったのよね……。明日明後日も、お風呂だけ入りに行くことになるんじゃなかろうかw

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