いつものパン屋さんでお昼を取ったのですが、POPの裏側から見たパンが、やたらとピンク色をしていたので、「いちごパン？」と思いながら前に回ってPOPを見たら、梅シソとチーズのチャバタが期間限定販売をしていました。ピンクは梅だったのか……。
私がいくらチャバタ好きだとネットの片隅で叫んでいても、これは食べられないわ……orz 嫌いな物克服計画によって、食べられないこともないレベルにありますが、梅もシソもダメなのよ……。チャレンジしてみたい気もありましたが、ここの期間限定は時々ハズレがあってダメージを喰らうので、遠慮致しましたｗ よく考えついたなぁ。レシピ本なら、桜エビと青のりのチャバタとかありましたが……。
今日の授業は2名様でしたが、めちゃくちゃ時間に余裕を持ってスタジオ入りです。しかも、前の授業との時間も1時間くらい空いている状態なので、授業を終えた素敵先生とたら～んとお話ししたりしていました。 せんせー＞・ﾟ・(ﾉД`)ヽ(・ω・*)とかなってましたけどもｗ
素敵先生は明日の朝からも授業があるので、明日のバターの準備をしていましたが「……私、また先生の分のバターまで切ってました……」と、25gと30gがキラリ★ 私は準備する時、1番最初にやるのがバター切りなので、既に計量済み。型バターに使ってもらうしかないでした。
そうして、素敵先生は「この後も仕事です」と言って上がっていきました……。先生、明日MAX続きだけど頑張って！＞＜ 疲れ果てた頃に、私がきなこパン作りにスタジオ行くよ！ｗ
でもって私の方ですが、デビューの1名様は小学生のお子様でした。おそらくは、入会できる下限年齢。あまりお子様体験がない上に、デビューに巡り会うのは初めてのことだったので、始まる前にめっちゃ緊張しました；；
私は、大して知りもしない人を下の名前で呼ぶのが、馴れ馴れしくてあまり好きじゃないのですが、お子様相手には親しみやすさを出すためにも、そういうわけにはいかないようです……。これにボディタッチ付けろってなったら、私もう無理です。過負荷で首にじんましん出ますｗ（人に触るのが激しく苦手）
ちょっとシャイな子だったので、あまり声聞けなかったですー。捏ねとか、ちょっと手伝ってあげましたが、二次発酵から上がってきた生地は、おぉっ！というくらい膨らんでくれていたので（20分取ったし）、生徒さんもおぉっ！となってましたｗ 美味しいパンができたと思います。コミュニケーション能力が低くて問題ある自分ですが、お子様とやるのは楽しいですね★
家に帰ってからパンつく。
プレーンな生地のヴィエノワーズ・ナチュール。
お粉はTYPE K.T.とやら。
バターも卵も多いし、仕込み水は牛乳だし、凄まじくまとまらない生地でした……。少しお粉を追加しましたが、やっぱり最後まで扱いにくかったです。でも、クラストはサクッと、クラムはふんわりで美味しいよ。
デュラムセモリナ粉100％の、油なしなヘルシーパンですが、失敗シマウマーorz
ドライイーストのところを生イースト使って、グラニュー糖のところを上白糖にいたものだから、水分多くなってしまって悲劇的でした。結構打ち粉を振って頑張りましたが、お粉自体があまり水を吸わない（時間がかかる）ところに、発酵時間をきっちり取ってなかったので、水っぽいです；
本当はナマコ型に成形したのですが、二次発酵中にだれてきて、どう見てもワラジ虫にしか……。味はあまりしないです。何か付けて食べるパンですね……。
