不定期雑記

サッカーに負けました。
1コマにつき1名の無断欠席という、生徒さんに振られて卵が大量に余るという残念な結果になりました。こういう時に限って、何故に卵１個分使う人ばかりが……。
基礎やリッシュで無断欠席されるのは、こちらとしてはまだいいけど、マスターはみんな同時に始めるから、10分のタイムロスよ……。しかも、今日は白神こだま使用だったから、発酵に時間かかるというのに；；　でも、来ないもんは仕方ないです。

1コマ目は基礎。結局、昨日のMAX予約から2名様まで減りましたｗ

1人はベテランのパン常連さんで、もう1人は半年ぶりくらいに来る初級の方でした。初級の生徒さんのメニューは、私が最も得意とする、そして情熱を注ぐパンだったので、大変スムーズにでした。このパン、本当に楽なんだよねｗ
2人とも、発酵時間中に作業があることもなかったので、非常にまったり。生徒さんの話を聞いてました。

本職の職場の人で、「○○が痛い」とか「眠れない」なんていう不調の話をされると、それってストレスが原因なんじゃないかな……と、聞いてて思ったりします。
なので、聞いてあげたらストレス解消になって、ちょっと症状が改善されるんじゃないかなーと、ついつい最後まで聞いてしまうのよね……。女の人なんかは、意見が聞きたいんじゃなくて、共感してもらいたいだけだったりするし。私も女だけどｗ　私の場合は、報告であってオチがないし、リアクションもあまり求めてないので、だから何？な話になるから、ちょっと話しづらい時があります。

押すこともなく、早々と終わったので、そこから2時間くらいバックヤードで休んでました。ちょっと寝たけど、座った状態で寝てたら、あまり回復しないな……；；

2コマ目はマスターも、3名様から2名様に。メニューは昨日作ったアレです。
混ぜ込むドライフルーツの種類が多いのに……来なかった生徒さんの分は廃棄しなきゃいけないから、本当に勿体ない＞＜　持って帰りたいｗと、いつも思います。

卵の量の誤差じゃないかなって思うくらい、同じ物を作っておきながら、生徒さんで非常にベタつく生地と、捏ねやすい生地とになっていました。
一次発酵に最大の時間を取ったりしたので、パンデピスを作っても、私の持つ全ての説明をしても、まだ時間があったｗ　クグロフもパンデピスも、歴史的には古いものですけど、特にこれといった光るネタを見つけられなかったので、あまり大した説明はできませんでした；講師レシピに載ってる説明をしたくらい。プレミア感なしorz

イマイチ授業の時間がわからないんですが（マスターは２時間で終わらないのが多いから、よくわからん）、スタートが遅れたし、かなり押したっぽい；；　本来は２時間２０分くらいみたいだけど、更に２０分くらいかかった気がする……。捏ねに時間かかったってとこだろうか。このパンって３時間モノだったろうか……と思ってしまったくらいですorz

片付け時、私がパンテーブルにIHヒーターを置いて、鍋で煮沸消毒をやってるのに、何故か私が入れる隙間皆無なくらいの鍋の真横で、社員さんが1dayレッスンで上手く作れなかったデザート（ゼラチンが固まらなかったらしい）を作り直していました。
何故真横で……。せめて向かいでやって欲しかったわ……。
でも、作り直してあげるなんて良心的だよなぁ。私が生徒の時には、チョコプリンが「冷えたら固まります」と言われたけど、結局固まらなくてチョコレートドリンクのまま食した……いや、飲んだもの。

お昼に、きのとやを覗いたら、先日買えなかったフルーツプリンタルトが売っていたので、売り切れてませんように！！と思いながら、帰り買って帰りました。めちゃくちゃ込んでて、１０分以上並んでました……。おかげで、ただでさえ立ちっぱなしでしんどくなってるところに、この並び。スーパーで買い物する気ゼロになって、さっさと帰りました。自転車だったから、ケーキが崩れてましたorz

今日もまた、大通まで行く気になれず、きのとやのケーキ食べ放題には行けなかったので、その代わりで、これが私の今日の夕食です。家族の分を残し、４分の３食べました。
普段、こんなことは恐ろしくてできないので、どっか頭のネジが飛んでましたねｗ　たくさん食べたけど、あまり味がよくわからなかったです；；

今月も、明日はお休みを取っているけど、予定は何もないので、パン作るか……。