今日は講師会議があったので、午後から有休を取りました。
講師会議の中で、体験レッスンのメニューを作ってみましょうというのがあって、7、8月の白桃とオレンジのサマーシフォンのクリーム類の盛りつけと、冷たいマルゲリータパスタ＆プチフォカッチャのプチフォカッチャを作ることになりました。その後に試食。
フォカッチャの生地にブレッド講師のメンツは触りませんでした。その道の巨匠ということで、料理やケーキの先生に口で教えるだけ（みんな触る気になってなかったｗ）に留まり、ケーキの盛りつけの方をやってました。ブレッド講師の中で、一番影の薄い私が指示出しをすることになっていたのは、他の先生らに無言の圧りょ……ゴホゴホ
生地を3等分に乱切りするところで、レシピを読み上げた後に「乱切りなら料理の先生だから得意だよね」と何気なく言ったら、「さりげないプレッシャー」「料理との確執」「何かありました？」とか言われてしまった……ｗ 別に、「乱切り」なんて生徒さんに教えまくってるし問題ないよね、という意味くらいだったんだけど、何かあるように取れる発言だったかｗｗｗ
その後、終わってから授業までには時間があったので、一度家に帰りました。昨日の夜に仕込んだ生地でブールを作ったんだけど、写真撮ったつもりで撮ってなかったわ；； 1個140gで分割したけど、結構大きかった……。こげパンなフォカッチャは120gくらいだったけど、割と小サイズだったのはライ麦とかで重量感あるんだなぁ。でも、20gって結構なものかー。
授業はリッシュで3名様。いつメンだったので、終始和やか。
先週にも作ったメニューだったのに、混ぜ込みに使う材料を出し忘れてたせいで捏ね上げてもらってしまった；； 言われて気付いて、そこから混ぜ込んでもらいました。ただでさえ固い生地なのに申し訳ないm(_ _)m
明日は基礎でスタート＆ラストパンで2名様。新基礎の初授業です。人数が少ないものあって、前基礎の初授業はドッキドキでしたけど、今回はそうでもないです。一次発酵中に作業ないしねｗ
作業はないけど、ラストパンは混ぜ込みの種類の酷さが半端ないです。計量準備が大変よ；； まったくもって5種類も入れる理由がわからないｗｗｗ ってか、ヘーゼルナッツは癖が結構あるから、チョコとセットになっているのなら大丈夫だけど、それだけ食べたりすると私はしんどい；； 私だったら、ブルーベリー、レーズン、クランベリー、あんず、くるみかアーモンド、あたりにしておくわ。
