なんかダルくて調子悪い……＞＜ 昨日から49696……よく浮腫む＼(＾0＾)／
近頃、脈増えた！と思ってたのに、夕方に測ったら42でした……元に戻ってしまったorz
今日の授業は基礎でお一人様。やる前から料理の先生に「大丈夫？」と聞かれてしまいました。
昨日もそうだったけど、今日も発酵時間のトーク繋ぎが大変でした；； 別に私は無口ではないので、何もなければネタを引っ張ってきて話を振ることはできますが（おかげで面白い話が聞けましたｗ）、やっぱり3人くらいいると、そのへんの面でも良いですね……。
一応ちゃんと話は聞いてるので、「甘いパンの方が好き」とかいうレベルのことでも、3ヵ月ぶりの生徒さんなんかでも結構覚えてたりします。
自分が、年末にそれほど親しくない人に腱鞘炎の話をして、その人から先月「腱鞘炎良くなった？」と不意に聞かれて、「あー覚えててくれたんだー」と、ちょっと感激してしまいましたｗ やっぱり、ちょっとしたことを覚えててくれてるってのは嬉しいものです。ちょっとしてないことを忘れられてるってのは失望しますｗ
だからってわけじゃないし、意識して覚えてるわけじゃないけど、それでもそういう個人情報はあまり忘れない。大して生徒さんを抱えてないからだろうけど。
メニューは、しっかり捏ねないと発酵で上がらないパンだったのですが、捏ねで時間かかりすぎたわ……1人だってのに押してしまいましたorz 捏ねる力が弱い生徒さんだというのはわかっていたのですが、焼き上がったのが終了時間＋5分。説明から捏ね上がりまでで30分くらいかかってたものね……；；
成形でめん棒を掛けすぎないようにとは言ってはいるんだけど、やっぱり捏ねが足りないのかなぁ。薄力粉が入ってるせいでグルテンは弱めになるけども。二次発酵が23分くらいでした。最初の木べらで混ぜるのを3分くらいにした方がいいかも……？ 前の時もそうだったけど、このパンは二次発酵の上がりが遅くて押しがちだから苦手だ……；；
